劉 頌

(江蘇商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，江蘇 南通 226011)

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，尤其是我國(guó)加入WTO，成功舉辦了北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、南京青奧會(huì)等重大國(guó)際盛會(huì)，展現(xiàn)出良好的國(guó)家形象，再加上我國(guó)悠久的歷史、濃厚的文化底蘊(yùn)、眾多的名勝古跡以及各地的風(fēng)土人情，吸引了越來(lái)越多來(lái)自世界各地的游客。目前，我國(guó)已成為全球第四大入境旅游接待國(guó)，旅游市場(chǎng)亟需大量旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才，這也為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了極其廣闊的發(fā)展空間。高職院校應(yīng)服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以培養(yǎng)地方所需人才為己任，其旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)當(dāng)融入地方文化的，以彰顯高職院校辦學(xué)特色、提升旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的培訓(xùn)質(zhì)量。

1 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入地方文化的必要性

1.1 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入地方文化是旅游業(yè)發(fā)展的客觀(guān)需要

地方文化作為一個(gè)地方傳統(tǒng)生活歷史和精神觀(guān)念的產(chǎn)物，是當(dāng)?shù)厝嗣裨陂L(zhǎng)期勞動(dòng)生活中所形成的獨(dú)特的生活體驗(yàn)［1］。國(guó)外游客到某個(gè)地方旅游，總想了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化生活。優(yōu)秀的導(dǎo)游人員通過(guò)詳細(xì)生動(dòng)的講解，將當(dāng)?shù)氐孽r明文化個(gè)性形象地展現(xiàn)出來(lái)，吸引到更多的國(guó)外游客，從而促進(jìn)地區(qū)旅游業(yè)的高速發(fā)展。因此，有志為地方旅游業(yè)服務(wù)的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，只有了解熟悉本土文化知識(shí)，畢業(yè)后才能適應(yīng)本地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展和飛躍。

1.2 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入地方文化是培養(yǎng)合格旅游人才的需要

高職院校服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展，其專(zhuān)業(yè)設(shè)置也要符合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)與其他專(zhuān)業(yè)相比，其就業(yè)方向更趨向于所在地區(qū)，所以旅游人才不僅要有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，熟練的外語(yǔ)口語(yǔ)交際能力，還應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)芈糜挝幕Y源的相關(guān)知識(shí)，并將其展示給旅游者，從而使旅游者領(lǐng)略到旅游地的文化特色和精髓所在。所以，旅游從業(yè)人員只有具備流利的外語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話(huà)能力和豐富的地區(qū)文化知識(shí)，才能更好地承擔(dān)旅游工作。

1.3 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入地方文化是旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革的需要

旅游市場(chǎng)對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的巨大需求，催生了旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)在國(guó)內(nèi)大多數(shù)高職院校的開(kāi)設(shè)。然而，人才輸出與市場(chǎng)需求之間在不同程度上存在不相適應(yīng)的情況，如有的畢業(yè)生未掌握應(yīng)有的職業(yè)技能，以至于在實(shí)際的工作崗位上，不能很好地勝任本職工作。因此，改革現(xiàn)有的教學(xué)方法，創(chuàng)新旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，培養(yǎng)出更多服務(wù)當(dāng)?shù)氐穆糜斡⒄Z(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才，是高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)所面臨的首要任務(wù)。

2 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 旅游英語(yǔ)教材未能體現(xiàn)地域特色

目前，可供高職旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生選用的英語(yǔ)教材較多，但其內(nèi)容各有特色，標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，其內(nèi)容多以我國(guó)著名景點(diǎn)為例，大一統(tǒng)的介紹中國(guó)旅游文化，偏重于選材的通用性，相對(duì)理論化，并不適合對(duì)本土文化有需求的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生［2］。有些教材雖有涉及本土文化方面的內(nèi)容，但過(guò)于陳舊，并不能適應(yīng)旅游業(yè)高速發(fā)展的步伐。注重本土特色文化的介紹，內(nèi)容全面詳實(shí)，語(yǔ)言生動(dòng)淺顯，符合高職學(xué)生水平，且講解和翻譯都比較權(quán)威的相應(yīng)教材極少，這是旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)急需要解決的問(wèn)題。

2.2 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)缺少?gòu)?fù)合型教師

目前，大多數(shù)高職院校的旅游英語(yǔ)教師，要么是學(xué)英語(yǔ)語(yǔ)言類(lèi)專(zhuān)業(yè)，要么是學(xué)中文旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，這就形成了懂英語(yǔ)的不懂旅游，懂旅游的不懂英語(yǔ)，導(dǎo)致大部分旅游英語(yǔ)教師在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中不能充分利用當(dāng)?shù)芈糜挝幕Y源，鍛煉學(xué)生的操作技能時(shí)多為照本宣科，走走過(guò)場(chǎng)。因此要找到對(duì)本地區(qū)歷史文化、外語(yǔ)、旅游三方面都精通的復(fù)合型教師很困難。

2.3 現(xiàn)有教學(xué)模式不適應(yīng)旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)需求

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的新興專(zhuān)業(yè)，涉及到旅游、英語(yǔ)、文化等多方面，知識(shí)面廣，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中難以駕馭，以致有些教師還是采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，偏重課堂教學(xué)，不重視甚至忽略課外實(shí)訓(xùn)，注重旅游理論教學(xué)，輕地區(qū)文化滲透，與人才培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)。因此，如何在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入本土文化，使學(xué)生在學(xué)中做，在做中學(xué)，學(xué)以致用，是旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中必須解決的一個(gè)問(wèn)題。

3 旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建

3.1 地方文化融入實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效途徑

3.1.1 課程設(shè)置本土化

在課程內(nèi)容上不僅要體現(xiàn)傳統(tǒng)旅游英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，還要增加本土旅游文化內(nèi)容，如當(dāng)?shù)芈糜挝幕艣r、英語(yǔ)景點(diǎn)導(dǎo)游詞、地方史等方面內(nèi)容，讓學(xué)生在旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)中充分掌握旅游地的本土文化。在教學(xué)方法上要多利用現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段，展示本地的景點(diǎn)、建筑、服飾、特色小吃甚至戲劇等，讓學(xué)生對(duì)每一個(gè)講授對(duì)象都有直觀(guān)的、清晰的、深刻的認(rèn)識(shí)和記憶。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)上要加強(qiáng)與旅游景點(diǎn)、旅游企業(yè)的聯(lián)系，建立緊密合作的實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生能夠到具有本地特色的旅游景點(diǎn)或風(fēng)景區(qū)實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)［3］。

3.1.2 校本教材實(shí)用化

各地不同的旅游景點(diǎn)和獨(dú)具特色的本土文化，為旅游英語(yǔ)教學(xué)提供了豐富的內(nèi)涵，也為校本教材的編寫(xiě)提供了可能。因此，高職院校應(yīng)該加強(qiáng)旅游英語(yǔ)校本教材的編寫(xiě)工作，在編寫(xiě)組成員里面應(yīng)吸收當(dāng)?shù)芈糜螌?zhuān)家學(xué)者及從業(yè)人員，在編寫(xiě)旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教材的過(guò)程中，要充分聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，形成以當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)品為依托，以本土文化為主線(xiàn)，以旅游知識(shí)與技能為主要內(nèi)容的教材開(kāi)發(fā)思路，以滿(mǎn)足涉外旅游人才對(duì)具有地方特色的旅游英語(yǔ)教材的渴求。

3.1.3 教師培養(yǎng)復(fù)合化

高職旅游英語(yǔ)是屬于專(zhuān)門(mén)用途語(yǔ)言，需要在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中將英語(yǔ)、旅游知識(shí)與技能、本土文化三者融會(huì)貫通，這對(duì)教師綜合素質(zhì)提出了更高的要求。一是加強(qiáng)人才引進(jìn)?？梢詮纳嫱饴眯猩缁蛏嫱飧呒?jí)酒店中引進(jìn)既具有良好的旅游從業(yè)經(jīng)歷，又具有專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)背景的人員。二是加強(qiáng)校內(nèi)教師培訓(xùn)。要積極為校內(nèi)教師創(chuàng)造條件，開(kāi)展高水平繼續(xù)教育和在崗培訓(xùn)，充分利用國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)教育資源，逐步提高教師的業(yè)務(wù)水平。同時(shí)鼓勵(lì)他們有計(jì)劃分批次到當(dāng)?shù)馗骷?jí)各類(lèi)旅行社的一線(xiàn)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，加快“雙師型”教師的培養(yǎng)。同時(shí)聘請(qǐng)資深的旅游從業(yè)人員對(duì)專(zhuān)職教師進(jìn)行定期培訓(xùn)，或是聘請(qǐng)他們來(lái)校兼職，與校內(nèi)專(zhuān)職教師相互配合，不斷強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)。

3.2 依托地方文化構(gòu)建旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式

3.2.1 認(rèn)知見(jiàn)習(xí)

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)前，教師應(yīng)有目的地安排和組織學(xué)生到當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)參觀(guān)，聘請(qǐng)有豐富講解經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師或旅游從業(yè)人員來(lái)?yè)?dān)任導(dǎo)游，學(xué)生在體驗(yàn)和感受優(yōu)美的本土旅游文化的同時(shí)，也對(duì)旅行社、酒店管理、餐飲服務(wù)等工作有了全面的了解［4］。

3.2.2 實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備

在實(shí)訓(xùn)之前，教師要給學(xué)生明確的學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓他們了解當(dāng)?shù)刈匀缓蜕鐣?huì)文化特點(diǎn)，掌握其歷史發(fā)展脈絡(luò)。旅游英語(yǔ)涉及的專(zhuān)有名詞范圍廣、難度大，教師應(yīng)幫助學(xué)生對(duì)所涉及的專(zhuān)有名詞、慣用表達(dá)進(jìn)行梳理，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)講解過(guò)程中能流利、準(zhǔn)確地向國(guó)外游客表達(dá)地方文化所蘊(yùn)含的內(nèi)涵。比如涉外導(dǎo)游工作，按照入境情況不同，可分解為以下幾種場(chǎng)景:機(jī)場(chǎng)或車(chē)站接團(tuán)、酒店入住退房、旅游行程安排、典型景點(diǎn)講解、突發(fā)事件處理、離程手續(xù)辦理、送站等。并結(jié)合以能力為本位(CBE)的教學(xué)理論、ESP理論，在教師的指導(dǎo)下，在情景模擬的環(huán)境中反復(fù)訓(xùn)練接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)等涉外導(dǎo)游整個(gè)過(guò)程，為校外實(shí)訓(xùn)做好知識(shí)儲(chǔ)備。在實(shí)訓(xùn)課開(kāi)始前，教師還要聯(lián)系好景點(diǎn)，準(zhǔn)備好導(dǎo)游裝備，如小喇叭或胸麥、導(dǎo)游證、錄象設(shè)備、仿真的團(tuán)旗等器材［5］。

3.2.3 校外實(shí)訓(xùn)

定期組織學(xué)生到旅游景點(diǎn)、涉外酒店、旅游社等實(shí)習(xí)基地開(kāi)展實(shí)訓(xùn)。如在餐飲服務(wù)項(xiàng)目中，師生可以在涉外酒店或小吃街等真實(shí)的情景中進(jìn)行英語(yǔ)對(duì)話(huà)練習(xí)。學(xué)生分組扮演服務(wù)員和客人，由服務(wù)員先向客人用英語(yǔ)介紹當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、各種美食、特色小吃以及土特產(chǎn)品，并按照客人的要求完成訂位、點(diǎn)餐、結(jié)賬等整個(gè)服務(wù)過(guò)程［6］。在涉外旅游項(xiàng)目中，可以選取當(dāng)?shù)刂包c(diǎn)，由學(xué)生扮演導(dǎo)游和游客進(jìn)行實(shí)地訓(xùn)練。按照制定好的行程路線(xiàn)，“導(dǎo)游”帶著“游客”用流利的英語(yǔ)對(duì)各景點(diǎn)的人文風(fēng)情、歷史淵源進(jìn)行講解，整個(gè)游覽過(guò)程全部由學(xué)生完成。在此過(guò)程中，教師可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況設(shè)計(jì)特殊任務(wù)，比如國(guó)外游客走丟，或詢(xún)問(wèn)某些景點(diǎn)碑文石雕的文化寓意等，以此來(lái)提升學(xué)生處理突發(fā)事件的能力以及對(duì)地方文化的熟悉程度。通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)不僅能檢驗(yàn)學(xué)生是否真正掌握景點(diǎn)的旅游知識(shí)及相關(guān)的業(yè)務(wù)技能，而且還能讓學(xué)生在具體的演練實(shí)訓(xùn)中細(xì)心體驗(yàn)地方文化的無(wú)聲浸潤(rùn)，了解本地的發(fā)展歷史，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。

3.2.4 實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)

在實(shí)訓(xùn)考核中引入立體化的評(píng)價(jià)，從實(shí)訓(xùn)的態(tài)度、方法、過(guò)程和效果四個(gè)維度全面評(píng)價(jià)學(xué)生，重視考核學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的表現(xiàn)和能力，特別是實(shí)訓(xùn)過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的職業(yè)素養(yǎng)［7］。在成績(jī)考核中加大本土文化所占的比率，鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中深入挖掘本土文化內(nèi)涵，掌握東西方文化之間的差異，并能熟練解決涉外旅游過(guò)程中出現(xiàn)的文化沖突。對(duì)參與涉外地區(qū)旅游行程線(xiàn)路開(kāi)發(fā)，地區(qū)旅游活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，地區(qū)企業(yè)形象推廣等活動(dòng)的學(xué)生將給予額外加分。

高職院校要進(jìn)一步加強(qiáng)旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革，加大對(duì)地方文化內(nèi)涵的挖掘力度，創(chuàng)新旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，不斷提升教學(xué)質(zhì)量，為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展培養(yǎng)更多高素質(zhì)應(yīng)用型涉外旅游人才。

［1］周梅芝.旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課中融入本土文化特色初探——以廣西外國(guó)語(yǔ)學(xué)院為例［J］.校園英語(yǔ)，2012(9):43—45.

［2］楊曉紅.黑龍江冰雪旅游文化與本省旅游英語(yǔ)教學(xué)的融合［J］.職教研究，2013(2):23—25.

［3］張笑薇.四川本土文化與本省旅游英語(yǔ)專(zhuān)科教學(xué)的結(jié)合［J］.四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010(1):107—109.

［4］陳思羽.利用校園旅游資源開(kāi)展《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)之初探——以湖南民族職業(yè)學(xué)院為例［J］.湖南民族職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012(3):110—112.

［5］蔣瑜秀.高職高專(zhuān)英語(yǔ)導(dǎo)游情境實(shí)訓(xùn)教學(xué)淺析——以新疆國(guó)際大巴扎旅游為例［J］.新疆職業(yè)教育研究，2010(3):59—61.

［6］吳瑩瑩.旅游英語(yǔ)本土化職業(yè)化教學(xué)研究［J］.雞西大學(xué)學(xué)報(bào)，2013(1):105—106.

［7］劉頌.高職商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式實(shí)施方案探索［J］.長(zhǎng)春理工大學(xué)學(xué)報(bào)，2013(4):130—131.