木木

材料：武昌魚(yú)1條（1斤左右）/青檸檬2-4個(gè)/鹽/老姜1塊/大蔥1根/紅尖椒若干/色拉油1勺

準(zhǔn)備工作：檸檬1個(gè)擠汁，老姜和大蔥切絲，紅尖椒切小圈備用

步驟：

1.魚(yú)洗凈，用鹽涂抹魚(yú)身，并放入蔥姜絲及檸檬汁腌制半小時(shí)左右。

2.取一口干凈的蒸鍋，在籠屜底部放入蔥姜絲、尖椒打底，以防蒸魚(yú)時(shí)魚(yú)肉粘在籠屜底部。

3.將腌制好的魚(yú)放置在打底配料上面，蓋上檸檬片，再撒少許鹽在魚(yú)身及四周。

4.燒一鍋水，等水汽鼎盛后將籠屜放在鍋上，上蓋后蒸1 5分鐘左右。

5.將蒸好的魚(yú)取出裝盤(pán)，去掉已蒸熟的打底食物，重新切檸檬片放置在魚(yú)的周?chē)鲅b飾，另外取半個(gè)或者1/4個(gè)檸檬擠汁淋在魚(yú)身上。蔥絲取綠色部分和紅色尖椒圈放置在魚(yú)身上，另取一口鍋將色拉油燒熱，然后將熱油淋在蔥絲和尖椒上。大功告成，端盤(pán)上桌。是不是特別有食欲？

特別提醒：

如果不是用的蒸鍋而是直接將魚(yú)盤(pán)放入蒸格用大鍋蒸魚(yú)，魚(yú)盤(pán)蔥姜絲及尖椒可以覆蓋在魚(yú)身上，同時(shí)蒸魚(yú)時(shí)間需8--10分鐘。