黃燦

摘 要：高職教育注重實踐性和操作性，建設(shè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓室是高職院校實踐教育改革的重要措施之一。文章以重慶工程職業(yè)技術(shù)學院營銷與策劃專業(yè)經(jīng)營性實訓室“美食美刻”休閑食品店為例，探討校內(nèi)經(jīng)營性實訓室的研究意義，及其構(gòu)建與建設(shè)成效。

關(guān)鍵詞：高職；經(jīng)營性實訓室；營銷與策劃專業(yè)

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2015）32-0021-01

一、引言

近年來，我國高職教育發(fā)展迅猛，為社會輸送了大量現(xiàn)代化建設(shè)所需的高素質(zhì)技能型人才，經(jīng)營性實訓教學是高職教育非常重要的一種實踐性教學模式，使大學生在全真的經(jīng)營環(huán)境下學習。而營銷與策劃專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，在培養(yǎng)大學生上既要有理論知識的傳授，也要有實踐操作技能的訓練。因此，營銷與策劃專業(yè)建立經(jīng)營性實訓室是培養(yǎng)大學生實踐能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力的重要方法之一。目前，從我院現(xiàn)有的教學資源及大學生的專業(yè)實訓需求來看，營銷與策劃專業(yè)建設(shè)經(jīng)營性實訓室有著較強的可操作性。營銷與策劃專業(yè)大學生的學習熱情高，對各種營銷理論知識的掌握和理解情況較好，迫切需要在一個全仿真的實訓環(huán)境下開展營銷實踐活動，以增強對相關(guān)理論知識的理解和運用，切實做到理論聯(lián)系實際，全面體現(xiàn)我校工學結(jié)合的基本教育方針。

二、營銷與策劃專業(yè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓室的研究意義

實踐能力的提升離不開有效的實踐教學，實踐教學是培養(yǎng)大學生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要手段，是提高大學生綜合素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而營銷與策劃專業(yè)作為實踐性較強的學科，必須安排大學生開展大量的實踐教學環(huán)節(jié)。我校營銷與策劃專業(yè)的校外實訓基地較多，但實踐教學成效不大，企業(yè)基于資源的安全性和保密性，不愿意讓大學生過多地涉獵企業(yè)的生產(chǎn)，大學生只是幫企業(yè)打打雜，因此，很難達到校外實訓的實踐目的。由此看來，在校內(nèi)建設(shè)經(jīng)營性實訓室意義重大。

三、“美食美刻”休閑食品店的構(gòu)建

重慶工程職業(yè)技術(shù)學院財經(jīng)與貿(mào)易學院自營銷與策劃專業(yè)開辦以來，在專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)就安排了營銷認知實訓——“校園跳蚤市場”自主銷售實訓。讓大學生自主經(jīng)營、自主銷售、自負盈虧，該實訓可以讓大學生在一線崗位接受職業(yè)指導、接受職業(yè)訓練了解到與自己今后職業(yè)有關(guān)的各種信息，加深對自己所學專業(yè)的認識，從而提高大學生學習的主動性和積極性。該實訓深受大學生的喜歡，也得到了領(lǐng)導們的一致認可。因此，2015年在學校領(lǐng)導們的全力支持下，在新校區(qū)提供了場所為營銷與策劃專業(yè)開辦了“美食美刻”休閑食品店?！懊朗趁揽獭毙蓍e食品店是學校在校內(nèi)為大學生搭建的具有經(jīng)營性的實踐教學平臺，通過全仿真模擬現(xiàn)實零售業(yè)超市的經(jīng)營環(huán)境及操作，為大學生們構(gòu)造了一個現(xiàn)實化的營銷環(huán)境和大學生創(chuàng)業(yè)實驗室，大學生可以在這個真實的商業(yè)環(huán)境中，集中演練他們所學習的營銷理論和技能，充分體驗企業(yè)從市場調(diào)查、競爭企業(yè)分析、營銷戰(zhàn)略制訂到具體的營銷戰(zhàn)術(shù)的決策組織的全過程，熟悉和了解各種市場調(diào)研預測工具的應用。為了確?！懊朗趁揽獭毙蓍e食品店正常經(jīng)營，分工明確，我院成立了董事會，董事會由學院領(lǐng)導、教研室主任組成，總經(jīng)理負責具體相關(guān)經(jīng)營事宜，對董事會負責，總經(jīng)理由指導教師、店長組成，總經(jīng)理下設(shè)運營部、人事部、采購部、財務部和宣傳部，大學生則通過競聘上崗，建立完善的晉升機制，擇優(yōu)提拔到管理崗位。

四、“美食美刻”休閑食品店的建設(shè)成效

（1）促進指導教師改變傳統(tǒng)教學模式，提高專業(yè)技能。在該實訓教學中，大學生會遇到經(jīng)營、管理等諸多現(xiàn)實問題，會提出一些創(chuàng)新性的思考，這些問題與思考都將由指導老師來作出解釋和傳授。經(jīng)營性的實踐教學對指導老師提出了一種考驗，傳統(tǒng)的理論教學將無法滿足大學生的求知欲，要求指導老師改變傳統(tǒng)教學模式，要以“企業(yè)”的身份幫助大學生理解抽象的營銷理論，增強大學生的實務感性認識，提高他們的應用能力、實際動手能力、分析能力和創(chuàng)造能力，以獲得更好的學習效果，增強大學生就業(yè)競爭力。這就要求指導老師抱有終身學習的理念，必須利用假期深入企業(yè)，加強專業(yè)實踐鍛煉，提高專業(yè)技能。

（2）改善教學質(zhì)量，提高大學生綜合素質(zhì)。參與實訓的大學生全仿真模擬開展零售超市的經(jīng)營管理工作，由各個不同的大學生分角色承擔超市經(jīng)營管理過程中的各項工作，通過真實的營銷環(huán)境讓大學生從多角度學習和執(zhí)行營銷理論。同時結(jié)合市場營銷環(huán)境進行營銷策略模擬和演練，量化營銷實驗效果，在充滿競爭和互動的環(huán)境下寓教于樂，有效地提高大學生的學習興趣。通過這一平臺，在全真經(jīng)營環(huán)境下提高大學生的分析能力、協(xié)調(diào)能力和人際交往能力，提高其綜合素質(zhì)，從而提升教學效果、改善教學質(zhì)量。

（3）提升學校辦學形象，提高學校綜合實力。該經(jīng)營性實訓室將建設(shè)成為一個同營銷專業(yè)教學計劃及特點相結(jié)合的、真實有效的經(jīng)濟管理類大學生創(chuàng)業(yè)實驗室。通過這一平臺，不僅能提升教學效果、保證教學質(zhì)量，還能迅速提升我校辦學形象，提高我校在同類院校中的綜合實力。盡快實現(xiàn)學科建設(shè)與企業(yè)對市場營銷人員的能力要求接軌，同時作為大學生創(chuàng)業(yè)和學術(shù)交流的基地，為營銷專業(yè)探索產(chǎn)學研相結(jié)合以及我校將來發(fā)展成為本科院校提供教學支撐。

（4）提供勤工助學崗位，改善貧困大學生生活水平。經(jīng)營性實訓室最大的特色在于既能真正實現(xiàn)實踐教學，又能取得一定程度的盈利性收入。目前，該實訓室有一定收益，由于經(jīng)營實訓的主體是大學生，所以學校在收回建設(shè)成本后，所有收益歸大學生所有。這樣，既能提高大學生參與的積極性和熱情，又能改善一些表現(xiàn)優(yōu)異且家庭貧困大學生的生活水平。

參考文獻：

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[2]張余華.工商管理類本科專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建與實踐[J].廣東外語外貿(mào)大學學報，2009（06）.