馬宇

學(xué)校職業(yè)教育同傳統(tǒng)學(xué)徒制培訓(xùn)結(jié)合后產(chǎn)生的一種新型人才培養(yǎng)模式就是現(xiàn)代學(xué)徒制，這種培養(yǎng)模式是基于校企合作對(duì)傳統(tǒng)學(xué)徒制的一種延伸，將學(xué)生視為培養(yǎng)重心，通過(guò)現(xiàn)代學(xué)校教育與傳統(tǒng)學(xué)徒培養(yǎng)方式的結(jié)合實(shí)現(xiàn)人才的高效培養(yǎng)。當(dāng)前這種人才培養(yǎng)模式在我國(guó)尚處于起步時(shí)期，而旅游業(yè)在我國(guó)的發(fā)展卻十分迅速，對(duì)相關(guān)人才的需求量也急劇增長(zhǎng)，因此在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制這種新型的人才培養(yǎng)模式來(lái)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才，值得相關(guān)教育者對(duì)其進(jìn)行深層次探索。

現(xiàn)階段，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)在一定程度上存在培養(yǎng)方向與實(shí)施路徑不清晰、師資力量不夠充足、辦學(xué)資源較為短缺以及教學(xué)內(nèi)容不能同企業(yè)實(shí)踐之間實(shí)現(xiàn)良好連接等問題。采用現(xiàn)代教育與傳統(tǒng)學(xué)徒制相結(jié)合的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式能夠很好地解決這些問題，但是由于當(dāng)前我國(guó)在現(xiàn)代學(xué)徒制這種人才培養(yǎng)模式方面的研究尚不夠充分，因此應(yīng)當(dāng)投入更多的時(shí)間與精力對(duì)其進(jìn)行針對(duì)性的研究，從而使高職教育為我國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展以及對(duì)旅游管理貢獻(xiàn)力量。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式概述

現(xiàn)代學(xué)徒制通過(guò)校企之間的合作以及教師與師傅之間對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的聯(lián)合傳授，以學(xué)生的個(gè)體差別為依據(jù)，對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)代化的技能培養(yǎng)。應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)學(xué)生進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，學(xué)生不僅需要在學(xué)校的課堂中學(xué)習(xí)與模擬訓(xùn)練基礎(chǔ)的知識(shí)與理論，還要深入到企業(yè)中進(jìn)行專項(xiàng)實(shí)習(xí)或者綜合實(shí)訓(xùn)。所以說(shuō)這種人才培養(yǎng)模式需要學(xué)校與企業(yè)的共同參與，并且還需要教師與企業(yè)師傅的共同合作。

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式具備兩個(gè)基本特征，其一就是工學(xué)結(jié)合，學(xué)校同企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生在入學(xué)時(shí)就要同企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，同時(shí)，學(xué)校與企業(yè)共同為人才培養(yǎng)任務(wù)負(fù)責(zé);其二，按照國(guó)家相關(guān)職業(yè)資格證書制度標(biāo)準(zhǔn)，將專業(yè)教學(xué)同現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐緊密聯(lián)合，并納入國(guó)家制定的職業(yè)培訓(xùn)體系中。

二、高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行人才培養(yǎng)的意義

“師父帶徒弟”這種教學(xué)方式是現(xiàn)代學(xué)徒制中最為突出的特色。當(dāng)前這種非正規(guī)的職業(yè)培訓(xùn)形式已經(jīng)廣泛應(yīng)用于高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，以“餐飲服務(wù)與管理”這門旅游管理專業(yè)中的必修課程為例，現(xiàn)代學(xué)徒制能夠通過(guò)“師父帶徒弟”的模式指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)餐廳接待、餐廳折花以及中西餐擺臺(tái)等基本的餐飲服務(wù)技能。在培訓(xùn)期間，學(xué)生以其學(xué)徒生的身份也可以獲得一些相應(yīng)的工資待遇，企業(yè)方面也需要承擔(dān)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育與培訓(xùn)的義務(wù)，而且還需要依照教學(xué)計(jì)劃在規(guī)定時(shí)限內(nèi)保質(zhì)保量的完成，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。

三、高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的措施

（一）重建專業(yè)課程與實(shí)踐課程

以現(xiàn)代學(xué)徒制的特征與高技能人才培養(yǎng)的需求為依據(jù)，對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行制定，重新對(duì)課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行構(gòu)建與確定，將邏輯起點(diǎn)放在對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)上，依據(jù)人才培養(yǎng)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)間存在內(nèi)在聯(lián)系，綜合考慮學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律以及其在職業(yè)成長(zhǎng)上的規(guī)律，構(gòu)建出能夠綜合培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)技能、人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)與態(tài)度等方面知識(shí)的體系。對(duì)于景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)而言，應(yīng)當(dāng)針對(duì)在外實(shí)習(xí)生、訂單班、非訂單班等對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行針對(duì)性的制定。針對(duì)《景觀設(shè)計(jì)》《旅游規(guī)劃》《旅游市場(chǎng)調(diào)查》等專業(yè)課程的改革而言，需要對(duì)學(xué)生解決實(shí)際問題方面的能力進(jìn)行重點(diǎn)考察，按照學(xué)生的項(xiàng)目完成情況給予其相應(yīng)的學(xué)分。教師應(yīng)當(dāng)帶領(lǐng)學(xué)生參與前期同甲方之間的商討與談判直至項(xiàng)目與合同簽署，使學(xué)生能夠直接面對(duì)客戶，并且通過(guò)分工合作以及責(zé)任的共同擔(dān)當(dāng)，最終體驗(yàn)完成項(xiàng)目的喜悅。在進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，學(xué)生以自己參加過(guò)的項(xiàng)目為依據(jù)對(duì)課題進(jìn)行選擇，將設(shè)計(jì)考核的主要依據(jù)放在真實(shí)項(xiàng)目的社會(huì)評(píng)價(jià)上。

（二）豐富校企合作模式

良好的校企合作模式能夠使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)以及社會(huì)實(shí)現(xiàn)四方共贏?，F(xiàn)階段我國(guó)的旅游職業(yè)教育，主要采用的校企合作模式都是學(xué)校占據(jù)主導(dǎo)位置、學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)的單方向合作模式，并不能真正培養(yǎng)出實(shí)踐型與應(yīng)用型的人才。因此，未來(lái)的旅游職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)等社會(huì)力量在學(xué)校旅游管理專業(yè)辦學(xué)活動(dòng)中的參與，積極整合社會(huì)資源，使旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用得到更大支持，構(gòu)建出“企業(yè)主導(dǎo)型”“學(xué)校主導(dǎo)型”“行業(yè)主導(dǎo)型”“多方聯(lián)動(dòng)型”等多種形式的校企合作模式，促進(jìn)對(duì)實(shí)踐型人才以及應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，使旅游職業(yè)教育在供需脫節(jié)方面的矛盾得到解決。

（三）改變教學(xué)組織和管理

首先需要改變的就是景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)統(tǒng)一安排在第4學(xué)期和第6學(xué)期進(jìn)行校外實(shí)踐的有關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生自由選擇校外實(shí)習(xí)或者是進(jìn)入研究所實(shí)習(xí)的時(shí)間，但是想要進(jìn)入研究所實(shí)習(xí)必須要通過(guò)研究所方面的準(zhǔn)入考試。自第2學(xué)期開始，以師生雙向考核的形式，學(xué)生通過(guò)考核后方可進(jìn)入研究所相應(yīng)工作室，以完成實(shí)際項(xiàng)目為核心進(jìn)行實(shí)習(xí)。其次要改變的就是采用項(xiàng)目學(xué)分制度。旅游規(guī)劃項(xiàng)目往往需要員工在短暫的時(shí)間限制中將規(guī)劃文本以及策劃案高質(zhì)量的完成，那么員工就需要依據(jù)項(xiàng)目進(jìn)度對(duì)自己的作息時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。若有些學(xué)生因?yàn)轫?xiàng)目外調(diào)或者是趕工而不能在同期參與其他項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，可以采用“學(xué)分置換”的形式，學(xué)生的師父或者項(xiàng)目負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的工作表現(xiàn)和成果對(duì)學(xué)分進(jìn)行評(píng)定，并且同相對(duì)應(yīng)的課程學(xué)分置換處理。最后需要優(yōu)化并建立管理制度。成立“現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，起草系列規(guī)章制度，如師父的準(zhǔn)入與考核制、學(xué)分制、學(xué)生選拔制、學(xué)院的鼓勵(lì)支持政策等。

（四）建立并完善考核與評(píng)價(jià)體系

構(gòu)建出師父選拔機(jī)制以及學(xué)徒準(zhǔn)入機(jī)制。通過(guò)研究所公開招聘、專業(yè)技能鑒定以及學(xué)院公示等一些必要的程序?qū)煾高M(jìn)行選拔。建立師父資源數(shù)據(jù)庫(kù)，并將學(xué)院與行業(yè)中的技術(shù)負(fù)責(zé)人以及業(yè)務(wù)骨干納入其中，同時(shí)還要針對(duì)師父制定出相應(yīng)的考核管理制度與激勵(lì)措施。此外，研究所方面還要構(gòu)建出針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制開展效果的考核機(jī)制。學(xué)院應(yīng)成立由校內(nèi)外專家組成的考核小組，對(duì)研究所在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際效果、專業(yè)促進(jìn)等方面進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)，考核結(jié)果納入項(xiàng)目負(fù)責(zé)人以及師傅的年終考核。再者，還需要構(gòu)建出合理評(píng)價(jià)體系。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或者是甲方依據(jù)學(xué)生在項(xiàng)目上實(shí)際完成效果實(shí)施考核，并在學(xué)分上給予最終的教學(xué)考察體現(xiàn)，對(duì)比參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)方式前后，學(xué)生在社會(huì)適應(yīng)能力、表達(dá)能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力方面的變化，從而獲知學(xué)生在綜合能力培訓(xùn)方面的實(shí)際效果。

四、結(jié)語(yǔ)

采用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式能夠使當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向與實(shí)施路徑不清晰、師資力量不夠充足、辦學(xué)資源較為短缺以及教學(xué)內(nèi)容不能同企業(yè)實(shí)踐之間實(shí)現(xiàn)良好連接等問題得到很好的解決?；诖耍ㄟ^(guò)對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的簡(jiǎn)要概述，分析了高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行人才培養(yǎng)的意義，并從重建專業(yè)課程與實(shí)踐課程、加強(qiáng)旅游研究所實(shí)力、改變教學(xué)組織和管理、建立并完善考核與評(píng)價(jià)體系幾個(gè)方面探討高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的措施，以期為高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的進(jìn)一步發(fā)展提供借鑒。