鄒成林++吳永升++黃開健

摘要：篩選適宜在廣西地區(qū)推廣種植的鮮食甜、糯玉米品種，為鮮食玉米新品種選擇提供參考。選擇具有代表性的14個(gè)鮮食甜、糯玉米為參試品種，在崇左、桂林、河池和玉林4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。參試鮮食甜、糯玉米品種中較對(duì)照表現(xiàn)好的品種并不突出，綜合評(píng)價(jià)來(lái)看糯玉米中金糯卡001、兆香糯2號(hào)和對(duì)照品種京科糯2000以及甜玉米中海珍和對(duì)照品種華珍均適宜在廣西地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞：廣西；鮮食玉米；對(duì)比試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S513文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

鮮食玉米主要包括甜玉米和糯玉米，也叫青玉米和果蔬玉米，是指以收獲乳熟期果穗食用或加工的玉米，是當(dāng)今世界新開發(fā)的10大高檔蔬菜之一。它們可以煮熟后直接食用或加工成罐頭和冷凍食品，相比于普通玉米，具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。隨著我國(guó)人民生活水平提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、美味、保健于一體的食品需求量大大增加，帶動(dòng)了鮮食甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，并對(duì)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收起到了有效推動(dòng)作用。目前廣西種植的鮮食玉米品種繁多，各品種對(duì)不同地區(qū)適應(yīng)性差別較大，農(nóng)民在對(duì)品種的選擇上存在困難，所種植鮮食玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量有待進(jìn)一步提高。我國(guó)針對(duì)鮮食甜、糯玉米育種的研究從無(wú)到有，現(xiàn)在已經(jīng)有了長(zhǎng)足進(jìn)步，育成了一大批鮮食甜糯玉米雜交種。各地在對(duì)這些鮮食玉米品種的選擇上，都進(jìn)行了相應(yīng)的對(duì)比試驗(yàn)，確定了適合本地種植的鮮食玉米新品種。高麗萍對(duì)在蘭州引進(jìn)的15個(gè)鮮食甜糯玉米進(jìn)行了篩選試驗(yàn)，確定了適宜在蘭州郊區(qū)大面積推廣的甜糯玉米品種。石成俏根據(jù)2007年廣西鮮食糯玉米區(qū)域試驗(yàn)各參試點(diǎn)糯玉米的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗性等試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明桂糯218、桂糯219、南繁糯1號(hào)、燕禾金N-1、萃糯1號(hào)和雪糯8號(hào)等6個(gè)品種的綜合性狀優(yōu)于對(duì)照種蘇玉糯1號(hào)。潘春丹對(duì)不同鮮食糯玉米品種進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，比較了它們的抗病性、產(chǎn)量和品質(zhì)等。在廣西，大多數(shù)對(duì)比試驗(yàn)集中在普通玉米品種上，關(guān)于鮮食玉米的對(duì)比試驗(yàn)研究還比較少，因此有必要逐漸開展對(duì)鮮食玉米對(duì)比試驗(yàn)的研究工作。鮮食玉米新品種推廣應(yīng)用，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的重要因素（祁新，2006；Azanza F，1996），通過(guò)科研單位、企業(yè)提供最新品種在各區(qū)域綜合試驗(yàn)站試驗(yàn)與示范，在不同區(qū)域觀測(cè)并分析品種的生長(zhǎng)特性、產(chǎn)量、穩(wěn)產(chǎn)性和品質(zhì)等，從而為農(nóng)民或高產(chǎn)創(chuàng)建篩選出適合廣西種植的鮮食玉米新品種。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2011年下半年分別在南寧市近郊（崇左試驗(yàn)站）、桂林市郊（桂林試驗(yàn)站）、金城江市（河池試驗(yàn)站）和興業(yè)縣（玉林試驗(yàn)站）進(jìn)行，試驗(yàn)地力均勻，土壤肥力適中。

1.2試驗(yàn)材料

供試品種：糯玉米新品種10個(gè)。分別為京科糯2000、玉美頭606、銀蝶糯106、兆香糯2號(hào)、玉美頭602、家鄉(xiāng)糯108、桂糯519、金糯卡001、南繁糯1號(hào)和桂糯518，其中京科糯2000為對(duì)照品種；甜玉米4個(gè)，分別為華珍、海珍、臺(tái)珍和農(nóng)甜88，其中華珍為對(duì)照品種。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用間比法排列，不設(shè)重復(fù)，6行區(qū)種植，行長(zhǎng)5m，行距0.7m，小區(qū)面積21m2，種植密度54000株/hm2，每隔6個(gè)品種設(shè)1個(gè)對(duì)照種。試驗(yàn)安排在2011年下半年進(jìn)行，8月中旬播種，各試驗(yàn)點(diǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥馈夂驐l件和廣西區(qū)試方案進(jìn)行施肥和田間管理，采收期為授粉后26～30d。

以下是外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：

1.3.1.1100分為好，標(biāo)準(zhǔn)是具本品種應(yīng)有特征，穗型粒形一致，籽粒飽滿、排列整齊緊密，具有乳熟時(shí)應(yīng)有的色澤，苞葉包被完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩、皮薄。禿尖不明顯，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，基本無(wú)損傷。

1.3.1.260分為中等，標(biāo)準(zhǔn)是具本品種應(yīng)有特征，穗型粒形基本一致，個(gè)別籽粒不飽滿，籽粒排列整齊，色澤稍差，苞葉包被較完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩性稍差，皮較薄。有稍微禿尖，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，損傷粒較少。

1.3.1.330分為差，標(biāo)準(zhǔn)是，具本品種應(yīng)有特征，穗型粒形稍有差異，飽滿度稍差，籽粒排列基本整齊，有少量籽粒色澤與所測(cè)品種不同，苞葉基本完整，籽粒柔嫩性稍差，皮較厚。禿尖較明顯，無(wú)蟲咬，無(wú)霉變，有一定損傷粒。

1.3.2統(tǒng)計(jì)分析

定期對(duì)相關(guān)農(nóng)藝性狀進(jìn)行調(diào)查記錄。產(chǎn)量以去掉穗柄及第一層苞葉后計(jì)算重量，根據(jù)小區(qū)所有果穗鮮重折算為單產(chǎn)（1hm2產(chǎn)量），并對(duì)商品穗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。穩(wěn)產(chǎn)性則通過(guò)各品種多點(diǎn)試驗(yàn)的產(chǎn)量結(jié)果來(lái)計(jì)算（糯玉米和甜玉米分開計(jì)算）。品質(zhì)評(píng)價(jià)包括外觀評(píng)價(jià)和口感評(píng)價(jià)，其中外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)參考國(guó)家評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)并以“好”、“中”和“差”來(lái)表示，同時(shí)不同等級(jí)對(duì)應(yīng)相應(yīng)分值，具體判定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)以上?？诟性u(píng)價(jià)通過(guò)煮熟后人工品嘗評(píng)價(jià)判定（判定“好”、“中”和“差”，對(duì)應(yīng)分值分別為100分、60分和30分）。

2結(jié)果與分析

2.1植株生長(zhǎng)情況

各試驗(yàn)點(diǎn)參試品種生育期與相應(yīng)對(duì)照品種大致相同，不同試驗(yàn)點(diǎn)存在一定差異。在崇左、桂林和玉林3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)糯玉米生育期均在77d左右，甜玉米生育期一般比糯玉米提前2～3d。河池試驗(yàn)點(diǎn)甜、糯玉米的生育期相對(duì)其它試驗(yàn)點(diǎn)較長(zhǎng)，大部分為85d左右。

同一試驗(yàn)點(diǎn)不同品種間禿尖存在一定差異。崇左試驗(yàn)點(diǎn)糯玉米各品種的禿尖在0.7～2.8cm之間，其中禿尖較長(zhǎng)的品種為玉美頭606和南繁糯1號(hào)，均達(dá)到2.8cm；禿尖較小的品種為兆香糯2號(hào)、家鄉(xiāng)糯108和桂糯519，只有0.7cm，比對(duì)照京科糯2.1cm少1.4cm；甜玉米品種農(nóng)甜88禿尖較長(zhǎng)為3.5cm，臺(tái)珍無(wú)禿尖現(xiàn)象，對(duì)照品種華珍禿尖長(zhǎng)度也僅為0.1cm。桂林試驗(yàn)點(diǎn)糯玉米禿尖長(zhǎng)度在0.9～2.0cm之間，差別不大，甜玉米中除農(nóng)甜88禿尖長(zhǎng)度較小外，其它3品種禿尖長(zhǎng)度均為2.0cm左右；河池試驗(yàn)點(diǎn)禿尖長(zhǎng)度差別較大，糯玉米品種玉美頭602和南繁糯1號(hào)無(wú)禿尖，而禿尖長(zhǎng)度較大的品種為玉米頭606，達(dá)4.5cm，甜玉米中除對(duì)照種華珍禿尖長(zhǎng)度2.9cm較高外，其它均在1.5cm左右。

在鮮食玉米品種抗病性方面，各試驗(yàn)點(diǎn)各品種表現(xiàn)大致相同，各試驗(yàn)點(diǎn)各品種均較抗大斑、小斑、紋枯、青枯、穗腐和莖腐病，而輕感繡病。另外，各供試品種均未出現(xiàn)明顯倒伏。

2.2各點(diǎn)產(chǎn)量和商品率

由表2可知，各參試品種在不同鮮食玉米種植區(qū)域的產(chǎn)量差異明顯，但鮮果穗商品率差異不明顯。崇左試驗(yàn)點(diǎn)，10個(gè)參試糯玉米品種以桂糯519產(chǎn)量最高，折合單產(chǎn)15400kg/hm2，比對(duì)照品種京科糯2000增產(chǎn)5.27%，并且商品率較高，達(dá)92.44%；其次為銀蝶糯106。產(chǎn)量表現(xiàn)最不理想的為玉美頭602，比對(duì)照減產(chǎn)32.72%。4個(gè)甜玉米品種中海珍產(chǎn)量最高，比對(duì)照增產(chǎn)15.60%，其次為農(nóng)甜88，也要比對(duì)照增產(chǎn)10.10%。

桂林試驗(yàn)點(diǎn)，糯玉米產(chǎn)量最高的品種為銀蝶糯106和金糯卡001，平均單產(chǎn)為12684kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)4.20%。銀蝶糯106和金糯卡001商品率表現(xiàn)都較好。甜玉米中僅海珍增產(chǎn)，比對(duì)照品種增產(chǎn)7.50%，其它2個(gè)品種產(chǎn)量均低于對(duì)照。

河池試驗(yàn)點(diǎn)，糯玉米品種以桂糯519表現(xiàn)最為突出，單產(chǎn)17519kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)10.62%，同時(shí)具有較高93.00%商品率；南繁糯1號(hào)，單產(chǎn)16566kg/hm2，商品率為95.00%。甜玉米品種中產(chǎn)量比對(duì)照高的僅有臺(tái)珍，并且僅增產(chǎn)0.35%，增產(chǎn)不明顯。

玉林試驗(yàn)點(diǎn)，產(chǎn)量最高的糯玉米為家鄉(xiāng)糯108，單產(chǎn)17675kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)高達(dá)18.55%，商品率也相對(duì)較高；產(chǎn)量最低的品種為桂糯519，比對(duì)照減產(chǎn)19.59%；甜玉米品種中，農(nóng)甜88表現(xiàn)較好，比對(duì)照增產(chǎn)4.79%。其它產(chǎn)量均低于對(duì)照。

2.3平均單產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)性

綜合4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)參試品種平均產(chǎn)量、商品率和回歸系數(shù)等（見(jiàn)表1）可知：

2.3.110個(gè)參試糯玉米中以銀蝶糯106和兆香糯2號(hào)平均單產(chǎn)最高。并且兩者增產(chǎn)點(diǎn)達(dá)到75%，其中銀蝶糯106穩(wěn)產(chǎn)性略高于兆香糯2號(hào)。4個(gè)甜玉米中增產(chǎn)點(diǎn)均為50%，其中海珍平均單產(chǎn)略高于對(duì)照華珍，且穩(wěn)產(chǎn)性較好。

2.3.2穩(wěn)產(chǎn)性較好的糯玉米為桂糯518、玉美頭602和金糯卡001，其中除金糯卡001外，其它2個(gè)品種平均單產(chǎn)顯著低于京科糯2000，且沒(méi)有增產(chǎn)點(diǎn)。甜玉米中穩(wěn)產(chǎn)性較好的為海珍和農(nóng)甜88，其中海珍平均單產(chǎn)略高于對(duì)照華珍。

2.3.3糯玉米中回歸系數(shù)最高的為家鄉(xiāng)糯108，說(shuō)明其穩(wěn)定性最差，其平均產(chǎn)量處于中等水平。但是，在有利的環(huán)境條件下，其增產(chǎn)幅度可能較大。

2.3.4參試品種的商品率大致相同，除臺(tái)珍較低以外，其它品種差異不顯著。表1參試品種鮮穗單產(chǎn)及商品率

2.4品質(zhì)評(píng)價(jià)

由表2可以看出，大部分糯玉米和甜玉米品種外觀品質(zhì)較好，獲得評(píng)價(jià)人員的好評(píng)。個(gè)別外觀表現(xiàn)較差的糯玉米品種為桂糯602，甜玉米品種為農(nóng)甜88。

在崇左試驗(yàn)點(diǎn)，糯玉米品種兆香糯2號(hào)和南繁糯1號(hào)外觀品質(zhì)和口感都達(dá)到“好”的級(jí)別，表現(xiàn)最好；其次為銀蝶糯106和家鄉(xiāng)糯108。甜玉米品種中對(duì)照種華珍外觀品質(zhì)和口感全部為“好”，其次為農(nóng)甜88。

桂林試驗(yàn)點(diǎn)外觀品質(zhì)和口感均達(dá)“好”的糯玉米品種為桂糯519和金糯卡001，其次為玉美頭602、兆香糯2號(hào)、南繁糯1號(hào)和桂糯518。甜玉米品種基本上均為“好”。

河池試驗(yàn)點(diǎn)，全部達(dá)到“好”的糯玉米品種為南繁糯1號(hào)，其次為京科糯2000、玉美頭606、桂糯519、金糯卡001和桂糯518。甜玉米品種中華珍和海珍外觀品質(zhì)和口感均為“好”，臺(tái)珍果皮較厚。

玉林試驗(yàn)點(diǎn)，各品種的評(píng)價(jià)基本一致，甜玉米品種農(nóng)甜88表現(xiàn)較優(yōu)。

綜合4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)情況，糯玉米中兆香糯2號(hào)、家鄉(xiāng)糯108、桂糯519和對(duì)照京科糯2000，外觀好評(píng)率都為100%，得分達(dá)到100，同時(shí)這4個(gè)品種口感綜合好評(píng)率都達(dá)到了80%，得分80。

3討論

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)選擇鮮食玉米品種主要注重高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)。對(duì)于產(chǎn)量和品質(zhì)的評(píng)價(jià)，前人經(jīng)過(guò)了大量的研究，劉萍從各個(gè)方面分析了影響鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的因素，總結(jié)形成了一套評(píng)價(jià)體系。但從實(shí)際生產(chǎn)角度來(lái)看，農(nóng)民喜歡選擇適合本地種植和符合本地人口味的鮮食玉米品種來(lái)種植，因此在借鑒前人評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)采用最直接的方法，測(cè)產(chǎn)和人為品嘗來(lái)評(píng)價(jià)其高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)性。同時(shí)在對(duì)高產(chǎn)和品質(zhì)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上對(duì)鮮食玉米的穩(wěn)產(chǎn)性進(jìn)行分析，一般來(lái)說(shuō)，回歸系數(shù)越小，表示該品種對(duì)環(huán)境條件反應(yīng)越遲鈍，穩(wěn)定性越好；反之，回歸系數(shù)越大，表示該品種對(duì)環(huán)境條件反應(yīng)越敏感，穩(wěn)定性越小。本試驗(yàn)選擇參試的10個(gè)糯玉米中并未出現(xiàn)特別突出的品種，盡管廣西糯玉米品種較多，但仍需加強(qiáng)糯玉米育種，甜玉米中臺(tái)珍與對(duì)照華珍外觀好評(píng)率均為100%，但臺(tái)珍口感較華珍稍低。這與梁燕聽的論述比較相同。

應(yīng)該指出，上述試驗(yàn)只是基于單季試驗(yàn)而且只有4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的數(shù)據(jù)。如果根據(jù)多季和較多差異較大試驗(yàn)點(diǎn)的測(cè)定結(jié)果來(lái)綜合判斷適應(yīng)在廣西種植的鮮食玉米品種，這樣其結(jié)果更有代表性和準(zhǔn)確性。本試驗(yàn)由于異常氣候條件對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生了一定影響。品質(zhì)評(píng)價(jià)由于還沒(méi)有形成一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主觀人為因素影響較大。后續(xù)研究會(huì)盡量考慮這些方面的影響。

4結(jié)論

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果綜合分析得出以下結(jié)論：大部分甜、糯玉米品種都能較好的適應(yīng)廣西各地的土壤氣候等條件，具有較好的抗病性和抗倒伏性；產(chǎn)量方面增產(chǎn)點(diǎn)不多，除個(gè)別品種（如家鄉(xiāng)糯108在玉林試驗(yàn)點(diǎn)）在某一試驗(yàn)點(diǎn)增產(chǎn)明顯外，大部分甜、糯玉米尤其是甜玉米高于其對(duì)照品種不多，糯玉米中有3個(gè)，甜玉米中僅有1個(gè)略高于對(duì)照；穩(wěn)產(chǎn)性以桂糯518、玉美頭602和金糯卡001較好，甜玉米中穩(wěn)產(chǎn)性較好的為海珍和農(nóng)甜88；鮮果穗的商品率差別不大，因此在相同產(chǎn)量情況下其具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值大致相同；外觀和口感評(píng)價(jià)，糯玉米中以兆香糯2號(hào)、家鄉(xiāng)糯108和桂糯519獲得認(rèn)同較高，甜玉米中臺(tái)珍和海珍與對(duì)照大致相同；糯玉米中，金糯卡001比對(duì)照增產(chǎn)，并且比較穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)較好，兆香糯2號(hào)增產(chǎn)高且增產(chǎn)點(diǎn)多，盡管穩(wěn)產(chǎn)性一般但品質(zhì)較好，這2個(gè)品種比較適宜在廣西種植。甜玉米中，海珍與對(duì)照華珍綜合表現(xiàn)好于其它2個(gè)品種，可在廣西推廣種植。

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