武安泉， 陳 龍， 朱自學(xué)， 楊同文

（周口師范學(xué)院生命科學(xué)與農(nóng)學(xué)學(xué)院，河南周口 466001）

干玉米秸稈含有大量的纖維素，是反芻家畜飼料來(lái)源之一，干玉米秸稈直接飼喂動(dòng)物，適口性差，采食量低。為了有效利用干玉米秸稈生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粗飼料，武安泉和張永亮（2014、2013）篩選出適宜的干玉米秸稈發(fā)酵菌株和條件。但有關(guān)發(fā)酵后的干玉米秸稈在試驗(yàn)動(dòng)物上應(yīng)用效果研究鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)將發(fā)酵的干玉米秸稈飼喂試驗(yàn)波爾山羊，研究其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響，為乳酸發(fā)酵干玉米秸稈在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物、試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 選取6月齡體重25 kg左右健康的波爾山羊羯羊40只，采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，各20只。對(duì)照組動(dòng)物飼喂粉碎的干玉米秸稈并補(bǔ)飼精料400 g/d；試驗(yàn)組動(dòng)物飼喂乳酸發(fā)酵的粉碎干玉米秸稈并補(bǔ)飼精料400 g/d。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 動(dòng)物飼養(yǎng)與管理 所有動(dòng)物舍飼圈養(yǎng)，單欄飼喂，由專人管理，室內(nèi)保持通風(fēng)，室溫在22～26℃。秸稈飼料采用少喂勤填，自由采食，自由飲水。每天400 g精料等分兩份，于早、晚飼喂粗料前供給。預(yù)試期12 d，正式期30 d。

1.2.2 生產(chǎn)性能測(cè)定及樣品采集與保存 從正式期開始每天記錄給料量，第2天晨飼前收集剩料并稱重，計(jì)算全期采食量。

在正式期開始和結(jié)束，連續(xù)兩天晨飼前對(duì)兩組羊進(jìn)行空腹稱重，記錄，計(jì)算平均日增重和料重比。

瘤胃液采集：于試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)日飼喂前（0 h）及飼喂后3、6、9 h分別用自制的瘤胃液采樣器采集瘤胃液20 mL左右，用賽多利斯PB-10型pH計(jì)直接測(cè)定瘤胃液pH值后，用孔徑為0.15 mm的尼龍布過(guò)濾，濾液置于-20℃冰箱保存，用于測(cè)定氨態(tài)氮、乙酸、丙酸及總揮發(fā)性脂肪酸的含量。

1.2.3 樣品測(cè)定 氨態(tài)氮（NH3-N）測(cè)定采用中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所（1978）的蒸餾法；總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸的含量測(cè)定采用丁明玉等（1997）高效液相色譜法。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 數(shù)據(jù)均采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵干玉米秸稈對(duì)波爾山羊生長(zhǎng)性能的影響 由表1可知，試驗(yàn)組動(dòng)物的平均日增重和干物質(zhì)采食量分別較對(duì)照組提高30.0%和29.5%（P ＜ 0.05），料重比差異不顯著（P ＞ 0.05）。

表1 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

2.2.1 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃液pH值動(dòng)態(tài)變化的影響 由表2所示，在飼喂后0～9 h內(nèi)對(duì)照組瘤胃液pH平均值較對(duì)照組降低2.6%（P＜0.05）。并且在相應(yīng)的采樣時(shí)間點(diǎn)試驗(yàn)組的pH值均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。兩組動(dòng)物隨著飼喂后時(shí)間延長(zhǎng)，瘤胃液pH值均逐漸升高，變化趨勢(shì)一致。

表2 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃液pH值的影響

2.2.2 發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃液NH3-N濃度變化的影響 由表3可知，兩組試驗(yàn)動(dòng)物的瘤胃液NH3-N平均值分別為10.37和10.53 mg/L，兩組相比差異不顯著（P＞0.05）。而且在飼喂后的對(duì)應(yīng)的各時(shí)間點(diǎn)，兩組均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃NH3-N濃度的影響 mg/L

2.2.3 發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的影響 由表4可知，在飼喂后3～9 h試驗(yàn)組的乙酸濃度在各個(gè)對(duì)應(yīng)的時(shí)間點(diǎn)均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。而丙酸濃度二者無(wú)顯著差異（P＞0.05）。在飼喂后3～9 h試驗(yàn)組的瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸的含量在各個(gè)對(duì)應(yīng)的時(shí)間點(diǎn)均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表4 乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的影響 mmol/L

3 討論

3.1 乳酸發(fā)酵的玉米秸稈對(duì)波爾山羊生長(zhǎng)性能的影響 在本試驗(yàn)中，飼喂乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈日增重較對(duì)照組提高30.0%，干物質(zhì)采食量提高29.5%，而料重比無(wú)顯著差異，即增重是采食量提高的直接結(jié)果。武安泉和張永亮（2014）發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后干玉米秸稈顏色亮黃、氣味醇香、質(zhì)地柔軟，與青貯全株玉米的品質(zhì)類似。丙酸是調(diào)節(jié)飽感的重要信號(hào)（Leuvenink等，1997）。在本試驗(yàn)中對(duì)照組與試驗(yàn)組瘤胃液丙酸濃度無(wú)顯著差異?？梢娊?jīng)過(guò)發(fā)酵從色香味方面提高了干玉米秸稈品質(zhì)，從而提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

3.2 乳酸發(fā)酵的玉米秸稈對(duì)波爾山羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響 瘤胃液pH值是瘤胃發(fā)酵重要指標(biāo)之一，其受日糧的精粗比、采食時(shí)間等因素影響。馮仰廉等（2004）認(rèn)為食糜中揮發(fā)性脂肪酸和唾液中緩沖鹽相互作用，以及瘤胃上皮對(duì)揮發(fā)性脂肪酸吸收和隨食糜流出等因素綜合效應(yīng)，瘤胃液pH值的變化范圍一般為6～7。在本試驗(yàn)中兩組動(dòng)物分別采食發(fā)酵和不發(fā)酵兩種粗飼料，試驗(yàn)組瘤胃液pH值顯著下降。這可能是發(fā)酵后飼料酸性較高，動(dòng)物對(duì)發(fā)酵飼料采食量較大，經(jīng)瘤胃發(fā)酵后，促使瘤胃液pH值下降。

氨態(tài)氮濃度在一定程度上反映了瘤胃微生物分解含氮物質(zhì)產(chǎn)氨的速度及對(duì)氨的攝取情況，以及特定日糧組成下蛋白質(zhì)降解與合成之間的平衡關(guān)系。在本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)兩組動(dòng)物瘤胃液氨態(tài)氮濃度均約為10 mg/L，無(wú)顯著差異。微生物生長(zhǎng)需要適宜的氨態(tài)氮水平。胡堅(jiān)（1996）指出氨態(tài)氮濃度在3.5～290.0 mg/L時(shí)有利于瘤胃微生物合成菌體蛋白。試驗(yàn)中氨態(tài)氮的濃度在這一生理范圍，不影響瘤胃微生物的生長(zhǎng)。

瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸濃度會(huì)受到日糧類型、碳水化合物類型、飼料的調(diào)制技術(shù)等因素影響。在本試驗(yàn)中試驗(yàn)組動(dòng)物瘤胃液乙酸濃度在各時(shí)間點(diǎn)均高于對(duì)照組，丙酸濃度不受影響，而總揮發(fā)性脂肪酸濃度在各時(shí)間點(diǎn)也均高于對(duì)照組。一般認(rèn)為粗飼料含大量的纖維素和半纖維素，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生乙酸的比例較高。本試驗(yàn)中乙酸、總揮發(fā)性脂肪酸濃度較高可能與動(dòng)物對(duì)秸稈飼料采食較多有關(guān)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼喂乳酸發(fā)酵的干玉米秸稈能夠提高波爾山羊的生產(chǎn)性能，可以改善部分瘤胃消化環(huán)境參數(shù)。

[1]丁明玉，陳培榕，羅國(guó)安.食品中有機(jī)酸的高效液相色譜分析法[J].色譜，1997，15（3）：212～215.

[2]馮仰廉.反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2004.136.

[3]胡堅(jiān).動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)[M].吉林：吉林科學(xué)技術(shù)出版社：1996.217.

[4]武安泉，張永亮.干玉米秸稈發(fā)酵生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粗飼料的優(yōu)勢(shì)菌株篩選[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34（12）：34～36.

[5]武安泉，張永亮.乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)干玉米秸稈青貯飼料條件優(yōu)化[J].中國(guó)飼料，2014，3：26～28.

[6]中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所.土壤理化分析[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1978.56～58

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