徐建忠

（貴州省遵義市農(nóng)業(yè)委員會(huì)畜牧站，貴州、遵義56300）

貴州白水牛是貴州兩大地方品種之一，也被列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志》牛志26個(gè)地方品種之一，主要分布于貴州省的北部的鳳岡、務(wù)川、湄潭等縣［1］。其體型中等、耐粗耐濕、適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病率強(qiáng)、役用性能好、使役年限長(zhǎng)，是我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要役力。但其晚熟、繁殖率低、后驅(qū)發(fā)育不好，乳、肉生產(chǎn)力低，經(jīng)濟(jì)效益差，以不適應(yīng)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

摩拉水牛原產(chǎn)印度，是世界著名的河流型乳、肉、役兼用水牛，其體形大，出肉率高，且產(chǎn)奶量高，因此國(guó)內(nèi)很多南方地區(qū)引進(jìn)河流型水牛用于改良地方水牛以提高產(chǎn)奶量及產(chǎn)肉性能［2］，遵義市從2000年開(kāi)始引進(jìn)摩拉水牛雜交改良地方水牛的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，并取得了極大的成效［3］。

為了提高貴州白水牛的產(chǎn)肉性能和泌乳性能，遵義市自2008年起開(kāi)始引進(jìn)利用印度摩拉水牛細(xì)管凍精與貴州白水牛進(jìn)行雜交改良試驗(yàn)，為深入了解印度摩拉水在我市的自然環(huán)境條件下改良貴州白水牛的效果，進(jìn)行了貴州白水牛及摩貴雜交一代水牛不同生長(zhǎng)發(fā)育的體重、體尺測(cè)定及屠宰、生長(zhǎng)發(fā)育性能評(píng)估，為目前貴州白水牛雜交改良積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，也為制定全市貴州白水牛品種改良的規(guī)劃提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)的時(shí)間和地點(diǎn)

本實(shí)驗(yàn)從2012－2014年在貴州白水牛主產(chǎn)區(qū)鳳岡縣行進(jìn)。實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)地處云貴高原的東北部，位于東經(jīng)107°31′至101°5′，北緯27°32′至28°21′之間。屬黔北低山丘陵峽谷，地勢(shì)由南北向東傾斜，以中山、低山、盆壩為主。主要農(nóng)作物有玉米、水稻、小麥、黃豆、薯類(lèi)、油菜等，農(nóng)作物秸稈資源豐富。

1.2 試驗(yàn)牛的選擇與分組

1.2.1 父本選擇 試驗(yàn)組（摩貴雜交一代F1），父系的為從貴州省畜禽遺傳資源管理站引進(jìn)印度摩拉水牛細(xì)管凍精（其活力在0.35以上；有效精子數(shù)5 000萬(wàn)以上）。

1.2.2 母本選擇 試驗(yàn)初期對(duì)主產(chǎn)區(qū)鳳岡縣的貴州白水牛成年母牛存欄情況進(jìn)行調(diào)查登記，從中選擇健康無(wú)病自然發(fā)情的貴州白水成年母牛作母本。

1.2.3 測(cè)試牛的選擇 按隨機(jī)抽樣的原則，試驗(yàn)組選擇在自然放牧狀態(tài)下生長(zhǎng)摩貴（摩拉?！帷临F州白水?！猓┡1公母各40頭，（以下簡(jiǎn)稱(chēng)摩貴雜牛）；對(duì)照組選擇貴州白水牛20頭，其中公牛12頭，母牛8頭。在相同的季節(jié)和年齡、相同的飼養(yǎng)管理水平下進(jìn)行。

1.2.4 配種與測(cè)定方法 試驗(yàn)組采用直腸把握輸精法，用印度摩拉水牛細(xì)管凍精進(jìn)行人工配種，培育摩貴F1；對(duì)照組采用本品種自然交配，培育貴州白水牛。測(cè)定方法用測(cè)仗、卷尺和體重估測(cè)公式測(cè)量不同階段的初生重、3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、成年各階段的體尺及體重，并按成年牛體重公式估算：體重（kg）＝胸圍（m2）×體斜長(zhǎng)（m）×80＋50，分別將試驗(yàn)組和對(duì)照組所測(cè)定的水牛體尺和體重結(jié)果進(jìn)行比較分析。

1.2.5 屠宰測(cè)定 在農(nóng)村飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，隨機(jī)抽取36月齡發(fā)育正常、體質(zhì)健壯無(wú)病、體重相近的公牛5頭摩貴F1和貴州白水牛公牛各5頭進(jìn)行屠宰測(cè)定。屠宰根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部《牛肉等級(jí)評(píng)定方法和標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行［5］

1.5 數(shù)據(jù)處理

對(duì)收集的摩貴雜牛和貴州白水牛的數(shù)據(jù)用Excel整理進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 初生重與體尺

摩貴F1水牛與貴州白水牛相比初生重大，據(jù)100頭摩貴F1初生重的測(cè)定，公犢、母犢的初生重分別比貴州白水牛的初生重增加14.6kg和17.3 kg，分別提高了46.20%和58.86%，經(jīng) T檢驗(yàn)，差異極顯著（P＜0.01）；其初生的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管?chē)脑黾又捣謩e是：公犢13.09cm、13.2cm、14cm、0.9cm，母犢8.1cm、8.7cm、10.5cm、0.7 cm經(jīng)T檢驗(yàn)，差異極顯著（P＜0.01），詳見(jiàn)表1。

表1 摩貴F1水牛與貴州白水牛初生重、體尺比較

2.2 生長(zhǎng)發(fā)育

摩貴F1水牛不同月齡生長(zhǎng)發(fā)育明顯快于貴州白水牛（見(jiàn)表2），二者相比，3月齡公、母牛平均體重分別增加21.35kg和14.62kg；6月齡公、母牛平均體重分別增加24.85kg和28.75kg；12月齡公、母牛平均體重分別增加53.07kg和51.6kg；2周歲公、母牛平均體重分別增加130kg和92kg；成年公、母牛平均體重分別增加109.9kg和103.4kg。摩貴F1水牛與貴州白水牛成年公、母牛體重分別提高了21.2%和20.79%，經(jīng)T檢驗(yàn)，差異極顯著（P＜0.01）。

表2 摩貴F1水牛與貴州白水牛不同生長(zhǎng)時(shí)期體重對(duì)比

2.3 體尺變化

摩貴F1水牛較貴州白水牛相比，各項(xiàng)體尺指標(biāo)都有較大幅度的提高（見(jiàn)表3）。6月齡公、母牛的體高分別增加6.3cm和6.7cm，體斜長(zhǎng)分別增加5.7 cm和5.9cm，胸圍分別增加8.3cm和8cm，管?chē)謩e增加2.5cm和1.3cm；12月齡公、母牛的體高分別增加10.3cm和4.8cm，體斜長(zhǎng)分別增加5.8 cm和7.9cm，胸圍分別增加14.5cm和14.8cm，管?chē)謩e增加3.4cm和1.9cm；成年公、母牛的體高分別增加18.5cm和18cm，體斜長(zhǎng)分別增加11 cm和11.1cm，胸圍分別增加18.7cm和18.6cm，管?chē)謩e增加2.2cm和2.1cm。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，摩貴F1水牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管?chē)c貴州白水牛相比差異極顯著（P＜0.01）。

表3 摩貴F1水牛與貴州折水牛不同生長(zhǎng)階段體尺比較

2.4 屠宰性能測(cè)定

由表4知，在農(nóng)村飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，隨機(jī)抽取36月齡的摩貴F1和貴州白水牛公牛各5頭進(jìn)行屠宰測(cè)定。結(jié)果顯示，同齡摩貴F1代公牛的各項(xiàng)產(chǎn)肉指標(biāo)均比貴州白水牛高，充分顯示了父本（摩拉水牛）的雜種優(yōu)勢(shì)，其摩貴F1水牛公牛屠前活重628.2 kg，比貴州白水牛的屠前活重提高109.9kg，增幅為21.2%；摩貴F1水牛公牛屠胴體重為393.88kg，比貴州白水牛的胴體重提高97.52kg，增幅為32.19%；摩貴F1水牛公牛屠宰率比貴州白水牛提高了9.63%；凈肉重比同齡的貴州白水牛提高了36.27%，凈肉率比貴州白水牛提高了12.41%；胴體產(chǎn)肉率比貴州白水牛提高了2.52%；骨肉比比貴州白水牛提高了18.11%，眼肌面積多6.82cm2，提高了15.059%；摩貴F1水牛成年公牛的皮厚比貴州白水牛的皮厚減少9.96%。以上指標(biāo)說(shuō)明，通過(guò)雜交改良，摩貴F1水牛公牛的各項(xiàng)產(chǎn)肉指標(biāo)均比貴州白水牛公牛高，充分顯示了父本的雜種優(yōu)勢(shì)，其肉性能有明顯改善。而從外表看，摩貴F1水牛體型均優(yōu)于貴州白水牛，全身肌肉豐滿(mǎn)，表現(xiàn)出良好的肉用體型。

表4 摩貴F1水牛與貴州白水牛屠宰性能表

2.5 適應(yīng)性觀察

據(jù)調(diào)查，摩貴F1水牛耐熱性能強(qiáng)，夏天酷暑都很少泡水，冬天嚴(yán)寒也能適應(yīng)。對(duì)飼養(yǎng)管理要求不高，耐粗放管理，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)秸稈類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品利用能力較高，生長(zhǎng)發(fā)育良好，抗病力強(qiáng)，很少發(fā)病，近些年來(lái)調(diào)查了解，飼草飼料霉變而發(fā)生的耕牛爛腳桿病病例中，尚未發(fā)現(xiàn)摩貴F1水牛發(fā)病，其它疾病以少見(jiàn)，同時(shí)具有采食量大，覓食快，消化力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)。

3 討論與結(jié)論

3.1 摩拉水牛與貴州白水牛雜交后，其F1代公牛與貴州白水牛差異不大，但F1代母牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管?chē)染荣F州白水牛有顯著提高。摩拉水牛與貴州白水牛雜交可以提高雜交后代的體尺、體格，改善了貴州白水牛體軀發(fā)育，提高了產(chǎn)肉性能。摩貴F1代水牛的各年齡段體尺、體重均得以改善，總體上得以提高，說(shuō)明摩拉水牛作為父本的雜交有利于貴州白水牛各部位的發(fā)育與體軀的改善。

3.2 摩拉水牛世界著名體大高壯的河流型乳用水牛，貴州白水牛是我省優(yōu)良的地方兼用型品種，其特征為體質(zhì)結(jié)實(shí)，體型中等，經(jīng)冷配改良，由表1、表2和表3可以，1～1.5歲摩貴F1水牛生長(zhǎng)發(fā)育最快。根據(jù)這一特點(diǎn)，應(yīng)加強(qiáng)這時(shí)期的飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平的提高。同時(shí)，摩貴F1母水牛有顯著提高，這對(duì)乳用來(lái)講是相當(dāng)有利的，這不僅提高了母牛的泌乳性能，也大大提高其后代的早期生長(zhǎng)性能，為貴州白水牛由役用型向肉用型或乳用型方向選育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 貴州白水牛是貴州特有的地方水牛遺傳資源，具有抗病力強(qiáng)、役用性能好、持久力好、屠宰性能高、繁殖性能良好、性格溫順、易于管理、適應(yīng)粗放飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃地在一定的范圍內(nèi)進(jìn)行適度的雜交改良，保持一定規(guī)模的雜交后代的群體數(shù)量，以期達(dá)到最終的改良效果。但同時(shí)要注重對(duì)貴州白水牛的本品種保護(hù)與選育。

［1］ 貴州省家畜家禽品種志編寫(xiě)委員會(huì)，貴州省家畜家禽品種志［M］.貴陽(yáng)：貴州人民出版社，1986：95－132.

［2］ 章純熙，中國(guó)水?？茖W(xué)［M］.南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2000：120－155.

［3］ 史忠輝等，貴州白水牛調(diào)查報(bào)告［J］，貴州畜牧獸醫(yī)，1989，（5），11－12.

［4］ 金大春等，尼里拉菲水牛與溫州水牛雜交效果研究［J］.中國(guó)草食動(dòng)物，2004、24（3）：15－16.

［5］ 和平等，尼里拉菲水牛與德宏水牛雜交效果觀察［J］.養(yǎng)殖與飼料，2010（10）：18－20.