聞海波　李升福

摘要：對(duì)連云港海域的縊蟶不同組織進(jìn)行Cu、Pb、Cd 含量調(diào)查，采用原子吸收法測(cè)定其含量。結(jié)果表明，內(nèi)臟器官的Cu、Pb、Cd含量明顯高于其他組織，同時(shí)，通過單因子污染指數(shù)法對(duì)Cu、Pb、Cd進(jìn)行了評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵詞：縊蟶；重金屬；組織；評(píng)價(jià)

隨著我國(guó)沿海工業(yè)迅猛發(fā)展，近岸海域的污染問題日益加劇，尤其是重金屬的污染。重金屬在大多數(shù)貝類生物中具有極強(qiáng)的富集作用，不僅會(huì)造成本體的死亡，還會(huì)把高濃度的重金屬經(jīng)食物鏈傳遞給最終端——消費(fèi)者，對(duì)人類造成傷害。許多國(guó)家已經(jīng)不僅重視重金屬在貝類的富集，而且還將貝類作為重金屬污染的指示生物作為監(jiān)控海洋的污染程度。但我國(guó)對(duì)貝類安全還沒有足夠的重視，導(dǎo)致部分國(guó)家的出口限制，造成較大經(jīng)濟(jì)損失。因此，貝類重金屬的調(diào)查和評(píng)價(jià)迫在眉睫，且具有較大的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)于貝類中重金屬的含量、種類和富集規(guī)律國(guó)內(nèi)外已有不少研究。如法國(guó)比斯開灣扇貝中的元素分布規(guī)律[1]；膠州灣雙殼軟體動(dòng)物的重金屬積累[2]等。為了解當(dāng)前連云港海域中貝類的重金屬的種類、含量和安全狀況，本文選取連云港海域縊蟶為研究對(duì)象，對(duì)其體內(nèi)Cu、Pb、Cd三種重金屬的含量進(jìn)行測(cè)定，并參照有關(guān)資料進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1材料與方法

1.1儀器與試劑

TAS-900原子吸收光譜儀。標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：濃度為1 000 mg/L的標(biāo)準(zhǔn)Cu、Pb、Cd溶液，使用液濃度為50 mg/L（2%硝酸稀釋）。試劑均為優(yōu)級(jí)純，水為去離子水。

1.2樣品采集

于連云港新浦區(qū)四季農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、墟溝港口、贛榆宋莊養(yǎng)殖基地分別隨機(jī)購(gòu)買或抽取縊蟶，每個(gè)采集點(diǎn)分別采集2～3個(gè)平行樣，用盛放海水的容器帶回實(shí)驗(yàn)室。

1.3測(cè)定方法

取新鮮縊蟶，用高純水沖洗干凈后解剖，取閉殼肌、外套膜、鰓、性腺、內(nèi)臟分別置于聚乙烯袋中，精確稱濕重，在105 ℃下烘約3 h至恒重，精確稱取干重。后先用幾滴水濕潤(rùn)，加10 mL混酸（HNO3∶HClO4=4∶1），蓋上表面皿于電熱板上低溫加熱，待泡末基本消失后，于160～200 ℃下至近干，分別補(bǔ)加0.5 mL HNO3和H2O2，蒸至近干再重復(fù)一次，用水洗凈表面皿，洗滌液并入消化液中，移去表面皿，將燒杯移到電爐上加熱至不溶物呈白色，加入2 mL HCl，蒸干，冷卻后加入 1 mL稀HCl（1∶1）于電熱板上微熱浸取不溶物，用20%NaOH中和，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，以高純水定容至刻度[3-4]。

1.4重金屬分析方法

采用原子吸收法測(cè)定。原子吸收儀工作條件見表1。

1.5評(píng)價(jià)方法及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)價(jià)方法采用目前國(guó)內(nèi)普遍使用的方法之一：?jiǎn)我蜃游廴局笖?shù)法。計(jì)算關(guān)系式為 Pi=Ci/Si（式中Pi為第i污染因子的質(zhì)量分指數(shù)，Ci為第i污染因子的檢測(cè)數(shù)據(jù)；Si為第i污染物的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)值。Pi<0.2為未污染，0.2～0.6為輕污染，0.6～0.8為中污染，0.8～1.0為重污染，>1.0為嚴(yán)重污染[6]。

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為NY5073-2006《無公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》，并參考GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求》中相關(guān)重金屬衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)[7]。

2結(jié)果與分析

2.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

分別配制0.160、0.240、0.480、1.00、1.50、2.50 mg/L的銅標(biāo)準(zhǔn)溶液，2.00、4.00、8.00、16.00 mg/L的鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液和1.00、2.00、4.00、6.00、8.00 mg/L的鎘標(biāo)準(zhǔn)溶液。按表1的條件對(duì)系列標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行測(cè)定，以各元素標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度值C（mg/L）為橫坐標(biāo)，以吸光度值A(chǔ)為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線，得到線性回歸方程和相關(guān)系數(shù)見表2。

2.2樣品的重金屬含量測(cè)定

按照標(biāo)準(zhǔn)分析步驟，將不同部位的樣品分別平行3次測(cè)定，取其測(cè)定值進(jìn)行精密度計(jì)算。得到連云港海域縊蟶的體內(nèi)不同部位的三種重金屬的含量。

從表3中可以看出各組織的Cu、Pb、Cd三種重金屬的含量分布均是內(nèi)臟>性腺>鰓>外套膜>閉殼肌。其中Cu的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.060 4，為正常范圍；Pb的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.22，屬于輕微污染，而Cd的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)1.55，為重污染水平。Cd是一種危害性極大的重金屬元素，不僅毒性大，而且蓄積性強(qiáng)，積累量超過一定限度就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象[9]。而連云港海域的縊蟶中的Cd超標(biāo)較大，應(yīng)該引起當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暋b雖然只是輕微污染，但是由于Pb是人和動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育非必需的微量元素，當(dāng)攝入Pb的量超過人體所能適應(yīng)的范圍時(shí)，人體內(nèi)不同元素之間的固有比例被打破，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，發(fā)生Pb中毒，甚至死亡，且Cd和Pb在人體的半衰期都很長(zhǎng)，不易消除。因此，縊蟶的Cu、Pb、Cd在食用過程要控制消費(fèi)量，避免發(fā)生危害[10]。

但本文中的三種重金屬Cu、Pb、Cd的分布與其他貝類的報(bào)道有些差異，如陳紅英等對(duì)華貴櫛孔扇貝中的重金屬分布研究[11]；馬元慶等對(duì)海灣扇貝的重金屬的含量分析[12]；龐艷華等對(duì)大連近岸海域雙殼貝類重金屬污染調(diào)查[13]。其原因可能在測(cè)定過程中，都采用了原子化過程為火焰原子化，Pb、Cd沒有采用石墨爐的原子化方式，導(dǎo)致測(cè)定過程中產(chǎn)生了儀器誤差[14]。

3結(jié)論

通過對(duì)連云港海域不同地點(diǎn)縊蟶不同組織中重金屬Cu、Pb、Cd的含量分布調(diào)查，初步認(rèn)為Cu、Pb、Cd在內(nèi)臟的富集程度明顯高于其他組織，這是由于動(dòng)物體的不同組織對(duì)某種重金屬有高度選擇性，尤其是肝臟由于可以和金屬快速大量合成金屬硫蛋白而使重金屬得以大量積累，肝臟是重金屬的靶器官[11]，Pb、Cd的富集程度更高。特別是目前海水污染嚴(yán)重，縊蟶內(nèi)臟積累的重金屬增加尤為明顯，這些重金屬對(duì)貝類本身并不會(huì)造成影響，但人大量或長(zhǎng)期食用后則會(huì)引起中毒，目前有效地消除鮮活貝類重金屬殘留的方法還未見報(bào)道。從中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來看，基本上食用整體部分，包括內(nèi)臟、生殖器和閉殼肌，這將大大增加攝入重金屬的風(fēng)險(xiǎn)。在食用過程中應(yīng)避免食用內(nèi)臟，降低重金屬的攝入量。但重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象應(yīng)引起當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?，不僅要重視發(fā)展經(jīng)濟(jì)，同時(shí)注意環(huán)保等措施和手段，提高縊蟶和其他海產(chǎn)品的安全性。

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