滕曉鉑

[摘要]18-19世紀的英國，茶文化成為社會生活時尚，本文結(jié)合這一歷史背景，探索了女性審美影響下的英國陶瓷茶具裝飾風格特質(zhì)，認為設(shè)計風格的發(fā)展與社會文化和消費群體的審美密切相關(guān)。

[關(guān)鍵詞]英國茶文化；陶瓷茶具；女性審美；中國風

一、女性在英國茶文化形成中的作用

17世紀初，茶葉從中國經(jīng)由荷蘭被帶到英國，到了18世紀，英國人的茶葉消費總量至少占整個西歐的80%，英國由此成為世界上的茶葉消費大國之一。之后由于印度殖民地的茶園開始大量供應(yīng)英國人最喜愛的紅茶，茶葉的售價在英國有所下降，因此，飲茶從英國貴族迅速普及到社會各階層之間。到了19世紀，茶文化在英國空前繁榮，發(fā)展出了“早茶”、“11點鐘茶”、“下午茶”（下午4點左右）、“高茶”（High Tea）以及“睡前茶”等飲茶習慣；在社交活動上，又有名目繁多的“茶宴”（Tea Party）、“花園茶會”、以及周末郊游的野餐茶會等等，我們在很多英國18-19世紀的繪畫作品以及陶瓷茶具的裝飾上，可以看到對這些茶事活動的描繪（圖1）。

英國茶文化以維多利亞時期的“下午茶”（Afternoon Tea）最具代表性，它是19世紀英國“禮儀社會”（Polite Society）的一個縮影。下午茶的準備不但要有各種精致的茶具、茶點，參加者也要穿著適合茶會場合的服裝，“茶袍”（Tea Gown）的出現(xiàn)也是茶文化影響英國服飾的一個例證。而英國諺語“我的那杯茶”（My Cup of Tea），則用來專指某人的“心頭好”：甚至在19世紀英國的占卜術(shù)（Tasseography）中，排在第一位的占卜媒介也由之前的葡萄酒渣變成了“茶葉占卜法”（Tea-leaf Reading）?？梢哉f，茶文化已經(jīng)成為了英國人生活中不可或缺的一部分。在英國茶文化的形成過程中，女性起到了非常重要的推動作用。英國的飲茶之風最初源于貴族階層，葡萄牙公主凱瑟琳于1662年嫁給英國國王查理二世，她的陪嫁物品中就包括221磅中國紅茶和精美的中國茶具，由此開創(chuàng)了英國宮廷的飲茶之風。此后的瑪麗二世、安妮女王也熱衷于飲茶，引得貴族婦女紛紛學習，于是飲茶成了貴族社會的一種高尚生活品位的標志。到了維多利亞時期，英式茶文化優(yōu)雅華麗的風格走向成熟，其代表人物為第七世貝德福德公爵夫人。英國人的晚餐時間一般在八點左右，公爵夫人覺得午餐太過簡單又與晚餐的間隔太長，于是經(jīng)常在下午四五點左右邀請朋友們一起喝茶聊天，吃些甜點，這種習慣逐漸成為上流社會的時尚并發(fā)展成為正式的社交活動。

英國人本就十分注重禮節(jié)修養(yǎng)，下午茶會更是培養(yǎng)了其所崇尚的紳士淑女風度，并形成自己的一套飲茶社交禮儀。茶會中的泡茶斟茶等事項通常由女性完成，因此進入社交界之前，上流社會的女子都必須研習茶藝，下午茶會也成為品判個人文化修養(yǎng)、家庭教養(yǎng)、展示紳士淑女風采的最佳途徑。一場成功的下午茶會，可以讓人領(lǐng)略女主人典雅的氣質(zhì)、出眾的才藝、高超的社交能力，甚至有助于其丈夫的事業(yè)。

英國茶文化在19世紀以后迅速影響到歐美乃至已有千年飲茶文化歷史的中國，在有著留洋背景的兩位中國女性文學家冰心和楊絳的筆下，我們可以生動地領(lǐng)略到英國茶文化給20世紀上半葉中國文化階層帶來的影響：

“時間是一個最理想的北平的春天下午，溫煦而光明……當時當?shù)氐乃囆g(shù)家，詩人，以及一切人等，每逢清閑的下午，想喝一杯濃茶，或咖啡，想抽幾根好煙，想坐坐溫軟的沙發(fā)，想見見朋友，想有一個明眸皓齒能說會道的人兒，陪眷他們談笑，便不須思索的拿起帽子和手杖，走路或坐車，把自己送到我們太太的客廳里來，在這里，各人都能夠得到他們所想望的一切?！?/p>

——冰心《我們太太的客廳》

“同學間最普通的來往是請吃午后茶，師長總在他們家里請吃午后茶，同學在學院的宿舍里清。他們教鐘書和我怎么做茶。先把茶壺溫過，每人用滿滿一茶匙茶葉：你一匙，我一匙，他一匙，也給茶壺一滿匙。四人喝茶用五匙茶葉，三人用四匙。開水可一次次加，茶總夠濃?！?/p>

——楊絳《我們仨》

從第一段文字里，我們可以看到，英國的茶文化注重社會交往。在英國文化中，“茶會”這種具有儀式感的活動更能夠體現(xiàn)參與者優(yōu)雅的品位，由此折射出他們的社會地位，尤其在維多利亞時期，茶會上優(yōu)雅的表現(xiàn)更是一個文明人不可或缺的教養(yǎng)。而茶會的中心，是圍繞著一個女主人進行的。

在第二段文字里，我們可以發(fā)現(xiàn)英國茶文化與大學校園文化結(jié)合形成的學術(shù)氛圍。19世紀末英國劍橋大學卡文迪實驗室的“午后茶時漫談制”，成為活躍科學思想的一個典范，很多新觀點和新看法就是在這種自由寬松的聚會方式中探討出來的。在這個實驗室一共走出了25個諾貝爾獎獲得者和數(shù)以千計的物理學教授，很多人認為這是由于下午茶會營造的自由寬松的學術(shù)環(huán)境有助于人們獨立思考和啟發(fā)創(chuàng)造性思維，人人平等的氛圍使每個人保持思想的自由，因此這種學術(shù)氛圍后來被稱為“劍橋精神”或“茶杯與茶壺的精神”，影響了英國的學術(shù)界，并很快傳播到許多國家的大學和學術(shù)研究機構(gòu)。

二、女性審美影響下的英國陶瓷茶具風格

由于女性在英國茶文化中的主導地位，18-19世紀英國陶瓷茶具的裝飾也呈現(xiàn)出以女性審美為主的藝術(shù)特色。這種特色主要體現(xiàn)在茶具裝飾上的羅可可風格和新古典主義風格，以及在兩種風格中都雜糅著“中國風”的裝飾元素。

（一）羅可可風格在18-19世紀英國陶瓷茶具裝飾中的持續(xù)性

羅可可風格起源于法國，在18世紀影響到了整個歐洲大陸，但是“在英國，繪畫中從未充分體現(xiàn)過這種風格，而建筑則幾乎對它不加考慮?！倍谟沾刹杈哐b飾上，卻呈現(xiàn)出與這種趨勢完全不同的景象：以曲線為美的風格滿足了英國貴族女性的審美情趣，以白色、金色、粉紅色等柔美色彩為主的裝飾充斥著瓷器表面。羅可可風格在英國茶文化中的重要地位不僅體現(xiàn)在陶瓷茶具上（圖2），也體現(xiàn)在與之配套的一些造型纖巧的家具，如茶桌的設(shè)計上（圖3、圖4）。endprint

（二）新古典主義風格中雜糅的的女性化和中國風

與羅可可風格相比，新古典主義風格在18-19世紀的英國更受歡迎，這種風格在裝飾題材上采用了更多的歷史、政治、軍事等“男性化”色彩頗為濃厚的內(nèi)容，但是陶瓷茶具的裝飾卻并沒有完全遵循這股潮流：茶具造型簡約，而裝飾手法則在新古典風格的前提下采用了更為“女性化”的呈現(xiàn)方式，而這其中也雜糅了中國陶瓷的裝飾元素，體現(xiàn)了英國茶具設(shè)計與中國陶瓷之間長期存在的關(guān)聯(lián)性。如當時最具革新精神的韋奇伍德陶瓷工廠，其主要產(chǎn)品為古羅馬和文藝復(fù)興風格的圖章、瓷板、胸像、花瓶等，多為在黑色和藍色胎體上粘貼白色圖案，呈現(xiàn)出淺浮雕效果的炻瓷，其著名代表作為享譽至今的“波特蘭花瓶”。而韋奇伍德所生產(chǎn)的陶瓷茶具在裝飾風格上卻與該工廠的其他產(chǎn)品有所不同：茶具設(shè)計的風格屬于新古典主義的范疇，但在裝飾題材的選擇上，仍然表現(xiàn)出以女性喜好為主的特點。圖5的炻瓷鑲銀茶具，采用了棕紅色，而非韋奇伍德產(chǎn)品主要使用的黑色或藍色，這種手法在18-19世紀的英國茶具設(shè)計上屢見不鮮，是對中國紫砂陶的模仿。而茶具上鑲嵌的白銀蕾絲裝飾與棕紅色的對比呈現(xiàn)出典雅精致的風格，反映了維多利亞時期中產(chǎn)階級家庭女主人的審美偏好；而白銀上面的純度標記，則說明茶具的使用者有著強烈的社交愿望。

（三）“中國風”裝飾題材的穩(wěn)固性

除了緣于“中國風”（Chinoiserie）是18世紀流行的羅可可風格的重要組成部分之外，這種裝飾題材在茶具裝飾領(lǐng)域上的穩(wěn)固性還有以下特殊成因：18世紀的英國貴族女性在茶會中崇尚使用昂貴的中國陶瓷茶具來沖泡中國茶作為身份地位和財富的象征，因此，最受歡迎的茶具是來自遙遠中國的高檔陶瓷，以及本土生產(chǎn)的仿制品（圖6，圖7）。到了19世紀，中產(chǎn)階級在英國崛起，茶會普及到整個英國的中上層社會，而英國中上層社會的生活方式向來有一種“向上競效”（Upward Emulation）的習慣：中產(chǎn)階級學習貴族，而貴族則以王室的生活作為典范。因此，兩個世紀以來陶瓷茶具上“中國風”裝飾題材的穩(wěn)固性是與這種“向上競效”的審美密切相關(guān)的。

與其他日用陶瓷種類相比，英國陶瓷茶具的設(shè)計從中國陶瓷中借鑒的靈感最多，無論是從18世紀流行的羅可可風格茶具上還是從19世紀流行的新古典主義風格茶具上，我們都能夠發(fā)現(xiàn)“中國風”的裝飾元素，陶瓷茶具上的這種裝飾風格也影Ⅱ向到了玻璃茶具的創(chuàng)作（圖8），甚至在女性參加下午茶會的專用服飾“茶袍”（圖9）的設(shè)計上，也采用了輕柔的絲綢面料并以刺繡作為裝飾，來配合茶會在各個細節(jié)中營造出的東方情調(diào)。

三、“女性化”風格呈現(xiàn)的原因

18-19世紀，英國社會向女性開放的公眾場所越來越多。英國歷史上第一家茶葉專賣店“金色萊恩”于1717年開業(yè)，結(jié)束了之前女性只能讓丈夫或男性仆人從咖啡館購買茶葉的歷史，可以讓女性顧客親自到商店里來選購茶葉。此外，女性還可以到商店里去自由選購茶具，在18-19世紀的英國，大多數(shù)中上層社會的女性還不能夠參與工作，把大量的閑暇時間消磨在商店里，她們對于陶瓷茶具的造型、裝飾、材料、觸感等的全面評價直接導致了廠商在設(shè)計時必須要考慮這些女性顧客的意見，這直接影響了產(chǎn)品的風格走向，也形成了新興的商業(yè)社會里一種全新的消費者與生產(chǎn)商和市場之間的聯(lián)系（圖10）。

綜上所述，是否可以得出這樣的結(jié)論：女性是促使“女性化”風格在18-19世紀的英國陶瓷茶具中呈現(xiàn)出穩(wěn)定性特征的主觀因素呢？答案是否定的。在18-19世紀男權(quán)主導的社會中，對于中上層社會的女性教養(yǎng)是有嚴格規(guī)定的：她們應(yīng)該是“家庭天使”（The Angel of the House），無論是貴族或是中產(chǎn)階級，生活優(yōu)越的女性總是從父親的監(jiān)護下轉(zhuǎn)移到丈夫的監(jiān)護下，沒有成婚的女子也要在自己兄弟的監(jiān)護下生活，丈夫以自己的妻子不用去工作，能夠享受大把的閑暇時間和優(yōu)越的物質(zhì)生活作為成功的標志，女性沒有獨立的經(jīng)濟權(quán)，而在對她們的教育上，也是以能夠在言談舉止上取悅自己的監(jiān)護人為準則的。在這樣的社會環(huán)境里，女性的審美無法超越當時的性別文化局限。也就是說，18-19世紀英國女性的審美并非她們自己所以為的那樣是完全主觀的，而是被社會文化培養(yǎng)成了她們“應(yīng)該有的樣子”。因此，兩百年來在陶瓷茶具裝飾上所呈現(xiàn)的“女性化”風格，實際上是男權(quán)文化對于女性審美的一種想象。

但是，如果說在這樣的背景下，女性文化的發(fā)展是停滯的，也不盡客觀。18-19世紀的英國，在“優(yōu)雅社會”的風氣倡導下，對于女性的尊重達到了空前的地位，此時的中上層女性通過識字和教育自己的子女，開始更多地了解社會，女權(quán)思想也日益成長，為未來的女性獲得越來越多的政治權(quán)利和文化自由提供了重要準備。社會意識形態(tài)的轉(zhuǎn)變使20世紀以來的女性審美變得更為多元化，雖然在很多情形下，仍會受到頑固的男權(quán)文化的影響，但是，她們可以選擇的范圍已經(jīng)不僅僅局限在“女性化”，或“脂粉氣”的定義中了。

一部設(shè)計史就是一部社會史。在18-19世紀的英國，以“家庭天使”為目的的教育，使女性無法真正進入到社會公共領(lǐng)域，而男權(quán)社會對于女性角色的期待映射到女性自身的意識中，反映在審美風格上就是喜歡炫耀的、嫵媚的、脂粉氣濃重的“女性化”特點。由此看來，設(shè)計風格由人們的審美推動，而社會意識形態(tài)決定了18-19世紀英國女性的審美，進而決定了英國陶瓷茶具的裝飾風格。endprint