【摘要】中國(guó)是禮儀之邦。禮儀課程的學(xué)科性明顯，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜和內(nèi)容極為豐富。論文論述了中職旅游專業(yè)禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】青少年 新興媒介 教育目的

【中圖分類號(hào)】G711 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）04-0024-01

一、中職學(xué)校旅游禮儀課程的定位

中等職業(yè)學(xué)校是旅游從業(yè)人員培養(yǎng)的搖籃，在中職的教學(xué)大綱中納入禮儀課程，就是為了培養(yǎng)具有更高禮儀和高素質(zhì)的旅游專業(yè)從業(yè)人員。近年來(lái)，中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置的旅游服務(wù)課程和就業(yè)越來(lái)越緊密結(jié)合。然而，目前旅游服務(wù)專業(yè)的禮儀課程沒有受到高度重視，教學(xué)禮儀課滿堂灌的教學(xué)模式仍然存在，只重理論知識(shí)，忽略了禮儀技能使用。教學(xué)實(shí)踐告訴我們，強(qiáng)實(shí)踐性的禮儀教學(xué)課程是我們實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和全面發(fā)展的必然手段。

二、中職學(xué)校禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)模式

禮儀課程有著新穎的內(nèi)容和廣博的知識(shí)。在充分學(xué)習(xí)國(guó)外禮儀培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，教師應(yīng)該注意探索有原始創(chuàng)造性、新穎和實(shí)用性，以提高學(xué)生的素養(yǎng)禮儀真正有效的實(shí)踐教學(xué)模式。

（一）制定適用的教學(xué)計(jì)劃

開始進(jìn)行禮儀教學(xué)課程時(shí)，教者應(yīng)當(dāng)根據(jù)教學(xué)大綱和教材編寫的具體特點(diǎn)，制定更為詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃。在定計(jì)劃的時(shí)候，可以把教學(xué)計(jì)劃分成幾個(gè)專題教學(xué)，并確定教學(xué)的每一個(gè)專題的教學(xué)宗旨，在每一個(gè)專題下面編排實(shí)踐操作性極強(qiáng)的情景模擬，旨在培養(yǎng)學(xué)生適當(dāng)?shù)募寄芎蛯?shí)踐的各種操作能力。教師應(yīng)提請(qǐng)有關(guān)單位，準(zhǔn)備相應(yīng)的硬件和軟件條件，為進(jìn)入良好的教學(xué)情景實(shí)踐做準(zhǔn)備。不僅如此，還要做好場(chǎng)景模擬的解說(shuō)，劃分小組做好模擬實(shí)際操作。此外，還應(yīng)該利用校門口列隊(duì)禮儀迎賓訓(xùn)練，利用賓館、酒店和旅游景點(diǎn)進(jìn)行必要的迎賓、接待禮儀的實(shí)踐訓(xùn)練；訓(xùn)練的方式需要抓住站、坐、行的禮儀要領(lǐng)進(jìn)行。因此，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，需要增加實(shí)踐訓(xùn)練的占比。

（二）教學(xué)內(nèi)容上要呈現(xiàn)出豐富的形式

中等職業(yè)學(xué)校目前有關(guān)教學(xué)內(nèi)容的禮儀演示材料一般都是紙質(zhì)教材。在教學(xué)實(shí)踐中，教師教給學(xué)生的有關(guān)的知識(shí)和技能、技巧和禮儀，不能僅是由學(xué)校統(tǒng)一發(fā)給現(xiàn)有的以理論為基礎(chǔ)的教材，而要在教學(xué)實(shí)踐中，用收集到的音頻數(shù)據(jù)和視頻材料，制作成電子教案等，為學(xué)生提供一個(gè)直觀的、逼真的圖像可以讓學(xué)生盡情欣賞。這勢(shì)必會(huì)加深學(xué)生自己對(duì)禮儀技巧、技術(shù)更好的學(xué)習(xí)、實(shí)踐和加強(qiáng)掌握等。

（三）注重真實(shí)的體驗(yàn)感受

教師通過創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)禮儀課程應(yīng)在使學(xué)生充分感知、體味的基礎(chǔ)上，積極探索，主動(dòng)應(yīng)對(duì)。舞蹈禮儀教學(xué)是禮儀教學(xué)實(shí)踐教學(xué)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生專注于時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合，穿著精心準(zhǔn)備。在課程開始，應(yīng)當(dāng)給學(xué)生講清楚教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。同時(shí)讓學(xué)生邀請(qǐng)合作伙伴共舞。在選址時(shí)，可以選擇學(xué)校的咖啡廳，在咖啡館內(nèi)設(shè)計(jì)優(yōu)雅舞蹈場(chǎng)合的氣氛，在這種情況下，學(xué)生有強(qiáng)烈的展示愿望，教師可以積極引導(dǎo)學(xué)生扮演不同的角色。所以，在實(shí)際教學(xué)中，教學(xué)單位和教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要和學(xué)生的特點(diǎn)，創(chuàng)造一個(gè)虛擬的，但實(shí)際情況屬實(shí)的情境來(lái)激發(fā)學(xué)生的參與，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀創(chuàng)造力，體會(huì)課程的重難點(diǎn)內(nèi)容。

（四）在訓(xùn)練中求得提高

禮儀課程的實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，強(qiáng)化訓(xùn)練是十分重要的。

比如，禮儀教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生的練習(xí)有微笑、挺胸、站姿等訓(xùn)練要素。我們可以設(shè)計(jì)多種有趣的形式：微笑練習(xí)有“對(duì)著鏡子，咬住一根筷子，露出上牙齒找感覺”；挺胸練習(xí)有“兩人背靠背”、“背靠墻”、“頭頂本書”等。在站姿訓(xùn)練中，標(biāo)準(zhǔn)站姿所要求的側(cè)立式站姿、前腹式站姿、后背式站姿、單臂式站姿、調(diào)節(jié)式站姿內(nèi)容在《社交禮儀》中占據(jù)龍頭的地位，以及坐姿、走姿、蹲姿的訓(xùn)練，乃至交際、儀式、求職禮儀學(xué)習(xí)等是在為今后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在訓(xùn)練中，應(yīng)當(dāng)采用循序漸進(jìn)的方法，即按動(dòng)作的要點(diǎn)站好→堅(jiān)持2分鐘→頭上頂書（薄書、教材）→堅(jiān)持2分鐘→雙膝夾紙→堅(jiān)持5分鐘→休息3分鐘→進(jìn)入下一輪訓(xùn)練→展示→點(diǎn)評(píng)。培訓(xùn)過程中應(yīng)個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生建立自信。同時(shí)，學(xué)生們回到宿舍，可以自我訓(xùn)練，教師可以監(jiān)督他們的學(xué)習(xí)過程。

（五）模擬情景式教學(xué)

在講完“禮貌禮儀的酒店服務(wù)”欄目后，學(xué)生可以分成幾個(gè)小組，每個(gè)組都需要尋找一塊“酒店一角”的內(nèi)容，自由編寫情景喜劇，在情景模擬時(shí)，學(xué)生可以扮演門童、搬運(yùn)工、接待、餐廳服務(wù)員、電話接線員和不同角色的客人，演出的情節(jié)可以包括問詢、演講、握手、交換名片、電話禮儀和日常通信服務(wù)禮儀，并注意展現(xiàn)自己良好的外觀和儀態(tài)。教者可以為每組學(xué)生的“表演”進(jìn)行攝像，情景模擬結(jié)束后播放錄制的圖像，組織全班同學(xué)觀察分析，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，使抽象的理論轉(zhuǎn)化為視覺的形象，這樣的禮儀教學(xué)定會(huì)收到預(yù)期的效果。

教師在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)給學(xué)生足夠的誘導(dǎo)，使學(xué)生得到身臨其境的感情體驗(yàn)，迸發(fā)學(xué)生在不同情境下的創(chuàng)造力，這樣，就可以讓學(xué)生實(shí)實(shí)在在地掌握豐富的理論知識(shí)，并且在理論與實(shí)踐的結(jié)合中發(fā)揚(yáng)光大。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝雨辰.探索中職學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)禮儀課程的改革之路[J].現(xiàn)代教育管理，2014.12下半月.

[2]采胤杉.旅游禮儀課程“互動(dòng)式”教學(xué)模式[J].中國(guó)冶金教育，2010.02

作者簡(jiǎn)介：

仲海萍（1982.6-）女，管理學(xué)學(xué)士，江蘇省鹽南中等專業(yè)學(xué)校講師。主要研究方向：中職旅游課程教材教法。