郭曙光+王葉

摘 要：針對現(xiàn)代食品質(zhì)量安全的保障與提升問題，研究食品供應(yīng)鏈成員企業(yè)的企業(yè)價值與敗德行為之間的關(guān)系。運用社會關(guān)系型企業(yè)價值來調(diào)整食品供應(yīng)鏈成員的利益獲得方式，由此減少食品產(chǎn)銷者的敗德依賴；運用關(guān)系型企業(yè)價值的微觀、中觀、宏觀層面的結(jié)構(gòu)分析，研究食品供應(yīng)鏈成員內(nèi)部的相互監(jiān)督行動和連帶責任機制；運用經(jīng)濟理論和模型通過企業(yè)價值的引導性構(gòu)建，促進食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保障的內(nèi)生機制的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：企業(yè)價值；食品安全；供應(yīng)鏈；內(nèi)生機制

中圖分類號：F203 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2015）12-0016-02

引言

筆者從企業(yè)價值出發(fā)，進行較長時期的企業(yè)社會資本和企業(yè)家（經(jīng)營者）社會資本的研究，將企業(yè)社會資本歸入到關(guān)系型企業(yè)價值范疇。引導企業(yè)在長期尺度上利益增長性與食品安全性共生、同向發(fā)展，增加食品供應(yīng)鏈成員之間的相互監(jiān)督，從長期的資本收益和企業(yè)家永續(xù)經(jīng)營的角度來抑制食品安全的敗德行為。拋開短時期尺度上企業(yè)進行產(chǎn)品銷售獲取利潤的產(chǎn)品觀念，從而營造有利于食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全提升的良好企業(yè)生態(tài)環(huán)境和促進機制。目前學界還沒有從企業(yè)社會資本、企業(yè)家社會資本與關(guān)系型企業(yè)價值等概念與角度開展食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全研究的論述。該空白領(lǐng)域的本課題組的研究，將會對提升食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全提供好的思路和方法。給食品相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營管理和戰(zhàn)略調(diào)整提供思路；改變以政府監(jiān)管食品安全為主的局面，強化食品供應(yīng)鏈成員的連帶責任與互相監(jiān)管效應(yīng)，多種社會資本成為產(chǎn)業(yè)集群和社會的激勵內(nèi)容之一。

一、基于企業(yè)價值視角的食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全機制分析

（一）企業(yè)價值對企業(yè)社會資本概念的引入

普特南將社會資本具體定義為“指社會組織的特征，例如信任、規(guī)范和網(wǎng)絡(luò)，他們能夠通過推動協(xié)調(diào)的行動來提高效率?！泵绹趴舜髮W著名華裔教授林南將其定義為“期望在市場中得到回報的社會關(guān)系投資?！绷帜系呢暙I是架通了社會資本在社會結(jié)構(gòu)與行動之間的橋梁。劉少杰（2004）、陳傳明（2001）等國內(nèi)知名學者都對社會資本或其在企業(yè)、企業(yè)家、產(chǎn)業(yè)集群中的應(yīng)用進行了研究。拓展了社會資本理論在國內(nèi)企業(yè)治理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)家發(fā)展等方面的應(yīng)用。

（二）企業(yè)社會資本方法引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全分析的路徑創(chuàng)新

1.研究思路的創(chuàng)新。通過我國局部地區(qū)和行業(yè)的食品供應(yīng)鏈的社會資本的構(gòu)建于強化，促使食品的多個生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營者重視和遵循社會資本的價值規(guī)律，克服企業(yè)和經(jīng)營者的利益短視行為。統(tǒng)籌考慮研究企業(yè)短期利潤和長期價值利益，將企業(yè)的產(chǎn)品銷售利潤定義為短期尺度利潤或短期尺度利益，將企業(yè)的企業(yè)（整體）價值增加和無形資產(chǎn)增加定義為企業(yè)的長期尺度利益增加。引導企業(yè)突破單一的產(chǎn)品銷售利益來源思想，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營者）的社會資本增值和由此帶來的企業(yè)整體價值增值。

2.研究的基本路徑分析。首先對企業(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營者）的關(guān)系型社會資本進行分析，將企業(yè)的經(jīng)營關(guān)系的存在狀態(tài)作為企業(yè)價值的一部分，特別是企業(yè)美譽度、原產(chǎn)地美譽度等廣義的客戶關(guān)系價值的存續(xù)、供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系的價值、政府監(jiān)管服務(wù)的價值等方面進行分別研究。分別從企業(yè)價值和企業(yè)家個人社會價值進行分析。并且按照宏觀、中觀、微觀的三個層面進行社會價值應(yīng)用的分成研究。

二、企業(yè)價值引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的分層研究

（一）企業(yè)價值的微觀應(yīng)用

通過微觀的食品供應(yīng)鏈的企業(yè)價值構(gòu)建研究，讓企業(yè)與企業(yè)家的企業(yè)價值較強的受企業(yè)的食品安全敗德行為侵蝕，建立相應(yīng)的企業(yè)價值的獎懲形成機制。

首先，企業(yè)和企業(yè)家個人要樹立企業(yè)價值理念，建立企業(yè)價值形成的分析機制，企業(yè)和企業(yè)家在做決策時，要充分考慮企業(yè)價值的效用。變企業(yè)遵守食品安全的外部壓力為企業(yè)和企業(yè)家的自我要求。讓企業(yè)家重視客戶價值，變客戶關(guān)系為企業(yè)的社會資本和關(guān)系型企業(yè)價值的重要來源。企業(yè)和企業(yè)家的資本不僅來源于資金、設(shè)備、廠房等實物型資本，更依賴于形成企業(yè)盈利能力的社會關(guān)系，特別是良好的客戶關(guān)系和業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系。食品質(zhì)量安全與社會資本之間通過質(zhì)量安全的信息傳遞機制來實現(xiàn)。

有的企業(yè)和企業(yè)家在經(jīng)營中積累了較好的關(guān)系型資本，產(chǎn)生了一定的價值，包括客戶價值，供應(yīng)鏈合作伙伴的價值、政府和社會的美譽價值，為企業(yè)家今后的發(fā)展和再創(chuàng)業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)和平臺?？梢哉f是企業(yè)價值或企業(yè)家價值的提升。美國的可口可樂就提出過如果該公司化為烏有，但就這些人還能白手起家再造一個可口可樂；相反，一些企業(yè)或企業(yè)家在經(jīng)營中的敗德行為讓企業(yè)家在未來的發(fā)展和創(chuàng)業(yè)設(shè)置了障礙。三鹿奶粉及其董事長即使再想重振雄風也是不可能了，多年投入的品牌和宣傳所形成的企業(yè)價值和企業(yè)家品牌完全毀掉，多年投入的政商關(guān)系也隨之消亡，直接導致企業(yè)無形資產(chǎn)的滅失。

（二）企業(yè)價值的宏觀應(yīng)用

在食品供應(yīng)鏈上較強的體現(xiàn)共生的企業(yè)價值的效用，通過研究分析供應(yīng)鏈成員間相互監(jiān)督、連帶責任的效用，實現(xiàn)行業(yè)或企業(yè)集群的企業(yè)價值效應(yīng)；有的原產(chǎn)地地區(qū)或行業(yè)具有良好的美譽度，具有很好的社會溝通與融資、資源整合能力，可以認定為企業(yè)價值充足。做得較好的有鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)業(yè)集群，社會各方面的聲譽較好，對當?shù)乇姸嗟南愦灼髽I(yè)的企業(yè)價值有較好的提升作用。而以前山東的阿膠企業(yè)集群、龍口毒粉絲群體性事件以及有毒膠囊事件群體性曝光，導致很多類似企業(yè)受到社會各界的懷疑，導致企業(yè)外部相關(guān)單位的信心缺失，融資更難、賒賬更難、政策扶持流失、人員信心降低，給某些合格的企業(yè)也帶來了經(jīng)營環(huán)境的劣化，可以認為是宏觀社會資本的作用發(fā)揮了效應(yīng)。

（三）關(guān)系型資本與企業(yè)價值的中觀分析

通過研究食品供應(yīng)鏈成員的關(guān)系型資本與企業(yè)價值之間的關(guān)聯(lián)程度，研究企業(yè)家（經(jīng)營者）關(guān)系型資本對其的重要意義。企業(yè)價值理論與資產(chǎn)評估實務(wù)，均認為企業(yè)的盈利能力是對企業(yè)整體價值的最好判斷。而企業(yè)之間的供應(yīng)鏈關(guān)系的建立與運行狀況，對企業(yè)原有資源的發(fā)揮具有很強的影響和干擾作用。供應(yīng)鏈之間的關(guān)系良好與否，可以看作社會資本和企業(yè)價值的中觀效用。

筆者認為中觀層面的分析主要是企業(yè)間合作便捷性和友好性。企業(yè)間聲譽良好有利于合作，有利于信息交流，有利于融資型賒賬，最終有利于企業(yè)盈利，導致企業(yè)價值增值。老干媽辣醬的快速發(fā)展就與良好的企業(yè)間合作聲譽有較大關(guān)聯(lián)。老干媽公司賣東西給批發(fā)商質(zhì)量可靠規(guī)則透明，一律用現(xiàn)金提貨，得到社會合作企業(yè)伙伴的認可，直接導致該公司現(xiàn)金流十分充足，迅速擴大經(jīng)營規(guī)模，成為業(yè)界的翹楚。

三、基于企業(yè)價值的應(yīng)用對策分析

（一）外部策略

在宏觀的企業(yè)價值構(gòu)建的分析中，提出區(qū)域政府的引導和行業(yè)協(xié)會、第三方機構(gòu)的參與模式，共同構(gòu)建良好的食品供應(yīng)鏈的企業(yè)價值存在環(huán)境，為本區(qū)域的食品質(zhì)量安全提供聲譽傳導、慣例宣教和政策法規(guī)方面的支持；構(gòu)筑行業(yè)企業(yè)群體或地域產(chǎn)業(yè)的美譽度，形成行業(yè)或地域企業(yè)的宏觀社會資本的增長。通過眾多企業(yè)對宏觀社會資本增長的渴求，變這種需求力為對食品質(zhì)量安全的共同壓力，形成行業(yè)或地域?qū)κ称焚|(zhì)量安全的約束強化機制。

（二）內(nèi)生機制對策

通過研究企業(yè)價值與食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全形成良好互動的內(nèi)生機制，產(chǎn)生更有效的對食品質(zhì)量安全的約束強化機制。因為很多食品藥品的質(zhì)量安全的鑒別需要很專業(yè)的行業(yè)背景知識和設(shè)備，所以供應(yīng)鏈間企業(yè)的相互監(jiān)督與控制顯得更為有效。供應(yīng)鏈之間的共生的社會資本的增長需求，會對企業(yè)的質(zhì)量安全形成倒逼機制；同樣企業(yè)內(nèi)部各個部門的質(zhì)量安全的控制，對企業(yè)和企業(yè)家的社會資本的形成具有直接效用。同樣，企業(yè)的社會資本的形成與發(fā)展同樣會增強企業(yè)解決食品質(zhì)量安全問題的能力，有助于食品質(zhì)量安全的保障。

參考文獻：

[1] Zuurbier，1996.Using Benefit and Cost Informantion to Evaluate a Food Safety Regulation：HACCP for MEAT and Poulty [J].American

Jounal of Agricultural Economics，（78）.

[2] Starbird，2005，Supply chain Contracts and Food Safety.[J].Choices，（2）：123-128.

[3] Marian Garcia，Martinez.Co-regulation as a Possible Model for food safety govermance：Opportunties for public—Private partnerships[J].

Food Policy，（32）：299-314.

[4] 葉成利，蒙少東.農(nóng)產(chǎn)品（食品）供應(yīng)鏈風險管理文獻綜述[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題（增刊），2007，（3）：200-202.

[5] 劉暢，安玉發(fā)，張潔.中國食品質(zhì)量安全薄弱環(huán)節(jié)、本質(zhì)原因及關(guān)鍵控制點研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2011，（1）：24-26.

[6] 吳林海，等.中國食品安全監(jiān)督機制改革的思考：安全信息不對稱的視角[J].江南大學學報（人文社會科學版），2011，（10）：116-118.

[7] 陶海飛，楊性民，鞠芳輝.企業(yè)社會責任視角的食品供應(yīng)鏈安全機制的構(gòu)建[J].消費經(jīng)濟，2010，（26）：77-78.

[8] 鄭朝明，姚佐文.基于產(chǎn)業(yè)集群的社會資本治理機制[J].現(xiàn)代經(jīng)濟，2008，（2）：197-198.

[9] 林南.社會資本：關(guān)于社會結(jié)構(gòu)域行動的理論[M].張磊，譯.上海：上海人民出版社，2005：24-25.

[10] 張文江，陳傳明.企業(yè)社會資本與企業(yè)家社會資本的貫通性研究[J].科學學與科學技術(shù)管理，2009，（2）：190.

[責任編輯 劉嬌嬌]