李曉鋒　索效軍　熊琪　張年　楊前平　陶虎　陳明新

摘要：江漢水牛是我國(guó)優(yōu)良的沼澤型地方水牛品種，具有體型大、役力強(qiáng)、性情溫馴、耐粗性能好、抗病力強(qiáng)、成熟較晚等特點(diǎn)。在分析江漢水牛種質(zhì)特性的基礎(chǔ)上，對(duì)品種現(xiàn)狀、選育方向、雜交改良等提出了建議。

關(guān)鍵詞：江漢水牛；生產(chǎn)性能；選育；建議

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2015）10-0036-02

江漢水牛飼養(yǎng)歷史悠久，是我國(guó)地方良種水牛之一，具有體型大、役力強(qiáng)、能持久等優(yōu)良特性，在產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)和生活中占有重要地位。湖北省1980年根據(jù)家畜良種調(diào)查結(jié)果，把分布于江漢平原及其周邊地區(qū)的“湖區(qū)水牛”、“當(dāng)陽水?！焙汀盀I湖水?！苯y(tǒng)一命名為“江漢水牛”，1985年和2004年錄入《湖北省家畜家禽品種志》[1，2]。隨著近年來農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，江漢水牛的數(shù)量和飼養(yǎng)方式也有了新的變化，本文在分析江漢水牛種質(zhì)特性的基礎(chǔ)上，提出了一些開發(fā)利用建議，為該品種的選育和生產(chǎn)提供參考。

1 產(chǎn)區(qū)概況

1.1 品種分布

江漢水牛主要分布在湖北省中部的江漢平原及其周邊的廣大地區(qū)，包括荊州、天門、潛江、仙桃、荊門、枝江、當(dāng)陽、孝感、黃陂、鄂州、嘉魚、黃岡等30多個(gè)縣市區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)位于江漢平原腹地的荊州等地。

1.2 產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境

中心產(chǎn)區(qū)地處江漢平原，平坦開闊，河網(wǎng)交織，湖泊密布，堤垸交錯(cuò)，氣候溫暖濕潤(rùn)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16 ℃左右，無霜期250～280 d，光照充足，降雨量1 100～1 500 mm，地理氣候條件適于水牛喜溫好濕的生態(tài)特性。同時(shí)，境內(nèi)湖沼、洲灘多，牧草生長(zhǎng)繁茂，產(chǎn)草期長(zhǎng)，兼有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，為江漢水牛提供了良好的草料條件。

1.3 產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

產(chǎn)區(qū)土壤肥沃，易于耕作，作物產(chǎn)量高，水田多為一年兩季水稻或小麥-水稻、油菜-水稻，旱地多為小麥-棉花。由于耕地面積大，復(fù)種指數(shù)高，農(nóng)活集中，耕作負(fù)擔(dān)重，因而逐步形成了江漢水牛體型大、役力強(qiáng)、能持久等優(yōu)良特性。

2 體形外貌

江漢水牛皮厚毛粗，為貼身短毛，頸部、尾梢毛較長(zhǎng)；基礎(chǔ)毛色以鐵青、青灰為多，兩眼內(nèi)角毛色較淡，呈灰白色，顎部?jī)蓚?cè)有白毛簇，頸下和胸前有兩條白帶，四肢下端毛色淡化，呈“白襪子”狀，鼻鏡、眼瞼呈黑色，乳房為粉紅色，蹄為黑褐色或黑褐條斑。頭大小適中，耳平伸，面平額寬，角根較粗，母牛多呈“篩盤角”，公牛多為“奓角”，頸肩結(jié)合良好，公牛頸粗厚，母牛頸銷細(xì)長(zhǎng)；肩峰明顯，無頸垂和胸垂、臍垂，胸較寬深，背腰寬而平直，腹部大而圓，前肢正直，后肢內(nèi)靠，蹄正而圓；母牛乳房較小，乳頭較短；尻部?jī)A斜，尾形長(zhǎng)，尾帚適中，呈黑色。體質(zhì)緊湊、結(jié)實(shí)，體軀結(jié)構(gòu)勻稱，體大力強(qiáng)。性情溫馴，喜浴水，耐粗，抗病力強(qiáng)。

3 生產(chǎn)性能

3.1 體重體尺

根據(jù)抽樣測(cè)定，江漢水牛平均初生重公犢為34.7 kg、母犢為32.5 kg；成年公牛平均體重546 kg，體高132.0 cm，體斜長(zhǎng)144.0 cm，胸圍205.1 cm，管圍25.7 cm；成年母牛體重516 kg，體高131.3 cm，體斜長(zhǎng)135.0 cm，胸圍205.6 cm，管圍25.9 cm。成年公牛體長(zhǎng)指數(shù)、胸圍指數(shù)、管圍指數(shù)分別為109.1、155.4和19.5，成年母牛體長(zhǎng)指數(shù)、胸圍指數(shù)、管圍指數(shù)分別為102.8、156.6和19.7。從體型結(jié)構(gòu)看，江漢水牛表現(xiàn)為明顯的役用體型。

3.2 役用性能

中等膘情的江漢水牛，在粘土田用鐵犁耕地能力可達(dá)2 000～2 667 m2/d，水田為1 333～2 000 m2/d。

3.3 肉用性能

在冬季用稻草舍飼、春夏秋全放牧的飼養(yǎng)條件下，江漢水牛初生至6月齡平均日增重公牛為771 g、母牛為667 g；6～12月齡的平均日增重公牛為408 g、母牛為533 g。在夏秋季全放牧的飼養(yǎng)條件下，2～3歲的公牛平均日增重為960 g、母牛為516 g。經(jīng)過短期補(bǔ)料的育肥牛（2歲），屠宰率55.3%，凈肉率44.6%，脂肪率5.41%，骨肉比1.0∶4.5。

3.4 繁殖性能

公牛在2.0～2.5歲時(shí)能豎陽射精，合理的配種年齡為3歲，平均射精量2.3 mL/次，精子濃度6.01億/mL，活力0.8～0.9；8歲后配種能力下降。

母牛1.5歲時(shí)有明顯的發(fā)情表現(xiàn)，2.5歲前后開始配種。可以常年發(fā)情，但在勞役負(fù)擔(dān)較重或冬季營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)很少發(fā)情；發(fā)情周期27～30 d，發(fā)情持續(xù)期3～5 d，平均妊娠期331 d，產(chǎn)后第一次發(fā)情時(shí)間平均為42 d。母牛繁殖年限一般為14～15歲，營(yíng)養(yǎng)狀況好、勞役負(fù)擔(dān)輕的可達(dá)18歲，多數(shù)5年3胎或3年2胎。

4 品種發(fā)展現(xiàn)狀

4.1 數(shù)量消長(zhǎng)

根據(jù)歷年統(tǒng)計(jì)年報(bào)[3，4]，中心產(chǎn)區(qū)的荊州市1995年存欄22.7萬頭，2006年存欄16.1萬頭，2014年存欄3.2萬頭，可見隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展、農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變以及血吸蟲綜合治理工程的實(shí)施，農(nóng)田耕作逐步由機(jī)器替代，江漢水牛群體數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，近十年的下降幅度尤為明顯。

4.2 品種改良

從1965年起，產(chǎn)區(qū)先后引進(jìn)了摩拉水牛和尼里-拉菲水牛進(jìn)行江漢水牛的改良。結(jié)果表明，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，雜交牛表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快等優(yōu)勢(shì)，乳肉性能均較江漢水牛有明顯提高[2]。但受條件制約，雜交改良范圍不大。2012年，湖北省又引進(jìn)了地中海水牛原種進(jìn)行群體擴(kuò)繁，為后續(xù)的雜交推廣提供優(yōu)良種源[5]。

5 開發(fā)利用展望

5.1 加強(qiáng)本品種選育

盡管江漢水牛的雜交效果非常明顯，但純種是雜交的基礎(chǔ)，本品種選育工作就尤其重要，在當(dāng)前存欄數(shù)量下滑的背景下，選育工作更具有迫切性。由于雜交父本如摩拉水牛、檳榔江水牛及地中海水牛等都具有良好的產(chǎn)奶性能，因此江漢水牛應(yīng)以提高肉用性能為主要選育方向，同時(shí)采用誘導(dǎo)發(fā)情、定時(shí)輸精等手段，提高繁殖效率，加快育種進(jìn)展。核心選育區(qū)不進(jìn)行雜交改良，配種站點(diǎn)的公牛（凍精）只能是經(jīng)過鑒定和認(rèn)證的江漢水牛。

5.2 推行良種補(bǔ)貼

一是公牛補(bǔ)貼，對(duì)經(jīng)過鑒定和認(rèn)證的優(yōu)秀種公牛，根據(jù)配種范圍和配種量，給予適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)補(bǔ)貼和配種補(bǔ)貼。二是母牛繁育補(bǔ)貼，見犢補(bǔ)母，即對(duì)飼養(yǎng)母牛并繁殖有犢牛的進(jìn)行補(bǔ)貼，單純養(yǎng)母牛而未繁育的則不補(bǔ)。母牛繁育補(bǔ)貼可與育種方向相結(jié)合，即核心選育區(qū)對(duì)采用江漢水牛配種的進(jìn)行補(bǔ)貼，采用其他水牛品種配種的則不補(bǔ)，雜交改良區(qū)反之。

5.3 鼓勵(lì)適度規(guī)模養(yǎng)殖

以適度規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)為主體，以品改站為支撐，輻射帶動(dòng)專業(yè)養(yǎng)殖戶，建立江漢水牛生產(chǎn)基地。鼓勵(lì)農(nóng)戶根據(jù)自身飼草資源、經(jīng)濟(jì)能力等條件，建立家庭牧場(chǎng)，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)資源稟賦、環(huán)境承載能力等因素，科學(xué)規(guī)劃和布局，因地制宜發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，引導(dǎo)企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)、工藝和裝備，提高養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平。職能部門在政策、規(guī)劃設(shè)計(jì)、技術(shù)、公共基礎(chǔ)設(shè)施等方面提供支持和保障，優(yōu)先支持自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)。

5.4 穩(wěn)步開展雜交改良

將產(chǎn)區(qū)劃分為核心選育區(qū)和雜交改良區(qū)。在雜交改良區(qū)，結(jié)合養(yǎng)殖基地建設(shè)，健全基層品改服務(wù)體系，合理布局改良站點(diǎn)，配備改良人員，裝備改良設(shè)施，提高服務(wù)水平和能力。雜交改良以提高產(chǎn)奶性能為主要方向，凍精品種以摩拉水牛、檳榔江水牛及地中海水牛為主，在品改站使用指定凍精配種的母牛享受補(bǔ)貼。

參考文獻(xiàn)：

[1] 《湖北省家畜家禽品種志》編輯委員會(huì).湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，1985.91-95.

[2] 丁山河，陳紅頌.湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2004.94-98.

[3] 湖北省統(tǒng)計(jì)局. 湖北農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（1996）[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，1996.

[4] 湖北省統(tǒng)計(jì)局. 湖北農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2007）[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2007.

[5] 梁愛心，王貴強(qiáng)，王 健，等. 2013年湖北省奶業(yè)發(fā)展概況[J]. 中國(guó)奶牛，2014（5）：47-48.