范水勝

摘要：對(duì)鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易公司梅花鹿的養(yǎng)殖情況進(jìn)行了介紹，并分析了鄂州市特色養(yǎng)殖存在的問(wèn)題，提出了相關(guān)意見(jiàn)和建議。

關(guān)鍵詞：鄂州市；特色養(yǎng)殖；考察；思考

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2015）12-0049-02

近日，筆者到位于鄂州市杜山鎮(zhèn)的鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易公司，考察了該公司的梅花鹿養(yǎng)殖情況，通過(guò)考察，對(duì)鄂州市發(fā)展特色養(yǎng)殖有了更深入的認(rèn)識(shí)。

1 鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司基本情況

鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司成立于2014年12月29日，位于湖北省鄂州市杜山鎮(zhèn)路口村七組，注冊(cè)資本500萬(wàn)元。主要以梅花鹿養(yǎng)殖及產(chǎn)品深加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)，兼營(yíng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、農(nóng)家餐飲等項(xiàng)目。該公司以發(fā)展梅花鹿養(yǎng)殖及深加工為主，同時(shí)注重梅花鹿文化推廣工作。公司在原有路口村梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)的基礎(chǔ)上擴(kuò)建鹿舍6間1 500 m2，新增梅花鹿120頭（其中引進(jìn)優(yōu)良母鹿50頭，新建圍院600 m，用于梅花鹿放養(yǎng)，新建梅花鹿文化產(chǎn)業(yè)園1 500㎡，道路400 m，加工車間200㎡），使梅花鹿存欄量達(dá)到450頭，2015年春公司繁殖小鹿64頭，養(yǎng)殖規(guī)模在接管路口村梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)的基礎(chǔ)上增加了1倍。該公司的梅花鹿養(yǎng)殖基地每年可產(chǎn)鮮鹿茸300 kg，鮮梅花鹿茸血30 000 mL，鮮鹿肉4 000 kg。目前，該公司有員工14人，其中專業(yè)養(yǎng)殖人員5名，技術(shù)人員2名，銷售人員5名，管理人員2名。

為了能更好地發(fā)揮梅花鹿的保健功能，使特色養(yǎng)殖與高附加值深加工緊密結(jié)合，從而最大限度地利用養(yǎng)殖資源，該公司與吉林省長(zhǎng)春公司通力合作，開(kāi)發(fā)出了梅花鹿系列保健酒和系列美容護(hù)膚產(chǎn)品，其中試制出的四種系列鹿產(chǎn)品酒（梅花鹿陽(yáng)酒、梅花鹿血酒、梅花鹿茸鞭酒、梅花鹿筋骨酒）受到了品嘗者的一致好評(píng)，這些深加工的產(chǎn)品很好地發(fā)掘了梅花鹿的各項(xiàng)保健功能，更有效地提升了梅花鹿養(yǎng)殖的附加值，為梅花鹿養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的首選項(xiàng)目奠定了基礎(chǔ)。

目前，該公司正朝著現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代都市城鄉(xiāng)型休閑農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，現(xiàn)在正在開(kāi)發(fā)以梅花鹿為主題的農(nóng)家樂(lè)城鄉(xiāng)鏈及農(nóng)家特色餐飲休閑項(xiàng)目，集梅花鹿系列餐飲、人鹿互動(dòng)、鹿文化主題觀光等于一體，項(xiàng)目建成后將進(jìn)一步促進(jìn)鹿文化的傳播和提升梅花鹿養(yǎng)殖附加值，成為鄂東南第一休閑品牌。

2 鄂州市特色養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

（1）特色養(yǎng)殖一直以來(lái)只是小規(guī)模、小范圍養(yǎng)殖，如養(yǎng)鹿，在中國(guó)已有2 000多年的歷史，過(guò)去一直是達(dá)官顯貴和一些洋人的專利，而隨著改革開(kāi)放的不斷深入，人民生活水平不斷提高，保健、提高身體素質(zhì)已成為全民的一種時(shí)尚，很多中老年人在更多地享受鹿茸制品滋補(bǔ)，鹿茸已不再是奢侈品，在不久的將來(lái)鹿茸將成為我國(guó)人民的保健必需品。從以下數(shù)據(jù)中即可看出鹿茸市場(chǎng)前景，韓國(guó)人口不足5千萬(wàn)，年消耗鹿茸160余噸，人均約3.6 g，中國(guó)年產(chǎn)茸量40 t，出口40%，制藥消耗約10 t，民用不足15 t，按13億人計(jì)算人均約0.01 g。我國(guó)的人均用茸量只有韓國(guó)的1/360。由此可見(jiàn)中國(guó)鹿茸市場(chǎng)有著極大的潛力。按養(yǎng)鹿規(guī)模再擴(kuò)大10倍，全國(guó)鹿茸產(chǎn)量500 t計(jì)算，全部鹿茸內(nèi)銷，人均還不足0.5 g，鹿茸呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的趨勢(shì)，價(jià)格穩(wěn)定且逐年增長(zhǎng)，而且鹿茸是鹿的主產(chǎn)品，每年可再生1～2次，優(yōu)質(zhì)的成年公鹿每年收獲成品茸0.5 kg以上（二杠茸），按近年的市場(chǎng)價(jià)5 800元/kg，加之一頭母鹿每年可產(chǎn)1仔，可凈賺4 000余元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，這還不算對(duì)鹿本身其他部位的開(kāi)發(fā)利用。由此可見(jiàn)，養(yǎng)鹿前景廣闊。不僅是養(yǎng)鹿，特色養(yǎng)殖的特點(diǎn)可以說(shuō)是規(guī)模小、養(yǎng)殖范圍小，經(jīng)濟(jì)效益巨大。

（2）長(zhǎng)期以來(lái)，特色養(yǎng)殖不能有效地進(jìn)行推廣和發(fā)展，其中一個(gè)重要的原因就是傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的束縛和養(yǎng)殖技術(shù)的限制。鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司解放思想，大膽開(kāi)拓，較好地解決了這些問(wèn)題，一是選對(duì)特色養(yǎng)殖品種。鹿屬于野生動(dòng)物，管理簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)，不易感染疾病，習(xí)慣于自然狀態(tài)下的野生生存方式，對(duì)環(huán)境及管理要求不嚴(yán)，可規(guī)模圈養(yǎng)，不需防寒設(shè)施，飼料不需要深加工處理，所以很容易飼養(yǎng)。鹿的壽命一般為12～15歲，收獲鹿茸或繁養(yǎng)仔鹿年限在10年以上，所以養(yǎng)鹿可謂一次投入長(zhǎng)久受益；二是充分利用當(dāng)?shù)仫暡葙Y源豐富的有利條件以及擁有自身土地資源的優(yōu)勢(shì)，較好地解決了飼料問(wèn)題。該公司的做法是利用較差土地發(fā)展飼草種植、依靠種植農(nóng)作物的秸稈等進(jìn)行飼料加工、通過(guò)采集周邊生長(zhǎng)的野生飼草，來(lái)保證項(xiàng)目實(shí)施后對(duì)飼草的需求。三是采用成熟的養(yǎng)殖技術(shù)和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。該公司由北京市懷柔區(qū)鹿業(yè)協(xié)會(huì)提供技術(shù)支持，該技術(shù)經(jīng)推廣應(yīng)用證明是成熟的。同時(shí)，該公司在梅花鹿的馴養(yǎng)繁殖全過(guò)程中，嚴(yán)格建立了每頭梅花鹿的養(yǎng)殖檔案并根據(jù)養(yǎng)殖檔案科學(xué)管理，在選種環(huán)節(jié)，選擇的種公鹿品質(zhì)優(yōu)良、體魄強(qiáng)健、產(chǎn)茸量高，保證了繁殖的親代質(zhì)量；在繁殖環(huán)節(jié)，嚴(yán)格避免近親繁殖，按照每頭母鹿的編號(hào)和出身年份嚴(yán)格分欄，做到了鹿繁殖的優(yōu)生優(yōu)育；在接種環(huán)節(jié)，認(rèn)真細(xì)致做好新生鹿的預(yù)防接種工作；在防疫環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照防疫操作規(guī)程進(jìn)行定時(shí)防疫消毒，使鹿場(chǎng)的馴養(yǎng)繁殖做到無(wú)疫、綠色、環(huán)保、健康。

（3）特色養(yǎng)殖的深加工及綜合利用情況。特色養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖品種稀少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，因此深加工和綜合利用顯得尤為重要。而鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司的做法一是在深加工方面主要針對(duì)鹿肉、鹿血、鹿盤、鹿鞭、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿筋等副產(chǎn)品進(jìn)行了加工，這些鹿產(chǎn)品是很名貴的藥材，除了鹿肉的食品加工外，還以梅花鹿系列保健酒為主，進(jìn)行梅花鹿血酒、鹿茸鞭酒、鹿筋酒及鹿陽(yáng)酒等醫(yī)用保健產(chǎn)品的加工，同時(shí)利用鹿胎盤加工開(kāi)發(fā)護(hù)膚產(chǎn)品；二是在餐飲方面，該公司打造了一個(gè)占地1 500 m2的生態(tài)休閑農(nóng)莊，引進(jìn)梅花鹿系列餐飲技術(shù)，同時(shí)結(jié)合本地特色的農(nóng)家菜系，最大化地將梅花鹿的全身寶藏（含肉、茸、血、骨、筋等）加以利用，發(fā)展成具有自我特色的現(xiàn)代都市休閑農(nóng)家樂(lè)；三是該公司還將通過(guò)周邊的采摘垂釣、人鹿互動(dòng)等拾趣節(jié)目實(shí)現(xiàn)鹿文化的立體展示，從而發(fā)展出以鹿文化為主題的城郊游，打造鄂州市城郊型特色經(jīng)濟(jì)品牌。

3 對(duì)鄂州市發(fā)展特色養(yǎng)殖的思考

目前，鄂州市養(yǎng)殖從業(yè)者的思路大多還停留在養(yǎng)殖傳統(tǒng)畜禽上，對(duì)于特色養(yǎng)殖普遍存在怕難養(yǎng)、怕產(chǎn)生不了經(jīng)濟(jì)效益、怕政府不予支持的“三怕”思想，鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司的成功經(jīng)驗(yàn)，給我們?cè)诎l(fā)展特色養(yǎng)殖方面提供了啟迪。對(duì)于發(fā)展特色養(yǎng)殖，筆者有幾點(diǎn)思考。

（1）轉(zhuǎn)變思想，開(kāi)拓思路。廣大養(yǎng)殖業(yè)主要轉(zhuǎn)變思想，拓寬養(yǎng)殖思路，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖向特色養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。鄂州市傳陽(yáng)貿(mào)易有限公司的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，首先是要敢于謀劃，要因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際選擇適合的養(yǎng)殖方向。其次要不畏難，做好統(tǒng)籌規(guī)劃和養(yǎng)殖品種選擇，在當(dāng)今信息時(shí)代，養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法等已經(jīng)不是問(wèn)題，當(dāng)確定好養(yǎng)殖品種后可以廣泛尋求合作伙伴來(lái)獲得這些信息；最后要踏實(shí)肯干，勇于嘗試，任何嘗試、任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的，作為養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)也不例外，養(yǎng)殖業(yè)主在選擇好養(yǎng)殖品種后要踏實(shí)地做下去，利用成熟的技術(shù)結(jié)合本地情況大膽進(jìn)行試驗(yàn)，一旦真正掌握該技術(shù)后即可全面發(fā)展。

（2）政府支持、形成規(guī)模。發(fā)展有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、帶動(dòng)力強(qiáng)的養(yǎng)殖大場(chǎng)大戶是推進(jìn)現(xiàn)代特色養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，而政府的支持對(duì)特色養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)必不可少。當(dāng)一個(gè)好的特色養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)以后，政府應(yīng)該從以下幾個(gè)方面給予引導(dǎo)和支持。一是支持有條件的龍頭企業(yè)、經(jīng)濟(jì)能人、經(jīng)濟(jì)合作組織創(chuàng)辦養(yǎng)殖基地，由分散飼養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，要根據(jù)實(shí)際情況，制定優(yōu)惠政策，從土地、資金、稅收、技術(shù)等多方面加大扶持力度，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)（專業(yè)合作社）在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)?；A(chǔ)上，開(kāi)展特色養(yǎng)殖產(chǎn)品的精深加工，提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建品牌產(chǎn)品。二是做好養(yǎng)殖技術(shù)探索總結(jié)，加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，加大對(duì)養(yǎng)殖業(yè)主的培訓(xùn)力度，通過(guò)定期開(kāi)展疫情抽樣檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)重大動(dòng)物疫情的監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)報(bào)，強(qiáng)化動(dòng)物疫病防控，做好特色養(yǎng)殖動(dòng)物常見(jiàn)病和多發(fā)病的防控工作，保障特色養(yǎng)殖健康、穩(wěn)定發(fā)展。

（3）打造特色養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是增強(qiáng)特色養(yǎng)殖業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害能力必由之路。特色養(yǎng)殖要做大做強(qiáng)，要從形成產(chǎn)業(yè)化的高度著眼，不僅僅把眼光局限于養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是增強(qiáng)特色養(yǎng)殖業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害能力的必由之路。要以養(yǎng)殖為龍頭，圍繞龍頭建基地，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)主打造種、養(yǎng)、休閑娛樂(lè)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，真正讓有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、帶動(dòng)力強(qiáng)、環(huán)保高效的養(yǎng)殖大場(chǎng)、大戶成為推進(jìn)現(xiàn)代特色養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)。政府部門要加強(qiáng)對(duì)特色養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查、信息收集、分析，做好宏觀調(diào)控工作，科學(xué)預(yù)測(cè)市場(chǎng)和消費(fèi)需求走勢(shì)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，對(duì)于龍頭企業(yè)要加大宣傳力度，幫助他們建立自己的品牌，使其真正能走出去。