馬強++陳延軍++劉光友++孟凡武++閆太和++王琪

摘要 介紹了烤煙商品化烘烤的優(yōu)勢，對烤煙商品化烘烤的應(yīng)用實效及前景進行分析，闡述了烤煙商品化烘烤的責任界定和糾紛處理，以為提高烤煙烘烤質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞 烤煙；商品化烘烤；合作社；減工降本

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0300-02

降低煙葉烘烤成本，提高煙葉質(zhì)量，增加植煙效益，是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的必由之路。目前，在煙葉生產(chǎn)水平不斷提高的基礎(chǔ)上，同步提高烘烤水平，是確保煙葉質(zhì)量和煙農(nóng)增收的關(guān)鍵。借鑒當前行業(yè)內(nèi)先進煙區(qū)采取的專業(yè)化烘烤模式，創(chuàng)新實施商品化烘烤模式，達到提高烘烤水平、減工降本、提質(zhì)增效的目的。

山東省昌樂縣石家河黃煙專業(yè)合作社以發(fā)展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)為統(tǒng)領(lǐng)，為提升煙葉烘烤質(zhì)量、優(yōu)化烘烤組織管理，以合作社社員需求為導(dǎo)向，以提高煙葉烘烤質(zhì)量、降低烘烤費用、增加煙農(nóng)收益為目的，通過創(chuàng)新煙葉烘烤組織模式，達到“種烤分離”，逐步實現(xiàn)煙葉烘烤專業(yè)化和商品化，推進煙葉烘烤社會化服務(wù)和市場化運作的規(guī)范化[1]。

商品化烘烤采取合作社直接經(jīng)營，烘烤人員由合作社統(tǒng)一管理、統(tǒng)一作業(yè)，烘烤物資統(tǒng)一采購、財務(wù)統(tǒng)一結(jié)算，烘烤用工采取承包的方式。具體來說，合作社負責統(tǒng)一采購烤煙用煤和烤煙用電，負責對烘烤設(shè)施實行管護，對烘烤過程進行管理，上爐、出爐、司爐環(huán)節(jié)用工由專業(yè)隊（組）承包，人員統(tǒng)一作業(yè)、財務(wù)統(tǒng)一結(jié)算。

專業(yè)化烘烤中的烘烤物資由社員自主選擇采購，司爐人員由煙草部門統(tǒng)一培訓(xùn)，合作社統(tǒng)一管理，參加社員根據(jù)自身的需要從合作社選擇司爐人員，并且與合作社簽訂專業(yè)化烘烤服務(wù)協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)、司爐人員工資標準以及糾紛處理等事宜，合作社實行統(tǒng)一作業(yè)、統(tǒng)一技術(shù)的方式。

在實施過程中，實行商品化烘烤的，合作社須在煙站、參加社員共同參與下精準核算烘烤成本價格，充分考慮烘烤物資、人員雇工、設(shè)施管護、經(jīng)營管理等成本費用，足額核減專業(yè)化服務(wù)補貼，合理制定商品化烘烤服務(wù)價格[2]。

2014年，昌樂縣有20戶煙農(nóng)參加了商品化烘烤，全縣參與商品化烘烤的煙農(nóng)合計種煙面積130.7 hm2，實行商品化烘烤的烤房139座，分布在4處烘烤工場。除了烘烤專業(yè)隊，石家河黃煙專業(yè)合作社還組建了4支采收專業(yè)隊和4支編（夾）煙專業(yè)隊，在采收烘烤階段實現(xiàn)了全過程的專業(yè)化作業(yè)。

1 烤煙商品化烘烤的優(yōu)勢

1.1 烤煙商品化烘烤模式的效益

在紅河下皂戶烘烤工廠進行烤煙商品化烘烤模式效益比較試驗?？緹煹钠贩N為NC55，采用三段五步式烘烤工藝。

通過選擇長勢一致、成熟度一致的煙葉，使用相同烘烤工藝，由業(yè)務(wù)素質(zhì)相近的烘烤師進行操作，比較商品化烘烤和常規(guī)烘烤在用工、成本、烘烤質(zhì)量、經(jīng)濟效益等方面的差異。

1.1.1 烘烤用工。商品化烘烤用工費用為963元/hm2，未開展商品化烘烤用工費用為1 317元/hm2，節(jié)省用工費用354元/hm2。在采收、裝爐、烘烤和卸爐方面，合作社培訓(xùn)一批專業(yè)化采收專業(yè)隊和烘烤師，統(tǒng)一操作，標準作業(yè)，有效達到減工降本、提質(zhì)增效的目的。

1.1.2 成本對比。商品化烘烤成本費用3 166.5元/hm2，包括煤炭1 614.0元/hm2和電費1 552.5元/hm2，未開展商品化烘烤成本3 637.5元/hm2，包括煤炭費用1 927.5元/hm2和電費1 710.0元/hm2，節(jié)省成本費用417.0元/hm2。

1.1.3 煙葉質(zhì)量對比。通過具體的對比試驗，商品化烘烤烤后煙葉方面上等煙比例為38.6%，未開展商品化烘烤烤后煙葉上等煙比例為34.9%，上等煙比例提高3.7個百分點。

1.1.4 經(jīng)濟效益對比。通過對比試驗，商品化烘烤經(jīng)濟效益方面交售均價為22.842 5元/kg，未開展商品化烘烤經(jīng)濟效益方面交售均價為20.320 0元/kg，交售均價高2.522 5元/kg。

1.2 先進裝備減工，關(guān)鍵技術(shù)降本，精益管理增效

推廣商品化和專業(yè)化烘烤，優(yōu)勢在于合作社能夠整合多方力量，關(guān)鍵是提高烘烤裝備水平、專業(yè)烘烤隊員的技術(shù)水平和合作社管理水平。對此，石家河黃煙專業(yè)合作社積極示范推廣了散葉烘烤、煙夾烘烤、箱式堆積等不同裝煙方式，推動烘烤環(huán)節(jié)減工降本；推廣應(yīng)用自動進煤爐等先進設(shè)備，提高烘烤自動化水平，減少司爐用工；對技術(shù)指導(dǎo)人員、專業(yè)隊長和司爐人員等實行績效考核，提高其烘烤質(zhì)量意識，明確各方責任。

在具體實施過程中，在煙葉烘烤時節(jié)，石家河黃煙專業(yè)合作社的煙技員每天都會到煙田巡回查看，根據(jù)煙葉成熟程度，向煙農(nóng)及時發(fā)放成熟采收通知單。煙農(nóng)接到通知單后，會聯(lián)系合作社的采收專業(yè)隊進行采收，并運到烘烤工場。隨后，編（夾）煙專業(yè)隊在煙技員的指導(dǎo)下，做好鮮煙分類、夾煙、上爐工作[3]。烘烤環(huán)節(jié)，煙技員則對司爐員從點火、關(guān)鍵點溫濕度調(diào)控等方面，進行全方位的技術(shù)指導(dǎo)，確保煙葉烘烤質(zhì)量。

2 烤煙商品化烘烤的應(yīng)用實效及前景分析

商品化、專業(yè)化烘烤“減工降本”作用明顯。以一個普通煙農(nóng)為例，種煙16.7 hm2，如果自己烘烤，需要雇傭3個司爐人員，烤100爐煙，每爐用工費用216元；選擇合作社商品化烘烤，每爐人工費只收100元，烤100爐煙，僅人工費就能省11 600元。

不僅如此，商品化、專業(yè)化烘烤還減輕了煙農(nóng)雇工負擔。每到農(nóng)忙時節(jié)，和其他煙區(qū)一樣，昌樂煙區(qū)雇工難、雇工貴的問題特別突出。2014年，通過推進商品化、專業(yè)化烘烤，物資由合作社統(tǒng)一采購，烘烤工人由合作社統(tǒng)一招聘，由煙草公司培訓(xùn)后上崗，費用由合作社根據(jù)生產(chǎn)成本進行統(tǒng)一結(jié)算，煙農(nóng)省心。

總之，推廣商品化、專業(yè)化烘烤，可以降低烘烤成本，提高烘烤質(zhì)量，減輕煙農(nóng)負擔，取得了極佳的綜合效益，推廣前景廣闊，意義重大。 石家河黃煙專業(yè)合作社成立以來，始終本著便捷、高效的原則，按照工序化、流程化的理念，對煙葉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的作業(yè)流程進行優(yōu)化整合，并制定相應(yīng)的作業(yè)標準及作業(yè)規(guī)范，注重工位人員、人機組合的優(yōu)化配置，最大限度減少用工浪費，提高作業(yè)質(zhì)量與精準度。煙農(nóng)專業(yè)合作社在為煙農(nóng)提供育苗、機耕、植保、移栽、采收烘烤、分級加工等專業(yè)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，還為煙農(nóng)提供物資供應(yīng)服務(wù)，幫助煙農(nóng)統(tǒng)一采購烤煙用煤、農(nóng)藥、農(nóng)膜等生產(chǎn)物資，既保證了農(nóng)資質(zhì)量，又降低了生產(chǎn)成本。endprint

3 烤煙商品化烘烤的責任界定和糾紛處理

為了保障烤煙商品化烘烤的順利進行，山東濰坊煙草有限公司昌樂分公司成立了烘烤糾紛處理與責任界定小組，小組成員由昌樂縣煙草專賣局（分公司）烘烤技術(shù)負責人、煙技員、合作社烘烤管理人員、專業(yè)隊隊長、司爐員、社員組成，具體負責烤壞煙的烘烤責任界定工作和糾紛處理工作。

實施過程中，合作社與社員簽訂商品化或?qū)I(yè)化烘烤服務(wù)協(xié)議，與烘烤專業(yè)隊隊長和組長簽訂聘用協(xié)議，與專業(yè)隊隊員簽訂雇傭安全協(xié)議，明確各方權(quán)利與義務(wù)，服務(wù)價格與責任界定，落實烘烤過程控制，推動全縣煙葉烘烤水平進一步提升。同時，與隊員簽訂雇傭安全協(xié)議，確保全過程安全生產(chǎn)措施落到實處；煙站與技術(shù)員簽定煙葉烘烤責任書，明確各方責任和權(quán)利，以及風(fēng)險賠付規(guī)定等[4]。

各方共同制定了烤煙標準。烤后煙葉標準如下：以雜色煙比例低于3%；青筋煙比例低于3%；級外煙比例控制在5%以下，出爐干煙黃煙率以達到90%以上為標準。

3.1 責任界定

明確了烘烤過程中的相關(guān)責任。對烘烤出爐后達不到標準的，分別查看烤房記錄表和烘烤技術(shù)指導(dǎo)單，找出原因：一是鮮煙素質(zhì)與部位一致，成熟度較好，編煙裝煙密度合理，鮮煙分級到位，出現(xiàn)烤壞煙現(xiàn)象，屬司爐員責任。二是鮮煙素質(zhì)差異大，采青采生嚴重，鮮煙分級不到位，編煙裝煙密度不合理，出現(xiàn)烤壞煙現(xiàn)象，屬煙農(nóng)責任。三是鮮煙素質(zhì)較好，鮮煙分級到位，技術(shù)指導(dǎo)失誤的屬技術(shù)指導(dǎo)人員責任。四是烤后煙葉出現(xiàn)驢皮色（牛皮煙）多數(shù)是栽培措施不當、氣候等原因造成，屬煙農(nóng)責任。五是出現(xiàn)烤紅煙、陰筋、陰片為烘烤技術(shù)操作不當，屬司爐員責任。六是同爐鮮煙素質(zhì)差異大，成熟度和整齊度差，出現(xiàn)烤青煙的為煙農(nóng)責任，其他為司爐員責任。七是鮮煙素質(zhì)差，煙葉過熟，編煙密度大導(dǎo)致出現(xiàn)掛灰煙，屬煙農(nóng)責任，裝煙密度大導(dǎo)致掛灰屬上爐人員責任。其他的原因?qū)偎緺t員責任。八是鮮煙素質(zhì)差，病害重，編煙過密過多導(dǎo)致出現(xiàn)黑糟煙，屬煙農(nóng)責任。其他的原因?qū)偎緺t員責任。

3.2 合理制定扣罰標準

按責任界定和糾紛處理小組確認的損失程度和責任歸屬進行扣罰。一是損失程度為15%～20%（含），罰專業(yè)隊（組）長各20元，當事司爐員50元，合作社烘烤管理員50元。二是損失程度為20%～30%（含），罰專業(yè)隊（組）長各50元，當事司爐員100元，合作社烘烤管理員100元。三是損失程度為30%以上，罰專業(yè)隊（組）長各100元，合作社烘烤管理員200元，當事司爐員本爐烘烤費用不予支付。四是因煙農(nóng)責任造成的損失，專業(yè)隊長和司爐員不予承擔。五是對烘烤技術(shù)和措施落實到位，無烤壞煙事故發(fā)生，煙農(nóng)滿意度高的烘烤專業(yè)隊，烘烤結(jié)束后，合作社將給予管理人員或?qū)I(yè)隊長500～1 000元的現(xiàn)金獎勵。

4 優(yōu)化措施

2015年昌樂縣石家河烤煙種植專業(yè)合作社將加強對合作社的管理，完善各項規(guī)章制度，細化服務(wù)范圍和內(nèi)容，制定更加詳細和科學(xué)的技術(shù)標準。同時，將更加規(guī)范服務(wù)行為，不斷提高作業(yè)效率，進一步挖掘市場潛力，不斷擴大和提升對各項服務(wù)的服務(wù)面積和服務(wù)質(zhì)量，對于2014年未開展的服務(wù)項目積極探索，搞好試點工作，不斷提升各個環(huán)節(jié)的服務(wù)水平。

5 參考文獻

[1] 田海東，閆太和.下皂戶村探烘烤[N].東方煙草報2014-09-22.

[2] 郭全偉，候躍亮.合作社釆烤煙農(nóng)們買單[N].中國煙草報，2014-09-15.

[3] 徐辰生，白萬明，朱家亮.武夷山專業(yè)化烘烤模式探索[J].中國煙草科學(xué)，2008（6）：17-19.

[4] 劉中慶.一百八十元是怎么省出來的[N].東方煙草報，2014-10-20.endprint