顛覆傳統(tǒng) 開創(chuàng)智能侍酒服務(wù)新時代
—— iFAVINE“智能侍酒師”隆重上市

智能侍酒師場景圖

2015年11月8日，由iFAVINE（緋泛）集團研發(fā)國際首創(chuàng)智能侍酒師（iSommelier）上市發(fā)布會在廣州四季酒店隆重舉行。智能侍酒師融合了全球的先進理念及技術(shù)，通過分離、提純氧氣，達到短時、高效醒酒效果，通過APP數(shù)據(jù)平臺，為消費者提供精確、詳盡的信息和侍酒指導(dǎo)，打造高品質(zhì)品酒體驗平臺。iFAVINE（緋泛）集團總裁李衛(wèi)忠表示，iFAVINE Network平臺提供大量關(guān)于酒莊、酒款的信息以及專業(yè)侍酒師的建議，用戶將對自己買的酒了如指掌，只需輕按一鍵，即可開啟高效醒酒模式；另外，生產(chǎn)商與用戶之間也能打破信息壁壘，同時幫助酒店、餐廳等酒類消費場所豐富侍酒服務(wù)形式，為消費者提供更為專業(yè)、精準(zhǔn)的服務(wù)。

在盛大的智能侍酒師發(fā)布會上，法國知名葡萄酒評論家、Bettane+Desseauve法國葡萄酒年鑒創(chuàng)辦者米歇爾·貝丹（Michel Bettane）、蒂埃里·德梭（Thierry Desseauve）和葡萄酒大師羅伯·格迪斯（Rob Geddes）、侍酒師大師希高斯·雅克布（Higgo Jacobs）作為重量級嘉賓悉數(shù)到場，見證世界酒業(yè)行業(yè)重大發(fā)明“智能侍酒師”的震撼上市。同時蒞臨的重要嘉賓還包括我國白酒行業(yè)領(lǐng)袖人物，中國白酒教父，貴州茅臺酒廠原董事長季克良先生以及中國白酒第一人，全國第3屆白酒國家評酒委員沈怡方先生等。

通過發(fā)布會現(xiàn)場的葡萄酒對比品鑒，葡萄酒在幾分鐘之內(nèi)變得更加柔順、易飲；而現(xiàn)場的白酒品鑒，也讓專家們格外驚喜，白酒口感變得更加柔和、綿醇，酒體也更加醇厚。國際國內(nèi)專家們都親身感受到了“智能侍酒師”強大的醒酒、醇酒效果，并盛贊“智能侍酒師”方便快捷的醒酒模式，專家們對“智能侍酒師”的發(fā)展空間給予了一致的高度評價，認為它對葡萄酒、白酒等烈性酒類都發(fā)揮出醒酒、醇酒的卓越效果，必將廣泛地應(yīng)用于酒類行業(yè)，方便消費者的飲酒生活，帶來高品質(zhì)的生活體驗。

國際首創(chuàng) 顛覆傳統(tǒng)醒酒模式

所謂醒酒，是將葡萄酒倒入醒酒器，讓酒品與空氣接觸，更好地“呼吸“，使酒的香氣得以充分發(fā)揮，單寧變得柔化，達到易飲、可口的飲用效果。國內(nèi)外市面上的醒酒器類型多樣，比如玻璃、水晶等，但不管材質(zhì)、形狀如何，都局限在醒酒器皿的形式，通過空氣與葡萄酒接觸的自然反應(yīng)，作用于葡萄酒風(fēng)味的提升。

“智能侍酒師”顛覆傳統(tǒng)醒酒方式，通過提純出干燥、純凈、高濃度的氧氣，并使氧氣均勻地與酒液進行接觸，高效醒酒的同時，還可以有效地降低霧霾對酒體的影響，降低酒中可能殘留的二氧化硫（Sulfur Dioxide）和雜醇油（Fusel Oil）對酒款品質(zhì)的影響，因此味道會更醇厚、柔順、更美妙，讓消費者獲得更加健康、安全的飲用體驗。同時，“智能侍酒師”將葡萄酒醒酒時間大大縮短，讓葡萄酒在分秒之間柔化并更好地展現(xiàn)酒香與風(fēng)味，傳統(tǒng)醒酒一般需要1-2小時，而使用“智能侍酒師”僅需幾分鐘。高效、便捷的醇酒過程，更符合現(xiàn)代人的快速生活節(jié)奏。

“智能侍酒師”擁有全球?qū)＠夹g(shù)，在工業(yè)設(shè)計、互聯(lián)傳播、產(chǎn)品制造方面均為國際領(lǐng)先水平。美國權(quán)威機構(gòu)ETS葡萄酒檢測中心的實際測試數(shù)據(jù)支持“智能侍酒師”的醇酒效果。澳大利亞葡萄酒研究院的多項指標(biāo)檢測，證實“智能侍酒師”能夠有效降低酒中可能殘留的有害物質(zhì)含量。

另外，“智能侍酒師”在環(huán)保節(jié)能方面具有低能耗、低成本、零污染等優(yōu)勢?！爸悄苁叹茙煛肮ぷ鞴β市∮?0瓦，能耗很小；以空氣作為醇酒原料，無需任何成本；使用過程不會產(chǎn)生額外的有害氣體；一臺醇酒器可以醇化10萬升酒。滿足消費者的需求，是商務(wù)、休閑、家居等場合的首選侍酒設(shè)備。

開創(chuàng)烈性酒醒酒的飲用方式

飲用葡萄酒，醒酒是非常關(guān)鍵的一步，這個做法已經(jīng)廣泛被大眾接受；而飲用烈酒、白酒等烈性酒，對酒體進行醇化也能提升口感。提純后的氧氣與烈性酒加速接觸，加速酒精的揮發(fā)，使得口感更加柔化，增加綿軟的口感。微氧醇化技術(shù)早已應(yīng)用在釀酒生產(chǎn)領(lǐng)域，但從來沒有在消費端應(yīng)用?！爸悄苁叹茙煛狈?wù)于消費終端，使得消費者在飲用體驗中，通過提純后的氧氣作用于烈性酒，讓消費者獲得更加圓滿、美妙的飲用體驗。在擁有上千年飲用白酒歷史的國度里，即將掀起一股“白酒醇后飲用”的新型飲用文化風(fēng)潮，開創(chuàng)飲酒獨特風(fēng)格的新時代。

集合全球技術(shù) 開創(chuàng)互聯(lián)網(wǎng)+智能硬件創(chuàng)新時代

“智能侍酒師”的橫空出世有賴于iFAVINE（緋泛）集團的強大技術(shù)支撐。iFAVINE（緋泛）集團是一家將智能硬件與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合的新型科技公司，總部位于法國波爾多，分公司分別設(shè)立在美國納帕、澳大利亞新南威爾士、中國廣州。公司團隊著眼于全球市場，秉持“將發(fā)明融入生活”的理念，并致力于為全球酒類行業(yè)提供信息交流平臺與解決方案。集團總裁李衛(wèi)忠表示，研發(fā)“智能侍酒師”的初衷是通過提純氧氣醇酒，消除酒中的二氧化硫、雜醇油等有害物質(zhì)，讓消費者健康、安全地享用美酒；同時，節(jié)約醒酒時間，無需等待即可讓美酒達到最理想的口感；作為一名工程師，他的夢想更是讓“中國智造”傳遍全球。因此，他們走訪全球200多個酒莊，訪遍上百位專家意見，歷經(jīng)四年潛心研發(fā)。iFAVINE（緋泛）團隊經(jīng)過3萬多次實驗測試，才發(fā)明創(chuàng)造出這款“智能侍酒師”。李衛(wèi)忠表示，iFAVINE（緋泛）集團的理念是：相信創(chuàng)造的力量，用思想凝聚智能未來；臻于完美，奉獻極致。

“智能侍酒師”通過APP軟件整合大量有關(guān)酒莊、酒款的全方面信息以及專業(yè)侍酒師的建議，消費者在使用醇酒器過程中獲得大量有用信息，并可以及時將飲用體驗反饋到云端數(shù)據(jù)平臺，為酒產(chǎn)品的生產(chǎn)商、各級銷售商、用戶之間架起有效溝通的橋梁，打破生產(chǎn)商與用戶之間的信息壁壘，實現(xiàn)各方面的暢通交流。這種通過智能硬件融合互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)分享模式，建立起云端平臺的互聯(lián)網(wǎng)+的模式，實現(xiàn)了酒類行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的深度融合，創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)，從而帶動酒類行業(yè)經(jīng)濟的生命力。

國內(nèi)外酒類專家極大認可 享譽全球

米歇爾貝丹（右）+蒂埃里德梭（左）

“無論是在餐廳還是在家中，我相信這臺名為‘智能侍酒師’的醇酒器產(chǎn)品都能幫助葡萄酒愛好者們擁有更好的品酒體驗。因為它可以快速激發(fā)一瓶酒的潛質(zhì)，使其魅力得到完美體現(xiàn)?！?/p>

——阿蘭·雷諾（Alain R aynaud）

世界頂級葡萄酒釀酒顧問，曾任波爾多名莊聯(lián)盟（Union des Grands Crusde Bordeaux）主席。

“在親身體驗過后，我覺得‘智能侍酒師’的效果真的很強大?！?/p>

——埃里克·茲維貝爾（EricZwiebel）

英國權(quán)威侍酒師，Summer Lodge酒店首席侍酒師，英國年度侍酒師比賽

評審，將代表英國參加2016年世界最佳侍酒師比賽。

“如果說每一款葡萄酒都在訴說著一個不同的故事，那么‘智能侍酒師’則可以讓您感受這個故事中最精彩的那部分?！?/p>

——亞歷山大·莫蘭（Alexandre Morin）

法國波爾多侍酒師，Coravin有限公司首席葡萄酒顧問，法國侍酒師界的人物之一。

“iFAVINE團隊研發(fā)了一套功能強勁、操作便捷的App操作系統(tǒng)。這款應(yīng)用程序可以使您進入iFAVINE云端，獲取海量專業(yè)葡萄酒信息以及專業(yè)醒酒建議。相信在未來他們將有更大的作為?！?/p>

——愛德溫·拉賓（EdwinR aben）

荷蘭侍酒師協(xié)會主席，在1996-2006年間均享譽“荷蘭最佳侍酒師”稱號。

“氧氣催醇技術(shù)其實很早就有了，但我們只會用在釀酒生產(chǎn)上，從來沒有想到可以用在消費端。只有像iFAVINE團隊這樣的行外跨界創(chuàng)新者，才能成就這樣惠及愛酒之人的好產(chǎn)品?！?/p>

——沈怡方

中國白酒第一人，全國第3屆白酒國家評酒委員，并負責(zé)主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作，曾任江蘇省釀酒協(xié)會會長。

“將微氧催醇技術(shù)運用在‘智能侍酒師’上，是非常創(chuàng)新的嘗試，經(jīng)過醇化的白酒口感變得更加綿醇?！?/p>

——徐巖

國內(nèi)第一位白酒博士，白酒學(xué)院派泰斗，江南大學(xué)副校長。

“使用‘智能侍酒師’醇酒，不但操作非常便捷，而且酒款入口更柔順，口感也更醇厚。”

——季克良

中國白酒教父，貴州茅臺酒廠原董事長，曾任全國第四屆、第五屆評酒委員，中國白酒協(xié)會常務(wù)理事。

“iFAVINE團隊的核心理念是讓普通消費者也能輕松、健康地品酒，這一點我非常贊同，期待在我們能夠共同為國內(nèi)的葡萄酒文化推廣作出貢獻?！?/p>

——吳書仙

國內(nèi)首位獨立酒評人，著名葡萄酒作家、評委，國際葡萄酒和烈酒作家與記者協(xié)會會員。

對話緋泛集團董事長 李衛(wèi)忠

Q：智能侍酒師提供給消費者的侍酒服務(wù)僅僅是醒酒嗎？還包括哪些方面？

A：醒酒、醇酒只是“智能侍酒師”的其中一部分功能。與傳統(tǒng)醒酒方式不同的是，“智能侍酒師”能夠從空氣中分離、提純出干燥、潔凈、高純度的氧氣進行醒酒，氧氣恒壓、均勻地與酒液接觸，確保醒酒效果的穩(wěn)定性，并最大限度的保證酒款口感的統(tǒng)一性。在醒酒的層面，“智能侍酒師”已經(jīng)與傳統(tǒng)的醒酒器有很大的差異。

除此以外，“智能侍酒師”產(chǎn)品本身作為一個連接點，將使用者與大數(shù)據(jù)平臺iFAVINE Network聯(lián)系起來。僅僅擁有機器，大部分消費者也還是難以掌控合適的醒酒時長，因此需要指導(dǎo)。而僅僅擁有App，沒有實際的線下導(dǎo)流入口，云端數(shù)據(jù)也很容易流于空洞，更新不及時，也沒有很大的用武之地。

為此，我們建立了iFAVINE Network這個實時性云端數(shù)據(jù)庫，同時配套的還有一個iFAVINE App。里面會有由酒莊、釀酒師提供的第一手酒款信息，酒類專家、侍酒師提供的專業(yè)侍酒、品酒信息，消費者可以在全世界的任何一個地方任何一個時間用手機APP可以免費下載酒的信息和醒酒程序，來指揮機器醒酒。當(dāng)iFAVINE Network足夠普及，數(shù)據(jù)量足夠大的時候，我們能實現(xiàn)以下兩點：

1.與消費者實時溝通互動

2.實時了解酒款消費數(shù)據(jù)

消費者可以不受時間地點限制，也不受客觀意思的限制，用更好的程序，把酒醒到最佳狀態(tài)，向酒莊莊主、釀酒師那樣很優(yōu)雅專業(yè)地品酒，把品酒體驗價值最大化。

Q：針對白酒不需要“醒”的飲用習(xí)慣，引導(dǎo)消費者新的習(xí)慣是很困難吧，李總怎么看這個問題？

A：過往，國內(nèi)大部分消費者的飲酒習(xí)慣，都是比較直接，甚至是“粗暴”的，要大口干杯，要熱熱鬧鬧。但隨著酒類消費文化的普及，從原本的“拼酒”逐步改變?yōu)椤捌肪啤?，是未來品酒?xí)慣改變的一個大趨勢。

另外，我們在四川拜訪胡永松、曾祖訓(xùn)兩位白酒大師級人物的時候，他們也指出，在國內(nèi)沿海地區(qū)的很多資深白酒“玩家”，其實很早之前就已經(jīng)開始為陳年白酒進行醒酒，而且根據(jù)年份不同，“醒酒”時間也會有所變化。也就是說，在一部分民間的圈子了，他們已經(jīng)注意到白酒也是需要適度醒酒，口感才會更好的，當(dāng)然這只是民間玩家的玩法，要得到行業(yè)的普及，還需要時間。

Q：APP平臺目前有多少家國外酒莊、多少款酒的信息？有國內(nèi)葡萄酒莊和白酒企業(yè)的酒款信息嗎？

A：現(xiàn)在iFAVINE Network中已經(jīng)擁有4000多家酒莊信息，20余萬條酒款信息。隨著與國外專家、產(chǎn)區(qū)協(xié)會、酒莊的合作越來越密切，一手的專業(yè)酒款信息、侍酒建議都將進一步得到完善與擴充。

在國內(nèi)，茅臺、五糧液等大型白酒企業(yè)的酒款信息我們已經(jīng)有了。目前我們也在與多家國內(nèi)葡萄酒莊、產(chǎn)區(qū)協(xié)會在洽談合作，在未來將收錄更加完整的國產(chǎn)葡萄酒信息。

Q：對于APP平臺數(shù)據(jù)的建立，李總對此的預(yù)估是怎樣的？

A：通過這個云端平臺，酒莊莊主可以實時了解到自己葡萄酒的消費情況，在傳統(tǒng)的絮叨中，酒莊把酒賣給進口商、批發(fā)商、經(jīng)銷商、商店、再到消費者，酒莊莊主以消費者之間沒有溝通，無法為消費者提供最好的服務(wù)和互動，有了這個平臺，酒莊莊主只要進入我們這個平臺，輸入后臺密碼，了解消費愛好，并與消費者產(chǎn)生互動，讓消費者更了解自己的酒，喜歡這個酒。

如果我們能把上面的構(gòu)思能夠?qū)崿F(xiàn)，一方面不僅解決了醒酒程序的實時更新和準(zhǔn)確性的問題，更把這個項目提升為一個更遠大的項目。那么這個項目就不是一個純機器產(chǎn)品的項目，而是一個大數(shù)據(jù)的平臺，是對這個項目是一個脫胎換骨的升華。

Q：對于白酒酒企來說，他們認為經(jīng)過精致釀造的白酒，已經(jīng)完全適飲。而智能侍酒師卻宣稱白酒需要醇，李總認為這款智能侍酒師的推出，會引起白酒企業(yè)的反感嗎？

A：對于國內(nèi)大部分的白酒酒企，我們當(dāng)然相信他們的精釀白酒在出廠之后就已經(jīng)是適飲的，這沒有疑問，對于雜醇油的控制，也在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。但每個人對于口感的追求都各不相同，因此“智能侍酒師”更多地是為消費者提供了進一步追求口感的可能性。另外，酒中的雜醇油殘留，都是在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，但畢竟無法完全去除，“智能侍酒師”的加氧催醇技術(shù)，能夠進一步降低其可能殘留的含量，對人體健康有益。

以上所說，是針對大部分質(zhì)量把關(guān)做得很好的酒企，但也不得不承認有小部分的酒企可能沒有做到這樣的程度，更遑論其他大大小小質(zhì)量參差不齊的“作坊式”酒廠。

“智能侍酒師”的定位從來不是一個“侵略者”，我們希望與酒企、行業(yè)專業(yè)都建立良好的合作關(guān)系，共同促進整個行業(yè)的成熟與健康發(fā)展，在白酒領(lǐng)域也是如此，雖然白酒是我們的“國酒”，但是由于國內(nèi)飲酒文化所限，大部分消費者在品飲白酒時總是缺乏“儀式感”。“智能侍酒師”能在一定程度上促成這種儀式感，對于在未來吸引年輕人對白酒的興趣也能有提升的作用。

Q：是不是所有酒用這個智能設(shè)備都是一個模式？醒酒、醇酒時間的設(shè)定有什么不同？還是后端會智能分析不用的酒自動設(shè)定不同的醒酒時間？

A：當(dāng)然不是一個模式。正是因為擔(dān)心用戶難以掌握合適的醒酒、醇酒時間，才催生了我們打造iFAVINE Network大數(shù)據(jù)平臺的想法，基于平臺中來自酒莊、釀酒師、侍酒師、行業(yè)專家等專業(yè)信息，給用戶推薦每款酒所需的醒酒、醇酒時間。消費者可以通過掃描酒標(biāo)，或者直接在iFAVINE App中輸入酒款信息，搜索到酒款的詳細信息以及醒酒、醇酒時間建議。

當(dāng)然，針對不同酒款的類型，比如葡萄酒、白酒、威士忌、白蘭地，我們都預(yù)設(shè)了每一類酒的“通用”醒酒、醇酒時間，體現(xiàn)在機器的控制面板上，有6個快捷鍵，但快捷鍵只是“懶人”用法，想要獲得更好的體驗，還是離不開iFAVINE Network。

緋泛智能侍酒師

在未來，我們還將與專業(yè)的品酒、侍酒團隊進行合作，比如法國著名酒評人米歇爾·貝丹、切里·德梭，以及他們所著的《法國葡萄酒年鑒》的整個品酒團隊進行更深度的合作，他們會為年鑒中所有需要醒酒的酒款，用“智能侍酒師”測試好醒酒時間，收錄于我們的數(shù)據(jù)庫，同時也會作為其中一條酒款信息在書中體現(xiàn)。而像這樣的合作，在未來也會越來越多，這是權(quán)威的背書，也是對消費者負責(zé)的態(tài)度體現(xiàn)。

Q：未來APP的盈利模式如何？

A：贏利點1：基于iFAVINE Network大數(shù)據(jù)平臺的優(yōu)勢，我們能夠掌握行業(yè)的動態(tài)信息，尤其是關(guān)于消費動態(tài)的實時信息、一手?jǐn)?shù)據(jù)，基于這些數(shù)據(jù)我們能夠為更多的酒商制定更加貼合實際的市場計劃。

贏利點2：為有需要的酒莊、酒廠、經(jīng)銷商等定制推廣信息與推廣計劃，可以承擔(dān)一部分的行業(yè)顧問職能。

贏利點3：線下落地活動的回饋于推廣。包括酒商的會員回饋活動，新品發(fā)布參與，高端定制活動的宣傳推廣以及人員邀請。

贏利點4：增加與商家之間的合作，并在未來的新版App中加入商家商品展示專區(qū)。還可以基于消費數(shù)據(jù)為酒莊、酒商、餐廳作更精準(zhǔn)的推送。

Q：李總對于智能侍酒師這款產(chǎn)品在國外市場的銷售預(yù)期是怎樣的？

目前，“智能侍酒師”仍然處于眾籌期間，眾籌期將于12月中旬結(jié)束，之后才正式進入銷售、供貨階段。在此之前，iFAVINE在美、澳、英、法、意等國家的海外團隊，已經(jīng)在酒莊、酒展以及當(dāng)?shù)氐囊恍┣澜?jīng)銷商都建立了聯(lián)系，在發(fā)布會結(jié)束后也開始陸續(xù)接到一些訂單。

A：澳大利亞Aqua連鎖餐廳經(jīng)理Ben Cummings在三個月前開始在餐廳試用“智能侍酒師”，短短幾個月內(nèi)餐廳整體的酒水銷售額就翻了3倍。而英國著名奢侈百貨公司哈羅德百貨（Harrods）也已經(jīng)成為我們的合作方，在商場內(nèi)有“智能侍酒師”的專營店。隨著我們項目的推進，以及更多名人的認可與支持，在未來，這樣的合作與銷售活動會越來越多。

因此，對于國外的銷售預(yù)期，我們是樂觀的，有很多可以實現(xiàn)與鋪設(shè)的渠道，也已經(jīng)引起了廣泛關(guān)注，在美國、澳大利亞、英國等地，受關(guān)注程度甚至超出了我們之前的預(yù)期。

Q：有關(guān)智能侍酒師的目標(biāo)消費人群是怎樣定位的？

A：我們希望通過“智能侍酒師”，普及品酒文化的同時，也能夠讓大家喝得健康，酒的口感也變得更好，讓大家喝出更高性價比，喝出酒款的精髓與潛質(zhì)。

對于酒莊、經(jīng)銷商，他們能夠：

1、能更好地推廣自己的品牌

2、擁有一個能與消費者進行實時互動的免費平臺

3、實時了解自己酒款在市場上的消費情況

4、因為智能侍酒師具有催醇的效果，對于新酒的消費可以提前產(chǎn)生，緩解他們的資金壓力。

對于餐廳、酒吧等酒類消費場所，因為消費者喝得開心，促進酒的消費，吸引了前來就餐顧客，促進酒水銷售。

經(jīng)過“智能侍酒師”醒酒或醇酒后，酒的口感有所提升，能夠促進客人的酒水消費，也能吸引對于酒的品質(zhì)有更高追求的消費者，從而增加餐廳的生意。有更多消費者前來消費，無論“智能侍酒”收費與否，都能在相當(dāng)程度上增加他們的生意。而對于星級酒店、游輪、高端會所等場地，“智能侍酒師”的出現(xiàn)，也能夠互為促進，帶給用戶更高端、極致的品酒體驗。

對于消費者，他們能夠：

1.獲取專業(yè)信息，讓他們對自己買的酒更了解

2.挖掘酒款潛能，喝出更高性價比

我們iFAVINE的使命是：關(guān)注酒行業(yè)為消費者服務(wù)的“最后一百米”。