楊寶林 趙艷嶺

專家簡介：楊寶林，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，高級農(nóng)藝師，中國老教授協(xié)會農(nóng)業(yè)專業(yè)委員會通聯(lián)部副主任兼干事長，句容市科技入戶指導(dǎo)專家組成員。主要從事農(nóng)作物栽培、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理等課程的教學(xué)及農(nóng)業(yè)推廣工作。1999—2000年在日本石川縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)中心從事水稻研修，發(fā)表了《密度與肥料對越光農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響》、《有機(jī)水稻稻鴨共作技術(shù)》等10多篇教學(xué)管理論文。2009年主編了國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目教材《水稻生產(chǎn)技術(shù)》，2010年主編了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)叢書《現(xiàn)代水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)》。

水稻是我國的主要糧食作物，全國65%的人口以稻米為主食。因此，水稻生產(chǎn)在我國國民經(jīng)濟(jì)中具有極其重要的地位。栽培上可以通過水分管理、調(diào)節(jié)土壤肥力，提高水稻對肥料和光、熱、CO2（二氧化碳）等資源的利用率，進(jìn)而獲得高產(chǎn)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，因不科學(xué)的肥水管理技術(shù)而導(dǎo)致的資源利用效率低下，水體、大氣環(huán)境污染嚴(yán)重，病蟲草害加劇等現(xiàn)象屢見不鮮，這嚴(yán)重地制約了水稻高產(chǎn)潛力的發(fā)揮。

本文基于水稻各生育時期的特點(diǎn)及栽培目標(biāo)，提出不同生育時期的肥水管理技術(shù)，以期為水稻高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)提供理論參考。

一、水稻生育時期

水稻的一生在栽培上是指從種子萌動開始到新種子成熟為止。在水稻生長發(fā)育過程中，包括兩個彼此緊密聯(lián)系而又性質(zhì)各異的生長發(fā)育階段，即營養(yǎng)生長階段和生殖生長階段。一般以稻幼穗開始分化，作為生殖生長的起點(diǎn)。

水稻營養(yǎng)生長階段是從稻種種子開始萌動到稻穗開始分化前的一段時期，包括幼苗期和分蘗期。從種子萌動開始至稻苗三葉期，稱幼苗期;從第四葉出生開始發(fā)生分蘗至稻穗分化為止，稱分蘗期。秧苗移栽后到秧苗恢復(fù)生長止，稱為返青期;返青后分蘗不斷發(fā)生，至拔節(jié)前15天的一段時間，稱為有效分蘗期;以后至拔節(jié)期間，再發(fā)生的分蘗一般不能正常成穗，稱為無效分蘗期。這一階段主要是稻株形成營養(yǎng)器官，包括種子發(fā)芽和根、莖、葉、蘗的生長。它是稻株體內(nèi)積累有機(jī)物質(zhì)，為生殖生長奠定物質(zhì)基礎(chǔ)的階段。

水稻生殖生長階段是從稻穗開始分化（拔節(jié)）到稻谷成熟的一段時期，包括拔節(jié)長穗期和結(jié)實(shí)期。從稻穗分化（拔節(jié)）開始至抽穗前為止為拔節(jié)長穗期，此期經(jīng)歷的時間一般較為穩(wěn)定，為30天左右;從抽穗開始到谷粒成熟為結(jié)實(shí)期。結(jié)實(shí)期經(jīng)歷的時間，因不同的品種特性和氣候條件而有差異。氣溫高，結(jié)實(shí)成熟期短，氣溫低，結(jié)實(shí)成熟期延長。一般早稻為25～30天，晚稻為35～40天。

二、水稻幼苗期的肥水管理

對于移栽稻來說，水稻幼苗期是在苗床上度過的。這個時期的工作任務(wù)主要是管好苗床，培育壯苗。在播種前，培育肥床是關(guān)鍵。生產(chǎn)上提倡三期培肥，第一期為秸稈培肥，于秋末至冬前，一般每平方米用切成3～4厘米長的秸稈3公斤左右，分兩次施入，利用較高的溫度加速腐爛;第二期于春季進(jìn)行，全部使用堆肥、土雜肥、豬廄肥、人糞尿等腐熟的有機(jī)肥料，深施于20厘米床土層內(nèi)，多耕多翻使肥土融合;第三期為化肥培肥，在前兩期施足有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，再次施用氮磷鉀化肥，一般應(yīng)在播種前20～30天進(jìn)行，施肥后應(yīng)充分耖耙，使肥料能均勻地拌和于床土層內(nèi)。在播種前3～5天，按畦寬1.3～1.5米，秧溝寬25～30厘米，秧溝深20～25厘米的規(guī)格，對毛胚進(jìn)行精細(xì)加工，形成苗床。落谷前，于苗床上噴灑清水，澆足底墑。齊苗后（播后5～7天），揭去薄膜。旱育秧苗在揭膜時和2～3葉期應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)水。四葉期后嚴(yán)格控水是培育壯秧的關(guān)鍵，即使中午葉片出現(xiàn)萎蔫也無需補(bǔ)水，如發(fā)現(xiàn)葉片有“卷筒”現(xiàn)象時，可在傍晚噴些水，但補(bǔ)水量不宜大，噴水次數(shù)不能多。移栽前一天，應(yīng)澆一次透水。因旱育苗床無水層灌溉，養(yǎng)分的移動性較差，根系吸肥不足，故要重視苗床追肥。一般在二葉期要施好“斷奶肥”，每平方米用尿素15～20克，加少許磷、鉀肥，對水配成營養(yǎng)液進(jìn)行肥水混澆，以免燒苗。起秧前3～5天施好“送嫁肥”，每平方米用尿素20～25克。追肥在傍晚進(jìn)行。

對于直播稻而言，從出苗、分蘗直到成熟收獲，都處在大田環(huán)境條件下，那么在播種前，必須做到精細(xì)整地，施足基肥?；实氖┯茫话阄锤斓挠袡C(jī)肥要先施，后翻耕作底層肥;腐熟的有機(jī)肥在耙田時施，然后耙勻作中層肥;磷肥和速效肥在起畦時，施于畦面作面肥。直播稻要開溝起畦播種，畦寬一般為3米，以方便管理。畦間留30厘米寬的排灌溝。其苗期水分管理原則是：濕潤出苗扎根，薄水保苗，淺水壯苗促蘗。

三、水稻分蘗期的肥水管理

水稻從移栽返青到開始拔節(jié)，是大田分蘗階段。此期主要生長分蘗、根系和葉片，光合面積擴(kuò)大，積累前期養(yǎng)分，是搭好豐產(chǎn)架子的重要時期，是決定單位面積有效穗數(shù)，并為壯稈大穗奠定物質(zhì)基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期。此期的栽培目標(biāo)是：秧苗栽后促進(jìn)早發(fā)，培育足夠數(shù)量的壯株大蘗，培植龐大的根群，積累足夠數(shù)量的干物質(zhì)。

移栽前基肥施用應(yīng)結(jié)合耕翻整地進(jìn)行?；史N類應(yīng)以有機(jī)肥為主，配施適量的氮、磷、鉀化肥。在有機(jī)肥肥源不足的地區(qū)或田塊，應(yīng)推廣麥稈、油菜稈等秸稈還田。之后灌水耙粆，平整田塊。移栽后的肥水管理技術(shù)如下：

（一）淺水勤灌

在整個有效分蘗期間，應(yīng)保持淺水層或采取濕潤灌溉的方法，這樣有利于提高土壤溫度，促進(jìn)水稻分蘗的發(fā)生。具體操作為：移栽后4～5天，應(yīng)保持淺水層，切忌淹深水。整個有效分蘗期間宜保持2～4厘米的淺水層或采取濕潤灌溉方法，其他時間則可采取間歇灌溉的方法。拋栽秧在拋秧后3～5天的水漿管理好壞，對拋秧稻的立苗早發(fā)和生長有直接影響。對保水較好的稻田，拋秧當(dāng)天宜保持濕潤狀態(tài)，并露田過夜，以促進(jìn)扎根立苗。漏水稻田或鹽堿田，拋秧后需灌2～3厘米淺水。

（二）早施分蘗肥

根據(jù)水稻分蘗發(fā)生規(guī)律，適時施分蘗肥以滿足分蘗對養(yǎng)分的需求。具體操作為：為保證水稻分蘗期苗體的含氮水平，在分蘗初期進(jìn)行追肥，促進(jìn)早發(fā)。一般要求栽后一周左右施第一次分蘗肥，用量占分蘗肥總量的70%左右，一般每畝施尿素6～8公斤;第一次施后的7～10天，再施第二次分蘗肥，每畝施尿素3～4公斤;剩下的30%看苗補(bǔ)施，捉“黃塘”促平衡。

四、水稻拔節(jié)長穗期的肥水管理

拔節(jié)長穗期的生育特點(diǎn)是：稻株生長量迅速增大，根的生長量為最大，全田葉面積也達(dá)最大值，同時，稻穗迅速分化，干物質(zhì)積累也迅速增加。此期是水稻一生中需要養(yǎng)分最多，對外界環(huán)境條件最為敏感的時期之一。因此，此期既是爭取壯稈大穗的關(guān)鍵時期，也是為提高結(jié)實(shí)率、增加粒重奠定基礎(chǔ)的時期。此期的栽培目標(biāo)是：在前期壯苗壯蘗的基礎(chǔ)上，促進(jìn)壯稈強(qiáng)根、大穗足粒，并為后期灌漿結(jié)實(shí)創(chuàng)造良好的條件。

拔節(jié)長穗期肥水管理如下：

（一）巧施穗肥

在水稻長穗期間追施的肥料叫穗肥，依其施用時間和作用可分為促花肥和?；ǚ?。促花肥是促使枝梗和穎花分化的肥料。?；ǚ适侵阜乐狗f花退化、增加每穗粒數(shù)的肥料，同時對防止水稻后期早衰，提高結(jié)實(shí)率和增加粒重也有很好的效果，是大面積高產(chǎn)栽培中不可缺少的一次追肥。

在此期應(yīng)根據(jù)水稻穗肥施用的時間和用量，合理施肥。促花肥通常在葉齡余數(shù)3.5～3.1時施用。?；ǚ试谌~齡余數(shù)1.5～1時施用為宜。一般促花肥每畝可用尿素10～12 公斤，保花肥每畝可用尿素4～6 公斤，同時還需施用磷、鉀肥。

（二）水分管理

1. 適時擱田：擱田又稱曬田、烤田，適時適度擱田有利于促進(jìn)水稻根系發(fā)育，適當(dāng)控制氮肥的吸收，促進(jìn)莖稈粗壯老健，形成合理的株型，有效地控制無效分蘗，降低高峰苗，提高成穗率，提高抗病、抗倒能力。擱田要輕擱、分次擱。擱田前應(yīng)做到栽時留行、栽后扒溝、挖溝擱田。擱田程度以稻田中間泥不陷腳、土不發(fā)白、葉片挺直、葉色稍褪淡為度。

適宜的擱田時期應(yīng)視移栽葉齡、基蘗肥的施用量及有效莖蘗發(fā)生量而定。一般施肥水平較高、莖蘗肥比例較高、小苗移栽或分蘗發(fā)生率高的田塊，擱田應(yīng)提早在群體總莖蘗數(shù)為預(yù)期穗數(shù)的70%時進(jìn)行;施肥和基蘗肥用量均為中等水平，或中苗移栽的，擱田應(yīng)在群體總莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%時進(jìn)行;用肥水平較低，或大苗移栽的，擱田應(yīng)在群體莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的90%時進(jìn)行。

2. 合理灌溉：拔節(jié)長穗期是水稻一生中需水最多的時期，特別在花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期，對水分尤為敏感，是需水臨界期。故在花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期間，田間應(yīng)保持淺水層。以利于水稻的穗分化，增加結(jié)實(shí)粒數(shù)。其他時間可采取干干濕濕，以濕為主的辦法，以減輕病害，增強(qiáng)稻株抗倒能力。

五、水稻結(jié)實(shí)期的肥水管理

結(jié)實(shí)期生育特點(diǎn)是：稻株生殖生長處于主導(dǎo)地位，葉片制造的碳水化合物，抽穗前貯藏在莖稈、葉鞘內(nèi)的養(yǎng)分均向稻粒輸送，是決定結(jié)實(shí)率和粒重的關(guān)鍵時期。栽培目標(biāo)是：養(yǎng)根保葉、防止早衰、增強(qiáng)稻株光合能力，提高結(jié)實(shí)率和粒重。結(jié)實(shí)期肥水管理技術(shù)如下：

（一）補(bǔ)施粒肥

水稻抽穗前后追施的肥料稱粒肥，也叫破口肥、齊穗肥。粒肥的作用在于增加上部葉氮素濃度，提高籽粒蛋白質(zhì)含量，延緩葉片衰老，提高根系活力，從而增加灌漿物質(zhì)，提高粒重。

粒肥應(yīng)掌握因苗施用的原則，長勢正常的田塊，粒肥可以少施或不施;有缺肥跡象的田塊可適當(dāng)追施粒肥。一般每畝施尿素3～4公斤。在籽粒灌漿過程中，對有早衰趨勢的田塊，結(jié)合防病治蟲，用1%～2%的尿素溶液或尿素與磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行葉面噴施。

（二）水分管理

在抽穗后、蠟熟期和收獲前，進(jìn)行合理的灌溉。具體操作為：抽穗開花階段應(yīng)以水層灌溉為宜，抽穗后應(yīng)采取淺水間歇灌溉，以達(dá)到田間水氣協(xié)調(diào)，以氣養(yǎng)根，以根保葉，以葉增粒重的目的。蠟熟期，可采取灌“跑馬水”的方式進(jìn)行灌溉。一般在收獲前5～7天停止灌溉。