李 闖 黃 璇 蔣桂韜 王向榮 張 旭 戴求仲

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長(zhǎng)沙410131)

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飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響

李 闖 黃 璇 蔣桂韜 王向榮 張 旭 戴求仲*

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長(zhǎng)沙410131)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響。選擇48日齡健康、體重相近的臨武鴨母鴨270只，隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9只鴨。飼糧以石粉為鈣源，分別設(shè)置0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00% 5個(gè)鈣水平。試驗(yàn)期28 d。結(jié)果表明：1)隨著飼糧鈣水平增加，試驗(yàn)鴨平均日增重表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢(shì)，料重比先降低后升高；0.90%鈣水平組平均日增重最大，料重比最低。飼糧鈣水平對(duì)試驗(yàn)鴨生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響(P>0.05)。2)飼糧鈣水平對(duì)試驗(yàn)鴨脛骨指標(biāo)均無(wú)顯著影響(P>0.05)，0.70%鈣水平組脛骨灰分含量最高，0.80%鈣水平組脛骨折斷力最大。3)飼糧鈣水平對(duì)試驗(yàn)鴨血清鈣、磷含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，但血清堿性磷酸酶活性隨著飼糧鈣水平的升高而顯著降低(P<0.05)。綜合生長(zhǎng)性能和脛骨指標(biāo)，飼糧0.60%鈣水平即可滿足7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)需要；以血清堿性磷酸酶活性為評(píng)價(jià)依據(jù)，通過(guò)回歸分析并求導(dǎo)得到7～11周齡臨武鴨血清堿性磷酸酶活性最低時(shí)對(duì)應(yīng)的鈣需要量為0.996%。

臨武鴨；生長(zhǎng)性能；脛骨發(fā)育；血清生化指標(biāo)

鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，同時(shí)對(duì)機(jī)體血液凝固、肌肉收縮全過(guò)程有重要作用，并維持體液酸堿平衡、心肌功能和神經(jīng)系統(tǒng)的正常傳導(dǎo)。飼糧鈣水平過(guò)低肉鴨會(huì)患軟骨病[1-2]，甚至不能站立，然而鈣水平過(guò)高則降低肉鴨對(duì)其他微量元素的吸收和利用，抑制其采食和增重，進(jìn)而影響生長(zhǎng)性能[3-4]。因此，在肉鴨飼糧中補(bǔ)充滿足其需要量的鈣不僅能降低腿病發(fā)生率，而且對(duì)提高其生長(zhǎng)性能有重要意義。NRC(1994)[5]推薦北京鴨飼糧鈣水平為：1～2周齡0.65%，2～7周齡0.60%。我國(guó)《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》NY/T 2122—2012[6]推薦不同生長(zhǎng)階段北京鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～2周齡)0.90%，生長(zhǎng)期(3～5周齡)0.85%，肥育期(6～7周齡)0.80%。番鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～3周齡)0.90%，生長(zhǎng)期(4～8周齡)0.85%，肥育期(9周至上市)0.80%，種鴨育成期(9～26周齡)0.80%。肉蛋兼用型肉鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～3周齡)0.90%，生長(zhǎng)期(4～7周齡)0.85%，肥育期(8周齡至上市)0.80%。謝明等[7]以平均日增重作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)回歸分析表明，3～6周齡北京鴨飼糧鈣推薦量為0.72%。周中華等[8]認(rèn)為飼糧中鈣水平為0.90%時(shí)，生長(zhǎng)后期櫻桃谷鴨能獲得最佳生長(zhǎng)性能?？梢?jiàn)，不同品種和不同生長(zhǎng)階段的肉鴨對(duì)鈣的需要量均不相同。臨武鴨為肉蛋兼用型地方麻鴨品種，與北京鴨和櫻桃谷鴨等大型品種相比，其體型較小，生長(zhǎng)發(fā)育也較慢，對(duì)于鈣的需要量可能存在較大差異。此外，臨武鴨在7～11周齡階段處于從生長(zhǎng)期過(guò)渡至后備期的肥育期，機(jī)體對(duì)鈣的吸收貯備關(guān)系到其后期生長(zhǎng)性能，目前未見(jiàn)該階段臨武鴨鈣需要量的研究報(bào)道。為此，本試驗(yàn)研究飼糧不同鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響，探討臨武鴨飼糧適宜鈣需要量，以期為臨武鴨飼料配方設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

1日齡臨武鴨由湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司提供，雛鴨在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗(yàn)場(chǎng)統(tǒng)一飼養(yǎng)至48日齡。試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選擇48日齡健康、體重相近的雌性臨武鴨270只，隨機(jī)分成5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9只鴨。試驗(yàn)鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食與飲水，定期免疫和消毒，其他按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行，試驗(yàn)期28 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧參照本研究室制訂的《臨武鴨營(yíng)養(yǎng)需要》DB/T 898—2014[9]配制。采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，以石粉作為鈣源，根據(jù)《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》(第15版)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)水平。5組試驗(yàn)飼糧鈣水平分別為0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00%，其他營(yíng)養(yǎng)水平基本一致(表1)。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provides the following for per kg diets: VA 5 000 IU，VD 800 IU，VE 20 IU，VK 0.5 IU，煙酸 niacin 60 mg，泛酸 pantothenic acid 60 mg，吡哆醇 pyridoxine 2.5 mg，核黃素 riboflavin 4.0 mg，生物素 biotin 0.2 mg，葉酸 folic acid 0.6 mg，硫胺素 thiamine 2 mg，Cu 8 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 50 mg，Zn 60 mg，Se 0.20 mg，I 0.40 mg。

2)計(jì)算值 Calculated values。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束前1天20:00停料供水，次日08:00以重復(fù)為單位稱(chēng)重，并統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 脛骨成分與強(qiáng)度

我還要補(bǔ)充的是，手術(shù)后，蔣利學(xué)一直把我護(hù)送到病房，直到我清醒才離去。事后，老婆再次送去紅包，蔣利學(xué)急忙拿著紅包追出來(lái)，竟露出一臉童真地說(shuō)：出大事嘍，這回可真出大事嘍。老婆說(shuō)：蔣院長(zhǎng)，我這是真誠(chéng)向致謝來(lái)的，你咋也得讓我表達(dá)一下心情吧？蔣利學(xué)說(shuō)：不用謝，我是醫(yī)生，這都是我份內(nèi)的工作。老婆說(shuō)：那我送面錦旗吧。蔣利學(xué)說(shuō)：也不好，做錦旗挺貴，還太張揚(yáng)，影響不好。老婆說(shuō)：我總不能只寫(xiě)封感謝信吧？蔣利學(xué)拍手說(shuō)：這個(gè)好，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。你就寫(xiě)封感謝信吧，這算我主動(dòng)要的。

試驗(yàn)鴨77日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)挑選接近平均體重的試驗(yàn)鴨1只，稱(chēng)活體重，翅靜脈采血后，頸部放血致死，取兩側(cè)脛骨。脛骨灰分、鈣和磷含量參照張麗英[10]的方法進(jìn)行。脛骨折斷力采用電子萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)(HF-9005)測(cè)定，測(cè)試速度為20 mm/min。脫脂脛骨干重及其灰分中鈣和磷含量的測(cè)定參照洪平等[11]的方法進(jìn)行。

1.3.3 血清生化指標(biāo)

在進(jìn)行1.3.2操作的同時(shí)，翅靜脈采血4 mL，靜置1 h后，4 ℃下3 000 r/min離心15 min，制備血清。血清鈣含量用鄰甲酚酞絡(luò)合酮比色法測(cè)定；血清磷含量用紫外法測(cè)定；血清堿性磷酸酶(AKP)活性采用速率法，使用全自動(dòng)生化分析儀(羅氏P800)測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan氏法多重比較。統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P<0.05。各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表2可見(jiàn)，飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨平均日增重、平均日采食量和料重比均無(wú)顯著影響(P>0.05)。隨著飼糧鈣水平升高，試驗(yàn)鴨平均日增重表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢(shì)，0.90%鈣水平組獲得最大平均日增重，分別比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%鈣水平組高6.08%、3.76%、0.20%和0.13%；隨著飼糧鈣水平升高料重比先降低再升高，0.90%鈣水平組料重比最低，分別比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%鈣水平組低8.09%、3.61%、1.64%和0.98%。

表2 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨脛骨成分與強(qiáng)度的影響

2.3 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表4可見(jiàn)，飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨血清中鈣、磷含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但顯著影響血清AKP活性(P<0.05)。1.00%鈣水平組血清AKP活性分別比0.60%、0.70%、0.80%和0.90%鈣水平組低25.50%(P<0.05)、20.91%(P<0.05)、3.01%(P>0.05)和2.82%(P>0.05)?；貧w分析表明，隨著飼糧鈣水平升高，試驗(yàn)鴨血清AKP活性呈降低趨勢(shì)(P<0.05)，對(duì)比線性模型和二次曲線回歸模型擬合度(R2=0.846 7，R2=0.924 0)，發(fā)現(xiàn)二次曲線回歸模型擬合度較高。通過(guò)非線性回歸模型建立飼糧鈣水平(x)與血清AKP活性(y)之間的二次曲線方程：y=456x2-908.14x+645.56 (R2=0.924 0，P<0.001)。二次曲線對(duì)應(yīng)的最低點(diǎn)的橫坐標(biāo)為0.996%，即該模型估測(cè)飼糧中鈣水平為0.996%時(shí)，試驗(yàn)鴨獲得最低血清AKP活性。

圖1 77日齡臨武鴨脛骨圖片

表3 飼糧鈣水平對(duì)77 d臨武鴨脛骨指標(biāo)的影響

Table 3 Effects of dietary calcium level on tibia indeices ofLinwuducks aged of 77 days

項(xiàng)目Items飼糧鈣水平Dietarycalciumlevel/%0．600．700．800．901．00鮮重Freshweight/g4．92±0．314．82±0．364．88±0．514．53±0．254．81±0．46脫脂重Defattedweight/g2．68±0．172．85±0．302．60±0．302．68±0．152．63±0．34灰分重Ashweight/g1．59±0．101．73±0．191．58±0．181．61±0．091．62±0．25灰分含量Ashcontent/%32．36±2．1935．92±3．2032．58±3．1835．44±1．9033．58±3．08灰分鈣含量Calciumcontentinash/%37．19±1．1836．14±2．3038．32±2．0836．16±3．0637．11±1．70灰分磷含量Phosphoruscontentinash/%18．05±1．3317．43±2．2518．74±2．1318．99±1．8319．46±3．12脫脂脛骨鈣含量Calciumcontentindefattedtibia/%22．09±0．3621．97±1．5623．36±1．1921．68±1．7022．75±0．75脫脂脛骨磷含量Phosphoruscontentindefattedtibia/%10．74±0．9510．57±1．2211．43±1．3211．39±1．1311．91±1．78折斷力Brokingstrength/N162．60±6．11159．60±7．06164．60±7．06160．20±6．57162．20±7．29

表4 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

3.2 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨脛骨成分與強(qiáng)度的影響

鈣是組成畜禽骨骼的重要成分，目前常用脛骨灰分率和脛骨折斷力評(píng)價(jià)鈣、磷對(duì)脛骨性能影響。研究表明，低鈣水平飼糧會(huì)抑制或降低脛骨灰分比率[19]，而鈣水平添加過(guò)高會(huì)造成鈣、磷比例失調(diào)，從而降低脛骨性能[20]。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨所有脛骨指標(biāo)均無(wú)顯著影響，脛骨指標(biāo)與飼糧鈣水平之間均不存在線性相關(guān)。這與周中華等[8]關(guān)于7周齡之后肉鴨鈣需要量的研究結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)選用7～11周齡臨武鴨，該階段生長(zhǎng)速度變慢，脛骨已基本發(fā)育完全，對(duì)鈣的需求降低，導(dǎo)致飼糧鈣水平對(duì)脛骨發(fā)育的敏感度降低，這可能是鈣水平對(duì)此階段脛骨發(fā)育沒(méi)有顯著影響的主要原因。另外，以獲得最高脛骨灰分率為指標(biāo)時(shí)，飼糧0.70%鈣水平最適宜臨武鴨脛骨發(fā)育；以脛骨折斷力為指標(biāo)時(shí)，0.80%鈣水平組獲得最大脛骨折斷力，最適宜脛骨發(fā)育。但本試驗(yàn)0.60%鈣水平組試驗(yàn)鴨的脛骨灰分率和脛骨折斷力均與其他組無(wú)顯著差異，這說(shuō)明0.60%鈣水平已能滿足7～11周齡臨武鴨脛骨發(fā)育的需要。該結(jié)果與熊昌學(xué)等[2]關(guān)于7周齡雜交肉鴨(天府肉鴨×建昌鴨)鈣需要量的研究結(jié)果(0.60%)一致；低于王順祥[19]對(duì)3～6周北京鴨的研究結(jié)果(0.90%)。由于生長(zhǎng)階段不同，滿足肉鴨生長(zhǎng)發(fā)育的鈣需要量有別，這也可能是不同學(xué)者研究結(jié)果出現(xiàn)差異的原因。另外，試驗(yàn)飼糧的鈣磷比不同也會(huì)造成結(jié)果差異，國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量有關(guān)鈣磷比對(duì)家禽鈣吸收的影響，認(rèn)為飼糧鈣磷比不僅要滿足家禽生長(zhǎng)需要，同時(shí)還要維持適合的比例，比例不當(dāng)或不同會(huì)影響鈣的吸收和沉積，從而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)及發(fā)育[21]。

3.3 飼糧鈣水平對(duì)7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

血清中的鈣、磷維持相對(duì)穩(wěn)定對(duì)動(dòng)物機(jī)體具有最要作用。有研究表明飼糧鈣水平在適宜范圍內(nèi)，對(duì)肉鴨血清中鈣和磷含量的影響不顯著[2,8,22]。張艷娜[13]和王順祥[19]的研究也證實(shí)了上述理論。本研究結(jié)果顯示，飼糧鈣水平對(duì)臨武鴨血清中鈣和磷含量影響不顯著，與上述研究結(jié)果相同。這說(shuō)明本試驗(yàn)設(shè)置的鈣水平(0.60%～1.00%)在合理范圍之內(nèi)，機(jī)體鈣調(diào)控系統(tǒng)能夠維持血清鈣、磷含量的相對(duì)穩(wěn)定。在畜禽鈣、磷營(yíng)養(yǎng)研究中，常用血清AKP的活性來(lái)衡量機(jī)體鈣磷的吸收狀況。血液中50%的AKP來(lái)自骨組織，當(dāng)鈣、磷缺乏或者不平衡時(shí)，成骨細(xì)胞活性增強(qiáng)釋放大量AKP進(jìn)入血液，AKP的活性升高[23]，表明AKP可以作為衡量鈣水平的靈敏指標(biāo)。王順祥[19]研究認(rèn)為，在飼糧非植酸磷0.17%水平下，肉鴨生長(zhǎng)后期飼糧鈣水平升高顯著影響血清AKP活性。廖生榮[14]對(duì)公騾鴨及劉源等[24]對(duì)犬的研究認(rèn)為，隨飼糧鈣水平增加，血清AKP活性逐漸降低。本試驗(yàn)中血清AKP活性隨著飼糧鈣水平的升高而顯著降低，對(duì)血清AKP活性與飼糧鈣水平進(jìn)行回歸分析發(fā)現(xiàn)，飼糧鈣水平與血清AKP活性具有顯著的二次曲線相關(guān)。通過(guò)求導(dǎo)得出，7～11周齡臨武鴨獲得最低血清AKP活性時(shí)飼糧鈣水平為0.996%，即以血清AKP活性為判定指標(biāo)，數(shù)學(xué)模型分析所得的鈣需要量高于我國(guó)肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的推薦量(0.80%)[6]。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧0.60%鈣水平即可滿足7～11周齡臨武鴨生長(zhǎng)性能和脛骨指標(biāo)，獲得最低血清AKP活性的飼糧鈣水平為0.996%。

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[24] 劉源,安星蘭,王志紅,等.犬采食高鈣日糧對(duì)鈣磷腸吸收影響的研究[J].實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科學(xué)與管理,2003,20(4):19-22.

*Corresponding author, professor, E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Dietary Calcium Level on Growth Performance,Tibia Development and Serum Biochemical Indices ofLinwuDucks Aged from 7 to 11 Weeks

LI Chuang HUANG Xuan JIANG Guitao WANG Xiangrong ZHANG Xu DAI Qiuzhong*

(DepartmentofAnimalNutritionandFeedingTechnology,HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha410131,China)

The experiment was conducted to investigate the effects of dietary calcium level on growth performance, tibia development and serum biochemical indices ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. A total of 270 forty-eight-day-old femaleLinwuducks were randomly allocated to 5 groups with 6 replicates per group and 9 ducks per replicate. The basal diet supplemented with different levels of limestone to ensure dietary calcium level up to 0.60%, 0.70%, 0.80%, 0.90% and 1.00%, respectively. The results showed as follows: 1) with the increase of dietary calcium level, the average daily gain showed first increased and then decreased, the ratio of feed to gain was decreased first and then increased, the average daily gain in 0.90% calcium level group was the highest, and the ratio of feed to gain was the lowest. However, dietary calcium level had no effects on growth performance of ducks (P>0.05). 2) Dietary calcium level had no effect on all the tibia indexes (P>0.05), and the ash content of tibia was the highest in 0.70% calcium level group, and the maximum of tibia broking strength in 0.80% calcium level group was the highest. 3) Dietary calcium level had no effect on serum calcium and phosphorus content of ducks (P>0.05). Increasing dietary calcium level significantly reduced serum alkaline phosphatase activity (P<0.05). According to the growth performance and tibia indices, 0.60% calcium level can meet the growth needs ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. With serum alkaline phosphatase activity as the basis for evaluation, through the regression analysis and derivation to get the lowest serum alkaline phosphatase activity and the corresponding calcium requirement is 0.996%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3871-3877]

Linwuducks; growth performance; tibia development; serum biochemical indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.028

2015-06-18

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金(CARS-43-39)

李 闖(1985—)，男，河南周口人，碩士，從事家禽繁殖與飼養(yǎng)技術(shù)研究。E-mail: 349969903@qq.com

*通信作者：戴求仲，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

S834

A

1006-267X(2015)12-3871-07