淮安市有個傳統(tǒng)的習(xí)慣，每年秋天，家家都要腌些咸菜，特別是“雪里紅”，又辣又香，味道鮮美！

一天，周總理乘飛機到上海，飛機停在虹橋機場，就在機場食堂吃了頓便飯。食堂里有個淮安籍的工作人員，特意為總理加了一樣家鄉(xiāng)菜，雪里紅炒肉絲。飯后，這位同志收拾餐桌時，發(fā)現(xiàn)別的菜總理很少動筷子，唯獨雪里紅炒肉絲吃了不少，他高興極了，趕忙為總理裝了兩罐頭瓶子的雪里紅炒肉絲和雪里紅炒干絲，拜托在周總理身邊服務(wù)的同志，“請收下家鄉(xiāng)人對總理的一片心意，總理能多吃些飯，身體健康，就是全國人民的幸福??！”

送總理回北京的飛機飛回虹橋機場，飛行員將兩個空罐頭瓶子退還給食堂里那個淮安籍的工作同志，他打開瓶蓋一看，每個瓶里放了一張一元錢的人民幣，那個同志感動得流下了眼淚。