Sansan

為什么能帶來幸福

當(dāng)烘焙師4年，我為婚禮做過甜品桌，見證過山盟海誓，滿滿一桌的甜品裝滿的是浪漫愛情；舉辦過生日聚會，看著親子天倫，用甜品定格成長的每一刻溫情；為朋友做過生日派對，在觥籌交盞間，用甜品拉近人與人之間的距離；甚至為客人做過指定的故鄉(xiāng)甜品，陪伴他含淚回憶遠(yuǎn)方家的味道。

那是在開第一家店的時(shí)候，店里只做面包，不做甜品，有個日本?？吞焯靵韱栍袥]有泡芙賣，店員都回答沒有，終于有一天我叫住了他才得知，他是個資深泡芙控，但在上海一直沒有找到過記憶中的味道，非常想念。

也許是見不得尋找不到家鄉(xiāng)味道的游子臉上的落寞神情，也許是想挑戰(zhàn)一下自己，我就在每天下班后搗鼓開了：學(xué)習(xí)配方，看各種新菜譜，燒面糊，拌奶油，調(diào)卡斯達(dá)醬，簡單單調(diào)的動作不知重復(fù)了多少次，也不知道煮壞了多少材料，終于做出了我覺得合格的泡芙。

這之后，我才想起我根本沒有留下他的聯(lián)絡(luò)方式，所有我只有在當(dāng)班的時(shí)候天天做，祈禱他能突然光顧再問起有沒有泡芙，而我能提供一個讓他驚喜的答案。

這樣我整整做了三個禮拜，他才終于在我快下班時(shí)來買面包了，進(jìn)店后還沒等他開口，我就急切地脫口而，今天有泡芙哦！看著他的表情從驚訝到喜悅的感覺真的美妙極了。他道謝之后小心翼翼地接過泡芙，邊認(rèn)真吃邊拿了一張紙寫下自己的感受和我需要改進(jìn)的地方。接下來的幾天，我按照他的建議一直改進(jìn)和做一些創(chuàng)新，比如卡斯達(dá)醬和奶油的配比，或者水果搭配上的想法等等。

多次試吃之后，我終于等到了他的那句：“好像我最愛的那種味道！感覺已經(jīng)有95分了，謝謝你！”那時(shí)打了快一個月雞血的我才如釋重負(fù)，好像獲得了一次認(rèn)證一樣。后來我把那次的配方認(rèn)真抄寫到自己的筆記里，旁邊順手畫上了一幅自己做的泡芙的小畫，作為對這次技藝磨練的紀(jì)念。

之后我仍然安安心心地做面包。也有不少人問我，你做出來了，為什么不拿去賣錢？我答道：“在對方吃下一整個軟軟的泡芙并且?guī)Ыo他快樂和幸福時(shí)，我已經(jīng)得到了最大的肯定。這份喜悅真的不需要用money來替代?！?/p>

幸福與溫暖可以傳遞

看了上面的故事，會不會有同學(xué)想問，為什么我愿意為一個異國他鄉(xiāng)的日本人付出如此多的心血？原因其實(shí)很簡單。

早幾年我有在日本學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，一次在凌晨出門上班的路上，遇到了壞人尾隨緊跟，路上人煙稀少，我不住地回頭看，最后嚇得只能在灰蒙蒙的路上奪路狂奔。到了店里，面色發(fā)白，一整天大氣也不敢喘，到了回家的時(shí)間也不敢回家。店里的師父們看我反常，問清楚原因之后的一個月里，即使是反方向的路，他們都輪流車接車送，自己累了一天筋疲力盡了卻仍盡力保護(hù)我。每天在路口等著我一起上班，帶我走出恐懼和陰影，陪我去備案，伴我如家人。也就是這特殊的經(jīng)歷，讓我想成為他們這樣靠真心暖人的人。所以用我最愛的甜品來傳遞我曾經(jīng)體會過的溫暖，我怎會拒絕呢？

我很慶幸，自己選擇了這條路，并且在這條路上，遇到好多溫暖的支持和幫助。可以說，我人生每個重要、溫暖的時(shí)刻，都與甜品有關(guān)。

尋找幸福與溫暖的秘訣

所以，在我眼中幸福和溫暖是可以和甜品劃等號的。那么，在這里sansan就來和喜歡甜品的同學(xué)分享一下尋找幸福和溫暖的小秘訣吧。

探索甜品店，于我而言，更多的是在學(xué)習(xí)。評判一家甜品店是否優(yōu)秀，我更在乎的是原材料的好壞。因?yàn)檫x擇優(yōu)質(zhì)的原材料，就能讓一份甜品得分不少。再來就是看主廚的手藝，往往越簡單的品種，越能考驗(yàn)主廚的基本功和誠意。在花俏的裝飾背后，更應(yīng)該品嘗的是海綿蛋糕胚是否綿密柔軟，而不是干癟；撻皮是否酥脆完整，而不是堅(jiān)硬油膩；奶油是否充滿輕盈空氣感和淡淡奶香，而不是一股植物奶油的生硬和添加劑過多的奇怪口感。

像我很愛吃的栗子口味的經(jīng)典蛋糕蒙布朗和比較原始做法的提拉米蘇，以及最簡單的海綿奶油蛋糕，我能在里面嘗到最基礎(chǔ)的原材料和廚師的手藝，蛋糕胚里的水分呀，奶油的打發(fā)程度呀，等等一系列的基礎(chǔ)問題都可以從中得到解答，從而決定我還要不要再試試這家店的其他甜品。另外一方面，簡單的甜品還能獲得自己最原始的甜品需求。

不過各花入各眼，其實(shí)，撇去學(xué)習(xí)因素，一份在原材料上充滿誠意，并適合你當(dāng)下的心境，能給你帶來幸福感的甜品，就是好甜品了。