胡美蓉

摘 要：該文介紹了黃山市徽州區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了造成飼養(yǎng)量下滑原因，并有針對(duì)性地提出了徽州區(qū)蠶?？茖W(xué)發(fā)展對(duì)策建議。主要包括：積極探索解決農(nóng)村勞動(dòng)不足途徑；加快土地流轉(zhuǎn)，促進(jìn)基地建設(shè)；加快科技創(chuàng)新、完善服務(wù)體系，提升產(chǎn)業(yè)科技水平等。

關(guān)鍵詞：蠶桑產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策建議；徽州區(qū)

中圖分類號(hào) F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）01-08-02

黃山市徽州區(qū)蠶桑業(yè)遭遇前所未有的打擊，飼養(yǎng)量從2006年3 622盒滑至2015年186盒，致使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已幾乎消失。其中有國(guó)內(nèi)外繭絲綢市場(chǎng)動(dòng)蕩、農(nóng)村養(yǎng)蠶勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化、蠶桑生產(chǎn)比較效益降低等多因素作用。本文分析阻礙蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展各因素，積極突破蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

1 徽州區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

從建區(qū)以來(lái)，蠶桑產(chǎn)業(yè)一直都是徽州區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收一大經(jīng)濟(jì)支柱。隨著城市化進(jìn)程加快、農(nóng)村老齡化趨勢(shì)的加劇、蠶桑生產(chǎn)比較效益降低等因素的影響，蠶種飼養(yǎng)量逐年下降，從以前的4鎮(zhèn)村都有養(yǎng)蠶農(nóng)戶到目前只虹光村（石川）、翰山村、西溪南村（芝篁）3個(gè)村飼養(yǎng)，并且棄養(yǎng)嚴(yán)重（附2006-2015年蠶桑生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表）。

2 阻礙蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，造成飼養(yǎng)量下滑原因

2.1 國(guó)內(nèi)外繭絲綢市場(chǎng)動(dòng)蕩 2007年，由于蠶繭供求關(guān)系失衡、人民幣升值等綜合因素的影響，繭絲綢行情進(jìn)入調(diào)整期。2008年又受國(guó)際金融危機(jī)大環(huán)境的影響，出口導(dǎo)向型的繭絲綢行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，蠶繭、生絲價(jià)格出現(xiàn)了持續(xù)暴跌。市場(chǎng)疲軟，價(jià)格低落，繭價(jià)一路下滑，同比鮮繭價(jià)格減50%，極大地挫傷了蠶農(nóng)的養(yǎng)蠶積極性，飼養(yǎng)量急劇下降，棄養(yǎng)現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，蠶桑生產(chǎn)步入低谷。

2.2 城市化進(jìn)程加快 隨著城市化進(jìn)程的加快、工業(yè)化程度的加強(qiáng)和第二第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，特別是徽州區(qū)為黃山市的工業(yè)強(qiáng)區(qū)。工業(yè)發(fā)達(dá)，工人需求量大，造成農(nóng)村勞動(dòng)力大量外出，蠶桑產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力不足日益嚴(yán)重，而蠶桑生產(chǎn)屬于傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低、勞動(dòng)生產(chǎn)率低、季節(jié)性強(qiáng)，因而飼養(yǎng)量下滑趨勢(shì)難以得到扭轉(zhuǎn)。

2.3 農(nóng)村養(yǎng)蠶勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化 當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)蠶勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)受農(nóng)村勞動(dòng)力資源與外出從業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的共同影響，呈現(xiàn)出數(shù)量缺乏、結(jié)構(gòu)老化、女性化、質(zhì)量下降的特征。在家養(yǎng)蠶的都是些老人和婦女，養(yǎng)蠶零星分散，大戶少，規(guī)模小，生產(chǎn)效率低，抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。嚴(yán)重制約了蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4 蠶桑生產(chǎn)比較效益降低 在蠶繭價(jià)格急速下跌的同時(shí)，化肥、農(nóng)藥和勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素價(jià)格卻急速上升，蠶桑生產(chǎn)成本與蠶繭價(jià)格形成了一條反比曲線，蠶農(nóng)養(yǎng)蠶無(wú)利可圖，導(dǎo)致蠶農(nóng)主動(dòng)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，減少飼養(yǎng)量，甚至棄養(yǎng)。通過(guò)分析本區(qū)幾種主要經(jīng)濟(jì)作物的667m2效益，從中明顯看出蠶桑比較效益低下，并且該產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合，風(fēng)險(xiǎn)性高，用工多，季節(jié)性強(qiáng)（表2）。

2.5 蠶農(nóng)組織化程度較低 蠶桑專業(yè)合作社發(fā)展歷史短，合作社和社員數(shù)量較少，蠶農(nóng)組織化程度不高，生產(chǎn)存在一定的盲目性，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力不足。

3 促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 積極探索解決農(nóng)村勞動(dòng)力不足途徑 一是依靠科技創(chuàng)新與推廣體系，推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、省力、低耗省力化養(yǎng)蠶技術(shù)。推廣小蠶共育，大蠶蠶臺(tái)育、條桑育、省力化上簇等大蠶省力化技術(shù)，既節(jié)約成本，又緩解勞動(dòng)力不足。二是分批分次養(yǎng)蠶，提高勞動(dòng)使用率。1a多次養(yǎng)蠶，是解決勞動(dòng)力不足，增加全年飼育量，減少投資，降低成本的有效途徑?；罩輩^(qū)根據(jù)氣候特點(diǎn)并通過(guò)多年實(shí)踐證明，每年最少可以養(yǎng)蠶5次，春季2次，夏季，秋季、晚秋各1次。

3.2 加快土地流轉(zhuǎn) 促進(jìn)基地建設(shè) 促進(jìn)鼓勵(lì)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、企業(yè)投資、養(yǎng)蠶大戶示范等多種形式，提高蠶桑生產(chǎn)集中度；促進(jìn)基地建設(shè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以桑園面積較大、生產(chǎn)基礎(chǔ)條件較好、種養(yǎng)水平與比較效益較高的蠶桑生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，積極推進(jìn)蠶桑標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，規(guī)?；曫B(yǎng)，以規(guī)模促效益，以效益促發(fā)展。

3.3 加快科技創(chuàng)新，完善服務(wù)體系，提升產(chǎn)業(yè)科技水平 充分利用國(guó)家和省級(jí)蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)的平臺(tái)，發(fā)揮行業(yè)學(xué)（協(xié)）會(huì)的作用，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的有效結(jié)合，加快科技創(chuàng)新，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)資源的整合，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提升產(chǎn)業(yè)科技水平。積極探索技術(shù)推廣服務(wù)新機(jī)制，鼓勵(lì)和支持蠶桑教學(xué)科研單位、繭絲綢加工企業(yè)、蠶桑專業(yè)合作社等開展技術(shù)推廣服務(wù)。加快科技推廣步伐，完善區(qū)、鄉(xiāng)、村農(nóng)業(yè)科技試驗(yàn)示范網(wǎng)絡(luò)，建立“專家—農(nóng)技人員—科技示范戶”的農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用的快速通道。大力開展技術(shù)培訓(xùn)，廣泛宣傳科學(xué)種桑養(yǎng)蠶知識(shí)，指導(dǎo)鼓勵(lì)蠶?？萍际痉稇魬?yīng)用推廣新品種、新技術(shù)，提升蠶?？萍紤?yīng)用水平。

3.4 發(fā)展壯大專業(yè)合作社和“一村一品”專業(yè)村鎮(zhèn)，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)化水平 積極引導(dǎo)、支持發(fā)展蠶桑專業(yè)合作社，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、種養(yǎng)大戶、技術(shù)能人、經(jīng)紀(jì)人牽頭創(chuàng)辦蠶桑專業(yè)合作社，提高蠶農(nóng)組織化程度，增強(qiáng)共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。鼓勵(lì)引導(dǎo)合作社規(guī)范發(fā)展，努力培養(yǎng)一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、服務(wù)能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、民主管理好的蠶桑專業(yè)合作社示范社，使其成為帶動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要力量。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、蠶桑專業(yè)合作社等市場(chǎng)主體的帶動(dòng)作用和蠶桑專業(yè)村（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）的示范作用，推行“龍頭企業(yè)+蠶桑專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。大力發(fā)展訂單蠶業(yè)，通過(guò)定向投入、定向服務(wù)、定向收購(gòu)和建立風(fēng)險(xiǎn)基金、吸收農(nóng)戶參股、實(shí)行二次返利等形式，實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)，加快建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。

3.5 積極推進(jìn)蠶桑資源循環(huán)利用，提升蠶桑綜合效益水平 大力發(fā)展蠶桑循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)蠶桑多元發(fā)展，把蠶桑生產(chǎn)與新農(nóng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村旅游和“生態(tài)家園”建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，積極拓展蠶桑發(fā)展領(lǐng)域。進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研等單位的密切協(xié)作，加大蠶桑資源綜合利用開發(fā)力度，充分挖掘蠶桑生態(tài)、綠色功能、促進(jìn)蠶沙、桑枝條、蠶蛹、桑葉、桑葚等蠶桑資源的有效循環(huán)利用，形成蠶桑資源多級(jí)利用的新型生產(chǎn)鏈，提高蠶桑附加值。總結(jié)推廣桑條培養(yǎng)食用菌、桑葉枝條加工飼料、桑園套種套養(yǎng)、蠶沙沼氣能源等綜合利用的典型經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)抓大戶，上規(guī)模，以點(diǎn)帶面，示范推廣，做大做強(qiáng)，積極拓展蠶農(nóng)增收渠道，提高蠶桑生產(chǎn)綜合經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（責(zé)編：徐煥斗）