矯利艷　王秀繁

摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)管理是建立在經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)上的一門專業(yè)，社會(huì)對(duì)于這一專業(yè)的學(xué)生要求更多的是實(shí)際能力，在這種情況下，高職教育就需要針對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)進(jìn)行教學(xué)方面的研究。文章通過對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理這一高職專業(yè)進(jìn)行分析，探討了能力培養(yǎng)的整體構(gòu)建要求，并具體探討了能力培養(yǎng)過程中存在的瓶頸性問題及解決方案。

關(guān)鍵詞：高職教育；連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)；高職學(xué)生；職業(yè)能力培養(yǎng)；經(jīng)濟(jì)管理 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：G712 文章編號(hào)：1009-2374（2015）14-0180-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.14.089

在我國(guó)現(xiàn)有的人才培養(yǎng)體系中，高職院校處于一個(gè)相對(duì)特殊的位置，隨著市場(chǎng)條件的變化，高職也面臨著日漸巨大的壓力。從連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生的整體就業(yè)情況來看，針對(duì)這一專業(yè)的教學(xué)，還不能夠?qū)崿F(xiàn)與市場(chǎng)需求之間的全面吻合，在這種情況下，如果不通過構(gòu)建有針對(duì)性的教學(xué)，使學(xué)生職業(yè)能力全面提升的人才培養(yǎng)方案，那么處于困境的將不僅僅是學(xué)生，還有高職

院校。

1 能力培養(yǎng)框架構(gòu)建及要求

1.1 崗位就業(yè)群及崗位能力

通過對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最開始選擇的崗位中不僅有營(yíng)業(yè)員、收銀員，還包括理貨員、收貨員、庫管員、防損員，不僅如此，倉儲(chǔ)技術(shù)操作員以及信息管理員也包含其中，除此之外還有客戶服務(wù)員，大體來講偏重于一線崗位。在學(xué)生畢業(yè)一年以上時(shí)，大多數(shù)學(xué)生已經(jīng)具備一定程度的工作經(jīng)驗(yàn)，在這種情況下，大多從事店長(zhǎng)助理以及店長(zhǎng)，還有業(yè)務(wù)主管或者店鋪開發(fā)，同時(shí)還有中層管理的崗位以及成熟的技術(shù)主管人員。從總體方向上來看，絕大多數(shù)本專業(yè)的學(xué)生都從事于餐飲行業(yè)或者零售批發(fā)行業(yè)。

而要想在這些行業(yè)以及行業(yè)崗位上站穩(wěn)腳跟，學(xué)生則需要具備很多方面的能力以及這些能力綜合運(yùn)用的能力，通過整體的歸納總結(jié)以及系統(tǒng)分析，學(xué)生應(yīng)具備的能力不僅有溝通和語言表達(dá)能力，還有抗壓能力以及對(duì)于環(huán)境的全面適應(yīng)能力，同時(shí)還有學(xué)習(xí)能力以及服務(wù)意識(shí)，不僅如此還有發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及解決問題能力。除此之外，還要能夠?qū)τ行У男畔⒂兄翡J的觸覺，并能夠進(jìn)行有意識(shí)收集，最關(guān)鍵是要擁有辯論和談判的能力。

1.2 構(gòu)建職業(yè)能力框架

通過對(duì)本專業(yè)學(xué)生就業(yè)的現(xiàn)實(shí)狀況全面了解，并進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)分析之后，總體來講能夠?qū)⒙殬I(yè)能力大體歸結(jié)成三方面的能力，首先是專業(yè)能力，其次是方法能力，最后是社會(huì)能力，這其中能夠適用于多種行業(yè)的能力是方法能力，同時(shí)還有社會(huì)能力。

1.2.1 專業(yè)能力：這一能力主要是指學(xué)生從事與專業(yè)相關(guān)行業(yè)時(shí)應(yīng)該具備的基礎(chǔ)能力，這種能力與崗位緊密相連，包括門店運(yùn)營(yíng)管理、物流管理、采購管理、理貨管理、促銷管理以及收銀管理能力，還有商品的統(tǒng)籌規(guī)劃能力、項(xiàng)目研發(fā)以及策劃能力、信息處理能力，同時(shí)還有談判能力以及商機(jī)覺察能力。

1.2.2 方法能力：方法能力具體來講就是指學(xué)習(xí)能力，通過不間斷的學(xué)習(xí)來對(duì)自身的信息儲(chǔ)備及知識(shí)技能進(jìn)行及時(shí)的更新，并能夠在學(xué)習(xí)過程中總結(jié)出自身學(xué)習(xí)的方法，這項(xiàng)能力為學(xué)生未來持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。而針對(duì)本專業(yè)的學(xué)生，這種能力就體現(xiàn)為自我提高能力、思考能力、分析能力、創(chuàng)造能力、電子計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、自我規(guī)劃能力以及知識(shí)運(yùn)用能力。

1.2.3 社會(huì)能力：這項(xiàng)能力具體就是指和人相處的能力，同時(shí)還能夠延伸為交際能力、合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，這些能力都是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)之后，應(yīng)該具備的基本能力。針對(duì)本專業(yè)的學(xué)生主要體現(xiàn)為下面幾項(xiàng)能力，溝通協(xié)調(diào)能力、文字及語言表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、抗壓能力、適應(yīng)能力等。

2 制約學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的原因

盡管在連鎖行業(yè)中，相關(guān)的專業(yè)人才極度缺乏，高職院校在這種迫切的市場(chǎng)需求下建立了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，培養(yǎng)出了一大批優(yōu)秀專業(yè)人才，使得市場(chǎng)壓力得到一定程度的緩解，但是從市場(chǎng)上學(xué)生在相關(guān)行業(yè)中的具體表現(xiàn)來看，學(xué)生整體職業(yè)能力欠缺，具體分析能夠從以下三點(diǎn)找到原因：

2.1 發(fā)展時(shí)間較為短暫

這一行業(yè)本身在我國(guó)的發(fā)展時(shí)間就相對(duì)較為短暫，在我國(guó)還沒有針對(duì)這一行業(yè)形成系統(tǒng)的專業(yè)教學(xué)體系，在這種情況下，很多高職院校還沒有針對(duì)這一行業(yè)的具體人才需求進(jìn)行透徹分析和總結(jié)，不能夠明確認(rèn)識(shí)到學(xué)校應(yīng)進(jìn)行培養(yǎng)的職業(yè)能力，從而造成這一專業(yè)的學(xué)生普遍能力欠缺，無法適應(yīng)這一行業(yè)的整體狀況，沒有將專業(yè)優(yōu)勢(shì)充分顯現(xiàn)出來。

2.2 學(xué)校對(duì)專業(yè)不夠重視

針對(duì)這一新興行業(yè)所開展的專業(yè)教育也是新興的，在這種情況下，學(xué)校還沒有建立起足夠的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也沒有認(rèn)識(shí)到這一專業(yè)的發(fā)展前景，從而沒有保障這一專業(yè)運(yùn)營(yíng)的后勤保障充足。同時(shí)針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)方面的教學(xué)資源也十分匱乏，在整個(gè)社會(huì)及市場(chǎng)中也沒有對(duì)這一專業(yè)進(jìn)行足夠的重視，在這種情況下，學(xué)生連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)及思想都十分匱乏，更加沒有可能形成鮮明的專業(yè)能力，沒有專門的培養(yǎng)和訓(xùn)練，能力的發(fā)展自然受到限制。

2.3 師資力量薄弱

從某種程度上講，在專業(yè)資源方面專業(yè)教師資源的稀缺或培訓(xùn)的缺失，直接限制了專業(yè)的發(fā)展，同時(shí)制約了本專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的系統(tǒng)培養(yǎng)。只有教師資源充足，專業(yè)建設(shè)才能夠擁有靈魂，才能夠使專業(yè)教學(xué)有效開展。但是很多高職院校的本專業(yè)教師都不具備系統(tǒng)的連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)知識(shí)，不具備專業(yè)的從業(yè)資格，大多數(shù)都是營(yíng)銷或管理方面的畢業(yè)學(xué)生，在具體教學(xué)時(shí)只能夠通過皮毛的了解，來進(jìn)行生搬硬套的講授，沒有相關(guān)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，也就沒有專業(yè)化的認(rèn)識(shí)和見解，在這種情況下，專業(yè)教學(xué)基本失效，學(xué)生能力自然受到制約。

3 培養(yǎng)職業(yè)能力對(duì)策

針對(duì)阻礙連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)構(gòu)建及學(xué)生能力培養(yǎng)的各種因素的存在，需要針對(duì)高職教學(xué)現(xiàn)狀，進(jìn)行以下三個(gè)方面的改革：

3.1 建立校企合作模式

在人才培養(yǎng)過程中，充分了解市場(chǎng)的具體需要，從而建立有針對(duì)性的教學(xué)模式，并需要與相關(guān)企業(yè)的全面合作。專業(yè)的存在是依托于市場(chǎng)需要的，并通過針對(duì)性很強(qiáng)的培養(yǎng)人才模式，來滿足市場(chǎng)的需求。我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)的相關(guān)政策對(duì)高職院校的教學(xué)定位已經(jīng)給出明確指示，要求的核心內(nèi)容就是實(shí)踐能力培養(yǎng)。在這種情況下，高職院校應(yīng)該強(qiáng)化與企業(yè)之間的交流，促進(jìn)學(xué)生定向培養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，使學(xué)生能夠在工作中學(xué)習(xí)，同時(shí)還能夠在學(xué)習(xí)中工作，這樣一來學(xué)生將能夠適應(yīng)現(xiàn)實(shí)工作崗位的工作狀況。并根據(jù)連鎖實(shí)體店自身的運(yùn)營(yíng)狀況，制定合適的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，使學(xué)生既能夠在學(xué)習(xí)中促進(jìn)連鎖企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還能夠兼顧到基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。這樣學(xué)習(xí)和實(shí)踐穿插進(jìn)行的方式，將能夠使學(xué)生得到全面培養(yǎng)，并形成成熟的職業(yè)能力。

3.2 強(qiáng)化師資力量的開發(fā)

在市場(chǎng)的帶動(dòng)下，高職院校已經(jīng)能夠經(jīng)歷了系統(tǒng)的改革并快速發(fā)展著，同時(shí)師資力量也逐漸成為了高職院校的重要資源。在這種情況下，教師將不再圍繞知識(shí)進(jìn)行單純的講解和傳授，而是更應(yīng)該強(qiáng)化課程結(jié)構(gòu)的搭配，使學(xué)生能夠在立體的模式中，得到全面的職業(yè)能力培養(yǎng)。這樣一來，教師除了要具備一定理論知識(shí)之外，還應(yīng)該兼具一定程度上的實(shí)踐基礎(chǔ)和能力，教師全權(quán)肩負(fù)起學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)。在這種情況下，教師將能夠發(fā)揮出巨大的能量，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)的合作，從而使學(xué)生能夠獲取充分的學(xué)習(xí)資源。

3.3 轉(zhuǎn)變考核方式

針對(duì)專業(yè)的考核進(jìn)行形式上的轉(zhuǎn)變，不再沿用一次性考核制度，而是進(jìn)行貫穿式的持續(xù)性考核，并在教學(xué)時(shí)下放時(shí)間和空間，使學(xué)生能夠放開手腳，通過實(shí)踐生活的鍛煉來強(qiáng)化的連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)能力。一次性考核制度存在著很大弊端，學(xué)生只需利用考試前的一周時(shí)間利用教師所給提綱進(jìn)行突擊式復(fù)習(xí)，就能夠輕而易舉地完成考試，這種考核方式幾乎沒有實(shí)際意義，在不知不覺中造成學(xué)生怠慢學(xué)習(xí)。通過持續(xù)性分階段的考核，將能夠促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)貫穿了整個(gè)學(xué)校生涯，只有通過這種方式的學(xué)習(xí)學(xué)生才可以真正學(xué)習(xí)到知識(shí)，并針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定深度的認(rèn)識(shí)，以此為基礎(chǔ)才能夠建立起相應(yīng)的職業(yè)能力，從而

達(dá)成高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的教學(xué)預(yù)期目標(biāo)。

4 結(jié)語

連鎖經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)在我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境開放的情況下，逐漸成為一項(xiàng)主流的行業(yè)發(fā)展方式，面對(duì)這種市場(chǎng)潮流，高職院校需要針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)做好相關(guān)的教學(xué)準(zhǔn)備，在這種情況下，強(qiáng)化這一專業(yè)學(xué)生的整體職業(yè)能力，將能夠推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：矯利艷（1967-），女，遼寧新金人，供職于吉林交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，研究方向：工商企業(yè)管理；王秀繁（1976-），女，吉林遼源人，供職于吉林交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，研究方向：物流管理。

（責(zé)任編輯：王 波）