路　璐　李　露　龐　倩　陳明虎　何騰飛　吉　挺

（1揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，225009；2南京老山藥業(yè)有限公司，210004）

不同糖飼料對蜂王漿主要成分含量的影響

路璐1李露1龐倩1陳明虎2何騰飛2吉挺1

（1揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，225009；2南京老山藥業(yè)有限公司，210004）

蜂王漿質(zhì)量受到蜂種、蜜粉源等多個因素的影響。本文研究江蘇省外界蜜粉源枯竭期不同糖飼料飼喂對蜂王漿主要成分含量的影響，以期為蜂農(nóng)實際生產(chǎn)提供依據(jù)。試驗比較了不同飼喂情況下蜂王漿水分、總糖及粗蛋白含量。結(jié)果表明飼喂不同糖飼料對蜂王漿水分、總糖及粗蛋白含量沒有顯著差異（P＞0.05），糖飼料可能不是影響蜂王漿質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

蜂王漿；糖飼料；水分；總糖；粗蛋白

蜂王漿是6～12日齡工蜂頭部一對呈葡萄狀的王漿腺分泌的一種乳白色或淡黃色的漿狀物質(zhì)，是工蜂用來飼喂蜂王和蜜蜂幼蟲的一種高營養(yǎng)食物，在蜜蜂的級型分化中發(fā)揮著重要的作用［1，2］。蜂王漿化學(xué)組成復(fù)雜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類等化合物。由于蜂王漿具有復(fù)雜的化學(xué)組成，賦予了蜂王漿重要的生理學(xué)、藥學(xué)作用，主要有腫瘤抑制、免疫調(diào)節(jié)、降血壓、降血脂、抗氧化、抗菌、抗疲勞等作用［3］。

正常大流蜜期，蜜蜂依靠采集充足的蜜粉來滿足蜂王漿的生產(chǎn)，而在外界蜜粉源缺乏時養(yǎng)蜂者通過飼喂人工飼料來繼續(xù)生產(chǎn)蜂王漿。不同飼料來源對蜂王漿質(zhì)量的影響的相關(guān)報道比較多，如勵建榮［4］在研究中用由脫脂大豆粉、大米粉、色拉油、營養(yǎng)素及生物活性物質(zhì)組成的人工飼料于王漿生產(chǎn)時期飼喂蜂群，以天然蜂花粉為對照，人工飼料組所生產(chǎn)的蜂王漿其顏色、光澤、味道、氣味等均與天然蜂花粉組無大差別。程艷華等［5］采用不同配比的茶花粉和黃豆粉飼喂蜜蜂，結(jié)果表明飼喂75%茶花粉+25%黃豆粉與飼喂100%茶花粉相比，所產(chǎn)蜂王漿中10-HDA、粗蛋白、粗脂肪和部分脂肪酸的含量差異不顯著。王改英等［6］在研究中也表明人工飼料對蜂王漿的品質(zhì)有影響。但絕大部分的研究都集中于不同蛋白來源對蜂王漿質(zhì)量的影響，而作為成年工蜂主要食物的糖飼料對其分泌蜂王漿質(zhì)量影響的研究較少，分析在蜜粉源枯竭時期，人工飼喂不同糖飼料對蜂王漿主要質(zhì)量指標(biāo)的影響十分重要。

1　材料與方法

1.1蜂群的組織

試驗于2015年7月8日～15日在南京市六合區(qū)國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系揚(yáng)州綜合試驗站示范基地進(jìn)行，試驗時間為江蘇省蜜粉源枯竭期。

示范基地所飼養(yǎng)蜂種為平湖漿蜂與本地漿蜂雜交后代，產(chǎn)漿性能優(yōu)異，基地蜂群數(shù)300群，分在六合區(qū)三處不同地點(diǎn)定地飼養(yǎng)。試驗共選擇健康無病蜂群90群，每個地點(diǎn)30群，各蜂群產(chǎn)漿量基本一致，隨機(jī)分為3組，每組30群。試驗開始前調(diào)整群勢、使各群成蜂及幼蟲數(shù)量基本一致，蜂群群勢設(shè)定為12框。試驗前45天開始，3組蜂群均當(dāng)年產(chǎn)高濃度蜂蜜（蜂蜜40波美度以上），飼喂量以保證蜂群正常生產(chǎn)蜂王漿為宜，同時飼喂正常用量的花粉。試驗開始前20天，三組分別飼喂白糖、高果糖漿及蜂蜜，同時飼喂花粉。

三組蜂群在試驗前放入相同質(zhì)量的產(chǎn)漿條，數(shù)量為8條，對應(yīng)王臺數(shù)為264個，共生產(chǎn)蜂王漿3批。

1.2蜂王漿的采集與貯藏

分3次采集蜂王漿，采集時間為9天。采集蜂王漿時移蟲蟲齡均一致且所有試驗蜂群均有編號，并準(zhǔn)備對應(yīng)編號王漿瓶用以存放蜂王漿。

將同一地點(diǎn)同一批次每組10個蜂群生產(chǎn)蜂王漿進(jìn)行充分混合，作為1個供試樣品。試驗共為3個不同地點(diǎn)，試驗3個批次，每組為9個供試樣品，三組共獲得27個樣品進(jìn)行主要成分檢測。

樣品蜂王漿采集后貯藏在示范基地冷凍冰箱中。

1.3蜂王漿質(zhì)量檢測方法

1.3.1水分含量的測定

按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB9697-2008方法，采用75℃，-0.095MPa～-0.10MPa減壓干燥法。

1.3.2總糖含量的測定

同樣按照GB9697-2008中規(guī)定的方法檢測。

1.3.3蛋白質(zhì)含量的測定

采用GB9697-2008規(guī)定的凱氏定氮法測定。

1.4數(shù)據(jù)分析

使用SPSS19.0對三組數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗，比較不同組別、不同糖飼料之間的差異。

2　結(jié)果與分析

2.1不同糖飼料對蜂王漿成分含量的影響

不同糖飼料對蜂王漿成分含量的影響分析見表1。

如表1所示，在蜂群飼喂不同糖飼料下，各組蜂群生產(chǎn)蜂王漿在水分、總糖及粗蛋白含量等方面均不存在顯著差異，表明在外界蜜粉源枯竭期，飼喂不同糖飼料對蜂群生產(chǎn)蜂王漿的主要成分沒有顯著影響。

表1　不同糖飼料對蜂王漿成分含量的影響

3　討論

3.1蜂王漿質(zhì)量影響因素與試驗條件控制

影響蜂群生產(chǎn)蜂王漿質(zhì)量的因素較多，特別近二十年來，由于漿蜂的培育與大范圍推廣，蜂王漿產(chǎn)量逐年增加，而隨之帶來的是蜂王漿質(zhì)量的下降。蜂種是影響蜂王漿質(zhì)量的首要因素。大量研究表明，除了蜂種之外，氣候、蜂群情況、蜜粉源條件、蜜蜂營養(yǎng)、取漿時間甚至蜂群子脾比例均對蜂群生產(chǎn)蜂王漿產(chǎn)生影響［7］。所以在試驗前有必要對供試蜂群進(jìn)行調(diào)整，以保證各種外界影響因素相對一致。

本試驗在6月初開始對蜂場內(nèi)供試蜂群進(jìn)行選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)群、無任何病蟲害，蜂王均為2014年下半年茶花花期培育的平湖漿蜂與本地漿蜂雜交的高產(chǎn)蜂種，并經(jīng)2015年4～5月生產(chǎn)驗證，在油菜大流蜜期，每群每次蜂王漿產(chǎn)量均在300g以上。經(jīng)過蜂群的選擇，可使各供試蜂群在蜂種上基本保持一致。

蜂群選擇后進(jìn)行蜂群群勢調(diào)整，通過調(diào)整供試蜂群保持一致，均為12足框成年工蜂。同時在試驗開始前30天，添加空脾并獎勵飼喂，保證試驗開始后，各群適齡泌漿蜂保持基本一致，減少因蜂群群勢帶來的誤差。

在試驗選擇的時間段上，本試驗選擇在7月初進(jìn)行，南京地區(qū)在6月女貞花期結(jié)束后，外界蜜粉源極少，蜂農(nóng)此時通過飼喂大量糖漿及花粉維持蜂群正常生活及生產(chǎn)蜂王漿。本試驗準(zhǔn)備階段統(tǒng)一飼喂蜂蜜保證營養(yǎng)充足，使試驗期適齡泌漿工蜂在幼蟲期生長發(fā)育的條件一致。直到其封蓋成蛹后，再飼喂不同糖飼料，這樣做能更準(zhǔn)確地了解不同糖飼料對成年工蜂生產(chǎn)蜂王漿的影響。

為了更好地減少蜂群間差異帶來的試驗誤差，本試驗還對同一批次、同一地點(diǎn)的蜂王漿進(jìn)行充分混合，取混合樣進(jìn)行比較分析。綜合上述，本試驗通過對生產(chǎn)蜂王漿各個環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，以達(dá)到除了飼料差異，其他影響因素相對一致的目的。

3.2檢測指標(biāo)的選擇

眾所周知，王漿酸（10-HDA）是蜂王漿質(zhì)量判定最主要的指標(biāo)。但近幾年來有研究都提出了不同看法，主要是由于其性質(zhì)穩(wěn)定，且不同質(zhì)量的王漿其10-HDA含量差異不大，不足以影響蜂王漿功能上的巨大差異。同時，10-HAD由工蜂上顎腺分泌，其代謝過程與工蜂利用脂肪酸合成途徑相關(guān)［8］，在其合成來源上更依賴于工蜂對花粉的攝入。而水分、總糖及粗蛋白等其主要由工蜂咽下腺分泌，合成途徑離不開糖份代謝與合成。所以飼喂不同糖飼料對蜂王漿中這幾類物質(zhì)成分比例帶來影響，而對蜂王漿10-HDA含量的影響關(guān)系不大。

3.3不同糖飼料對蜂王漿主要成分含量的影響

在蜂群正常生活中，糖飼料與花粉是最主要的蜜蜂營養(yǎng)來源，前者給蜂蜜提供了充足的能量，后者為蜜蜂提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，蜂群只有在充足的蜜粉條件下才能正常產(chǎn)漿。而王漿腺的發(fā)育和分泌活動也都必須以相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)作為其代謝轉(zhuǎn)化的前提物質(zhì)［5］。所以在外界蜜粉源枯竭時飼喂充足的糖飼料和花粉是保障蜂群正常生產(chǎn)蜂王漿的前提，不同營養(yǎng)來源可能會對蜂王漿的質(zhì)量帶來影響。

然而本試驗的結(jié)果卻表明同樣的花粉飼喂條件下，不同糖飼料對蜂王漿的主要成分含量沒有影響，糖飼料可能不是影響蜂王漿質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

蜂王漿中水分含量的高低主要取決于蜂群的群勢與巢內(nèi)的溫濕度，當(dāng)蜂群群勢較強(qiáng)，或巢內(nèi)溫度較高、濕度較低時，蜂群所生產(chǎn)的蜂王漿的水分含量較低。此外不同蜂種的蜂王漿的水分含量也存在差異，一般而言漿蜂生產(chǎn)蜂王漿水分普遍高于蜜王。而本試驗各組別蜂王漿水分含量基本一致，表明無論飼喂的糖飼料濃度如何，蜜蜂攝入后轉(zhuǎn)化為蜂王漿濃度不受其影響。

不同組別蜂王漿總糖含量沒有顯著差異，這一結(jié)論與邱巨香等［9］研究結(jié)果不一致。蜂王漿中糖分主要來源于工蜂對糖飼料的攝入，白糖與高果糖漿和蜂蜜不同在于，工蜂需要通過淀粉酶與糖轉(zhuǎn)化酶將蔗糖酶解成單糖再行吸收，但在試驗過程中，蜂群均處于營養(yǎng)充足狀態(tài)，糖類成分?jǐn)z入飽和，這可能是三者之間沒有顯著差異的原因。

本試驗表明了三種糖飼料對蜂王漿中蛋白質(zhì)含量的影響不顯著。在趙發(fā)［10］等的研究中表明，不同蛋白水平的人工飼糧對蜂王漿的蛋白質(zhì)含量影響不大，在程艷華［5］等的研究中也得到了相同的結(jié)論。有研究表明，只有在飼料中蛋白質(zhì)含量達(dá)30%時才會影響蜂王漿的品質(zhì)［11，12］。而本試驗所用的三組糖飼料中，白糖與高果糖漿內(nèi)均不含有蛋白質(zhì)，而蜂蜜中的蛋白質(zhì)含量極少，蜂王漿中蛋白質(zhì)應(yīng)來源于蜜蜂對花粉的攝入。當(dāng)各試驗蜂群飼喂相同數(shù)量花粉時，不同種糖飼料對蜂王漿中蛋白質(zhì)含量應(yīng)沒有顯著影響。

此外，工蜂分泌蜂王漿的根本目的在于給蜂王及小幼蟲提供充足營養(yǎng)，水分、糖與蛋白質(zhì)作為不可缺少的主要營養(yǎng)元素，其成分及比例對蜂王及小幼蟲生產(chǎn)發(fā)育極其重要，所以蜂王漿中水分、糖與蛋白質(zhì)三者含量相對穩(wěn)定，是確保蜂王及幼蟲正常發(fā)育的前提。

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Effects of different sugar diets on the main components of royal jelly

Lu Lu1，Li Lu1，Pang Qian1，Chen Minghu2，He Tengfei2，Ji Ting1
（1.College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China；2.Nanjing Laoshan Pharmaceutical Co.，Ltd，Nanjing 210004，China）

The quality of the royal jelly are influenced by bee species，nectar pollen and other factors.This thess studies the effect of the Jiangsu province outside nectar depletion period with different glucose feeding the contentsof main components of royal jelly，in order to help the production of beekeeping industry.The experiment comparedthe percentage of three ingredients under the different feeding conditions，namely water，total sugar and crude protein.The results showed that there was no significant differences between water，total sugar and crude protein of royal jelly（P＞0.05），which was fed with different sugar.Sugar diet may not be the key factor affecting the quality of royal jelly.

royal jelly；sugar diets；water content；total sugar；crude protein

國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS45-SYZ-5），蘇州市科技支撐項目

路璐（，1994-），江蘇鹽城人，在讀本科生。E-mail:812651396@qq.com

吉挺，副教授，博士，E-mail：jiting12@sohu.com。