曹蓉　賀喜

糖萜素的功能及其在生豬生產的應用

曹蓉賀喜

（湖南農業(yè)大學動物科學技術學院，湖南長沙 410128）

糖萜素是提取于山茶屬植物種籽餅粕的一種純天然的活性物質，具有改善腸道菌群區(qū)系分布、促進營養(yǎng)物質吸收、增強免疫力、抗氧化和抗應激性等生物學功能。本文在簡要介紹糖萜素理化性質和生物學功能的基礎上，綜述了其在生豬生產中的應用研究進展，以期為利用糖萜素改善豬的生產性能提供參考。

糖萜素；生物學功能；豬；生產性能

糖萜素（Saccharicter-penin，SHP）是提取于山茶屬植物種籽餅粕的一種純天然的活性物質，其主要成分為糖類（≥30%）、三萜皂苷（≥30%）和有機酸等。糖萜素成品的理化性質穩(wěn)定，呈黃棕色粉末狀固體，因其味微苦、辣使得適口性稍差，能與一些化學物質發(fā)生顯色反應（如醋酸酐、鉬酸銨、三氯化鐵和香莢蘭素等），可溶于二硫化碳、醋酸乙酯以及溫水，易溶于含水甲醇、含水乙醇、冰醋酸和正丁醇等。

基于長期使用抗生素不僅使得病原微生物產生耐藥性、畜禽產品中藥物殘留嚴重超標以及破壞畜禽腸道有益菌群，且抗生素的大量使用加大了生產成本，因此抗生素替代物的研究已成為世界各地專家研究的熱點。糖萜素是我國自行研究開發(fā)且已獲農業(yè)部批準的第一個飼料添加劑創(chuàng)新產品，因其具有資源廣泛、提取工藝較簡單、性質穩(wěn)定、無殘留和耐藥性、防止畜禽疾病效果良好以及能提高生產性能的優(yōu)點，已得以在動物飼料中逐步應用，有望成為天然的抗生素替代品。

1糖萜素的生物學功能

1.1改善腸道菌群區(qū)系分布

糖萜素中的寡糖成分可促進動物機體腸道內有益菌群的生長而抑制病原菌的生長。寡糖與病原菌表面的類丁質有很強的結合能力，可使寡糖與腸道上病原菌的受體競爭結合病原菌，病原菌與寡糖結合后不能獲得生長所需的營養(yǎng)物質，導致病原菌失去致病能力或死亡，由此使得動物機體腸道內有益菌群占優(yōu)勢。

1.2促進營養(yǎng)物質的吸收

糖萜素中的寡糖有效促進了動物腸道內乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長，有益菌群產生的酸性物質（乳酸、醋酸和丙酸等）可以降低腸道pH值，從而增加Ca2+、Mg2+、Fe3+、Fe2+、Cu2+等離子的溶解，有利于它們的吸收。此外，糖萜素能夠增加蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等腸道消化酶的活性，從而增進食欲，促進腸道對營養(yǎng)物質的消化吸收與代謝，有效提高飼料的轉化率。

1.3增強免疫力

糖萜素增強動物機體免疫力主要是通過以下兩方面實現的：一是其成分中的寡糖可與腸道內病原菌（如大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽孢桿菌等）、病毒和毒素等的表面結合，減少了抗原的吸收，從而增強機體的細胞免疫和體液免疫反應；二是糖萜素中的活性物質可以調節(jié)網狀內皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強機體的非特異性細胞免疫功能，還可以促進動物中樞淋巴器官和外周淋巴器官的生長發(fā)育［1，2］。

1.4抗氧化和抗應激性

糖萜素含有的三萜皂苷類活性物質能夠與氧自由基結合，阻止自動氧化的進行，減少游離脂肪酸和過氧化物的生成，減緩脂肪的自動氧化，從而增強機體對自由基的清除能力，并且其清除自由基的能力隨糖萜素濃度的增加而增強［3］；此外，糖萜素中的活性物質能夠調節(jié)動物機體內環(huán)境穩(wěn)態(tài)、降低機體對應激的敏感性，提高機體的非特異性免疫功能，解除應激產生的免疫機制，提高動物的抗應激能力。

2糖萜素在生豬生產上的應用

2.1糖萜素在仔豬生產上的應用

眾多研究表明，糖萜素能有效地改善仔豬的生長性能、腹瀉率、腸道菌群區(qū)系分布以及血液生化指標，對仔豬的生長產生積極作用。吳秋鈺等［4］以杜×長×大三元雜商品代斷奶仔豬為對象，設置0.00%、0.03%和0.05%三個水平組，研究了糖萜素對斷奶仔豬生產性能的影響，結果表明：在28～70日齡階段，與空白組相比，0.05%水平組能顯著提高斷奶仔豬的增重和平均日增重，料肉比明顯降低，但差異不顯著；糖萜素能有效防止仔豬腹瀉，以0.05%水平效果更佳。唐曉玲等［5］以杜×長×大三元雜交豬為對象，設置0、250和500 mg/kg三個糖萜素水平組，研究了糖萜素對早期斷奶仔豬腸道菌群的影響，結果表明：500 mg/kg糖萜素組能顯著（＜0.05）促進盲腸中雙歧桿菌的成長，并顯著高于（＜0.05）其他兩個水平組；不同水平的糖萜素對各腸段乳酸桿菌的增殖效果不明顯。呂建存等［6］以三元雜交斷奶仔豬研究了糖萜素對早期斷奶仔豬生長性能的影響，結果表明：與空白組相比，400 g/噸的添加水平能顯著（＜0.05）提高平均日增重9.46%，料肉比顯著（＜0.05）降低5.73%。李秀花［7］以三元雜交仔豬（55±1日齡）研究了糖萜素在斷奶仔豬日糧中的應用，結果表明：飼料中添加0.05%水平的糖萜素對斷奶仔豬的生長發(fā)育有一定促進作用，可以起到替代0.05%金霉素+0.01%硫酸抗敵素+0.007%阿散酸的效果，但在降低腹瀉率方面，前者不如后者。唐曉玲等［8］設置了250 和500 mg/kg糖萜素組，250 mg/kg糖萜素+4 mg/kg黃曲霉組和4 mg/kg黃曲霉組研究了糖萜素對早期斷奶仔豬免疫機能的影響，結果表明：與空白組相比，各試驗組分別提高血清IgA水平43.21%、104.89%（＜0.05）、73.21%（＜0.05）、27.74%，分別提高血清IgG水平10.50%、12.07%、11.05%、10.26%，500 mg/kg糖萜素組的血清中AST、ALT和ALP顯著（＜0.05）高于其他組。唐曉玲［9］研究了糖萜素對仔豬免疫功能的影響，結果表明：與空白組相比，糖萜素能顯著（＜0.05）提高仔豬血清中的IgA，各水平（250和500 mg/kg）的糖萜素均能提高仔豬血清中TP、GLO和G/A的值，其中500 mg/kg水平的這三個指標顯著（＜0.05）高于250 mg/kg水平。

2.2糖萜素在生長育肥豬生產上的應用

糖萜素可有效改善豬的生長性能、屠宰性能、肉質等經濟指標。陳偉等［10］以杜×長×大三元雜為研究對象，設置了對照組、益生素+糖萜素組與黏桿菌+桿菌肽鋅組研究了益生素和糖萜素對生長育肥豬生長性能的影響，結果表明：日糧中添加糖萜素和益生素有益于生長育肥豬的生長發(fā)育，降低了料肉比，一定程度上改善胴體指標，是減少和代替抗生素的理想綠色添加劑。詹勇等［11］研究了糖萜素-Ⅱ對豬屠宰性能的肉質的影響，結果表明：500 mg/kg糖萜素-Ⅱ能顯著（＜0.05）提高屠宰率，改善胴體長、眼肌面積、背膘厚以及肥育豬肉色，顯著（＜0.05）提高肌肉中肌苷酸的含量14.43%，降低肌肉中膽固醇的含量9.32%。高明琴等［12］設置了對照組（1組）、500 mg/kg糖萜素（2組）與150 mg/kg黏桿菌+350 mg/kg桿菌肽鋅（3組）3個水平組，研究了糖萜素對外三元豬生長及肉質的影響，結果表明：試驗組能顯著降低料肉比（＜0.05），且以第2組效果更佳；第2組能顯著提高肌內脂肪含量（＜0.05），極顯著降低失水率（＜0.01），此外糖萜素還有利于提高生長育肥豬的胴體指標。劉讓等［13］設置250和500 mg/kg兩個水平組研究了糖萜素對母豬和仔豬健康指標的影響，結果表明：其可使母豬哺乳期19～21天時的炎癥指數顯著（＜0.05）降低100%、61.99%；第5～7天和19～21天的免疫強度指數分別顯著（＜0.05）提高18.95%和18.21%、27.37%和25.70%；母豬哺乳期第5～7天的健康指數分別顯著（＜0.05）提高33.43%和43.95%。王安娜等［14］設置4 mg/kg黃霉素組和375 mg/kg糖萜素組研究了育肥豬日糧中添加糖萜素的效果，結果表明：糖萜素能顯著（＜0.05）提高肌內脂肪含量，極顯著（＜0.01）降低失水率。梁龍華等［15］在杜×長×大三元雜交育肥豬（體重40±1 kg）飼糧中分別添加0、150、300和450 mg/kg糖萜素，發(fā)現與對照組相比，糖萜素可顯著提高育肥豬屠宰率、降低平均背膘厚、提高胴體瘦肉率和降低胴體脂肪率，以450mg/kg的添加劑量為適宜；生長性能方面：體重40～75 kg階段，各處理組均降低料重比，其中以300 mg/kg糖萜素組最佳；體重75～110 kg階段，各處理組均提高日增質量，其中300和450 mg/kg糖萜素組與對照組差異顯著［16］；肉質方面：糖萜素對肉色、系水力、大理石紋、熟肉率和剪切力值均有一定程度的改善，且以150 mg/kg為最適添加劑量［17］。

3糖萜素的應用展望

綜上所述，糖萜素具有改善腸道菌群分布、促進營養(yǎng)物質吸收、增強免疫力、抗氧化和抗應激性等生物學功能，且在仔豬和生長育肥豬中有一定的生產應用研究；不僅如此，糖萜素在其他家畜、家禽和水產動物中也有較多應用研究，表明其在畜牧生產中有較大的應用價值，但糖萜素要全面推廣應用于生豬生產仍然存在以下兩個方面的問題：一是目前關于糖萜素在生豬生產上的應用研究多處于不同添加劑量對不同品種和年齡的豬群各性狀的影響，僅是對最適添加劑量的簡單篩選，但篩選結果由于試驗動物數量和試驗條件的不同，試驗結果之間存在較大差異，因此非常有必要通過細胞試驗研究糖萜素的作用機制和明確最適添加劑量；二是功能研究表明糖萜素具有增強免疫力和抗應激的作用，因此應針對性地深入研究不同劑量糖萜素對母豬和公豬生產性能的影響，以推進其用于改善母豬機體健康和公豬精液品質等。

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