高明艷

秋季天氣轉(zhuǎn)冷，是滋補(bǔ)身體的好時機(jī)。孩子臟腑嬌嫩，各個器官發(fā)育都不完善，所以容易生病。用食療來調(diào)節(jié)孩子體質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力，是一種沒有副作用又容易被孩子接受的好方式。但由于孩子體質(zhì)不同，食物又有溫、熱、寒、涼之分，所以要根據(jù)孩子的不同體質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的食物調(diào)理，才能得到最佳效果。

六種體質(zhì)，食療各不同

脾虛體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：孩子易感冒，愛出汗，食欲很差，大便稀薄，消瘦，面色萎黃，眼周青暗，鼻梁上有青筋，舌質(zhì)很淡。

食品選擇：中醫(yī)認(rèn)為“四季脾旺不受邪”，所以用些健脾胃的食物有助于預(yù)防反復(fù)感冒。常用食物有山藥、蓮子、芡實(shí)、茯苓、米仁、扁豆、山楂、蘿卜等。

食療方：取山藥50克，山楂30克，粳米50克。將山藥去皮切成塊狀，山楂洗凈，剖開去核，加粳米一起加水煮粥食用。有健脾胃消食的作用。

氣虛體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：容易疲倦，不愛活動，語聲或哭聲低微，活動后易氣促，常多汗，易感冒。

食品選擇：雞鴨、蝦蟹、海參、雞蛋、木耳、魚等。

食療方：取童子雞1只，洗凈切成小塊，加黃芪20克，鍋內(nèi)加水及少許黃酒，燉熟后加鹽等調(diào)味品。每周吃1～2次。有補(bǔ)氣和增強(qiáng)免疫功能的作用。

血虛體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：面色蒼白，指趾甲蒼白，睡眠不安，口唇色淡，神疲乏力，舌質(zhì)淡白。

食品選擇：紅棗、桂園、蜂蜜、豬或雞鴨肝、甜橙、菠菜、赤豆等。

食療方：將紅棗100克去核切碎，取桂園肉10克，備用。再將100克雞胸脯肉切成細(xì)絲狀，與洗凈的糯米50克及紅棗、桂圓肉共同放入鍋內(nèi)蒸煮。熟后加紅糖少許食用。有滋養(yǎng)補(bǔ)血的功用。

陽虛體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：四肢冰涼，怕冷喜暖，面色蒼白，小便多而清長，大便稀，舌淡胖嫩。

食品選擇：羊肉、狗肉、鴿肉、橘子、蘋果、牛奶、豆制品、核桃、荔枝肉等。

食療方：取羊肉500克，洗凈切塊，再取胡蘿卜、白蘿卜各200克，切成塊狀。先將羊肉加生姜、酒、水燉2小時，再將蘿卜放入鍋內(nèi)同煮，熟后加鹽少許食用。有溫補(bǔ)強(qiáng)身作用。

陰虛體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：手足心熱、口渴多飲，嗓子干燥，夜間盜汗，大便干結(jié)，面頰升火，脾氣急躁，舌尖發(fā)紅。

食品選擇：平時可多吃點(diǎn)甘淡寒涼的食品，如苦瓜、冬瓜、蘿卜、綠豆、百合、芹菜、鴨肉、梨、西瓜等。

食療方：取生梨3個，粳米50克。先將梨去皮切開去核，搗碎濾汁待用。鍋中放入適量水，加入粳米煮粥，待粥熟后放入梨汁調(diào)勻食用。有滋陰瀉火的功效，適用于陰虛火旺的孩子。

濕重體質(zhì)

表現(xiàn)癥狀：食欲減退，口臭，大便稀薄，乏力少動，舌苔厚膩。

食品選擇：宜多吃薏苡仁、扁豆、白蘿卜、高梁、冬瓜、橙子、海帶等。

食療方：取米仁20克，山藥50克，白扁豆15克，赤豆15克，加水煮爛后加入白豆蔻1克，再煮3分鐘即可食用。有健脾胃化濕的功效。

幾種“大眾化”秋季食療佳品

除了以上與體質(zhì)對應(yīng)性比較強(qiáng)的食療方以外，還有一些食物有比較好的潤燥、增強(qiáng)身體免疫力功能，所以特別適合秋季調(diào)補(bǔ)。比如以下3種食物——

1. 蜂蜜：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便，可以說是秋季最理想的滋補(bǔ)品。另外，秋季氣候干燥，天氣逐漸變冷，人容易感冒。 由于蜂蜜還有清肺解毒和潤燥的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力。現(xiàn)代科學(xué)分析，蜂蜜含有多種礦物質(zhì)與維生素，為人體代謝活動所必需。因此，在秋季，如果每天能給孩子服用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。注意：選購時要注意蜂蜜的品質(zhì)，最好選擇大品牌。另外，濕重體質(zhì)的孩子不宜吃蜂蜜。

2. 胡蘿卜：維生素A缺乏會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。但是很多孩子不能接受胡蘿卜特殊的味道。所以可以在搭配和制作上花點(diǎn)心思，比如將胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或?qū)⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香，能去掉一些怪味。還可以將胡蘿卜榨汁，與蜂蜜各半制成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙，可防治傷風(fēng)、感冒和咽喉炎。胡蘿卜適合所有體質(zhì)的孩子。

3. 銀耳：銀耳滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥、增加免疫力的作用，而且能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，尤其對陰虛體質(zhì)的孩子，是一種很好的補(bǔ)品。endprint