黑花生，也被稱作富硒黑花生，晴仁谷花生。黑花生外觀似翡翠，美味似核桃，正漸漸成為餐桌上的高檔佳肴和饋贈(zèng)親友的上等禮品，也是當(dāng)今高效農(nóng)業(yè)中最有發(fā)展前景的稀有作物。

黑花生內(nèi)含鐵、鋅、硒等8種微量元素及人體所需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，與紅花生相比，其粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

據(jù)中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)服務(wù)聯(lián)盟賈胤偉秘書長(zhǎng)介紹，黑花生種皮黑色素的主要成分為花色苷類色素?；ㄉ帐且环N廣泛分布于自然界的水溶性天然食用色素，具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能，安全、無毒，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用。黑花生遇水變黑，是因?yàn)楹诨ㄉㄇ嗨氐脑?，花青素遇水則溶，所以水為黑色。

值得一提的是，黑花生的硒含量較高，硒是一種人體必需的微量元素，廣泛存在于人體內(nèi)臟之中，體內(nèi)硒元素的缺乏將導(dǎo)致心腦血管疾病、肝病、腫瘤、糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病等各種疾病的發(fā)生，每100克黑花生含微量元素硒8.3克，比普通花生含量高出101%。

種植黑花生的經(jīng)濟(jì)效益

說起黑花生的較高效益，廣東省梅州市的許多種植戶感受頗深。2009年，蕉嶺縣種植戶劉舉東從梅州市農(nóng)業(yè)局購(gòu)進(jìn)了一批特殊的黑花生種子。據(jù)他回憶，當(dāng)時(shí)嘗試該品種，一方面是出于好奇，另一方面也是為了滿足消費(fèi)者對(duì)“黑物是健康食品”的需求。

“黑花生比普通花生收購(gòu)價(jià)翻倍?！眲⑴e東介紹種植黑花生不需要特別的技術(shù)，只是要注意最適宜種植的土壤為沙土。他同時(shí)回憶該品種2012年收購(gòu)價(jià)為24元/公斤，市場(chǎng)價(jià)則在30～40元/公斤，比普通花生售價(jià)足足高了一倍多，主要銷售渠道則是當(dāng)?shù)爻?，也有一些外地客商親自來收。

在劉舉東看來，每畝產(chǎn)量為200～300公斤左右（干重）的黑花生，雖然比普通花生低產(chǎn)約100公斤左右，但其與普通花生栽培技術(shù)基本一樣，而收購(gòu)價(jià)卻翻番，若以普通花生10元/公斤收購(gòu)價(jià)、黑花生24元/公斤收購(gòu)價(jià)計(jì)算，在相同的栽培管理成本下，二者最高收益差額能達(dá)到3200元。

與劉舉東不同，梅縣梅南鎮(zhèn)藍(lán)田村種植戶王亮明是2012年才開始試種黑花生，他更為細(xì)致地算了一筆種植黑花生的成本賬，每667平方米需花生種15公斤共450元、肥料與農(nóng)藥450元、地膜100元，成本總共在1000元左右，以去年黑花生收購(gòu)價(jià)格30元/公斤計(jì)算，每667平方米凈收益6000～7000元。

黑花生的種植技術(shù)

1. 地塊選擇

選擇空氣、土壤、水源沒有受到任何污染的地塊?；ㄉ堑厣祥_花，地下結(jié)果的作物，對(duì)土壤的要求是以耕作層疏松，活土層深厚砂壤土最為適宜。不可選用太肥沃的土地，以油沙地為最佳。

2. 整地施肥

在播種前選擇好活土層深厚，土壤肥沃，排灌方便的黃棕壤地塊。在秋收后進(jìn)行深耕，開春后進(jìn)行淺耕多耙，即耙深耙透，耙實(shí)耙平，地平土碎無坷垃、無暗岱，無雜物。每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500公斤～3000公斤，二銨20公斤～25公斤，尿素10公斤，氯化鉀12.5公斤～15公斤。

3. 起壟作畦

花生生長(zhǎng)發(fā)育要求土壤疏松，活土層深厚?；ㄉ饓抛髌枘苡行У卦黾踊钔翆?，提高土壤透氣能力，以利于排灌，還能促進(jìn)莢果膨大，增加飽果數(shù)，同時(shí)也減少秕果和爛果。但起壟可依據(jù)土壤質(zhì)地而定，在黃棕壤土地塊上：壟寬80cm，壟溝深20cm～25cm，壟面寬60cm，壟高10cm。起壟前，施好“包餡肥”，以利培育壯苗和增強(qiáng)后勁。

4. 病蟲草害防治

每畝用2.5%適樂時(shí)10ml～15ml，兌水150ml，拌花生種15公斤，防治花生莖腐病、根腐??；10%速滅地蟲2公斤，其中1公斤在犁地前均勻撒施地表，1公斤在犁地后未耙地前均勻撒垡頭作土壤處理，防治地下蟲危害；每畝用96%金都爾60ml～80ml，兌水30公斤，于覆膜前作土壤封閉，防治花生各種雜草。

5. 合理密植

黑花生春播于4月15號(hào)前后。播種后，將種子播種在覆好地膜的畦上，每畦種兩行，寬窄行種植，窄行30cm，寬行50cm。用定穴器打孔定穴，穴距17cm，人工播種，每穴點(diǎn)播2粒，每畝種植9000穴。播后及時(shí)在穴上用潮濕的細(xì)土，壓上小土堆，土堆高、寬各5cm左右，以防覆膜后漏氣失墑。

6. 田間管理

（1）查苗補(bǔ)種。因種子質(zhì)量、土壤水分不足，整地施肥不當(dāng)，病蟲為害及雨澇低溫等不良?xì)夂颦h(huán)境條件，造成種子的幼芽死亡，缺苗斷行。因此，在播種10天～15天花生出苗后及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)有缺苗的現(xiàn)象及時(shí)催芽補(bǔ)種，確保全苗。

（2）打孔破膜。地膜花生出苗后，應(yīng)及時(shí)打孔破膜放苗，放苗時(shí)應(yīng)掌握"放綠不放苗，好天放苗"的原則，當(dāng)?shù)谝黄嫒~生出變綠展開后在上午10時(shí)以前，下午4時(shí)以后，進(jìn)行破膜，打孔5cm左右，用手輕輕剝掉葉子即可。隨后封土將地膜壓實(shí)，否則灼傷幼苗。

（3）病蟲防治。5月底6月上旬蚜蟲點(diǎn)片發(fā)生時(shí)，每畝用25%阿克泰6克～10克，或44%多蟲清乳油30ml～60ml加水30公斤噴灑；6月中旬每畝用10%速滅地蟲2公斤，摻細(xì)土l0公斤頃壟撒施花生根部周圍防治螬、金針蟲等；7月上旬每畝用40%達(dá)科寧80ml，加水 30公斤噴灑1遍-2遍，防治葉斑病、銹病。

（4）遇旱澆水。在花針期、結(jié)莢期、莢果飽滿期遇旱，一定要及時(shí)抗旱澆水?？购禎菜詈糜脟姽酀菜瑖姽酀菜莆者m當(dāng)延長(zhǎng)噴灌時(shí)間，噴水量適當(dāng)大一些，使溝內(nèi)有適量存水，以利于從溝內(nèi)滋潤(rùn)到壟內(nèi)，嚴(yán)防大水漫對(duì)壟面。澆水后，待干濕適宜時(shí)，將壟溝中耕一遍，以防溝內(nèi)土壤板結(jié)。確保果針及時(shí)入土和莢果膨大結(jié)實(shí)。但遇澇時(shí)，及時(shí)排水，嚴(yán)防爛果。

（5）控制旺長(zhǎng)。為控制旺長(zhǎng)，應(yīng)在花生下針后期至結(jié)莢前期，或主莖高度35cm～40cm時(shí)，每畝用20克左右的壯飽安，兌水40公斤葉面噴灑1～2遍。不僅控制了旺長(zhǎng)，還能控制花生植株體內(nèi)赤霉素生物合成，減少細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)，即抑制地上部營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使植株矮化，葉片增厚，還能促進(jìn)提高根系活力，改善光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)與分配。

（6）防止早衰。在花生收獲前40天左右，每畝用1.5%～2%尿素加磷酸二氫鉀250克～300克，兌水50公斤，進(jìn)行葉面噴施2遍～3遍，每間隔7天至10天一次。噴液宜在下午4點(diǎn)后進(jìn)行，以延長(zhǎng)莖葉功能期和光合作用，增強(qiáng)根系吸收能力，促進(jìn)干物質(zhì)積累，增加產(chǎn)量。

適時(shí)收獲

當(dāng)花生最上部果枝葉片變黃時(shí)，晚上氣溫低于10℃時(shí)，果殼網(wǎng)絡(luò)清晰變硬，種仁紅潤(rùn)，方可收獲。此時(shí)收獲，花生莢果飽滿，果柄不斷，莢果不易脫落，確保豐產(chǎn)豐收高效。收獲后應(yīng)及時(shí)曬干，防止霉變。