高中梅

現(xiàn)在是一個(gè)菊花盛開(kāi)的季節(jié)。菊花不僅可觀，可聞，可藥，也可食。用菊花來(lái)養(yǎng)生，是秋天有別于其他季節(jié)的最大特色。

菊花茶

菊花入茶，香氣濃郁，能去除白開(kāi)水的清寡味道，更具有食療作用。古人以菊為茶者，當(dāng)屬清代蒲松齡了。蒲松齡用菊花泡茶，在家鄉(xiāng)柳泉開(kāi)設(shè)了一個(gè)茅草茶亭，為過(guò)往行人義務(wù)供茶，并請(qǐng)飲茶者講故事、傳說(shuō)，從而留下了千古傳頌的《聊齋志異》?，F(xiàn)今用于泡茶的“杭菊”有黃白兩種，黃菊散風(fēng)清熱，祛痰化淤；白菊平肝明目，降壓通脈。常飲菊花茶，能使人提神醒腦，精神煥發(fā)，胃口大開(kāi)，久服能明目、美容、益壽。

菊花菜肴

菊花氣味芬芳，用菊花加工制作的菜肴、茶點(diǎn)，不僅增加了芳香滋味，豐富了色澤與美感，而且還具有多種養(yǎng)生功效。古人愛(ài)食菊花的，當(dāng)然是北宋蘇東坡了，他說(shuō)食用菊花口感香甜，略帶甘苦?，F(xiàn)在菊花食用方法多樣，無(wú)論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風(fēng)、清熱、明目解毒等功效。適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡腫毒等。對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等患者，可以先將菊花煎湯，再同米煮成菊花粥，具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效。

菊花枕

唐宋時(shí)代，比較流行一種“菊枕”，是用曬干的菊花做枕心，據(jù)說(shuō)有清頭目、祛邪穢的妙益。倚著這樣的枕頭讀書(shū)、與朋友閑談，是很清雅的享受；枕著一囊雜花入睡，連夢(mèng)境都是在花香的彌漫中綻開(kāi)，自然神清氣爽，做噩夢(mèng)的機(jī)會(huì)減少，睡眠提高。所以，古人提倡這種“香花心枕”，不僅是為了給生活增添詩(shī)意，也是保健、養(yǎng)生的一種方式。而現(xiàn)在的菊花枕，多采用中國(guó)四大懷藥之的溫縣懷菊為主料，明目清心，祛暑降火，為鞏睡固眠之佳品。

菊花酒

菊花酒也叫“長(zhǎng)壽酒”，晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說(shuō)。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。制作菊花酒時(shí)，將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對(duì)頭暈?zāi)垦?、疲勞多?mèng)有不錯(cuò)的療效。

人們?yōu)楹稳绱讼矚g用菊花養(yǎng)生呢？因?yàn)榫栈ù禾彀l(fā)芽，夏天葉茂，秋天開(kāi)花，冬天結(jié)果。承受了春夏秋冬四時(shí)之氣，飽經(jīng)霜露，葉子枯而不落，花朵枯萎卻不凋零，氣質(zhì)高潔風(fēng)度儒雅，既是名花又是養(yǎng)生必備品，無(wú)怪乎人們這樣喜歡它。