陳曦丹

（天津市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津 300402）

霉菌毒素是霉菌生長過程中產(chǎn)生的次級代謝物。因豬只通過消化道或呼吸道等途徑攝入過多的霉菌毒素，從而引起一系列相關(guān)的癥狀和病理損傷過程，稱為豬的霉菌毒素中毒。豬霉菌毒素中毒既可致豬單純性毒素中毒，也可因霉菌毒素導(dǎo)致的免疫抑制而使豬并發(fā)或繼發(fā)其它疾病，難以徹底控制或消除。由于各類霉菌在自然界中分布廣泛，霉菌生長和產(chǎn)生毒素的條件（基質(zhì)、濕度、溫度、時(shí)間等）不可能完全相同，代謝產(chǎn)物及其產(chǎn)量多樣，豬的飼料或飼料原料來源復(fù)雜，養(yǎng)豬方式多樣，因此有必要正視霉菌毒素中毒在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的危害性，并高度重視對豬霉菌毒素中毒的防控。

1 豬霉菌毒素中毒的來源

1.1 源于飼料中的霉菌毒素 豬的飼料來源多樣，除了常規(guī)玉米－豆粕模式，還有更多的“飼料”用于豬的飼喂，以下是各種來源的豬“飼料”，它們都可能因?yàn)榘l(fā)生霉變而致豬群發(fā)病。徐國棟等[1]曾對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的豬霉菌毒素中毒發(fā)生原因進(jìn)行了詳盡的歸納，筆者在臨床中發(fā)現(xiàn)的常見原因有：（1）玉米發(fā)霉，（2）玉米面發(fā)霉，（3）玉米下腳料作為飼料原料發(fā)霉，（5）豆粕發(fā)霉，（6）稻糠發(fā)霉，（7）酒糟發(fā)霉，（8）泔水或泔水加精料方式的飼料發(fā)霉，（9）工廠、飯店或?qū)W校的饅頭或米飯發(fā)霉，（11）食品廠過期面的包渣，（12）食品廠變質(zhì)的酸奶，（13）質(zhì)量低劣的魚粉，（14）質(zhì)量低劣的油餅，包括芝麻餅、豆餅、花生餅、菜籽餅等，（15）質(zhì)量低劣的生物發(fā)酵添加劑，（16）發(fā)霉的小麥或面粉，（17）精料的發(fā)霉，（18）過期或變質(zhì)的魚蟲或魚餌，（19）長時(shí)間放置的豆腐渣等。

1.2 源于飲水中的霉菌毒素 水塔、水箱、水罐不定期清理，底部泥沙沉積多，霉菌、藻類、放線菌等生物在適當(dāng)濕度下長期繁衍。

1.3 源于飼養(yǎng)管理的霉菌毒素 飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)的失誤將導(dǎo)致豬只攝入過多的霉菌毒素，包括：（1）干料槽方式給予干料時(shí)，不經(jīng)常清理槽底，料槽底有結(jié)塊；料槽近水源，底部受潮；豬群不調(diào)教，隨處便溺。霉菌孢子可在豬只采食時(shí)自鼻孔吸入而感染呼吸道。（2）豬舍內(nèi)濕度過高，通風(fēng)不暢，霉菌隨意生長。此類情況多發(fā)生于冬季對豬群實(shí)施封圈飼養(yǎng)的保溫措施后。（3）發(fā)酵床養(yǎng)殖模式的圈舍內(nèi)霉菌毒素含量過高。

2 豬霉菌毒素中毒的防控原則

2.1 一般飼養(yǎng)管理防控措施

2.1.1 不使用發(fā)生霉變的飼料或飼料原料，使用泔水或泔水加精料方式飼喂時(shí)應(yīng)對飼料及時(shí)加熱處理后再使用，使用發(fā)酵床養(yǎng)殖模式養(yǎng)豬過程應(yīng)及時(shí)向床內(nèi)加入發(fā)酵菌種并定期翻床或晾曬墊料。

2.1.2 定期清理料槽底部飼料易粘著部位并保持槽底及附近地面干燥。

2.1.3 定期清理水塔、水箱、水罐，定期使用可飲用的消毒液沖洗管道。

2.1.4 使用振動(dòng)篩對大宗玉米、小麥糧食來源原料進(jìn)行過篩處理。

2.2 使用藥物或添加劑防控豬群可能發(fā)生的霉菌毒素中毒 根據(jù)不同豬場飼料貯存特點(diǎn)，可選用以下不同作用機(jī)理的添加劑：（1）有機(jī)酸類或有機(jī)酸鹽（酯）類添加劑，如丙酸、山梨酸、富馬酸、苯甲酸、丙酸鈣、山梨酸鈉、苯甲酸鈉、富馬酸二甲酯等，用于大宗原料的防霉。（2）植物類添加劑：如苦參、地膚子、大蒜素、茵陳蒿、海藻提取物等，適用于添加到全價(jià)料中。（3）硅鋁酸鹽或蒙脫石等霉菌毒素吸附劑，適用于添加到全價(jià)料中，如霉衛(wèi)寶。（4）制霉菌素、灰黃霉素、二性霉素類抗生素，適用于添加到全價(jià)料中。（5）寡聚糖類：如寡葡萄糖、半乳寡糖、果寡糖、寡木糖、甘露寡糖等，適用于添加到全價(jià)料中或飲水。（6）以維生素C及E、硒、氨基酸為主要成分的復(fù)方添加劑，適用于添加到全價(jià)料中或飲水中。（7）改變霉菌毒素結(jié)構(gòu)變成無毒或低毒物質(zhì)的酶類，適用于添加到全價(jià)料中。（8）活菌制劑，適用于添加到全價(jià)料中。

2.3 防控體會(huì) 臨床獸醫(yī)工作者及生豬養(yǎng)殖者應(yīng)深刻領(lǐng)會(huì)“飼料中的霉菌毒素含量無限量”的理念，當(dāng)豬群出現(xiàn)繁殖障礙、發(fā)熱、疫苗免疫失敗等癥候群時(shí)，養(yǎng)殖者應(yīng)及時(shí)查找原因，這時(shí)所考慮的病因不應(yīng)只是豬瘟、藍(lán)耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒－Ⅱ型感染等疫病因素，更應(yīng)考慮到霉菌毒素可能是造成以上癥候群出現(xiàn)的根本性病因。正視霉菌毒素的危害性，時(shí)刻檢查、消除豬只攝入霉菌毒素的可能性細(xì)節(jié)，至少能將其危害性降到最低。那么，豬群所攝入的飼料相對安全，養(yǎng)殖者才能更有把握地取得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

3 豬霉菌毒素中毒診治案例

3.1 發(fā)病概況 某豬場，近年來生產(chǎn)成績一直良好，飼料配方中以小麥代替玉米以減少飼料中的霉菌毒素含量。常規(guī)免疫豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病等疫苗?，F(xiàn)存欄1000頭，基礎(chǔ)母豬90頭，后備母豬24頭。4月15日夜間大風(fēng)降溫，未及時(shí)防風(fēng)保溫，此后陸續(xù)出現(xiàn)類于感冒癥狀的豬群。問診畜主發(fā)現(xiàn)曾于近期在豬群飼料中連續(xù)5天加入了發(fā)霉的小麥原料。

3.2 臨床癥狀與自行診治效果 主訴大風(fēng)后第二天最先發(fā)病的是體重35Kg～80Kg間的豬群（共230頭），96h后蔓延到仔培豬群(共200頭)，最初發(fā)病豬均是同圈中體重較大者。病豬最初表現(xiàn)為嘔吐，食欲下降，減料2-3天后直腸溫度升高到39.0°C～41.5°C間，流清亮的鼻汁，拉干糞球。曾使用雙倍量金絲桃素或恩諾沙星飲水、雙黃連或干擾素注射等治療方法，無明顯療效。自4月17日至20日早每天分別死亡4、6、8、4頭，共計(jì)死亡22頭。

3.3 剖檢病變 筆者對體重約37Kg的2頭病死育肥豬進(jìn)行剖檢發(fā)現(xiàn)：（1）心肌蒼白，沿肌纖維走向有成片(0.5～1×0.1～0.5×0.1～0.3cm)分布的白色壞死區(qū)×2；右心室充盈紫黑色血凝塊×1。（2）肺臟外表濕潤，瘀血腫大呈紫紅色，間質(zhì)增寬內(nèi)有黃白色膠凍樣物質(zhì)×2；心、尖、膈葉腹面有與四周組織界限明顯的紫紅色實(shí)變區(qū)，約占全肺體積的1/8×2；氣管、支氣管內(nèi)充滿淡紅色泡沬樣液體×2。（3）腹腔內(nèi)有約20ml的清亮腹水×2；腸道漿膜面有少量白色纖維素性物質(zhì)附著×2。（4）胃內(nèi)充盈酸臭的氣體，僅存少量飼料，黏膜脫落×2。（5）回腸、盲腸漿膜和黏膜有2～4cm的不規(guī)則出血斑×2；回盲口處黏膜有2～3cm的淺表性卵圓形潰瘍灶×1。（6）肝臟實(shí)質(zhì)有大片邊緣不規(guī)則的蒼白壞死區(qū)、彌漫大量黃白色雪花樣壞死灶 (0.2×0.3～0.2～0.3×0.2～0.3cm)×2。（7）1/3以上體積的腎實(shí)質(zhì)出現(xiàn)不規(guī)則黃白色蠟樣壞死×2。（8）脾臟腫大呈黑紅色，實(shí)質(zhì)如泥易碎，邊緣鈍×2。(9)全身淋巴結(jié)黑紅色腫大，切面大理石樣×2。

3.4 初步診斷：霉菌毒素中毒合并喘氣病，繼發(fā)心肌營養(yǎng)不良性壞死、非典型豬瘟、水腫病。

3.5 防治方案：（1）立即停止使用發(fā)霉的小麥作為飼料原料，不再使用混入發(fā)霉小麥的全價(jià)飼料。（2）飲水中加入葡萄糖、維生素C按每噸飲水中加入5～10Kg葡萄糖、維生素C（含量60%）1～2Kg，全天飲水。（3）飼料中按3%的全價(jià)料量加入脫霉劑。（4）個(gè)別咳嗽、消瘦豬每天兩次注射卡那霉素，連續(xù)使用3～5針。

3.6 回訪結(jié)果：4月25日電話回訪，診療后全場立即實(shí)施防治方案，防治24h后死亡35～40Kg病豬4頭、48h后死亡同群豬3頭、72h后死亡同群豬2頭，此后不再出現(xiàn)病死豬。后病情穩(wěn)定不再進(jìn)一步惡化，不再有新病例的發(fā)生，仔豬群、育肥豬群日耗料量在每日遞增，多數(shù)豬只采食量已恢復(fù)到正常日耗料量，認(rèn)為防治方案相當(dāng)有效。

3.7 討論分析：由豬群的發(fā)病史、主要臨床癥狀和大體剖檢病變，初步診斷為飼料中霉菌毒素過高引起的綜合征，結(jié)合防治效果，進(jìn)一步證實(shí)了病因假設(shè)，在防治過程中，筆者并未對發(fā)現(xiàn)的疑似豬瘟、水腫病進(jìn)行防治，對氣喘病的防治也放于將要措施中，而著重霉菌毒素中毒的治療，而其它疫病隨之平靜，可見霉菌毒素中毒是引發(fā)豬群出現(xiàn)嚴(yán)重病情的最主要病因，分清主次，防治方向不出現(xiàn)偏差，是這一案例得以成功診治的原因。

[1]徐國棟，劉連國，等.豬霉菌感染及毒素中毒的發(fā)生

原因[J]，飼料工業(yè)，2006，第20卷，279（18）53－55.