李緒穩(wěn)

摘要：在我國(guó)奶業(yè)飛速發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了類似“三聚氰胺”等事件，暴露出政府監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展不健康的問(wèn)題。本文由2015年初河北省再次出現(xiàn)的倒奶事件為源頭，首先論述了河北省近些年乳品供應(yīng)的發(fā)展模式；再用完全信息動(dòng)態(tài)博弈模型對(duì)乳企和奶農(nóng)小區(qū)進(jìn)行博弈分析；最后提出建議，對(duì)河北省加快推進(jìn)奶牛小區(qū)向現(xiàn)代牧場(chǎng)轉(zhuǎn)變具有實(shí)踐意義。

關(guān)鍵詞：奶農(nóng)倒奶；完全信息動(dòng)態(tài)博弈；政策建議

一、河北省鮮奶供應(yīng)發(fā)展?fàn)顩r

“三鹿事件”發(fā)生時(shí)，石家莊的養(yǎng)殖模式基本為“乳企+奶農(nóng)”、“乳企+奶站+奶農(nóng)”兩種模式。

“乳企+奶農(nóng)”組織模式是指奶農(nóng)直接和乳企簽訂供奶合同，合同中會(huì)規(guī)定乳企的最低收購(gòu)價(jià)格以及奶農(nóng)供奶的質(zhì)量品質(zhì)；在養(yǎng)殖過(guò)程中，乳企會(huì)提供一定的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和資金支持。此種模式雙方具有較高的機(jī)會(huì)主義行為動(dòng)機(jī)：當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高于合同價(jià)格時(shí)，奶農(nóng)就會(huì)選擇毀約，將鮮奶賣給市場(chǎng)獲取高額收益；同理，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格低于合同價(jià)格時(shí)，乳企就會(huì)選擇毀約，從市場(chǎng)收購(gòu)鮮奶。除此之外奶農(nóng)所提供鮮奶的質(zhì)量良莠不齊，使得乳企的原料奶品質(zhì)不一，不利于進(jìn)一步的生產(chǎn)。

第二種組織模式為“乳企+奶站+奶農(nóng)”。奶站經(jīng)歷了由乳企內(nèi)部部門到成為乳企的第三方委托代理機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)換。乳企與奶站簽訂收購(gòu)鮮乳合同，根據(jù)牛奶的質(zhì)量和等級(jí)，支付給奶站相應(yīng)的管理費(fèi)；奶站再分別與奶農(nóng)簽訂合同，奶站提供基礎(chǔ)設(shè)施以吸引奶牛養(yǎng)殖戶入駐。此種模式下，對(duì)奶農(nóng)影響不大只是改變了鮮乳的交付對(duì)象；對(duì)乳企來(lái)說(shuō)改變?cè)蟹稚⑹漳痰姆绞綖橄蚰陶臼漳?，降低了原料奶成本?/p>

奶牛小區(qū)是在政府和乳品企業(yè)的推動(dòng)下發(fā)展起來(lái)的，由多個(gè)相對(duì)獨(dú)立的養(yǎng)殖戶組成的適度規(guī)模的養(yǎng)牛場(chǎng)，是投資主體與經(jīng)營(yíng)主體不完全相同的奶業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。自2008年10月以來(lái)，石家莊奶牛養(yǎng)殖方式逐漸向次模式轉(zhuǎn)變。

奶牛小區(qū)實(shí)行“統(tǒng)分結(jié)合”的運(yùn)行模式。該種模式對(duì)鮮奶質(zhì)量的提高具有促進(jìn)作用：統(tǒng)一配種、防疫飼養(yǎng)有利于提高奶牛的養(yǎng)殖環(huán)境和生長(zhǎng)條件，避免疫情的發(fā)生和傳播，統(tǒng)一提供飼料有利于降低奶農(nóng)的生產(chǎn)、交易成本；統(tǒng)一擠奶有利于減少擠奶過(guò)程中的污染；分戶計(jì)量、核算有利于激勵(lì)奶農(nóng)上交更優(yōu)質(zhì)的鮮奶，還可在奶源出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)責(zé)任到戶，追究個(gè)別責(zé)任。

二、奶牛小區(qū)與乳企間博弈分析

結(jié)合2015年初河北省牛奶供應(yīng)現(xiàn)狀，現(xiàn)對(duì)奶農(nóng)和牛奶小區(qū)進(jìn)行博弈論證。奶牛小區(qū)和乳企都可以了解到市場(chǎng)原料乳的價(jià)格，從而洞悉對(duì)方的行動(dòng)和偏好，所以采用完全信息動(dòng)態(tài)博弈模型。

假設(shè)乳企和奶農(nóng)小區(qū)簽訂合約，契約規(guī)定乳企向奶牛小區(qū)收購(gòu)鮮奶的價(jià)格為；若乳企或奶牛小區(qū)任一方違約，則違約方需向?qū)Ψ街Ц哆`約金；從奶農(nóng)向小區(qū)交付鮮乳到乳企將其轉(zhuǎn)化為成品的時(shí)間為T；乳企在t時(shí)刻決定是否履行合同（t之前由奶牛小區(qū)貯存鮮乳，T-t內(nèi)由乳企貯存）；鮮乳的貯存成本為c；乳企可使用進(jìn)口復(fù)原乳，其市場(chǎng)價(jià)格為，且其貯存成本相對(duì)較小，可設(shè)為0。

在完全信息動(dòng)態(tài)模型下，可畫(huà)出博弈樹(shù)：

完全信息動(dòng)態(tài)博弈可以采取逆向分析法，從奶牛小區(qū)的選擇入手。奶牛小區(qū)和乳企都是爭(zhēng)取自身利益最大化的理性經(jīng)濟(jì)人，因此奶牛小區(qū)不會(huì)選擇收益最小的[1，2]①方式；再比較[2，1]和[2，2]方式，由于<，所以舍棄[2，1]方式；

排除了以上兩種選擇方式，就剩下乳企選擇收購(gòu)，奶牛小區(qū)履行合同，乳企不收購(gòu)，奶牛小區(qū)倒奶這兩種方式。此時(shí)乳企的選擇取決于進(jìn)口價(jià)格、市場(chǎng)價(jià)格與其余參數(shù)的關(guān)系，即判斷與的大小，在鮮乳收購(gòu)過(guò)程中，T，c往往是固定不變的，于是企業(yè)的選擇受、影響。當(dāng)>時(shí)，即乳企從奶牛小區(qū)收購(gòu)鮮乳的價(jià)格與從國(guó)外進(jìn)口復(fù)原乳價(jià)格差額小于合同所約定的違約金和乳企支付的貯存成本差額，乳企會(huì)選擇履約，任何理智的奶牛小區(qū)都不會(huì)選擇拒絕收購(gòu)，從而形成[1，1]的均衡結(jié)果；反之，當(dāng)>時(shí)，乳企從奶牛小區(qū)收購(gòu)鮮乳的價(jià)格與從國(guó)外進(jìn)口復(fù)原乳價(jià)格差額大于合同所約定的違約金和乳企支付的貯存成本差額，乳企選擇違約，奶牛小區(qū)被迫倒奶。

河北省2015年初發(fā)生的倒奶事件的就是雙方博弈結(jié)果[2，2]的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)。乳企和奶牛小區(qū)在制定合同之初，會(huì)規(guī)定相對(duì)高（特別高額的違約金雖然可以有效遏制雙方的違規(guī)行為，但是也有礙于合同的正常簽訂）的違約金，然而由于2014年國(guó)外大量質(zhì)高價(jià)優(yōu)的乳制品涌入國(guó)內(nèi)，使得國(guó)內(nèi)質(zhì)低價(jià)高的中小規(guī)模奶牛小區(qū)“被違約”。即現(xiàn)實(shí)中乳企從外國(guó)進(jìn)口復(fù)原乳的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于合約價(jià)，此種情形最終導(dǎo)致了 <的出現(xiàn)。

三、政策建議

推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向現(xiàn)代牧場(chǎng)轉(zhuǎn)變是實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)和乳企等多方利益最大化的重要途徑：奶農(nóng)可以將奶牛租給牧場(chǎng)統(tǒng)一管理，每年拿一定的無(wú)風(fēng)險(xiǎn)收益，或者以股東形式參與管理，獲取分紅；牧場(chǎng)可以高效管理牛群，提高鮮乳質(zhì)量，降低成本，固定對(duì)口收購(gòu)乳企，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)降低；乳企則可以獲得充足、穩(wěn)定、質(zhì)優(yōu)的奶源，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅提升。實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖向現(xiàn)代牧場(chǎng)轉(zhuǎn)變可以從以下兩個(gè)方面入手：

1、加強(qiáng)政府監(jiān)督、保護(hù)作用，保障奶農(nóng)基本利益

向更高層級(jí)的現(xiàn)代牧場(chǎng)改進(jìn)，奶農(nóng)需要大量資金作為支持，政府應(yīng)加大此類貸款的財(cái)政支持，與銀行或其他金融機(jī)構(gòu)建立專用資金借貸渠道，在提供擔(dān)保和降低利息方面對(duì)奶農(nóng)給予支持；為了能更有效地保護(hù)奶農(nóng)的利益，政府應(yīng)在牧場(chǎng)進(jìn)行工商登記時(shí)就建立相應(yīng)的檔案，定時(shí)追蹤，保證政府對(duì)牧場(chǎng)建設(shè)提供的各項(xiàng)優(yōu)惠落實(shí)到位；在鮮乳供應(yīng)鏈中奶農(nóng)處于劣勢(shì)，雖然政府出臺(tái)了鮮乳市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)格，但是乳企是否向奶農(nóng)收購(gòu)鮮乳，收購(gòu)鮮乳的價(jià)錢都是由乳企最終決定，政府應(yīng)盡量保證鮮乳價(jià)格在一定的價(jià)格區(qū)間內(nèi)浮動(dòng)，當(dāng)價(jià)格低于浮動(dòng)區(qū)間下限時(shí)，應(yīng)對(duì)奶農(nóng)支付相應(yīng)補(bǔ)貼。

2、提供技術(shù)支持，建立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)

目前對(duì)農(nóng)戶養(yǎng)殖提供技術(shù)支持多由乳企技術(shù)人員和奶牛小區(qū)提供，奶農(nóng)接收新技術(shù)、解決奶牛問(wèn)題的渠道較少，現(xiàn)實(shí)中技術(shù)人員多集中在城市，脫離需要解決問(wèn)題的農(nóng)場(chǎng)，所以應(yīng)多采取技術(shù)人員輪崗下鄉(xiāng)，在一線為養(yǎng)殖人員提供新知識(shí)，解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題；對(duì)鮮乳的品質(zhì)認(rèn)定權(quán)利掌握在乳企，相關(guān)部門應(yīng)建立第三方監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，制定公允質(zhì)量等級(jí)，打破乳企一家說(shuō)了算的局面，檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以定期為鮮奶進(jìn)行檢測(cè)，以解決奶農(nóng)和乳企信息不對(duì)稱的問(wèn)題，讓奶農(nóng)及時(shí)了解鮮乳的質(zhì)量狀況，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖方案，減少因鮮乳不合格而遭到乳企拒收的現(xiàn)象。（作者單位：河北大學(xué)）

注解：

①為了簡(jiǎn)潔的描述，將履約用1來(lái)表示，違約用2來(lái)表示。

參考文獻(xiàn)：

[1]荊雪.基于原料乳質(zhì)量安全的石家莊市奶業(yè)供應(yīng)鏈組織模式研究[D].石家莊：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，2013年3月.

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