王紅樂 白莉虹

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所，河北 石家莊 051530

食品質(zhì)量檢驗存在的問題及其對策研究

王紅樂 白莉虹

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所，河北 石家莊 051530

改革開放以來，人們的生活發(fā)生了天翻地覆的變化，對于食品質(zhì)量的要求越來越高。好的食品質(zhì)量是保證國民健康和社會和諧的重要因素。但近幾年來，我國的食品安全問題層出不窮，例如“毒奶粉、地溝油、瘦肉精”等一系列食品安全事件的出現(xiàn)，不僅使國民對國內(nèi)的食品質(zhì)量的信心降到最低，同時還嚴(yán)重?fù)p害了老百姓的切身利益和合法權(quán)益，使得他們的身體健康遭到威脅。針對上述情況，本文研究探討可食品質(zhì)量檢驗存在的問題及其對策。

食品質(zhì)量；存在的問題；對策；研究

民以食為天，食品質(zhì)量的重要性對老百姓來說不言而喻，但是實際情況并不容樂觀，我國在食品安全方面的問題時有發(fā)生，不僅使廣大人民群眾健康受到極大的威脅，也使相關(guān)企業(yè)的信譽(yù)與形象盡毀。當(dāng)問題出現(xiàn)后，國家予以了嚴(yán)厲的處罰，并且加大了食品安全的監(jiān)督和檢驗的力度，但依然存在著一些問題，導(dǎo)致安全隱患的出現(xiàn)。為了消除這些隱患，就必須提高檢驗水平。

1 我國食品檢驗存在的問題

（一）不健全的檢驗制度

想要食品質(zhì)量過硬，就需要有好的檢驗制度。目前，我國的食品質(zhì)量檢驗制度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因之一是因為相關(guān)部門職能不夠明確，全國有7000多家檢測食品質(zhì)量的機(jī)構(gòu)，它們由不同的部門管理，在檢測食品質(zhì)量安全時，職責(zé)分工不明確，導(dǎo)致在檢測時，可能會出現(xiàn)檢測不到位的情況，造成安全隱患。另一原因，是因為我國在食品檢測方面的技術(shù)還不完善，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。這兩個因素的存在，使我國食品質(zhì)量安全檢測方面很難有所發(fā)展。

（二）缺少檢驗手段

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，導(dǎo)致我國在質(zhì)量檢測方面的制度與手段跟不上，可能會忽略掉出現(xiàn)的問題，食品質(zhì)量安全檢測本是一個系統(tǒng)的工程，需要循序漸進(jìn)，一點點的進(jìn)行完善，如果太好高騖遠(yuǎn)，就會導(dǎo)致食品質(zhì)量安全檢測手段不能滿足實際檢驗的需要。相關(guān)部門的懲罰力度不夠，導(dǎo)致了不法分子有恃無恐，屢屢犯案。檢測成本過高，也導(dǎo)致了一些檢測部門有心無力。

（三）部分企業(yè)的責(zé)任心不強(qiáng)

部分企業(yè)家文化水平不夠高，眼光太局限，只注重眼前自身的利益，干出違反國家規(guī)定的事情，濫用添加劑，使用不合格原料，對食品的檢驗也是走走過場，導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品流入市場，危害老百姓的健康安全。有些賣家明明知道產(chǎn)品存在問題，因為貪圖利益，還繼續(xù)售賣，坑害消費(fèi)者，性質(zhì)非常惡劣。

（四）缺少強(qiáng)而有力的懲罰力度

懲罰力度不夠，也是造成食品安全隱患的原因之一。地方保護(hù)主義的存在，導(dǎo)致一些企業(yè)因為缺乏監(jiān)督，走上了違法亂紀(jì)的道路，而地方政府的發(fā)展需要倚仗這些企業(yè)，睜一只眼閉一只眼，使這些違法企業(yè)變得更加猖狂。

2 相關(guān)問題的解決對策

（一）相關(guān)監(jiān)督部門要有完善的管理措施

針對相關(guān)監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)，國家要明確它們的職責(zé)任務(wù)，同時還要保持各部門的協(xié)調(diào)溝通，做到聯(lián)合執(zhí)法，最大限度地保證食品質(zhì)量安全。切實提高檢測技術(shù)，對于檢測人員，要保證其具備豐富的業(yè)務(wù)知識和過硬的業(yè)務(wù)能力，熟悉檢測流程，確保檢測工作順利完滿完成。針對繁多的食品種類，檢測人員需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，與時俱進(jìn)，及時掌握新技術(shù)、新手段，保證檢測工作能順利進(jìn)行。

（二）相關(guān)部門要履行好相關(guān)職能

相關(guān)部門在執(zhí)法的過程中，要切實履行自身職能，對于食品市場的監(jiān)督要下重拳，對于原料、加工、流通等環(huán)節(jié)，要保證其規(guī)范性。在食品企業(yè)開業(yè)時，應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的審查制度，對于不合格者，勒令重整，直到合格后才予以頒發(fā)生產(chǎn)許可證。企業(yè)有資格拿到證后，相關(guān)部門也不能放松對其的監(jiān)督管理工作，在企業(yè)的生產(chǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)的操作出現(xiàn)，應(yīng)該加大懲罰力度，情節(jié)嚴(yán)重者可以取消其生產(chǎn)資格?？茖W(xué)有效的食品檢測體系，是保證食品安全的重要保障之一，對于食品檢測的各個方面，都要落到實處，都能起到相應(yīng)的作用。并且還要有完善的法律法規(guī)的約束，才能保證食品質(zhì)量安全檢測順利進(jìn)行。

（三）制定出好的質(zhì)量檢驗方法

抽樣檢測的方法，是食品檢測中運(yùn)用得比較多的方法，具有一定的檢測效果。在進(jìn)行食品抽樣檢測時，為了保證結(jié)構(gòu)的真實性與有效性，應(yīng)該嚴(yán)格遵守國家的相關(guān)規(guī)定與要求。在抽樣的過程中如果違反了相關(guān)規(guī)定，可能會造成檢測結(jié)果不真實，不能有效的反應(yīng)實際情況。

3 結(jié)語

食品安全與人民群眾的健康息息相關(guān)，食品質(zhì)量的安全性得不到保證，那么就會嚴(yán)重危害到人民群眾的健康。我國目前的食品安全問題面臨著很多的問題，為了不讓群眾對我國的食品質(zhì)量安全失去信心，就需要食品檢測工作能發(fā)揮好相應(yīng)的作用，這就給我國的食品安全檢測工作提出了更高的要求，因此我國食品安全檢測部門應(yīng)該采取切實有效的措施，做好食品質(zhì)量檢驗工作，讓我國在食品安全方面得到保障，為讓大人民的生命健康安全而努力奮斗。

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[2]范軍雷．淺談食品質(zhì)量檢驗存在的問題與對策[J]．科技展望,2014,11：108．

[3]陳七．我國食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系存在的問題和對策研究[D]．南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2007．

[4]湯濱,黃娟．食品質(zhì)量檢驗存在的問題及對策[J]．企業(yè)家天地(理論版),2010,07：231．

王紅樂（1978-）女，河北石家莊，大專，趙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所，助理工程師，研究方向：標(biāo)準(zhǔn)計量質(zhì)量；白莉虹（1970-），女，河北省石家莊市，本科，趙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所，工程師。