郭利群等

摘 要 辣木所含營養(yǎng)豐富，是一種功能神奇的熱帶保健植物，有著潛在的藥用價(jià)值和悠久的利用歷史。綜述近年來辣木營養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療功效，以及所含功能活性物質(zhì)的研究成果及辣木藥用價(jià)值的研究進(jìn)展，展望辣木的開發(fā)應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞 辣木 ；藥用價(jià)值 ；營養(yǎng)價(jià)值 ；功能活性物質(zhì)

分類號(hào) S58 ；Q949.748.5

Medicinal Value and Applied Research of Moringa oleifera Lam

GUO Liqun1） FENG Fengzhao2） WU Lin2） CHEN Xin2） ZHOU Kaibo2） PENG Lixu2）

（1Yunnan Pharmaceutical Industrial Co. ， Ltd， Kunming， Yunnan 650106

2 Environment and Plant Protection Research Institute， CATAS， Haikou， Hainan 571101， China）

Abstract Moringa oleifera is a magical tropical heath care tree with a great potential medicinal value and a long history of use， which had comprehensive and abundant nutritional components. The research results of nutritional value， medicinal function and active substance of Moringa oleifera were reviewed in this article， meanwhile the research progress of medicinal value were summarized and the development prospects were also discussed.

Keywords Moringa oleifera ； medicinal value ； nutritional value ； abundant nutritional components

辣木（Moringa oleiferam Lam.）原產(chǎn)印度和非洲地區(qū)，為辣木科（本科僅有1個(gè)屬）辣木屬植物，共14個(gè)種，屬小喬木植物，常綠或半落葉[1-4]。根皮有辛辣氣味。樹皮軟木質(zhì).富含膠質(zhì)。辣木葉中含有皂苷和酚類物質(zhì)。辣木的種仁、根皮中含有生物堿，能對(duì)血管里的交感運(yùn)動(dòng)神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用[5]。經(jīng)過二十多年的研究，已經(jīng)從辣木的根莖葉花果中提取分離到200多種化合物，其中大部分化合物都有一定的藥用活性。例如，種子提取物具有抗金黃色葡萄球菌之活性，可用于皮膚感染的治療。辣木油中的活性物質(zhì)具有美白肌膚，防老化，去除皺紋，淡化斑點(diǎn)，消除青春痘等藥用功能。在印度和非洲的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，辣木用于治療精神焦慮、咽喉腫痛、心血管疾病、壞血病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、咳嗽、痔瘡和糖尿病等多種疾病[6]?？偨Y(jié)辣木的各種活性成分的藥用價(jià)值，有利于辣木的進(jìn)一步開發(fā)利用。

1 辣木中維生素及其藥用價(jià)值

1.1 胡蘿卜素

辣木葉中富含胡蘿卜素，是蔬菜中西蘭花的6倍多，胡蘿卜的11倍[2，4]。胡蘿卜素是一種沒有維生素活性的維生素原，植物中的胡蘿卜素被吸收后，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A[7]。

維生素A可維持正常的夜覺功能，缺乏時(shí)會(huì)影響視紫紅質(zhì)合成速度；可維護(hù)上皮組織細(xì)胞的完整性，避免上皮細(xì)胞腫瘤化。維生素A可以有效降低致癌物在體內(nèi)的毒性作用，另外還可以促進(jìn)生長發(fā)育，對(duì)嬰幼兒的成長非常重要。缺乏維生素A常表現(xiàn)為暗適應(yīng)時(shí)間延長，重則發(fā)展為干眼癥、夜盲癥、角膜軟化癥、結(jié)膜干燥癥，也可導(dǎo)致皮膚干燥及皮膚毛囊角化[8]。

1.2 葉酸

辣木葉粉中的葉酸含量1.11～1.24 mg/hg，是所有食用植物中含量最高的，是豬肝的5倍，菠菜的13倍。葉酸也稱維生素M，是一種水溶性維生素。葉酸鹽在自然界廣泛存在，動(dòng)植物中都有，肝、腎、綠葉蔬菜、土豆、麥麩等含量豐富。葉酸能傳遞一碳基團(tuán)（甲基或甲?；┙o脫氧尿苷酸，使之變?yōu)槊撗跣剀账?，進(jìn)而合成DNA[9]。

孕婦在孕早期缺乏葉酸會(huì)引起胎兒畸形，如無腦兒、脊柱裂等；嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生自然流產(chǎn)。在孕中期和晚期，母體對(duì)葉酸的需求量大增，除了供胎兒生長發(fā)育外，母親乳房和胎盤的發(fā)育也需要葉酸，葉酸攝入不足，孕婦常出現(xiàn)妊娠高血壓綜合征、胎盤早剝和巨幼紅細(xì)胞性貧血；胎兒常表現(xiàn)出宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)和出生體重偏低，而且這樣的胎兒出生后的智力發(fā)育和生長發(fā)育都會(huì)受到影響[10-12]。

1.3 維生素B1

辣木葉中富含維生素B1，百克干粉含2.6 mg左右，高于含量最高的葵花籽仁（1.9 mg/hg）[13]。

維生素B1對(duì)維持心臟、神經(jīng)組織、肌肉和消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行有著重要的作用；還可改善精神狀態(tài)，緩減暈機(jī)、暈船以及牙科手術(shù)帶來的痛苦；另外對(duì)治療帶狀皰疹有很好的效果。維生素B1與人體的能量代謝，尤其是糖代謝息息相關(guān)，因此當(dāng)糖類作為人體的主要能量來源時(shí)，對(duì)維生素B1的需求量增大[14-15]。

1.4 維生素B2

辣木葉中維生素B2的含量（1 mg/hg）不及干大紅菇、豬肝和羊肝等，與干蘑菇相當(dāng)[13]。

維生素B2又叫核黃素，有兩種輔酶形式：黃素腺嘌呤二核苷酸和黃素單核苷酸，微溶于水，廣泛分布于自然界，是哺乳動(dòng)物必需的營養(yǎng)物。維生素B2對(duì)指甲、皮膚、毛發(fā)的正常生長和細(xì)胞的再生有促進(jìn)作用，還可改善視力，減緩眼疲勞。另外維生素B2與機(jī)體的生物氧化、代謝有關(guān)，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致一些炎癥的發(fā)生，如口眼結(jié)膜炎、唇炎、角炎、舌炎和陰囊炎等[16]。

1.5 維生素B3

辣木葉中維生素B3的含量（11 mg/hg），大約是含量最高的干冬菇的一半，但比一般食品高[13]。

維生素B3具有活化皮膚細(xì)胞和美白的功效，可以治療脂溢性皮炎和濕疹。可促進(jìn)血液循環(huán)，舒張血管，減輕美尼爾綜合征癥狀。高血壓和高膽固醇患者補(bǔ)充維生素B3可以有效降低血壓和膽固醇[17]。

1.6 維生素B6

維生素B6稱吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。不同品種和不同部位含量差異很大，狹瓣辣木葉中維生素B6的含量是普通食品的1～8倍[13]。

維生素B6可以輔助治療精神障礙、高膽固醇、低血糖、膀胱炎、動(dòng)脈硬化、禿頂?shù)燃膊。軌蚓徑鈱?duì)太陽光敏感現(xiàn)象和懷孕初期的嘔吐反應(yīng)[18]。

1.7 維生素E

維生素E，是指具有α-生育酚生物活性的一類物質(zhì)，共有8種。辣木種子油和辣木葉中都富含維生素E。辣木種子油中維生素E是食用油的4倍，辣木葉中維生素E是豆類的20倍[13]。

補(bǔ)充維生素E，可以提高女性雌性激素濃度，增加男性精子數(shù)量和活力，從而達(dá)到促進(jìn)生殖，提高生育能力的作用。另外維生素E還具有抗自由基氧化、美容的功效，能夠緩解凍傷、燒傷、更年期綜合征癥狀，改善血液循環(huán)，保護(hù)紅細(xì)胞、淋巴細(xì)胞，通過抑制血小板聚集而降低腦梗塞和心肌梗死的危險(xiǎn)性[19-20]。

2 辣木中功能活性物質(zhì)

2.1 黃酮類化合物

辣木的葉、花、果中富含槲皮素、山奈酚、鼠李糖及其糖甙。

槲皮素，又名櫟精、槲皮黃素，可作為藥品，能降低血壓、血脂，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，增加冠脈血流量。治療氣喘，祛痰和止咳也有很好的效果[21，23]。

山奈酚抗菌，對(duì)金黃色葡萄球菌及綠膿桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。還可止咳，治療支氣管炎，抑制醛糖還原酶。對(duì)治療糖尿病和白內(nèi)障也有很好的效果。當(dāng)山奈酚的濃度為1×10-4 mol/L時(shí)，可抑制淋巴細(xì)胞增殖。主要用于抗癌、抑制生育、抗癲癇、抗炎、抗氧化、解痙、抗?jié)?、利膽利尿[22-23]。

鼠李糖可用來測(cè)定腸道的滲透性，可用作甜味劑[22，24]。

2.2 辣木素

辣木素（pterygospermin）主要存在于辣木的根和葉中，具有很好的殺菌作用。種子的水浸提物和根中所含的生物堿、辣木素等能有效抑制假單胞桿菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等[25-26]。此外，辣木籽油因含有辣木素成分可涂抹在小傷口上用于預(yù)防炎癥和防止感染化膿。

2.3 硫代氨基甲酸酯

硫代氨基甲酸酯主要存在于辣木果和葉中。目前已經(jīng)被開發(fā)為殺菌劑[27-28]、麻醉劑[29]、抗病毒劑[30]、生物調(diào)節(jié)劑、酶抑制劑、殺蟲劑[31]、除草劑[32]等，被廣泛應(yīng)用。此外，辣木中的硫化氨基甲酸酯類niazinin和niazimicin經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)可能通過鈣拮抗效應(yīng)而具有降血壓作用，并是潛在的抗化學(xué)致癌的保護(hù)劑[33]。

2.4 β-谷甾醇

β-谷甾醇主要存在于辣木果、種子、莖干和樹皮中，是植物甾醇類成分之一，具有降血脂、抗炎癥等作用，對(duì)腫瘤的發(fā)生發(fā)展有防治作用，能抑制腫瘤的發(fā)生、發(fā)展并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的分化，可作為有效的化學(xué)預(yù)防藥物治療腫瘤[34]。此外，β-谷甾醇也被認(rèn)可有降血壓作用。

2.5 硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷主要存在于辣木葉、種子、樹皮、根及根皮中，完整的硫代葡萄糖苷無毒性也無生物活性，硫代葡萄糖苷的生物活性作用是經(jīng)過水解之后的產(chǎn)物所表現(xiàn)出來的，具有較高生物活性的次生代謝物質(zhì)在抗癌、植物防御和風(fēng)味形成等方面有重要作用[35]。Wattenberg曾在小鼠身上試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)由7，12-二甲基芐基[α]蒽（DMBA）誘導(dǎo)的乳腺癌可被異硫代氰酸鹽、苯甲基異硫代氰酸鹽和甘蘭粉末所抑制[36]。

2.6 異硫氰酸酯

異硫氰酸酯主要存在于辣木果、種子、根及根皮中，研究表明細(xì)胞色素可將進(jìn)入人體的一些多環(huán)芳烴以及苯并[a]芘氧化為致癌性極強(qiáng)的環(huán)氧化合物，而某些異硫氰酸酯，如異硫氰酸苯乙酯和萊菔硫烷，可以抑制細(xì)胞色素對(duì)多環(huán)芳烴的氧化，因此異硫氰酸酯具有抑制癌癥發(fā)生的作用[37]。

3 辣木藥用價(jià)值的研究進(jìn)展

目前，辣木廣泛種植于一些熱帶、亞熱帶地區(qū)，如亞洲、非洲和中美洲。但在國內(nèi)尚處于起步階段，僅在我國兩廣、云南和海南地區(qū)有種植。

辣木葉片、果莢營養(yǎng)全面而豐富，在很多發(fā)展中國家，辣木常被用來為兒童補(bǔ)充鈣、鐵、維生素等一些營養(yǎng)成分。據(jù)研究報(bào)道，三歲以下兒童，連續(xù)服用2個(gè)月辣木食品后，體重可增加1～3 kg[35]。

辣木作為一種功能性植物，不僅含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有很大的藥用價(jià)值，可以有效治療高血壓、糖尿病、潰瘍、皮膚感染等疾病，還可以緩解疼痛，保肝，改善維生素A缺乏癥和癌癥。此外辣木還具有增強(qiáng)SOD酶活性和抗氧化特性[38]。

3.1 調(diào)節(jié)血壓和膽固醇作用

辣木的根、葉、果中都含有降低膽固醇和血壓的有效成分。2000年，Ghasi S等學(xué)者在小鼠身上的試驗(yàn)證實(shí)了辣木葉能夠降低高脂鼠血清、腎和肝臟中的膽固醇，同時(shí)增加血清蛋白[39]；辣木的根部含有生物堿，對(duì)小鼠膽固醇、膽紅素和血漿蛋白質(zhì)均有影響；1998年Faizi S等人證實(shí)了辣木果莢和種子中含有的硫代氨基甲酸鹽和異硫氰酸鹽糖甙具有降血壓的功效[40-41]。

3.2 降血糖作用

2003年，Kar A等在糖尿病鼠身上試驗(yàn)，證實(shí)了每天給小鼠喂食2～3次250 mg/kg的辣木乙醇提取物，兩周內(nèi)小鼠血糖降低，接近正常值[42-44]。

3.3 抗氧化活性

辣木葉片中含有過氧化氫酶和超氧化歧化酶，對(duì)肝脂過氧化作用和甲狀腺激素具有調(diào)節(jié)作用。2002年，Pari L等研究表明辣木對(duì)動(dòng)物體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、肝標(biāo)志酶和抗氧化具有保護(hù)作用；2003年，Siddhuraju P等也證實(shí)了辣木葉片有較高的抗氧化活性[45-47]。

3.4 免疫調(diào)節(jié)作用

辣木營養(yǎng)成分豐富，長期食用，對(duì)人體免疫力有增強(qiáng)作用。K K Jayavardhanan等研究表明，辣木中含有凝聚素，能有效調(diào)節(jié)人體的防御系統(tǒng)[48-50]。

3.5 抗癌作用

辣木中含有的一些活性成分還具有抗癌作用。1998年，Murakami A等證明了辣木種子乙醇提取物中Niazimicin對(duì)愛潑斯坦巴瑞病毒（Epstein-Barr virus）有抑制作用[51-52]；次年Guevara A P.等人進(jìn)一步證實(shí)了Niazimicin是一種有效的癌癥預(yù)防劑[53]。

3.6 止痙攣、利尿、抗炎、抗?jié)冏饔?/p>

1992年，Caceres A等用隔離的鼠十二指腸證實(shí)了辣木的止痙攣活性，尿排出量試驗(yàn)證實(shí)了利尿活性，并且發(fā)現(xiàn)辣木的根、莖、花、種子和皮都能夠抑制足水腫現(xiàn)象[54]；1994年，Ezeamuzie I C等研究發(fā)現(xiàn)，辣木具有消炎功效[55-56]；1995年，Pal S K和Akhtar AH等研究發(fā)現(xiàn)，辣木具有抗?jié)兓钚訹57-58]。

3.7 抗菌作用

1981年在《藥用植物雜志》上，Eilert U等學(xué)者首次提到辣木具有抗菌作用[59]，1983年，Duke J A等研究發(fā)現(xiàn)，辣木中含有4-2-L-Rhamnosyloxy芐基異硫氰酸鹽和Pterygospermin兩種抗菌成分[60]；1990年和1997年，Caceres A、Sitansu P和Suarez M等分別研究發(fā)現(xiàn)了辣木的種子和葉片可有效抑制金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌[61]，宮部旋孢腔菌[62]，葡萄狀球菌、鏈球菌和Legionella菌[6]。

3.8 墮胎和避孕作用

Nath D和SMekonnenn Y等對(duì)動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)辣木的莖皮和根能夠引起子宮激烈收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)。Nath D進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)給白鼠連續(xù)服用175 mg/kg 的90%辣木乙醇提取物10 d，白鼠的流產(chǎn)率高達(dá)100%；辣木還可通過改變體內(nèi)激素水平和生殖器的組織結(jié)構(gòu)，達(dá)到有效的避孕作用[6，63]。

4 辣木的開發(fā)應(yīng)用前景

由于辣木營養(yǎng)價(jià)值豐富，生長快，且具有廣泛的適應(yīng)性和可粗放栽培的特性，辣木的種植和開發(fā)在我國有著良好的市場(chǎng)和商業(yè)前景。辣木是一種具有很好自肥效果的混農(nóng)林作物，其樹冠松散，無側(cè)根，生物量大，能夠有效的避免下層作物過度隱蔽[2]。既可單一種植，又可與其他熱帶作物相互間作，能夠有效地提高土地利用率，增加單位面積生產(chǎn)率，降低農(nóng)民投入的風(fēng)險(xiǎn)，增加收入。

根據(jù)國內(nèi)外研究成果、開發(fā)趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，可以利用辣木葉片和嫩莢開發(fā)優(yōu)質(zhì)的綠色食品，如可用于烹飪制作特色菜肴，生產(chǎn)成方便食用或飲用的口服液、飲劑、片劑，也可制作成食品添加劑等其他產(chǎn)品，如：辣木營養(yǎng)補(bǔ)充劑、植物原液酸補(bǔ)充劑、復(fù)合維生素、增強(qiáng)免疫劑及抗衰老劑、復(fù)合天然礦物素、糖尿病輔助治療食品、降脂降壓食品等等[35]。辣木種子中含有天然絮凝成分，可用來開發(fā)成天然凈水劑；成熟的辣木種子中含有非干性油38%～40%，可用來開發(fā)成高級(jí)烹調(diào)油、潤滑油、防腐劑、化妝品、香料等等；另外，辣木中的辣木素具有殺菌作用，可被用來生產(chǎn)生物農(nóng)藥和天然清潔劑，辣木素提取后的殘?jiān)€可被用作有機(jī)肥和土壤改良劑。辣木的樹干可被用來造紙，全株都可作為高蛋白動(dòng)物飼料[64]。

總體來講，10年前國外辣木的研究報(bào)道比較多，近10年是國內(nèi)報(bào)道較多。目前市場(chǎng)上開發(fā)出來的產(chǎn)品，基本都是初加工產(chǎn)品，為提高其藥用價(jià)值和營養(yǎng)功能，可根據(jù)辣木活性物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，例如，活性物質(zhì)的極性、溶解度、揮發(fā)性等的差異，采用不同的分離手段，得到不同的產(chǎn)品，使每個(gè)產(chǎn)品的專一性和針對(duì)性更強(qiáng)。另外，根據(jù)辣木活性物質(zhì)的藥用功能，進(jìn)一步分離純化，把藥性相沖或無活性的組份去除，更好地發(fā)揮其藥用價(jià)值和營養(yǎng)功能。根據(jù)辣木活性物質(zhì)的藥理活性，進(jìn)行化學(xué)修飾，提高藥理活性，開發(fā)出藥效更佳的新藥，提高辣木產(chǎn)品的附加值。

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