国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

西南少數(shù)民族地區(qū)地方院校微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革探討

2015-11-24 09:59張國(guó)輝張文華李向陽(yáng)羅國(guó)濤袁瑋王召
科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào) 2015年26期
關(guān)鍵詞:微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)

張國(guó)輝 張文華 李向陽(yáng) 羅國(guó)濤 袁瑋 王召

摘 要:西南地區(qū)微生物資源豐富但教育落后,少數(shù)民族地區(qū)地方院校對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)也不曾重視,沒(méi)有意識(shí)到它與學(xué)生就業(yè)和民族特色等方面的重要關(guān)系。鑒于西南少數(shù)民族地區(qū)地方院校實(shí)驗(yàn)設(shè)備落后、投入經(jīng)費(fèi)不足和學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高等因素,為提高西南地區(qū)的微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平,提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和加強(qiáng)民族特色資源的利用,該文就微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)急需改革的幾個(gè)方面進(jìn)行探討,期望在開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匚⑸镔Y源的同時(shí),也能提高當(dāng)?shù)匚⑸飳?shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞:西南地區(qū) 少數(shù)民族 地方院校 微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào):Q39 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674-098X(2015)09(b)-0016-02

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是微生物學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合的紐帶,也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能和微生物應(yīng)用技術(shù)的重要途徑,它對(duì)整個(gè)微生物教學(xué)和應(yīng)用有著舉足輕重的作用。西南少數(shù)民族地區(qū)是一塊資源豐富的神奇地方,這里少數(shù)民族種類(lèi)眾多,文化底蘊(yùn)深厚,但這里交通不甚便利故經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢,專(zhuān)業(yè)人才匱乏故教育事業(yè)落后。在這塊資源富饒而發(fā)展滯后的地方,太多的微生物資源沒(méi)有開(kāi)發(fā)利用或詳細(xì)研究。鑒于西部少數(shù)民族地區(qū)地方院校的微生物實(shí)驗(yàn)設(shè)備落后、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐較少,投入經(jīng)費(fèi)不足和學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高等因素,該文就當(dāng)前微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)面臨的主要問(wèn)題進(jìn)行多方面探討,期望在開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匚⑸镔Y源的同時(shí),也能提高當(dāng)?shù)匚⑸飳?shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)效果。

1 強(qiáng)調(diào)微生物實(shí)驗(yàn)在就業(yè)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的重要關(guān)系

教師在授課過(guò)程中,要有意識(shí)的將大多數(shù)的微生物實(shí)驗(yàn)和學(xué)生的就業(yè)崗位培養(yǎng)目標(biāo)密切聯(lián)系起來(lái)。近年來(lái),西南地區(qū)隨著食品行業(yè)的發(fā)展和當(dāng)?shù)刭Y源的大量開(kāi)發(fā),給微生物專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了大量就業(yè)機(jī)遇。比如說(shuō)貴州省的“老干媽”、凱里酸湯、臘肉、青酒及華潤(rùn)雪花啤酒等遠(yuǎn)近聞名,這些工廠的工作內(nèi)容與微生物實(shí)驗(yàn)中的微生物的滅菌、生長(zhǎng)繁殖和控制等都有關(guān)。另外,生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多數(shù)的就業(yè)方向是教師,目前各地區(qū)的高考試卷中微生物的知識(shí)也占有相當(dāng)?shù)谋壤?,比如血球?jì)數(shù)板的使用曾經(jīng)是高考內(nèi)容的難點(diǎn)之一。微生物實(shí)驗(yàn)授課老師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中還可以設(shè)置“乳酸菌與泡菜”、“微生物與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”、“食用菌的栽培技術(shù)”和“微生物技術(shù)與大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)”等課程論文與讀書(shū)報(bào)告題目,同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生參與相關(guān)微生物科研項(xiàng)目,讓學(xué)生學(xué)會(huì)分組查閱文獻(xiàn),完成微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)課程論文或者畢業(yè)論文設(shè)計(jì)。另外,加強(qiáng)實(shí)踐實(shí)習(xí)也是微生物實(shí)驗(yàn)技能提升的重要手段,加強(qiáng)野外生態(tài)考察和相關(guān)單位或工廠實(shí)習(xí),讓學(xué)生掌握微生物學(xué)的基礎(chǔ)技能,也讓學(xué)生對(duì)未來(lái)的就業(yè)工作內(nèi)容有所了解。在微生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中,增加綜合實(shí)驗(yàn)考核內(nèi)容,讓學(xué)生能結(jié)合實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行自我設(shè)計(jì)或者團(tuán)隊(duì)合作完成設(shè)定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,加強(qiáng)學(xué)生的科研素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,教師要以身作則,必須具備高水平的職業(yè)道德和科研能力,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)。

2 把微生物實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與民族特色的科學(xué)研究結(jié)合起來(lái)

西南地區(qū)的民族特色包括當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣@些飲食習(xí)慣與微生物有很重要的相關(guān)性,如果讓學(xué)生在微生物實(shí)驗(yàn)過(guò)程中明白身邊很多事物與本門(mén)課程的聯(lián)系,必將會(huì)提升他們的學(xué)習(xí)興趣。以當(dāng)?shù)氐乃釡珵槔髂仙贁?shù)民族地區(qū)的各地苗族普遍喜食酸味菜肴,可以說(shuō)酸湯家家必備。在給學(xué)生授課過(guò)程中,授課教師可以先介紹酸湯的做法,讓外省學(xué)生也有所了解,增加了解欲望??勺鋈缦碌膬?nèi)容介紹:酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3~5天發(fā)酵而成,即可用來(lái)煮肉,煮魚(yú)和煮菜。酸湯是苗族地區(qū)一種傳統(tǒng)的發(fā)酵型食品,分為紅酸湯和白酸湯兩種。紅酸湯是在白酸湯的基礎(chǔ)上添加辣椒、番茄發(fā)酵而成的。白酸湯是以米湯為基質(zhì),由乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等微生物參與共同發(fā)酵而成的天然食品,具有清熱解暑、調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)平衡,增進(jìn)人體健康及預(yù)防消化道疾病的營(yíng)養(yǎng)保健功效[1]。在這部分內(nèi)容中讓學(xué)生對(duì)酸湯中的微生物種類(lèi)有所了解,并可以讓學(xué)生在顯微鏡下鏡檢細(xì)菌和酵母菌,學(xué)習(xí)革蘭氏染色技術(shù)等。另外,在微生物的生長(zhǎng)繁殖和控制這部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中,可以介紹一下苗族的食物保存,這與微生物控制的實(shí)驗(yàn)有關(guān)。可以做如下的講解內(nèi)容:苗族的食物保存普遍采用腌制法,他們喜歡將蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉腌成酸味的,苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱(chēng)酸壇。再比如苗族釀酒歷史悠久,從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝,可以通過(guò)播放視頻的方式讓學(xué)生了解這部分與微生物實(shí)驗(yàn)有關(guān)的內(nèi)容。西南少數(shù)民族地區(qū)以辣椒為主要調(diào)味品,有的地區(qū)甚至有“無(wú)辣不成菜”之說(shuō)。筆者曾經(jīng)在學(xué)生的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)中做過(guò)相關(guān)的研究,讓學(xué)生通過(guò)微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)在糊辣椒中分離出7種霉菌,并在授課過(guò)程中以圖文的形式和觀察菌種方式在課堂上講解,讓學(xué)生掌握身邊的微生物菌種及這些微生物對(duì)他們的影響[3]。特別值得一提的是,微生物實(shí)驗(yàn)中觀察曲霉的實(shí)驗(yàn)中,我們根據(jù)科研分離的菌種,可以讓學(xué)生看到同屬不同種的微生物菌落,比如說(shuō)黑曲霉、煙曲霉、土曲霉和黃曲霉等,所以學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中做過(guò)比較觀察,就會(huì)對(duì)這類(lèi)微生物有更深的理解。

綜上所述,以上這些民族特色都與微生物實(shí)驗(yàn)中的特征觀察、微生物發(fā)酵和生長(zhǎng)繁殖控制有關(guān),但是大部分地方院校在微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中,卻沒(méi)有意識(shí)到它們的重要性和可利用性。所以,通過(guò)多年科研探索實(shí)踐,結(jié)合西南地區(qū)生物資源,將與微生物資源相關(guān)的科研成果化為教學(xué)資源,以服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo),將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容與本學(xué)科的科學(xué)前沿研究工作聯(lián)系起來(lái),將新近的研究成果引入教學(xué),使學(xué)生有機(jī)會(huì)了解學(xué)科前沿知識(shí),啟發(fā)學(xué)生結(jié)合老師所講的具體科研內(nèi)容有意識(shí)地培養(yǎng)自己的科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神和創(chuàng)新思維,這也是對(duì)將來(lái)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的一種鍛煉。筆者所工作的凱里學(xué)院教師在微生物實(shí)驗(yàn)授課過(guò)程中,將微生物方面的多項(xiàng)科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,體現(xiàn)出該實(shí)驗(yàn)教材的先進(jìn)性與高水平。

3 改革實(shí)驗(yàn)考核方法,加強(qiáng)綜合訓(xùn)練

“重理論輕實(shí)踐”是當(dāng)前教育事業(yè)的弊端,微生物實(shí)驗(yàn)往往都是在老師準(zhǔn)備就緒的情況下進(jìn)行的,學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程是依葫蘆畫(huà)瓢,根本弄不明白實(shí)驗(yàn)的目地和要求,而學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、創(chuàng)造思維和動(dòng)手能力一點(diǎn)沒(méi)有得到提高。另外,實(shí)驗(yàn)考核方法不合理也是弊端。在以往的微生物實(shí)驗(yàn)考核中,通常是在理論試卷中設(shè)置一定比例的實(shí)驗(yàn)考核問(wèn)題,讓學(xué)生在試卷上敘述實(shí)驗(yàn)的原理或?qū)嶒?yàn)的操作過(guò)程即可。這種實(shí)驗(yàn)考核方式的弊端顯而易見(jiàn),根本無(wú)法考查學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力,而且實(shí)驗(yàn)考核內(nèi)容單一不靈活,難以全面檢測(cè)學(xué)生的微生物實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)情況。目前,大部分高校的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教師都對(duì)這種傳統(tǒng)模式持反對(duì)態(tài)度,但由于種種原因微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)考核制度的改革一直難以成行[2]。

為了盡量減少這種弊端,很多學(xué)校采用綜合訓(xùn)練方式進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)考核。這種綜合實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練可使學(xué)生初步體會(huì)到學(xué)有所用,并且讓一部分有探索精神和科研能力的學(xué)生脫穎而出,為日后的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打下良好的基礎(chǔ)。綜合實(shí)驗(yàn)考核的整個(gè)過(guò)程都由學(xué)生自主完成,這樣不僅提高了學(xué)生的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)操作能力,而且激發(fā)了潛在的創(chuàng)新意識(shí)。據(jù)調(diào)查,當(dāng)前多數(shù)院校的實(shí)驗(yàn)室大多是實(shí)驗(yàn)課時(shí)間開(kāi)放,非實(shí)驗(yàn)課時(shí)間不開(kāi)放。隨著實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的不斷深入,這種狀況已完全不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求。為保證基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)驗(yàn)的正常開(kāi)設(shè),使學(xué)生真正深入到實(shí)驗(yàn)研究中,提高實(shí)驗(yàn)室的利用率,就必須全面開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室[4]。參考云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的中心實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì),將大多數(shù)的微生物公用設(shè)備擺放在中心實(shí)驗(yàn)室中,并配置兩位專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教師在內(nèi)指導(dǎo)入室的學(xué)生實(shí)驗(yàn)。比如高壓蒸氣滅菌和干熱滅菌等。這也避免各個(gè)研究室重復(fù)配置實(shí)驗(yàn)儀器,減少設(shè)備浪費(fèi)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備花銷(xiāo)??梢哉f(shuō)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的采用無(wú)論對(duì)實(shí)驗(yàn)室還是學(xué)生的畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)都是很有必要的,也為學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)考核提供基礎(chǔ)。

另外,為體現(xiàn)微生物實(shí)驗(yàn)考核的公平性和隨機(jī)性,可多方面布置實(shí)驗(yàn)考核內(nèi)容及考核形式??己藘?nèi)容包括器皿的包扎,微生物的分離、純化和接種,制片技術(shù)、顯微觀察菌種、微生物的培養(yǎng)、微生物的計(jì)數(shù)和大小測(cè)定、培養(yǎng)基的配制及滅菌等??己诵问揭詣?dòng)手操作為主,口試為輔??谠噧?nèi)容包括實(shí)驗(yàn)原理,實(shí)驗(yàn)試劑的用途、注意事項(xiàng)和結(jié)果分析等。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程部分注重基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練、科學(xué)思維與實(shí)踐動(dòng)手能力養(yǎng)成的結(jié)合,將開(kāi)設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)(以分離純化微生物為主,含培養(yǎng)基制作與滅菌、微生物的分離計(jì)數(shù)、菌落觀察、鑒別染色和顯微鏡操作等基礎(chǔ)內(nèi)容、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等)。目前部分院校如凱里學(xué)院采用了綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法,既給學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作的機(jī)會(huì),又給了因故缺課的同學(xué)一個(gè)補(bǔ)做、重做的機(jī)會(huì),激發(fā)他們對(duì)本實(shí)驗(yàn)的興趣。

4 建立精品課程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

微生物學(xué)課程組采用“教學(xué)研究—團(tuán)隊(duì)協(xié)作—考評(píng)激勵(lì)”的授課質(zhì)量保障機(jī)制。在提高微生物實(shí)驗(yàn)授課質(zhì)量的過(guò)程中以教學(xué)研究為先導(dǎo),針對(duì)教學(xué)中出現(xiàn)的新問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)研論證,要求課程組的成員積極申報(bào)、參與各類(lèi)各級(jí)教改研究課題,撰寫(xiě)教改研究報(bào)告,發(fā)表教學(xué)研究論文。定期進(jìn)行“課程設(shè)計(jì)討論”、“教學(xué)方法研究”、“互相聽(tīng)課”等教學(xué)合作與交流,交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)。優(yōu)化以現(xiàn)實(shí)性、前沿性和研討性為特點(diǎn)的選擇性(或應(yīng)用性)教學(xué)內(nèi)容。培養(yǎng)教學(xué)隊(duì)伍團(tuán)結(jié)協(xié)作,提高教師教學(xué)水平?!段⑸飳W(xué)實(shí)驗(yàn)》是面向植物生產(chǎn)類(lèi)、資源環(huán)境類(lèi)和生物科學(xué)等各專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程,教師在授課過(guò)程中把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標(biāo)相互聯(lián)系,就會(huì)讓同學(xué)們對(duì)這門(mén)實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生更大的興趣。另外,引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀的新版教材可以充分利用國(guó)外教育資源,吸收最新的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。以學(xué)生為主體并結(jié)合專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容尤為重要,結(jié)合當(dāng)?shù)仄髽I(yè),建設(shè)實(shí)踐平臺(tái),完善多媒體內(nèi)容及視頻的使用,這些都為《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》這門(mén)課的改革探討提供了更好的依據(jù)。另外,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員申報(bào)微生物方面的科研項(xiàng)目,支持學(xué)生參與科研工作之中,并將科研成果與學(xué)生分享,這也是微生物實(shí)驗(yàn)技能提升的有效方式之一,對(duì)學(xué)生的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)和就業(yè)都有較深刻地影響。此外,讓學(xué)生參與微生物實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作,參與實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析過(guò)程,對(duì)學(xué)生的微生物實(shí)驗(yàn)技能的提升最為直接快速。

綜上所述,中國(guó)高校已經(jīng)進(jìn)入了追求質(zhì)量發(fā)展的新階段,深化教學(xué)改革是一項(xiàng)艱巨的系統(tǒng)工程[5]。筆者在微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)際教學(xué)中深感除了以上幾個(gè)方面需要改進(jìn)之處,還有兩個(gè)方面值得注意,一是如何把握教學(xué)與科研的平衡與結(jié)合,把科研成果轉(zhuǎn)為教學(xué)資源;二是在微生物實(shí)驗(yàn)授課過(guò)程中實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與就業(yè)創(chuàng)業(yè)和能力培養(yǎng)相結(jié)合,提高教學(xué)質(zhì)量,提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 后立瓊.苗族酸湯中乳酸菌的分離鑒定及發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型研究[D].雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.

[2] 羅躍中,李忠英.淺談高職微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2008,14(3):127-128.

[3] 張文華,張國(guó)輝,楊秀麗,等.貴州糊辣椒真菌分離鑒定與污染狀況初步分析[J].中國(guó)調(diào)味品,2014,39(4):85-88.

[4] 袁桂云.淺談微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào),2010(18):202.

[5] 廖德聰,陳強(qiáng),張小平,等.農(nóng)業(yè)院校微生物學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].微生物學(xué)通報(bào),2013,40(7):1266-1271.

猜你喜歡
微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)
記一次有趣的實(shí)驗(yàn)
路易斯·巴斯德:微生物學(xué)之父
小議初中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)開(kāi)展微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐
電容器的實(shí)驗(yàn)教學(xué)
對(duì)初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的認(rèn)識(shí)和體會(huì)
做個(gè)怪怪長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)
幾何體在高中數(shù)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用
NO與NO2相互轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)
實(shí)踐十號(hào)上的19項(xiàng)實(shí)驗(yàn)