張昕 張艷
滋陰潤肺,少辛多酸
遼寧省名中醫(yī)張艷說,秋季主燥,秋令與肺氣相應,燥邪最易傷肺,所以,飲食要以“滋陰潤肺”為基本原則。秋季在五行中屬金,與五色中的“白”呼應,因此,秋季應多吃些白色本色的酸味果蔬生津液,比如:梨、白葡萄、山竹肉、荸薺、荔枝等。
中醫(yī)有句古話:“肺主秋。肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之。”可見,酸味收斂肺氣,辛味發(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以,要盡量少吃蔥、姜等辛味之品。另外,從五行角度上講,酸味屬肝木,肺金克肝木,秋季金氣蕭肅,更容易克制肝木,所以,還應該多吃入肝補肝的酸味食物,以防被克制太過。綠色入肝,多吃綠色食品具有舒肝強肝的功能,因為綠色食物中維生素C含量豐富,常吃對肝臟有利。民間有種說法,幾天不吃綠葉菜的人容易上火,因為青色入肝,性多寒涼,有解毒平肝、清熱瀉火的功效。
多吃黃色、黑色食物
到了秋季,許多人容易產生口鼻、皮膚、呼吸道的干燥癥狀。而根據(jù)相生理論,土生金,健脾強胃可以促進水谷運化精津以潤肺,黃色屬土,所以,可以多吃黃色食物以強健脾胃,比如:黃豆、南瓜、柑橘等,味甘入脾。另外,黃牛肉、龍眼肉、山藥等也都有很好的健脾作用。
張艷指出,秋季多吃黑色補腎陰食物、藥物同樣也能夠起到潤肺作用。這是因為金水相生,腎水充足,上滋肺陰。像海參、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、海帶、黑桑葚、黑棗等都有補內益氣、固腎延年的作用,中草藥中的熟地、生地、枸杞、肉蓯蓉、沙苑子、杜仲、菟絲子等都有補腎精的作用,可以在秋季與食物同用。
吃這5種水果最潤燥
?茺梨。秋季每天堅持吃梨2個,有一定防治秋燥的作用。梨的不同吃法,可產生不同功效。民間對其有“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”的說法。梨雖為佳果,但不宜多食,過則傷脾胃、助陰濕,所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。
?茺柑橘。柑橘性涼,味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效。適用于身體虛弱、熱病后津液不足,口渴、傷酒煩渴等,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。
?茺石榴。石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,也可治療小兒久瀉久痢。
?茺荸薺。荸薺煮熟可作水果食用,具有清熱生津、化痰祛濕、涼血解毒等功效??芍委煙岵?、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥,與蓮藕汁共飲效果更佳。
?茺葡萄。葡萄營養(yǎng)豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經常食用,對神經衰弱和過度疲勞均有補益。
此外,預防秋燥還可以吃一些潤燥的中藥,如用沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳(粥或湯);還可服用麥冬百合銀耳湯、銀耳鮮藕湯、冰糖煮梨水、菊花麥冬泡茶等,均可以清火潤肺,起到保健作用。