劉文成

摘 要 目前，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)沙田柚種植面積5533 hm2，其中投產(chǎn)樹(shù)3400 hm2，年產(chǎn)果2萬(wàn)余t。長(zhǎng)壽區(qū)的部分沙田柚果園，因投產(chǎn)較遲、果實(shí)較小、果皮較厚、種籽多等，影響著果實(shí)內(nèi)質(zhì)和外觀。分析影響長(zhǎng)壽沙田柚品質(zhì)的因素。提出改善長(zhǎng)壽沙田柚品質(zhì)的技術(shù)途徑：（1）加強(qiáng)柚園規(guī)范化栽培，選好沙田柚品種；（2）合理施肥、灌溉；（3）采用人工異花授粉，提高著果率；（4）噴施微量元素和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促花促果；（5）合理疏花疏果，提高柚果品質(zhì)；（6）重視修剪，科學(xué)疏梢、環(huán)割；（7）加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，提高果實(shí)外觀品質(zhì)；（8）適時(shí)采收，合理貯藏。

關(guān)鍵詞 長(zhǎng)壽沙田柚；產(chǎn)量；品質(zhì)；技術(shù)途徑

中圖分類號(hào)：S666.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）28-037-03

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20151110.1001.024.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2015/11/10 10：01：00

長(zhǎng)壽沙田柚素有“天然罐頭”之稱，以其獨(dú)特的風(fēng)味名揚(yáng)中外。目前，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)沙田柚種植面積5533 hm2，其中投產(chǎn)樹(shù)3400 hm2，年產(chǎn)果2萬(wàn)余t。長(zhǎng)壽沙田柚的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為：葫蘆形，色澤橙黃，皮厚在1.2 cm以下，內(nèi)質(zhì)達(dá)到各品種固有品質(zhì)，固形物含量在12%以上，以有蜂蜜味為佳，單果重750 g以上。長(zhǎng)壽區(qū)的部分沙田柚果園，因投產(chǎn)較遲、果實(shí)較小、果皮較厚、種籽多等，影響著果實(shí)內(nèi)質(zhì)和外觀。

1 概況

長(zhǎng)壽沙田柚是1887年由廣西沙田柚引種到長(zhǎng)壽后，經(jīng)多年培育優(yōu)變而成的。多次榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，受到國(guó)內(nèi)外專家的好評(píng)，得到了“源于沙田，優(yōu)于沙田”的美譽(yù)。長(zhǎng)壽沙田柚給長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)業(yè)帶來(lái)了巨大的效益，如鄰封鎮(zhèn)鄰封村魏家河坎萬(wàn)畝柚園是長(zhǎng)壽的標(biāo)桿，平均667 m2產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元以上，特別是魏家河坎老樹(shù)（樹(shù)齡70年以上）所產(chǎn)的果，由于皮薄、汁多，味濃醇甜，細(xì)嫩化渣，在市場(chǎng)上倍受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，甲級(jí)果售價(jià)在10～18元/個(gè)，單株產(chǎn)值1000～2000元。2011年長(zhǎng)壽沙田柚擂臺(tái)賽柚王（1.9 kg）拍賣了4.8萬(wàn)元。因種植效益好，長(zhǎng)壽沙田柚在全區(qū)發(fā)展快、分布廣，目前除鄰封主產(chǎn)區(qū)外，在全區(qū)14個(gè)街鎮(zhèn)均有種植。

2 存在的問(wèn)題

長(zhǎng)壽沙田柚目前存在自花授粉著果率低、結(jié)果較遲、果實(shí)小、汁少、皮厚、籽多等問(wèn)題，影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 影響長(zhǎng)壽沙田柚品質(zhì)的主要因素

3.1 品種

長(zhǎng)壽沙田柚有5個(gè)品系：古老錢、菊花青、冬瓜圈、沙榛、賴疙寶。品質(zhì)以古老錢最佳，菊花青、冬瓜圈次之，沙榛、賴疙寶略差。

3.2 樹(shù)齡

由于新植柚園缺乏種植技術(shù)，栽培管理技術(shù)差，不疏花疏果，不重視修剪，導(dǎo)致幼樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，生殖生長(zhǎng)較差，影響了柚果的品質(zhì)，如果皮較厚、口味帶苦等。老年柚樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較弱，生殖生長(zhǎng)較強(qiáng)，養(yǎng)分多向果實(shí)運(yùn)輸，汁多如蜜，商品性好。長(zhǎng)壽區(qū)70年以上的老柚樹(shù)有720株，品質(zhì)上乘；樹(shù)越老，果實(shí)品質(zhì)越好，反之幼年樹(shù)品質(zhì)較差。

3.3 肥水管理

肥料充足，及時(shí)排、灌水的柚樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育良好，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)；若建園時(shí)基礎(chǔ)設(shè)施差，肥水管理跟不上，會(huì)不同程度影響柚樹(shù)產(chǎn)量和品質(zhì)。

施用不同肥料，果實(shí)品質(zhì)也不同。施有機(jī)肥（如油菜餅、沼液等）的沙田柚果實(shí)品質(zhì)好，施復(fù)合肥的品質(zhì)較好，施尿素或磷肥的品質(zhì)較差。

根外追肥最好的時(shí)期是春梢葉片轉(zhuǎn)綠至果實(shí)膨大期，即5—9月；如缺鉀的柚園噴施鉀肥可提高柚果含糖量。

3.4 采摘期

11月10日左右為長(zhǎng)壽沙田柚的最佳成熟期。沙田柚必須在果實(shí)表皮顏色充分轉(zhuǎn)黃后才能采收，稍帶青綠色的果實(shí)其成熟度不夠，采后果實(shí)品質(zhì)較差。

3.5 病蟲(chóng)害

長(zhǎng)壽沙田柚由于栽種歷史長(zhǎng)、負(fù)荷過(guò)重、樹(shù)體衰弱，易感流膠病、腳腐病等，會(huì)影響柚樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)；另外，紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)、潛葉蛾等害蟲(chóng)也會(huì)影響品質(zhì)和美觀，降低柚果的商品性能。

3.6 授粉品種

由于自花授粉著果率低，一般按照9株沙田柚配栽1株授粉樹(shù)。授粉樹(shù)品種不同，柚果品質(zhì)也不同。

4 提高長(zhǎng)壽沙田柚產(chǎn)量品質(zhì)的途徑

沙田柚樹(shù)大根深，枝繁葉茂，對(duì)水肥的要求高，精管與粗管、管與不管，對(duì)沙田柚的產(chǎn)量和品質(zhì)影響極大。

4.1 加強(qiáng)柚園規(guī)范化栽培，選好沙田柚品種

（1）應(yīng)選擇質(zhì)地良好，肥沃疏松，有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上，pH值在6.5～7.5的土壤，水源條件好、海拔400 m以下的淺丘河谷地帶栽植柚樹(shù)。（2）進(jìn)行改土，對(duì)不足1 m深的土壤，必須采取放炮、深挖、施有機(jī)肥等措施，改良土壤結(jié)構(gòu)。（3）合理密植，667 m2栽22～33株。（4）新建沙田柚園，宜栽植長(zhǎng)壽沙田柚中品質(zhì)最好的古老錢優(yōu)選單系嫁接苗或單株無(wú)病毒容器苗。按9∶1配置授粉樹(shù)，應(yīng)選擇品質(zhì)較好、無(wú)異味的舒氏柚、紅心柚等品種作授粉樹(shù)。

4.2 合理施肥、灌溉

長(zhǎng)壽沙田柚枝大、葉大，需肥量很大。根據(jù)柚園營(yíng)養(yǎng)診斷制訂施肥方案，做到精準(zhǔn)施肥，代替原來(lái)的經(jīng)驗(yàn)施肥（根據(jù)不同土壤、樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)等因素確定施肥品種、數(shù)量）。12月至翌年1月深施有機(jī)肥，實(shí)踐證明，施用油餅?zāi)苡行岣呖扇苄怨绦挝锖浚蟠筇岣呱程镨制焚|(zhì)；及時(shí)施春芽肥、壯果肥，5—9月根據(jù)柚園的具體情況補(bǔ)充所缺的微量元素，最好與病蟲(chóng)防治結(jié)合進(jìn)行。

長(zhǎng)壽沙田柚需水量大，長(zhǎng)壽區(qū) 每年7—9月有伏旱和“秋老虎”，此時(shí)正是長(zhǎng)壽沙田柚果實(shí)膨大的關(guān)鍵期，缺水會(huì)降低沙田柚產(chǎn)量和品質(zhì)。一般柚樹(shù)出現(xiàn)卷葉、次日清晨不能恢復(fù)時(shí)，應(yīng)立即灌水，以后7 d灌1次，每次灌透；柚果采收前15 d不能灌水。5—6月陰雨連綿時(shí)應(yīng)注意溝排，減少落果。