薄巖

韭菜又名起陽草，屬百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，在我國有著悠久的栽培歷史。其風味鮮美，含有礦質(zhì)營養(yǎng)、豐富的胡蘿卜素與維生素C和纖維素，是調(diào)節(jié)蔬菜淡季供應(yīng)，增加花色品種的重要蔬菜。在我國北方，韭菜的栽培面積僅次于黃瓜而居第二位，在發(fā)展冬春蔬菜生產(chǎn)和保證周年均衡供應(yīng)方面占有重要的地位。

韭菜適應(yīng)性強，生長快，一次播種多次收獲。但其冬春多以宿根狀態(tài)越冬，進入休眠。保護地栽培就是針對這一生理特性，人為地創(chuàng)造適宜的溫濕度條件和調(diào)節(jié)光照，打破其休眠，使之利用根莖中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)萌發(fā)生長，并在較短的時間內(nèi)生產(chǎn)出大量鮮美產(chǎn)品的一種特殊的栽培方式。

1、品種選擇

宜選用耐寒性好、生長勢強、耐弱光、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、汁多味辛的品種。

2、整地播種

韭菜喜肥好濕，宜選土層深厚，富含有機質(zhì)，灌排方便的田塊育苗。深耕細耙，施足基肥是韭菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。在土壤中每667m2施入充分腐熟的有機肥5000～8000kg、過磷酸鈣40kg、硫酸鉀15kg作基肥，與土壤翻耕均勻。播種前，將種子晾曬2～3天，然后用清水浸泡4～6小時，洗凈后播種，也可進行催芽。每667m2用種3～5kg，要避免與蔥蒜類蔬菜連作。

3、苗期管理

韭菜苗期管理工作主要是灌水、施肥、除草和滅蟲。韭菜出苗前一般不行澆水，出苗后要輕澆，勤澆，經(jīng)常保持畦面濕潤，防止土壤干旱。苗高10～15cm時，每667﹏追施硫酸銨15kg或尿素10kg或結(jié)合澆水追2次稀糞肥提苗，并結(jié)合中耕除草覆淺土壅根。為防止韭蛆危害幼苗，可隨水施入敵百蟲防治，每667m2用藥0.5～1.0kg。韭菜苗弱，生長慢，易受草害。出苗前應(yīng)淺除畦面，出苗后要及時拔除雜草，也可用藥劑防治。播種后每667m2用50%的丁草胺乳油 150倍或60%殺草安乳油400倍或 25%除草醚可濕性粉劑150倍，苗后每667m2用50%利谷隆100倍或50%除草凈100倍來加以防治。

4、定植

定植時要用東西向畦，以便冬季充分利用陽光，提高棚溫。要避開高溫多雨季節(jié)。如定植過晚，苗易倒伏，引起腐爛，且苗期生長期短，分蘗少，根數(shù)亦少，營養(yǎng)物質(zhì)積累少，冬季覆蓋后產(chǎn)量低，品質(zhì)差。起苗后剪齊須根，留3～4cm長，葉稍亦剪去，五杈股以上留10cm左右。合理密植是韭菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，尤其是前3～4年，密植者產(chǎn)量的提高更為顯著。但行距過密，培土不變，而且影響分蘗，提前連根，造成植株早衰，不能持續(xù)高產(chǎn)。可按行距17～20cm，穴距13～20cm定植，每穴10～15株。覆土時以五杈股露出地面為度，定植過深緩苗慢，過淺則第二年須覆土，否則影響“跳根”。要及時澆定植水。

5、田間管理

定植的當年，管理工作以施肥為主，促進葉部生長繁茂，而不收割青韭。定植后5～6天，新葉長出時澆“緩苗水”。表土稍干后及時中耕2～3次，蹲苗保墑。入秋后天氣逐漸涼爽，進入韭菜生長最適宜的季節(jié)，要求肥水充裕，為鱗莖膨大和根系生長奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。一般5～7天澆一次水，并結(jié)合澆水追施速效氮肥2～3次，如每667m2施磷酸二氨20kg或尿素15kg。寒露過后，植株生長緩慢，要減少灌水量。如澆水過多，植株貪青回根慢，影響營養(yǎng)物質(zhì)的積累。

6、扣棚覆蓋

在十月下旬，土壤封凍前，搭起拱棚架，以畦面為參考，一般寬3～4m，高1.3～1.5m。在十月下旬到十一月中旬之間，韭菜葉片逐漸枯死后，清除枯葉，覆蓋棚膜。棚膜要拉緊，四周埋壓牢固，再用壓棚線進一步壓緊。用韭菜膜覆蓋，較聚已烯透明膜有明顯的增產(chǎn)效果。

7、扣棚前后的管理

7.1肥水管理。

進入十月份，韭菜的養(yǎng)分開始回流至根，此時要有充裕的肥水?？叟锴霸谛虚g開淺溝，沿溝每667m2追施腐熟的餅肥200 kg和人畜糞2000～3000 kg?？叟锖缶虏酥匦律L，待株高6～7cm時，每667m2施濃糞肥1500 kg。第一刀收割后，新芽發(fā)出前，每667m2施淡糞肥1000 kg，8～9天后，株高10cm左右再施一次濃糞水，以后每收割一刀都要追施淡、濃糞水各一次，并適當配合施用復合肥或草木灰防止韭菜早衰。

7.2大棚溫濕度管理。

白天大棚扒縫通風，棚內(nèi)氣溫調(diào)節(jié)在20～22℃，夜間閉棚保溫，加蓋草簾，使氣溫保持在15℃左右。要經(jīng)常注意通風排濕，把棚內(nèi)空氣濕度控制在70%左右。土壤濕度過大時，可向畦撒干草木灰吸濕，以防病害流行。

8、采收

株高25cm時即可收割上市，以后每隔15～20天收割一次，共割5～6次，每667m2產(chǎn)總量2000-3000 kg。4月初撤棚，停止收割，進入下一個生產(chǎn)周期的養(yǎng)根期。

9、后繼管理

大棚冬韭可一次播種多年栽培（3～4年），每個生產(chǎn)周期結(jié)束撤棚后，每667m2混合施入200kg腐熟餅肥，40 kg過磷酸鈣和15 kg硫酸鉀，畦面再鋪施5000～8000 kg充分腐熟的土雜肥，促進植株長勢，防止徒長，并要注意培土壅根。每年及時采收韭苔上市，不讓其開花結(jié)籽，以減少營養(yǎng)消耗。4～5年挖除韭根更新?lián)Q茬，不然產(chǎn)量會逐漸下降。

10、病蟲害防治

（1）灰霉?。壕虏嘶颐共?，又稱白色斑點病，為冬春大棚韭菜生產(chǎn)的主要病害。防治方法：選用抗性品種；清潔田園；適時通風，降低濕度。藥劑防治：在每次收割后蓋土前選用50%多菌靈500倍液或75%的百菌清800倍液或50%速克靈1000倍液，防治2～4次，每次間隔7～10天。

（2）根腐?。憾喟l(fā)于夏季高溫多雨季節(jié)，為排水不良，土壤濕度過大造成。在夏季雨季來臨前停止灌水，進行蹲苗，雨后排水防澇。發(fā)現(xiàn)中心病株，用300倍波爾多液灌根。

（3）疫?。?由鞭毛菌亞門疫霉屬真菌引起， 發(fā)病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑 200倍液，或64%殺毒礬M8可濕性粉劑400倍液，每667﹏噴藥液50千克，每隔5～7天噴1次，連續(xù)3～5次。

（4）韭蛆：韭蛆是危害韭菜最嚴重的蟲害，一年四季均可危害。幼蟲常聚于韭菜的根叢中，蛀食鱗莖，造成植株長勢弱，枯萎死亡，甚至腐爛。韭蛆一般每年有3個主要危害盛期，即4月上旬至5月下旬，6月上旬至中旬，7月上旬到10月下旬，其中以第三次危害最盛。防治方法：①：避免使用未腐熟的有機肥，雨季加強排水，避免瀝澇，防止根腐病或塌秧，以免糞肥發(fā)酵，植株腐爛發(fā)臭，招引種蠅產(chǎn)卵，孳生蛆蟲。②：大棚覆蓋前，將植株周圍的表土剔開晾曬，同時使用50%的辛硫磷或20%的敵敵畏800倍液灌根，殺死蛹、卵及孵化的幼蟲。③：施草木灰治韭蛆。覆蓋大棚前扒開韭菜根后撒一層草木灰，起干燥作用，有防蛆滅蛆效果，兼起肥料作用。④：用50%敵敵畏800～1000倍液或50%辛硫磷800～1000倍液或2.5%溴氰菊脂2500倍液，對準韭根噴灌。在成蟲羽化盛期，用2.5%綠色功夫菊酯或20%殺滅菊酯3000倍液均勻噴霧，10天1次，連噴3～4次，殺滅成蟲，減少產(chǎn)卵繁殖數(shù)量。

（作者單位：161200黑龍江省富?？h二道灣鎮(zhèn)公共服務(wù)中心）