潘瓊芳

一、活動(dòng)背景和意義

所謂環(huán)保酵素Environmentalenzymes（也稱為垃圾酵素—Garbage Enzyme），就是一種混合了糖和水的廚余（鮮垃圾）經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味。它是由來(lái)自泰國(guó)的樂(lè)素昆博士（Dr.Rosukon）歷經(jīng)30余年成功研究出來(lái)的。環(huán)保酵素不但制作過(guò)程簡(jiǎn)單、制作材料也隨手可得、節(jié)省金錢(qián)、用途廣泛，還幫助減少垃圾量。它有數(shù)之不盡的用途，在家居、農(nóng)業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)等方面都是必備的好幫手，對(duì)環(huán)保起著很大的作用。尤其對(duì)凈化水質(zhì)、清潔去污、分解無(wú)機(jī)化學(xué)污染物質(zhì)等方面具有非常強(qiáng)大的功效?？茖W(xué)家指出，制作一桶（5公升）環(huán)保酵素相當(dāng)于種植10棵樹(shù)，而1公升的環(huán)保酵素則可以凈化1000公升河水。學(xué)生在初中就對(duì)酵素的制作有了一定理論基礎(chǔ)，但進(jìn)入高中后可能有一定的知識(shí)遺忘，更想親自動(dòng)手、體驗(yàn)其中的奧秘。通過(guò)開(kāi)展《環(huán)保酵素DIY大家來(lái)互動(dòng)》科技實(shí)踐活動(dòng)，設(shè)計(jì)一個(gè)人人參與、可使用的環(huán)保生態(tài)的科技實(shí)踐活動(dòng)。整個(gè)活動(dòng)不但能使學(xué)生學(xué)會(huì)環(huán)保酵素的制作和使用方法，體會(huì)各種辛勤勞動(dòng)，體驗(yàn)成功的喜悅，改善生活環(huán)境，走向環(huán)保的生活，鍛煉個(gè)人的品質(zhì)。同時(shí)，酵素制作一般在家里進(jìn)行，還有利于親子的各種互動(dòng)、增進(jìn)感情、成就和諧家庭。

二、活動(dòng)目標(biāo)

（1）通過(guò)上網(wǎng)、走訪等形式收集、分析和處理有親環(huán)保酵素的制作方法、使用經(jīng)驗(yàn)推廣等的資料。

（2）學(xué)會(huì)制作環(huán)保酵素的基本方法，進(jìn)行親身體驗(yàn)、積極參與實(shí)踐的閱歷，培養(yǎng)動(dòng)手能力和做事品質(zhì)。

（3）在制作過(guò)程中，注意發(fā)酵過(guò)程的變化，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的能力。

（4）培養(yǎng)學(xué)生制作的態(tài)度，認(rèn)真做事和科學(xué)精神。

（5）培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力，溝通與分享的能力，獲得成功的喜悅。

（6）培養(yǎng)高一學(xué)生進(jìn)行有效研究性活動(dòng)的能力。

三、活動(dòng)過(guò)程和步驟

（一）宣傳培訓(xùn)

主要介紹此項(xiàng)“環(huán)保酵素DIY大家來(lái)互動(dòng)”科技體驗(yàn)活動(dòng)的價(jià)值，同時(shí)作為一項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)的意義等。

（二）活動(dòng)準(zhǔn)備

成立活動(dòng)小組，確定子課題。學(xué)生了解本次活動(dòng)的意義，在其自愿組合的情況下，合理的分工，促進(jìn)每位成員都充分參與到此項(xiàng)活動(dòng)。每個(gè)小組確定后，選好組長(zhǎng)，根據(jù)各自的選題進(jìn)行具體任務(wù)分工。指導(dǎo)學(xué)生制訂確定方案。學(xué)習(xí)了解本次活動(dòng)的計(jì)劃、步驟、方法和要求，以課題小組為單位討論研究方案，小組成員分工，制定初步的課題研究實(shí)施方案。組織指導(dǎo)學(xué)生做開(kāi)題報(bào)告，正式確定各組研究子課題。

（三）活動(dòng)實(shí)施

1.制作環(huán)保酵素

（1）制作階段。學(xué)生在自己家里進(jìn)行制作過(guò)程，家長(zhǎng)可以參與，親子共同切磋。制作前學(xué)生通過(guò)網(wǎng)上調(diào)查“環(huán)保酵素”的制作方法，比較可靠的方法。一般情況如下：

容器：有密封蓋口的塑膠容器材料：水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等），紅糖（黑糖、黃糖或糖蜜）制作方法：

①準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋口的塑料容器。②把水和黑糖倒進(jìn)瓷器、陶缸或者塑膠缸里，順時(shí)方向攪均。攪均后，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括：鮮樹(shù)葉、水果皮，準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物。（說(shuō)明一下，要先在容器里面放足夠的生水，也就是自來(lái)水，再放紅糖，紅糖溶化沒(méi)了，再放入鮮垃圾。）酵素原料避免使用魚(yú)、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會(huì)有腐臭味。③容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外。容器需保有20%的發(fā)酵空間。若想裝滿瓶，可以用保鮮膜套住瓶口，用橡皮筋綁緊。這樣做就無(wú)須擔(dān)心放氣的問(wèn)題。如果產(chǎn)生白膜，也屬正常。（你可以在前一個(gè)月使用保鮮膜，等氣體跑沒(méi)了，再用瓶蓋擰緊就OK了。）④將容器蓋緊。提醒一下。所說(shuō)的蓋緊，是說(shuō)沒(méi)有什么氣體產(chǎn)生的后期，一定要蓋緊瓶蓋。但在前一個(gè)月，不要把蓋擰的太緊。以利于氣體跑出去。⑤制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，如果使用過(guò)窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開(kāi)，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會(huì)自然擠出，較無(wú)上述問(wèn)題。這個(gè)要注意。在最初選容器的時(shí)候，要想到這個(gè)問(wèn)題。⑥不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。⑦環(huán)保酵素應(yīng)該放在空氣流通和陰涼處，避免陽(yáng)光直照，發(fā)酵3個(gè)月后即可使用。冬天的時(shí)候，溫度低，可以曬曬太陽(yáng)，加速發(fā)酵。其他時(shí)間段，不建議放在陽(yáng)光能曬到的地方。

備注：第一個(gè)月須每日打開(kāi)容器上的蓋口，釋放氣體，其氣體非常的強(qiáng)，故不建議用玻璃的容器.環(huán)保酵素經(jīng)過(guò)一個(gè)月后，便沒(méi)強(qiáng)氣，那就不用再開(kāi)蓋了。

（2）探究環(huán)保酵素制作過(guò)程。在制作觀察階段和課外時(shí)間，學(xué)生可以根據(jù)興趣做進(jìn)一步的研究。如：探究不同溫度、濕度的環(huán)保酵素，窗口的密封性對(duì)環(huán)保酵素的影響，探究不同制作材料（純水果皮、純菜葉、水果皮與菜葉、樹(shù)葉等）實(shí)際效應(yīng)如何，研究發(fā)酵原理等，小組成員之間也可以做比較同樣的材料制作成品差異等。此時(shí)，教師做一些指導(dǎo)探究實(shí)驗(yàn)的方法和步驟，家長(zhǎng)又可以參與進(jìn)行親子互動(dòng)。

（3）小組成員討論、分享此次環(huán)保酵素DIY活動(dòng)過(guò)程及注意事項(xiàng)。

①個(gè)別學(xué)生制作沒(méi)有成功的原因分析，重新制作。小組成員對(duì)其進(jìn)行幫忙。

②填寫(xiě)完成活動(dòng)記錄，提醒學(xué)生抓取活動(dòng)照片或攝像。

③師生、家長(zhǎng)共同答疑解惑。

（2）環(huán)保酵素的使用經(jīng)驗(yàn)推廣小組成員將制作好的環(huán)保酵素投入使用到各個(gè)地方，并觀察其功效。

①農(nóng)作物——自然化。自然農(nóng)法的理念是保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境和人類的健康。運(yùn)用到自家的花花草草種植變化再推廣。是否改善土質(zhì)、是否伸進(jìn)植物快高長(zhǎng)大等。②排水系統(tǒng)──潔凈化。是否能凈化水源，改善家庭生活排水、食品加工廠排污水及畜舍污水對(duì)環(huán)境所造成的污染等。③垃圾污染——減低化④家居生活——環(huán)?；?。在個(gè)人衛(wèi)生、烹調(diào)料理等方面的影響。⑤健康自己——皮膚病、蚊蟲(chóng)叮咬等?！?/p>

（3）活動(dòng)課題答辯指導(dǎo)學(xué)生做結(jié)題報(bào)告，撰寫(xiě)科學(xué)小論文，進(jìn)行課題答辯，培養(yǎng)學(xué)生的寫(xiě)作能力、口頭表達(dá)能力和組織協(xié)調(diào)能力。

（4）校內(nèi)外科普宣傳班級(jí)出黑板報(bào)，介紹環(huán)保酵素的制作方法、注意事項(xiàng)、環(huán)保理念、使用方法等。評(píng)選“優(yōu)秀黑板報(bào)”在校內(nèi)展出。評(píng)選“健康環(huán)保酵素能者”進(jìn)行校內(nèi)演講。

（5）社區(qū)宣傳條件允許下，向社區(qū)相關(guān)人員宣傳，讓更多人參與這項(xiàng)環(huán)?；顒?dòng)，擁有健康、環(huán)保的理念，給賴以生存的地球多一份關(guān)愛(ài)、多一份環(huán)保。

四、預(yù)期效果與呈現(xiàn)方式

建立學(xué)生活動(dòng)過(guò)程檔案袋，主要有：展示過(guò)程與方法、制作成果，展示創(chuàng)造性、反思身自身的變化與成長(zhǎng)。具體材料如下：

（1）收集、調(diào)查有關(guān)環(huán)保酵素的資料，以日記或絕技材料的方式呈現(xiàn)。

（2）制作環(huán)保酵素，以酵素實(shí)物、制作過(guò)程照片、錄像、日記和活動(dòng)記錄、心得等方式呈現(xiàn)。

（3）環(huán)保酵素的使用效果追蹤，將環(huán)保酵素運(yùn)用到各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮的作用效果，以照片或攝像和活動(dòng)記錄的方式呈現(xiàn)。

（4）答辯活動(dòng)，最終活動(dòng)階段成果和最終成品，形成文字資料，個(gè)人撰寫(xiě)活動(dòng)心得體會(huì)，活動(dòng)或論文，進(jìn)行自評(píng)、他評(píng)和師評(píng)。

（5）學(xué)生獲取探究、實(shí)踐、研究的方法和手段。

（6）校內(nèi)外的宣傳。對(duì)“優(yōu)秀黑板報(bào)”進(jìn)行全校及校園網(wǎng)站的展示，對(duì)“健康環(huán)保酵素能者”的表彰及全校的普及。并進(jìn)入到社區(qū)進(jìn)行推廣宣傳。