宋繼東，孫文哲

( 山東旅游職業(yè)學院，山東 濟南 2250200 )

旅游類高職院校開展校企合作的現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策探究

宋繼東，孫文哲

( 山東旅游職業(yè)學院，山東 濟南 2250200 )

旅游類高職院校人才培養(yǎng)工作的基本理念是校企合作、工學結合，目前，與企業(yè)廣泛合作的過程中出現(xiàn)許多共性問題。針對旅游類高職院校校企合作的現(xiàn)狀進行分析總結，并提出相應對策。

旅游類高職；校企合作；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

旅游類高職院校是指開設旅游及相關專業(yè)的高職院校，隨著旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，截止到2014年底，全國旅游類高職院校已達到1200多所。本文主要探討此類高職院校針對旅游及相關專業(yè)開展校企合作的現(xiàn)狀與發(fā)展對策。

目前，高職院校的校企合作模式，總體上講是基于崗位需求的、以崗位能力和工作過程為導向的人才培養(yǎng)模式。高職教育以滿足崗位需求為目標，與企業(yè)、行業(yè)、政府以及社會服務部門等機構開展合作，通過學生短期實訓、頂崗實習、訂單培養(yǎng)等形式，將學生的理論知識學習與實踐技能操作緊密結合，以提升高職教育的效果和畢業(yè)生的整體素質，帶動專業(yè)的發(fā)展，并最終促進社會經(jīng)濟進步。旅游類高職院校開展校企合作有其行業(yè)的特殊性，受旅游行業(yè)發(fā)展大背景的制約與影響。

一、旅游類高職院校開展校企合作的現(xiàn)狀分析

(一)學校方面

1.對校企合作理念缺少足夠的了解與關注

真正意義上的校企合作，不僅是學生實習的形式，更是院校的管理理念、人才培養(yǎng)模式的全面變革，不僅要安排好學生的教學與實訓，更要處理好院校與企業(yè)的關系，關注學生的專業(yè)發(fā)展，并對其在實訓過程中的生活狀況、安全情況等負有責任。

旅游類高職院校普遍重視與旅游企業(yè)的合作，注重學生的實踐訓練，但往往不能將校企合作上升到人才培養(yǎng)理念的高度。一些院校只是將學生推向企業(yè)頂崗工作，但實踐過程中缺少專業(yè)教師的關注，也沒有企業(yè)的專人指導，學生的理論知識無法與實踐訓練相結合。旅游類專業(yè)多屬文科專業(yè)，學生實踐工作的技術含量較低，如果學生在崗只是進行重復、枯燥的技能操作，而不能與其職業(yè)素養(yǎng)提升、職業(yè)生涯發(fā)展結合起來，學生只會自我定位為廉價勞動力而失去在本專業(yè)發(fā)展的信心與動力。這正是目前很多高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率偏低的重要原因所在。

2.開展校企合作，高職院校自身的專業(yè)實力有待提高

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，很多高職院校，包括一些工科、財經(jīng)類院校，均開設了旅游相關專業(yè)。但并非設立旅游專業(yè)的院校都會受到旅游企業(yè)的青睞，尤其對于知名旅游企業(yè)來講，在進行校企合作對象選擇時，越來越注重院校專業(yè)實力，而很多高職院校的自身實力還有待提高。

(1)專業(yè)設置與社會需求脫節(jié)。高職院校旅游專業(yè)學生培養(yǎng)的根本目的是滿足旅游行業(yè)對一線高素質工作人員的需求，確切講是滿足酒店、旅行社、烹飪、休閑等旅游相關行業(yè)的用人需求。而很多旅游類高職院校在進行專業(yè)設置時，追求大而全，比如開設的旅游管理專業(yè)，將酒店、旅行社、休閑等知識均涵蓋其中，什么都學，又都學而不精。培養(yǎng)的學生理論知識不扎實，在校專業(yè)訓練多以見習為主，放在酒店、旅行社的崗位上反而不如技校、中職畢業(yè)生好用，難以得到旅游企業(yè)的認可。

(2)課程設置僵化，創(chuàng)新度不夠，難以適應旅游行業(yè)不斷變化的崗位需求。課程設置創(chuàng)新一直是高職院校重要教學任務之一，也是推進校企合作的基本要求。旅游類高職教育的課程設置既要適應旅游行業(yè)的崗位需求，更要體現(xiàn)職業(yè)教育知識架構的科學性、發(fā)展性和實踐性。但從目前情況看，旅游類高職教育的課程設置還是以院校為主體完成，很少有旅游企業(yè)的指導，在內容的選擇、知識的編排和課程的設置等方面缺少對旅游行業(yè)崗位需求的調研，缺少來自行業(yè)專家的建議和權威機構的審核，也就難以構建創(chuàng)新型的目標導向的課程體系。

(3)師資力量偏弱，真正具有雙師素質的教師數(shù)量有限。旅游類高職院校由于專業(yè)開設時間不長、專業(yè)教師配備不足，除了一些獨立設置的旅游職業(yè)院校外，多數(shù)院校中具有旅游相關專業(yè)雙師資格的教師數(shù)量較少。而且從目前情況看，往往在進行雙師素質教師統(tǒng)計時，有些教師只是通過短期培訓考取了本專業(yè)某個職業(yè)證書，就被勉強認定為“雙師”教師。具備豐富的旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗、具有全面的旅游專業(yè)理論知識、能對學生實習實訓深入指導的雙師型教師較少，而能帶領學生進行專業(yè)創(chuàng)新、并在合作過程中為企業(yè)排憂解難的教師更少，而這正是旅游類高職院校推進校企合作人才培養(yǎng)的關鍵所在。

(4)專業(yè)實訓設施有限，實訓條件尚需改善。獨立設置的旅游類高職院校各專業(yè)實訓條件較好，各種模擬實訓設施、操作實訓設施以及生產(chǎn)經(jīng)營性實訓設施較為齊備。而其他高職院校旅游專業(yè)由于設置時間較短，專業(yè)規(guī)模不大，實踐課程以模擬實訓設施為主，操作實訓設施較少，生產(chǎn)經(jīng)營性實訓設施基本沒有。學生的專業(yè)實踐課往往看的要比做的多，動手機會比較少，更難以在真正的經(jīng)營管理過程中對所學理論知識加以運用，這樣培養(yǎng)的學生實際操作水平不高，與一般的社會招聘人員相比優(yōu)勢不明顯，難以吸引旅游企業(yè)與學校開展合作。

(5)學生管理沒有樹立“人文化”管理理念。旅游行業(yè)要求其從業(yè)人員應具有較高的文化修養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)，并具有較高的情商。旅游類高職院校在學生管理中一般追求嚴格高效，注重學生服從意識與組織紀律性的培養(yǎng)，尚沒有樹立“人文化”管理理念。學生平時課余時間較少，參與社團等活動有限，又處在各項紀律約束之下，缺少針對性的個性培養(yǎng)，很多學生成為只會專業(yè)操作的“機器人”，缺少團隊意識與合作精神，與旅游企業(yè)對合格從業(yè)人員的要求相比還有較大差距。

(二)企業(yè)方面

1.旅游企業(yè)對校企合作的定位不高，雙方合作難以深入

旅游企業(yè)與院校的合作，著眼點往往是企業(yè)自身成本的控制、效益的提升，一切圍繞企業(yè)收益進行，缺乏對校企合作的準確定位。這就使企業(yè)在合作過程中只關注工作能否完成、利潤指標能否實現(xiàn)。而對校企合作的辦學理念關注度不夠，雙方合作難以深入。

旅游企業(yè)與院校的合作，一般只停留在單純的人才選擇的層面。在科研、師資培養(yǎng)、實訓基地建設等方面很少有企業(yè)投入精力去做，也就難以與院校建立起共同進行課題研發(fā)、共同進行師資培訓、共建實習實訓基地的密切合作關系。

2.旅游企業(yè)實習生管理制度不夠規(guī)范，人才培養(yǎng)缺乏責任感

很多旅游企業(yè)認為人才培養(yǎng)是高職院校的責任和義務，企業(yè)只是提供場所和工作機會，實習實訓學生的管理制度不規(guī)范、不健全。旅游企業(yè)對雙方具體合作方式普遍不感興趣，更不會將重點放在學生的培養(yǎng)上，難以承擔為旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質人才的責任。

對于短期實訓的學生，企業(yè)往往將其視為短期工作的“臨時工”，平時針對性的培訓較少，學生只是進行機械的操作，職業(yè)素養(yǎng)提升有限；而對于頂崗實習的學生往往只關注其工作成效，有些甚至只當作“廉價勞動力”，與正式員工在薪酬、補助等方面差別很大，同時又很少對其進行企業(yè)文化與管理理念的培養(yǎng)，學生對企業(yè)缺少歸屬感與認同感，校企合作難以收到實效。

二、旅游類高職院校開展校企合作的發(fā)展對策研究

(一)學校方面

1.將“校企合作、工學結合”上升到辦學理念的高度深入貫徹

旅游類高職院校應充分認識到：“校企合作、工學結合”不僅是一種人才培養(yǎng)模式，更首先是一種辦學理念，是做好旅游相關專業(yè)建設與發(fā)展的指導性原則。旅游行業(yè)本就是強調開放、交流、合作，追求時尚與創(chuàng)新的行業(yè)，旅游企業(yè)就像土壤、陽光與空氣，高職院校專業(yè)的發(fā)展如果不能從中吸收精華、汲取養(yǎng)料，旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)只是禁錮在院校教育范圍之內，永遠不可能培養(yǎng)出當今社會需要的應用型專業(yè)人才。因此，旅游類高職院校在發(fā)展旅游相關專業(yè)的過程中，一定要高度重視校企合作，創(chuàng)新思維，要大力拓展校企合作、工學結合的工作思路。合作的過程中院校應充分考慮合作企業(yè)的利益，找到雙方的利益點，在追求共贏的基礎上爭取企業(yè)在人才培養(yǎng)方面最大的支持。

2.打造雙師結構的師資隊伍，創(chuàng)新專業(yè)設置與課程開發(fā)體系

打造一支專兼結合的雙師型師資團隊，是旅游類高職院校開展校企合作的基礎，職業(yè)院校的專任教師不僅應有學歷、學位、職稱的要求，更要有本專業(yè)工作經(jīng)歷、實踐經(jīng)驗。高職院校必須重視教師專業(yè)能力與水平的提升。一方面鼓勵教師到企業(yè)中去，將理論知識應用于實踐，更從實踐中汲取養(yǎng)分，轉化為教學資源；另一方面應從制度上規(guī)定教師要有專業(yè)資格的認定，為教師創(chuàng)造機會參與專業(yè)相關培訓，將教師自身水平的提高與院校專業(yè)建設發(fā)展有機結合起來。

在專業(yè)設置與課程開發(fā)方面，學校應密切關注旅游業(yè)的發(fā)展變化，關注旅游企業(yè)對人才素質、能力、知識等方面的新要求。應讓企業(yè)充分參與到專業(yè)設置、課程改革的過程中來，從配角變?yōu)橹鹘?，與學校共同對專業(yè)建設的創(chuàng)新與發(fā)展負有責任。具體來講,校企共建專業(yè)的專業(yè)設置、課程體系的完善應有企業(yè)的充分參與，學校應邀請業(yè)內專家成立“專業(yè)建設指導委員會”，把企業(yè)的需求作為專業(yè)設置與調整、課程開發(fā)與創(chuàng)新的基礎與根本，校企雙方共同研討專業(yè)發(fā)展方向、制訂人才培養(yǎng)方案、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、構建完善的專業(yè)課程體系。一些基礎好、實力強的優(yōu)勢專業(yè)可以探索與企業(yè)的深度合作，用企業(yè)命名一個專業(yè)或一個班級，成立專門的人才培養(yǎng)學院或定向班，學生在實習階段即成為企業(yè)的準員工，旅游企業(yè)從學生一進校就全程介入教學過程，進行企業(yè)文化與管理理念的講授、專項技能操作的訓練等。

3.加大專業(yè)實訓設施的投入，校企共建實訓實習基地

高職人才培養(yǎng)目標需要高技能水平、實際操作水平的高素質人員，這就要求學校必須關注學生操作技能的培養(yǎng)。旅游類高職院校針對旅游類相關專業(yè)，應加大投入，建成一批足夠數(shù)量的模擬型、操作型實訓設施，讓學生在熟悉技能操作的過程中不斷加深對本專業(yè)的認知與感悟，提升自身的專業(yè)技能水平與專業(yè)意識。有條件的高職院校還應爭取機會，建成生產(chǎn)經(jīng)營型的實訓場所，讓學生在真實的經(jīng)營環(huán)境中接觸管理、學習管理，為自身職業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。同時，學校應將目光更多地投向企業(yè)，挑選優(yōu)質企業(yè)開展深入合作，把學生的實訓與實習工作安排在企業(yè)中，學校安排“實習生導師”，企業(yè)設立“崗位導師”，校企共同關注學生的實習表現(xiàn)與職業(yè)發(fā)展，將企業(yè)打造為相關專業(yè)專門的人才培養(yǎng)基地，企業(yè)與學校責任共擔，利益共享。

4.融“文化育人”于人才培養(yǎng)的全過程，注重校企文化的交流與融合

旅游類高職院校應以旅游行業(yè)的人才需求為導向，注重學生文化修養(yǎng)的提高與職業(yè)素養(yǎng)的提升，將“文化育人”理念融入人才培養(yǎng)的全過程，努力培養(yǎng)學生的服務意識、團隊意識和集體主義精神，注重學生的情商培養(yǎng)。高職院校在校企合作過程中應注重與頂級旅游企業(yè)的深度合作，努力將其優(yōu)秀的企業(yè)文化引入專業(yè)課講授的過程中，這種文化是最優(yōu)秀的旅游企業(yè)多年來成功經(jīng)營的經(jīng)驗積累，是本專業(yè)學生不斷成長與進步的最可寶貴的財富。尤其是一些專門的人才培養(yǎng)學院與定向班，學校培養(yǎng)學生的過程一定是企業(yè)文化不斷融入、內化于心的過程，只有這樣的合作才能減少學生的流失率，將校企合作深入開展下去。

(二)企業(yè)方面

1.旅游企業(yè)應高度重視校企合作，與院校深入開展合作

旅游行業(yè)畢竟是勞動密集型行業(yè)，目前國內旅游企業(yè)在人力資源配置上普遍存在一定的“用工荒”，對各院校實習實訓生的依賴較大。這就要求旅游企業(yè)必須高度重視校企合作，致力于新時代旅游人才的培養(yǎng)，與旅游院校一起創(chuàng)新思路，廣泛、深入開展校企合作工作。具體來講，一是深入領會“校企合作，工學結合”的高職辦學理念，明確企業(yè)在旅游人才培養(yǎng)過程中的責任與義務，根據(jù)市場需求與院校共同制訂人才培養(yǎng)方案，真正實現(xiàn)學生理論與實踐的融合，將“校企合作，工學結合”的育人思想落到實處。二是積極與各旅游院校合作開展科研創(chuàng)新工作，校企共同承擔旅游類專業(yè)相關的橫向課題的申報與研發(fā)工作。三是共建實習實訓基地，努力做好院校與企業(yè)雙方的師資培訓工作，實現(xiàn)校企雙方人才培養(yǎng)水平的共同提升。院校的師資培養(yǎng)需要企業(yè)作為平臺，而旅游企業(yè)的人力培訓也需要專業(yè)理論的提煉與概括，只有校企密切合作，才能實現(xiàn)資源共享，院校、企業(yè)、學生三方共贏。

2.旅游企業(yè)應規(guī)范實習實訓學生管理制度，保證合作順利、高效開展

規(guī)范的實習實訓生管理制度是校企開展深入合作的前提與保障。旅游企業(yè)應將旅游人才培養(yǎng)作為校企合作的首要任務，充分關注短期實訓學生、頂崗實習學生的實際需求，制定完善的管理制度，以人為本開展實習實訓生的管理工作。有條件的企業(yè)應為每一名實習實訓學生設專門的“崗位導師”，指導學生崗位工作技能的同時，關心學生的生活，關注學生的心理健康，幫助學生做好個人的職業(yè)發(fā)展與規(guī)劃。

總之，“校企合作，工學結合”是現(xiàn)代旅游行業(yè)高素質人才培養(yǎng)的必由之路。旅游類高職院校與旅游企業(yè)應充分認識到目前合作中存在的現(xiàn)實問題，不斷創(chuàng)新、勇于實踐，努力打造新時代旅游人才培養(yǎng)平臺，實現(xiàn)院校、企業(yè)的共同發(fā)展與提高。

[1]馬樹超.積極探索校企合作的新模式[J].求是，2006(5).

[2]黃亞妮.高職教育校企合作模式初探[J].教育發(fā)展研究，2012(5).

[3]張傳齡，廖克玲.當前高職院校產(chǎn)學研的實現(xiàn)途徑與存在問題[J].教育與職業(yè)，2006(6).

[4]孫偉宏.探索校企合作模式培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才[J].教育發(fā)展研究，2006(4A).

(責任編輯：李愛民)

The Current Situation and Development Solution of School-Enterprise Cooperation in Tourism Vocational Colleges

SONG Jidong,SUN Wenzhe

( Shandong College of Tourism & Hospitality, Jinan, Shandong 250200, China )

The basic concept of talent fostering for tourism vocational colleges are school-enterprise cooperation and working-studying combination. But there are many similar problems happened in the process of this cooperation when the colleges work with the wide range of enterprises. This paper analyzes the current situation of the school-enterprise cooperation in tourism vocational colleges, points out the problems and gives the solutions to these problems.

tourism vocational college; school-enterprise cooperation; current situation; development solution

2015-04-16

宋繼東(1976-)，男，山東濟寧人，副教授，碩士，研究方向為旅游管理。

G710

A

1671-4385(2015)04-0033-04