韓文格，馬慧鐘

（1.河北飛龍家禽育種有限公司，河北石家莊050091；2.河北省畜牧站，河北石家莊050021）

現(xiàn)代孵化場的管理要點(diǎn)

韓文格1，馬慧鐘2

（1.河北飛龍家禽育種有限公司，河北石家莊050091；2.河北省畜牧站，河北石家莊050021）

我們看到的孵化場示意圖象迷宮一樣，再加上種雞場有90%以上的人員沒有進(jìn)過孵化場，所以孵化場給我們的感覺很神秘。它不僅設(shè)備冗雜如：孵化器、出雛器、供暖設(shè)備、降溫設(shè)備、出雞的自動化操作設(shè)備等，而且人員眾多，目前國內(nèi)最大的孵化場擁有250人，如果這么多人在一個場同時參與操作，可以想象很難理出一個很通暢的程序，這就要求我們必須抓住孵化場的根本“把種蛋變成雛雞”從而順利完成孵化任務(wù)。

1 孵化是一系列的操作

孵化場不是一個點(diǎn)的操作，而是結(jié)合種雞場和運(yùn)輸?shù)南盗胁僮?。?yōu)質(zhì)的雛雞來自于團(tuán)隊的共同努力，即管理良好的健康種雞群、精心的孵化操作和高效的運(yùn)輸工作。因為從種蛋到雛雞的整個順序是：種雞場-種蛋運(yùn)輸-種蛋處理儲存-孵化-出雛-雛雞操作-雛雞存放-雛雞運(yùn)輸。雖然我們孵化場不能控制前兩項和最后一項，但我們一定要到種雞場去看看飼養(yǎng)員是如何處理種蛋的。

1.1種蛋的收集和處理影響孵化效果

有時我們到雞舍不僅能看到產(chǎn)蛋箱內(nèi)的墊料很臟，還會看到工人拿著鋼絲球、刀片、紙等來處理種蛋，這樣就會嚴(yán)重污染種蛋，從而影響雛雞質(zhì)量。有的種雞場考慮到種蛋的運(yùn)輸問題而用紙蛋托來裝種蛋，這是無可非議的，但我們堅決反對撿蛋時將種蛋直接放到紙蛋托上，因為這樣會延長種蛋冷卻到生理臨界點(diǎn)溫度的時間，致使種蛋開始發(fā)育，增加孵化時早期胚胎死亡率。

1.2種蛋運(yùn)輸不當(dāng)也影響孵化效果

正常未發(fā)育的胚胎大小為4～5毫米，如果在運(yùn)輸種蛋時未進(jìn)行遮擋，使種蛋受到太陽直射，蛋溫達(dá)39℃持續(xù)40～50分鐘，其胚胎也會發(fā)育很大，從而增加早期胚胎死亡率。試驗證明，如果運(yùn)輸種蛋時不控制溫度，即使蛋內(nèi)溫度達(dá)27.7℃，比生理臨界點(diǎn)溫度高了3℃～4℃，但胚胎也已啟動發(fā)育，會影響0.5%的孵化率。

2 種蛋和雛雞的需要

2.1種蛋的儲存溫度

隨著儲存時間的延長，儲存溫度應(yīng)逐漸降低。一般儲存1～3天，需要20℃～23℃（68℉～73℉），儲存4～7天，需要15℃～18℃（59℉～64℉），儲存時間長于7天，溫度需要12℃～15℃(54℉～59℉)，如果長于13天，溫度需要降低到12℃。

2.2種蛋和雛雞的需要

孵化期間蛋表溫度要求達(dá)100℉～101℉，孵化期間適宜的水平衡，在 18天時失水率達(dá)到10.5%～12.5%，揀雛時雛蛋比達(dá)到66%～67%，出雛窗口要小，即雞出殼的時間要緊湊（揀雞前30小時有少于1%的雞出殼），利于以后雛雞生長。揀雛時間正確，蛋殼上胎糞很少。1～15天要翻蛋，角度在38～45之間，一定要做到翻蛋角度一致，否則影響孵化器內(nèi)空氣的均勻性。無論在出雛器、雛雞處理過程還是在運(yùn)輸中，都要使雛雞的肛門溫度維持在103℉～105℉,這樣才有利于雛雞以后的生長發(fā)育。長期存蛋的短期孵化，我們選用了100萬枚種蛋樣本，如果存放10～13天，中間進(jìn)行短期孵化的話，孵化率增加了3%和健雛率增加了3%。HowTo系統(tǒng)材料告訴我們?nèi)绾卧谒玫臋C(jī)器中檢查這些要素，我們就可以提高孵化率和雛雞質(zhì)量。

3 設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)

3.1定期檢查維護(hù)

首先選好責(zé)任人對設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)。應(yīng)與生產(chǎn)孵化器設(shè)備的廠家密切合作，因為他們比我們更清楚設(shè)備哪個方面需要或怎樣維護(hù)保養(yǎng)，列一個詳細(xì)的保養(yǎng)計劃，定期進(jìn)行監(jiān)測，并一定要記得做好記錄。例如每個月固定檢查皮帶，可以避免皮帶斷裂后更換，給孵化帶來的損失。需要引起注意的是：大部分孵化場每周或每兩周清潔一次噴頭，而很少有人做到定期更換新噴頭，雖然不更換噴頭，噴頭仍在噴霧，可噴霧角度只有20度，如果噴霧角度低于60度，噴水霧滴會很大，也就意味著孵化器尤其是巷道孵化器機(jī)內(nèi)溫差會很大。所以對于巷道孵化器如果不更換噴頭的話，出雛窗口低于40小時是很難達(dá)到的。我們建議每隔半年更換一次孵化器的噴頭，必要的話應(yīng)定期檢查噴頭角度。

大部分孵化場能做到定時檢查風(fēng)扇震動和加熱管的電流，每半年檢查的項目更詳細(xì)，例如檢查軌道水平，因為軌道水平影響蛋車之間的間隙大小和氣流的分配。檢查輸入、輸出電壓是否正常，一旦出現(xiàn)不正常這將意味著哪個部分的接線松了，如果平時不檢查，你可能損失一塊主板。

3.2校準(zhǔn)設(shè)備

只要控制一個空間的溫度、濕度、壓力，那么一定需要校準(zhǔn)，包括孵化設(shè)備的校準(zhǔn)及各個房間的監(jiān)測參數(shù)的校準(zhǔn)。切記選擇合適的校準(zhǔn)儀表，制定好責(zé)任人、校準(zhǔn)方案、校準(zhǔn)頻率并做好記錄。我們建議每3個月校準(zhǔn)一次溫度、濕度，這是最低要求，如果能做到每個月校準(zhǔn)一次就更好了。對于大型巷道孵化場，在每次入孵時都校準(zhǔn)，并有一個特定的校準(zhǔn)時間，比如入孵后24小時或入孵后12小時，一定要嚴(yán)格遵守，因為它一旦需要校準(zhǔn)說明肯定有它的原因，我們就應(yīng)遵守這個時間點(diǎn)，不能隨意更改。

3.3種蛋和雛雞的監(jiān)控檢查

一些功能房間一定要每個月校準(zhǔn)一次溫度、濕度和壓力，二氧化碳是我們新引進(jìn)的概念，以前在世界各地都忽略了二氧化碳的影響，最近有一些慘痛的教訓(xùn)使我們都引入了檢測二氧化碳的設(shè)備。許多孵化場都引進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備來監(jiān)控檢查種蛋和雛雞需要的七個方面：蛋表溫度、失水率、雛蛋比、出雛窗口、孵化時間、打蛋分析、雛雞肛門溫度。

4 記錄和數(shù)據(jù)分析

4.1做好記錄

所有監(jiān)控的參數(shù)都要有記錄。記錄各個功能房間的溫濕度：種蛋操作間、蛋庫、孵化間、出雛間、撿雛間、雛雞操作間；孵化器出雛器的運(yùn)轉(zhuǎn)記錄溫濕度、翻蛋、風(fēng)門、二氧化碳等；機(jī)器維修保養(yǎng)記錄；校準(zhǔn)記錄。孵化過程中一般根據(jù)設(shè)備情況來記錄，一些老設(shè)備就是每隔三個小時記錄一次都不夠，但一些先進(jìn)設(shè)備會自動生成記錄在中央控制電腦里。

4.2數(shù)據(jù)分析

我們不能把做好的記錄放進(jìn)文件柜里保存起來，應(yīng)從記錄中獲取指導(dǎo)我們生產(chǎn)的證據(jù)，這就需要我們對所記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)的分析，利于數(shù)據(jù)篩選和透視達(dá)到如下目的：檢測生產(chǎn)數(shù)據(jù)是否正確；預(yù)定目標(biāo)和實際數(shù)據(jù)進(jìn)行比較找出差距；分析最近生產(chǎn)現(xiàn)狀是上升還是下降；討論影響生產(chǎn)成績的可能因素；提出生產(chǎn)中的改進(jìn)措施。

5 保證安全

孵化場中運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雞場，所以危險性就大，一旦孵化場發(fā)生損失，損失一般都會較大，所以一定要切記安全第一。孵化場應(yīng)嚴(yán)禁工人穿拖鞋，較常見的是推蛋車壓腳的情況，如果穿著拖鞋腳丫受傷會很嚴(yán)重。有的將馬立克疫苗平放在裝液氮的泡沫箱中，往往是3～4人同時操作，這樣雖然取用方便，但如果泡沫箱發(fā)生傾斜后果不堪設(shè)想。所以稀釋馬立克疫苗時一定要配戴專業(yè)眼鏡、手套和靴子。最好在孵化場墻壁上張貼安全標(biāo)示和圖畫，讓工人日積月累養(yǎng)成注意安全的好習(xí)慣。除了注意人員安全外，在操作過程中還應(yīng)注意設(shè)備安全，防止設(shè)備受到損壞。

6 講究衛(wèi)生

在孵化場衛(wèi)生是個很重要的方面，目前國內(nèi)孵化場的衛(wèi)生條件都較差，所以在今后設(shè)計孵化場時必須考慮合理的人員和物品路徑，凈區(qū)和污區(qū)要分開避免交叉污染。這首先需要輔助設(shè)備，還要注意衛(wèi)生死角，最好加強(qiáng)管理和監(jiān)督。例如：將蛋庫的空調(diào)設(shè)計成無管道的，因管道是污染源；孵化場的通風(fēng)管道最好用軟布做，容易清洗更換，一般每3個月清洗一次，每6個月更換一次，利于及時清理污染物。配備的輔助設(shè)施如：小物品熏蒸箱（用來熏蒸必須進(jìn)入孵化場的手機(jī)、鑰匙等）、風(fēng)浴間（從一個區(qū)域進(jìn)入另一個區(qū)域時必須風(fēng)浴，可以將身上的絨毛吸干凈）、鑒別員洗手臺（自動出水、自動烘干，要求鑒別員每小時洗一次手）、梯子（清洗屋頂和孵化器頂部）等。另外不同的工作人員應(yīng)佩戴不同顏色的帽子和穿不同顏色的鞋子，最好穿不同顏色的衣服。

總之，搞好孵化工作需要牢記 “細(xì)節(jié)決定成敗”這句話。無論我們使用什么樣的孵化器，種蛋和雛雞的需要都不會改變，我們應(yīng)了解這些需要，進(jìn)行監(jiān)測、記錄和分析，同時不要忘記衛(wèi)生，在任何情況下都要牢記安全第一。