劉耀義，王占江

（甘肅黃羊河集團(tuán)食品有限公司，甘肅 武威 733008）

甜玉米以鮮食為主，是普通玉米的一個變種，又稱蔬菜玉米，富含維生素A、B1、B2、C和礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營養(yǎng)食品，深受廣大消費(fèi)者青睞［1-3］。糯玉米是由普通玉米發(fā)生突變再經(jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由于糯玉米籽粒中淀粉完全由支鏈淀粉構(gòu)成，并且由糯性控制，使其在食用品質(zhì)和工業(yè)生產(chǎn)中具有特殊的用途［4-5］。甘肅黃羊河集團(tuán)食品有限公司自1999年成立以來，依托甘肅農(nóng)墾黃羊河農(nóng)場標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田6 000 hm2，目前公司的1 587 hm2甜、糯玉米種植基地已通過了國家質(zhì)檢總局驗(yàn)收，成為國家級出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，在甜玉米、糯玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)方面積累了先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將示范區(qū)內(nèi)甜、糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)介紹如下。

1 選地整地

選擇地勢平坦、土壤肥沃、耕層有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量高、水保水性能好的地塊。在前茬作物收獲后，及時深耕滅茬，進(jìn)行暴曬，并灌足冬水；早春進(jìn)行鎮(zhèn)壓耙耱保墑，做到地塊平整，土壤細(xì)碎，上虛下實(shí)，墑情良好。

2 安全隔離

甜玉米、糯玉米必須與其它類型的玉米隔離種植，否則將使甜、糯玉米失去固有的風(fēng)味品質(zhì)和商品價值。空間隔離必須保證在種植甜、糯玉米地塊周圍300 m以內(nèi)不得種植與其同期播種的其它類型的玉米品種。如果空間隔離有困難，也可利用花期隔離法，采用花期隔離的玉米品種間花期應(yīng)相差20 d以上。

3 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件及深加工需求，因地制宜的選擇產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)、品相好、適宜加工的品種。甜玉米選擇目前國內(nèi)較為先進(jìn)的品種脆王、奧佛蘭；糯玉米選擇白糯玉米品種金科糯2000及黃糯玉米品種墾粘1號、大黃粘（適合收干籽粒），黑糯玉米品種選黑珍珠。

4 施肥覆膜

甜玉米、糯玉米生育期短，生長旺盛，要提前施足基肥。一般在秋季秸稈還田后，結(jié)合深翻，施入腐熟的農(nóng)家肥30 000～45 000 kg/hm2；春季結(jié)合耙地播前施磷酸二銨225～300 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、硫酸鋅15 kg/hm2。全生育期共追施尿素300 kg/hm2，分別在大喇叭口期、孕穗期各追施尿素150 kg/hm2。施肥后覆幅寬120 cm、厚0.008 mm的地膜，膜間距0.4 m。

5 播種

5.1 種子處理

播種前要對種子進(jìn)行晾曬，并經(jīng)人工嚴(yán)格挑選，去除異質(zhì)粒、破碎粒、霉?fàn)€粒。

5.2 適時播種

4月中上旬當(dāng)5～10 cm土層地溫穩(wěn)定在12℃以上時即可播種。收獲鮮穗甜、糯玉米的地塊，播種以后按照工廠加工需求，可按7～10 d的間隔繼續(xù)播種；武威地區(qū)最遲播種期可在6月上旬左右，采收時間為9月底，確定最遲播種期要保證采收期溫度在18℃以上。收干籽粒糯玉米的地塊要在4月中上旬一次性播種完畢，保證在10月初達(dá)到自然成熟后采收。5月份以后播種的地塊，播前10～15 d春灌，然后整地播種。

5.3 播種密度

為保證果穗飽滿、顆粒均勻、穗形整齊，滿足工廠化加工需求，收獲鮮穗甜玉米、糯玉米的地塊應(yīng)適當(dāng)稀植，留苗密度52 500～58 500株/hm2，行距53～55 cm，株距32～33 cm；收獲干籽粒糯玉米的地塊可適當(dāng)密植，留苗密度62 000～67 500株/hm2，行距50～53 cm，株距28～30 cm。

6 田間管理

6.1 放苗定苗

為便于標(biāo)準(zhǔn)化管理，滿足機(jī)械統(tǒng)一采收，甜、糯玉米種植要求全部留單苗。出苗后要及時放苗，防止?fàn)C傷，在4～5葉期定苗，嚴(yán)格去除弱苗、小苗、雙苗，并及時去除分蘗，注意不能損傷葉片。

6.2 水肥管理

大喇叭口期是決定穗長、穗粗的關(guān)鍵時期，結(jié)合灌水追施尿素150 kg/hm2。散粉期是防止禿尖、空稈的關(guān)鍵時期，結(jié)合灌水追施尿素150 kg/hm2。河灌區(qū)保證2次灌水，甜、糯玉米15葉左右時灌頭水，散粉至灌漿期灌二水；井灌區(qū)保證3次灌水，拔節(jié)期至大喇叭口期灌頭水，11葉左右、抽雄散粉期灌二水，灌漿期灌三水。此外，甜、糯玉米為大水大肥作物，若遇持續(xù)高溫天氣，中午葉色發(fā)暗，有失水癥狀時即需及時灌水。

7 病蟲害防治

病蟲害防治堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，采用農(nóng)業(yè)、物理及生物防治為主，化學(xué)防治為輔的植保方式?；瘜W(xué)防治應(yīng)使用低毒低殘留農(nóng)藥，并在采收期前15 d內(nèi)停止使用農(nóng)藥。

7.1 物理、生物防治

使用殺蟲燈誘殺害蟲。每4 hm2懸掛頻振式太陽能殺蟲燈1盞，誘捕田間害蟲，減少害蟲危害。采用生物誘芯、安插誘蚜黃板、安裝小地老虎及棉鈴蟲誘芯等方法，來誘殺害蟲，設(shè)置密度為450～500塊 /hm2。

7.2 化學(xué)防治

黑穗病用15%粉銹寧可濕性粉劑1.0～1.5 g拌1 kg種子進(jìn)行防治。在越冬幼蟲羽化之前，及時處理甜、糯玉米秸稈、田間雜草等越冬寄主，消滅玉米螟越冬蟲源；大喇叭口期用1.5%辛硫磷顆粒劑按1∶15拌細(xì)沙撒施也可有效防治玉米螟。蚜蟲一般在7月上旬用25%阿克泰（噻蟲嗪）水分散粒劑15～30 g/hm2噴霧防治。

8 采收

8.1 甜玉米、糯玉米鮮穗

甜玉米在授粉23 d左右即可采收，糯玉米在授粉27 d后即可采收；也可根據(jù)籽粒含水量70%或花絲轉(zhuǎn)變?yōu)樯詈稚茸鳛榕袛噙m時采收的依據(jù)。

8.2 干籽粒糯玉米

糯玉米籽粒完全成熟后開始采收，并及時進(jìn)行晾曬和脫粒，籽粒水分達(dá)到13%左右后貯藏。

［1］ 張乃雄.糯玉米豐產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.種子世界，2005（6）：56-57.

［2］ 江文遠(yuǎn).水果玉米的發(fā)展前景及其高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.南方園藝，2011，22（5）：53-54.

［3］ 李 玲，許立紅，高麗萍，等.蘭州市鮮食玉米栽培技術(shù)［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2014（1）：59-60.

［4］ 李云亞，陳永治，蒲秀珍，等.永靖縣鮮食甜玉米栽培技術(shù)規(guī)程［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2013（11）：64-65.

［5］ 李 玲，魏 瓏，王國玉，等.蘭州市西葫蘆-鮮食玉米一年兩熟高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（5）：87-88.