孫際佳+劉麗

摘要：本文針對動物生物化學(xué)實驗的特點，介紹了運用多媒體技術(shù)制作動物生物化學(xué)實驗教學(xué)課件的過程，并通過問卷調(diào)查的形式，對該課件的教學(xué)效果進(jìn)行了討論和分析。教學(xué)效果調(diào)查結(jié)果表明，約93.75%的學(xué)生對現(xiàn)有的課件表示滿意，認(rèn)為多媒體教學(xué)有助于實驗教學(xué)內(nèi)容的講解，有效地提升了學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)和實驗效率。

關(guān)鍵詞：多媒體技術(shù)；動物生物化學(xué)實驗；教學(xué)效果

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）16-0259-02

隨著信息技術(shù)的高速發(fā)展和教學(xué)改革的不斷深入，傳統(tǒng)的教育技術(shù)與教學(xué)手段已不能滿足當(dāng)代教學(xué)的需求，而利用計算機(jī)多媒體技術(shù)將文字、圖像、語音等多種形式的教學(xué)素材集為一體，可以更加全面、立體和生動地展示教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生與教師間的教學(xué)互動，能夠適應(yīng)現(xiàn)代教育教學(xué)的需要，目前已被廣泛應(yīng)用到教學(xué)實踐中[1]。

動物生物化學(xué)實驗是高校動物科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)性實驗課程，具有非常重要的教學(xué)意義。實驗涉及的研究和分析對象包括糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、核酸和維生素等生物大分子，研究和分析方法包括滴定、比色、層析、離心和電泳等，是一門綜合性和實踐性都很強(qiáng)的實驗課程[2]。將多媒體技術(shù)應(yīng)用到動物生物化學(xué)實驗的教學(xué)中，能使實驗教學(xué)的內(nèi)容更加生動直觀，教學(xué)形式更加豐富，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效率[3，4]。

一、動物生物化學(xué)實驗多媒體課件的制作

1.多媒體課件總體框架的構(gòu)建。根據(jù)實驗課程的教學(xué)特點和教學(xué)大綱的要求，在課件的總體規(guī)劃上突出實驗方法和實驗技術(shù)理論的教學(xué)重點，將實驗課的10個實驗項目，按實驗時間、實驗技術(shù)和研究對象進(jìn)行組合，劃分成5個模塊進(jìn)行實踐教學(xué)。每個實驗項目的主體框架由實驗?zāi)康?、實驗原理、主要試劑及儀器、操作步驟、注意事項和實驗結(jié)果分析6部分組成。

2.多媒體課件制作的技術(shù)支撐及風(fēng)格定位。常用的多媒體課件制作軟件包括PowerPoint、Authorware、Flash、Photoshop等[5]，在制作設(shè)計風(fēng)格上以“和諧統(tǒng)一、各具特色”為總方針，根據(jù)主體內(nèi)容的特點選擇不同的展示風(fēng)格。所謂“和諧統(tǒng)一”主要表現(xiàn)在界面的整體規(guī)劃與設(shè)計方面，包括模板選擇、內(nèi)容編排、文本格式和色彩的搭配等。課件統(tǒng)一采用白色背景模板，主體內(nèi)容與框架結(jié)構(gòu)編排一致，統(tǒng)一字體格式及頁面布局，色彩搭配上以易于閱讀和重點突出為主，使用背景與字體對比鮮明的顏色，如淺色背景配黑色或深紅、綠、藍(lán)色字體。而“各具特色”主要由于實驗原理、儀器和實驗結(jié)果等的不同，在圖片、圖表、動畫或視頻的選擇上呈現(xiàn)差異。如酶活性實驗的結(jié)果分析部分，采集學(xué)生的實驗結(jié)果圖片，通過實驗結(jié)果的直觀對比，說明不同組間在實驗現(xiàn)象上可能出現(xiàn)差異，而不同的實驗現(xiàn)象均能用同樣的理論來進(jìn)行解釋，通過圖片的對比分析，加強(qiáng)學(xué)生對實驗原理的理解，同時提升學(xué)生分析問題和解決問題的能力。在儀器介紹和實驗原理講解部分，課件主要采用動畫或視頻進(jìn)行演示，給學(xué)生最直觀的感受，易于學(xué)生的理解和掌握。

3.多媒體課件的素材采集及編制。根據(jù)動物生物化學(xué)實驗涉及的研究方法和研究對象，通過實驗教學(xué)及網(wǎng)絡(luò)資源兩種方式進(jìn)行課件所需圖片、圖表、動畫和視頻等資料的采集，再利用多媒體制作軟件將這些素材與課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，通過靜態(tài)文本、動畫和視頻演示等多種形式制作成適合實驗項目的多媒體課件。如儀器介紹部分、移液器、離心機(jī)等常規(guī)儀器充分利用網(wǎng)絡(luò)視頻進(jìn)行儀器結(jié)構(gòu)、使用方法及注意事項的講解，節(jié)約了制作成本；而分光光度計由于型號不同、使用方法存在差異，主要通過圖片呈現(xiàn)和自行制作的動畫來介紹使用流程。實驗操作步驟部分，根據(jù)操作的難易分別采用圖片、圖表或視頻等方式，如凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)實驗，由于學(xué)生初次接觸該類實驗方法相對陌生，從而選用相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)視頻進(jìn)行操作步驟的演示，有助于學(xué)生對實驗全程的了解及細(xì)節(jié)的掌握。同時，課件還利用制作的動畫模擬介紹實驗技術(shù)的基本原理，如在聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定IgG實驗中，聚丙烯酰胺不連續(xù)系統(tǒng)電泳產(chǎn)生濃縮效應(yīng)的原理較難理解，課件制作了相關(guān)的動畫，形象生動地展示更易于學(xué)生對知識的消化和吸收。

二、動物生物化學(xué)實驗多媒體課件的教學(xué)效果分析

本實驗室自2008年就開始利用多媒體技術(shù)進(jìn)行動物生物化學(xué)實驗教學(xué)，該多媒體課件也歷經(jīng)了5年時間的補(bǔ)充和完善。以2013級華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)、蠶學(xué)專業(yè)的學(xué)生為調(diào)查對象，在229名本科生中隨機(jī)選擇了112名學(xué)生進(jìn)行了多媒體教學(xué)效果的問卷調(diào)查，表1給出了本課件教學(xué)效果的綜合統(tǒng)計結(jié)果。從反饋信息的綜合分析結(jié)果可以看出，學(xué)生廣泛認(rèn)同多媒體技術(shù)適用于實驗教學(xué)，且比傳統(tǒng)板書的教學(xué)效果好，有助于教學(xué)內(nèi)容的講解，同時通過圖文并茂以及生動直觀地展示，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有利于學(xué)生對知識的理解和實驗技能的掌握。在多媒體課件的制作效果上，約93.75%的學(xué)生對現(xiàn)有的課件表示滿意，這說明課件在總體上很好地滿足了教學(xué)要求。

三、動物生物化學(xué)實驗多媒體課件存在的問題及對策

通過表1的綜合分析數(shù)據(jù)可以得出如下幾點。

1.96.43%的學(xué)生認(rèn)為單個實驗多媒體講解的適宜時間應(yīng)控制在30分鐘以內(nèi)，因此在實驗編排及講解上應(yīng)條理清晰，重點突出。通過調(diào)查筆者發(fā)現(xiàn)該課件仍有需要改進(jìn)的地方。

2.58.04%的學(xué)生表達(dá)了對增加教學(xué)視頻的愿望，說明包含聽覺和視覺信息的視頻教學(xué)方式，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在視聽的交互作用下強(qiáng)化接收信息的能力，拓寬了學(xué)生思維和想象的空間。

3.22.32%的學(xué)生認(rèn)為課件在版面設(shè)計方面需要調(diào)整，通過對課件的總體檢閱，筆者發(fā)現(xiàn)部分章節(jié)存在文字較多的現(xiàn)象，對這些內(nèi)容將本著“內(nèi)容精簡，行間稀疏”的原則進(jìn)行調(diào)整，同時豐富課件的色彩及插圖，使課件不僅具備技術(shù)性和實用性，同時具有較強(qiáng)的整體美感。

4.19.64%的學(xué)生覺得課件框架需要調(diào)整，這反映出學(xué)生在對所學(xué)知識尤其是部分章節(jié)教學(xué)重點和難點的理解上仍存在一定的困難，因此課件后期的調(diào)整應(yīng)加大這部分內(nèi)容素材的收集、完善以及整理，通過動畫或視頻等形式幫助學(xué)生對知識重點和難點的消化和吸收。

四、結(jié)語

多媒體教學(xué)作為目前最為廣泛應(yīng)用的互動式教學(xué)方式，在動物生物化學(xué)實驗的實踐教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。通過多媒體教學(xué)能夠更加形象、直觀、高效地向?qū)W生傳遞實驗教學(xué)信息，加強(qiáng)學(xué)生對實驗技術(shù)的理解和掌握，明顯提高教學(xué)效率。同時，在實驗教學(xué)過程中通過及時進(jìn)行教學(xué)效果的調(diào)查和分析，了解學(xué)生對教學(xué)課件的反饋意見，不斷補(bǔ)充和完善教學(xué)內(nèi)容，以期獲得最佳的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]袁麗環(huán).多媒體技術(shù)應(yīng)用于生物化學(xué)實驗教學(xué)中的研究[J].實驗室科學(xué)，2010，13（1）：176-177.

[2]曹云英.論如何提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量[J].吉林師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2004，（2）：81-82，86.

[3]孫莉麗，劉順枝.生物化學(xué)實驗多媒體教學(xué)課件的制作和應(yīng)用[J].中國教育技術(shù)裝備，2010，（6）：79-80.

[4]郭恒俊，王曉云，李菡，等.多媒體技術(shù)在生物化學(xué)綜合性及設(shè)計性實驗教學(xué)中的應(yīng)用[J].實驗室科學(xué)，2009，（2）：41-43.

[5]張藝瓊.高校英語教師多媒體課件制作的問題及對策[J].廣東外語外貿(mào)大學(xué)學(xué)報，2007，18（2）：109-112.endprint