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動(dòng)態(tài)信息

六種保鮮法讓果蔬鮮嫩如初

果蔬保鮮新方法

美國(guó)一家公司研究出一種能使切開(kāi)的水果和蔬菜保持新鮮的新方法。研究人員利用干酪和從植物油中提取的乙酰單酸甘油脂制成了一種特殊的覆蓋物，將這種透明、可食用、沒(méi)有薄膜氣味的薄片粘貼在切開(kāi)的瓜果蔬菜表面，可以防止脫水，防止水果變黑以及阻止微生物的侵入。

可食用的水果保鮮劑

英國(guó)一家公司制成了一種可食用的水果保鮮劑，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物調(diào)配成的半透明乳液，可采用噴霧、涂刷或浸漬的方法覆蓋于蘋(píng)果、柑桔、西瓜、香蕉和西紅柿等水果的表面，保鮮期可達(dá)200d以上。由于這種保鮮劑在水果表面形成了一層密封薄膜，故能阻止氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部，從而延長(zhǎng)了水果熟化過(guò)程，起到保鮮作用。這種保鮮劑可以同水果一起食用。

電子保鮮機(jī)

法國(guó)制成了一種電子保鮮機(jī)。將這種機(jī)器放在果蔬儲(chǔ)藏室，可使里面存放的水果和蔬菜75d鮮嫩如初摘。這種保鮮機(jī)利用高壓負(fù)靜電場(chǎng)產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來(lái)達(dá)到保鮮目的；負(fù)氧離子可使果蔬進(jìn)行代謝過(guò)程的酶純化，從而降低果蔬的呼吸過(guò)程，減少果實(shí)催熟劑乙烯的生成；臭氧則是一種強(qiáng)氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，能殺滅和消除果蔬上的微生物及其分泌的毒物，抑制并延緩有機(jī)物的分解，從而延長(zhǎng)果蔬儲(chǔ)存期。

減壓處理保鮮法

日本研究出一種減壓儲(chǔ)存的果蔬保鮮技術(shù)。這種保鮮法主要是應(yīng)用減低氣壓，配合低溫和高溫，并利用低壓空氣進(jìn)行循環(huán)等措施，為果蔬創(chuàng)造一個(gè)有利的儲(chǔ)存環(huán)境。儲(chǔ)存室的低氣壓是靠真空泵抽去室內(nèi)空氣而產(chǎn)生的，低氣壓控制在100mm汞柱以下，最低為8mm汞柱?？諝庵械南鄬?duì)濕度是通過(guò)設(shè)在室內(nèi)的增濕器來(lái)控制的，一般在90%以上。這種方法在抽氣時(shí)減少了室內(nèi)氧氣含量，使果蔬的呼吸維持在最低程度，同時(shí)還排除了室內(nèi)一部分二氧化碳和乙烯等氣體，因而有利于果蔬長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

新型果蔬保鮮袋

美國(guó)一家公司推出了一種新型的果蔬保鮮塑料袋，它可延長(zhǎng)水果、蔬菜的保鮮期，減少果蔬因熟化程度過(guò)快而造成的損失。這種包裝袋用天然活性陶土和聚乙烯混合制成，猶如一個(gè)極細(xì)微的過(guò)濾篩，果蔬在熟化過(guò)程中產(chǎn)生的氣體和水分可以透過(guò)包裝袋，袋內(nèi)不容易滋生真菌，從而可使果蔬的保鮮延長(zhǎng)一倍以上。

水溶性農(nóng)藥包裝膜

英國(guó)帕拉格安公司生產(chǎn)了一種能在水中溶解的新型聚乙烯薄膜，已被用作準(zhǔn)確定量的農(nóng)藥在兌水使用前的包裝。這種包裝薄膜無(wú)霉無(wú)害，能抗靜電，可用熱封合，還能著色印上花紋圖案。它為一次性使用物品，可以非常有效地保證包裝內(nèi)的氣體不外泄，并能抵抗各種化學(xué)農(nóng)藥的腐蝕。

消息來(lái)源：農(nóng)業(yè)科技報(bào)