楊俊杰 盧文君 唐承紀(jì)

林下靈芝覆土仿野生栽培技術(shù)

楊俊杰 盧文君 唐承紀(jì)

靈芝生性喜蔭，林地內(nèi)通風(fēng)、涼爽，為靈芝生長提供了適宜的環(huán)境條件，可降低生產(chǎn)成本，簡化栽培程序，提高產(chǎn)量，為靈芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的生產(chǎn)空間，而靈芝采摘后的廢料又是樹木生長的有機肥料，一舉兩得。

本技術(shù)采用廢棄果樹枝條粉碎成的木屑，作為靈芝栽培的主要原料，將木屑進(jìn)行二次發(fā)酵處理，其纖維素、木質(zhì)素經(jīng)微生物分解后，嗜熱菌在代謝過程中產(chǎn)生的抗生素防染抗染，死亡后的大量微生物群體可改善靈芝培養(yǎng)料的營養(yǎng)條件，簡化了過去的接種發(fā)酵工藝，使之更適應(yīng)于推廣應(yīng)用。根據(jù)靈芝與植物的互利關(guān)系，采用林下覆土栽培方式，靈芝子實體在生長發(fā)育過程中需要的氧氣和水分得到充分保證，其生物轉(zhuǎn)化率可由常規(guī)栽培的50%增加到80%。利用此法栽培的靈芝，柄短蓋大，質(zhì)地肥厚，光澤鮮艷，質(zhì)量上得到了明顯提升，靈芝栽培產(chǎn)生的經(jīng)濟效益也是可觀的。

1 栽培季節(jié)

我國一些地區(qū)靈芝栽培的適宜季節(jié)，隨當(dāng)?shù)刈匀粶囟鹊牟煌幸欢ú町?。一般而言，華南地區(qū)2月中下旬開始制種，3月下旬至4月上旬開始栽培，6月上中旬結(jié)束。長江流域4月中上旬制種，5月上中旬開始栽培，7月中旬結(jié)束。黃河以北地區(qū)4月下旬至5月中旬制種，5月中旬開始栽培，7月下旬結(jié)束。

靈芝屬高溫結(jié)實菌類，子實體生長溫度以25～28℃為最適宜溫度，各地可根據(jù)情況進(jìn)行栽培。在溫度穩(wěn)定在24℃以上時，提前2個月制種。

2 原料處理

2.1 樹種選擇與加工 選擇不含油脂、萜烯、丹寧的樹枝作為原料。樹枝晾干至出現(xiàn)裂縫后，方可粉碎成2～3mm的碎小顆粒 （過細(xì)不利通氣，影響菌絲生長，造成厭氧發(fā)酵；過粗不易保持水分，導(dǎo)致靈芝菌絲生長稀?。?，然后用鋼篩篩去雜物，避免尖銳物體刺破菌袋，露天堆放備用。

2.2 培養(yǎng)料配備 靈芝是木腐性真菌，所需主要養(yǎng)分是碳水化合物和含氮化物，同時也需要少量的無機鹽和維生素。一般的干樹枝中都含有豐富的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素，基本上能滿足靈芝對營養(yǎng)的要求。本技術(shù)采用的配方為：樹枝木屑89%，麥麩10%，石膏粉1%，含水量58%～60%，充分?jǐn)嚢枋蛊湮鶆?，pH值在7～7.5之間。

2.3 拌料 當(dāng)確定未混入樟、柏、杉、松等含有抑菌物質(zhì)的樹木后，可直接按比例配制干料，三次翻料攪拌，使養(yǎng)分分布均勻。若濕料攪拌，視原料含水量而定，一般先進(jìn)行預(yù)濕處理，堆置24小時，待原料吸足水分完全濕透后，重新翻拌，拌好的原料用手握緊，見手指縫間有水滲出而不下滴即可。

3 裝袋滅菌

3.1 裝袋 將發(fā)酵好的培養(yǎng)料拌勻，裝入17cm×34cm×0.04cm或20cm×40cm×0.04cm的聚乙烯或聚丙烯薄膜內(nèi)，裝袋時應(yīng)做到上緊下松，以利于空氣貯存和水分保存。將培養(yǎng)料裝至距離袋口3/5處，套上套環(huán)，用塑料薄膜套上，用橡皮筋扎緊封口，要求空氣不能進(jìn)入袋內(nèi)。每袋濕料質(zhì)量為1.2～2.4kg。

裝袋后，將菌袋外面四周擦洗干凈，防止污染。要求菌袋封口嚴(yán)密，料松緊適度，兩端平整，套環(huán)用薄膜封好，防止滅菌時蒸汽滲入增大濕度。

3.2 滅菌 滅菌分高壓滅菌和常壓滅菌兩種方法。高壓滅菌采用聚丙烯菌袋裝料，高壓滅菌時間短，在147kPa的條件下，滅菌1個小時，可將培養(yǎng)料中的雜菌全部殺死。

常壓滅菌采用聚乙烯菌袋裝料，方法是：將裝好培養(yǎng)料的菌袋分層放入鍋內(nèi)，菌袋不能堆放過緊，以免受熱不勻，造成滅菌不徹底。

剛開始用大火猛燒，使鍋內(nèi)溫度迅速上升到100℃，17cm×34cm的菌袋在100℃條件下持續(xù)8小時，20cm×40cm的菌袋在100℃條件下持續(xù)12小時以上，然后燜料12小時后，待溫度下降到40℃以下開鍋出袋。

4 消毒接種

將消過毒的菌袋用無菌布包好，運入無菌室或無菌箱內(nèi)，門窗密封，采用甲醛、氣霧盒、硫磺等進(jìn)行熏蒸、消毒。甲醛消毒劑量為8～10g/m3，用5～7g高錳酸鉀加熱，待揮發(fā)后，保持12小時，氣霧消毒盒劑量為2～6g/m3，保持30分鐘；硫磺劑量為15～20g/m3，保持24小時。

接種前，對接種工具進(jìn)行全面消毒，將工作臺用75%酒精擦洗一遍，金屬器具在酒精燈上燒紅冷卻待用。然后拔去菌種瓶口的棉塞，用75%酒精擦洗瓶口，打開菌種裝瓶，扒去上層老化菌絲，將菌種接入料袋。接種量要求在10%以上，菌種要求蓋滿料袋上端平面，如用22cm× 46cm的薄膜料袋，則需要兩端接種。

5 菌絲體培養(yǎng)

接種后，將靈芝菌袋運入消過毒的培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)，溫度控制在24～26℃?？諝庀鄬穸瓤刂圃?5%左右，培養(yǎng)室保持完全黑暗狀態(tài)。一般3天后菌絲開始萌動，逐漸深入培養(yǎng)基內(nèi)，菌絲體培養(yǎng)階段注意控制溫度，保持培養(yǎng)室干燥、清潔。發(fā)現(xiàn)污染菌袋應(yīng)及時清除，每天打開門窗通風(fēng)半小時，保證培養(yǎng)室空氣新鮮，聞不到異味。約30天左右，菌絲可長滿全袋。

6 選林建棚

6.1 林地選擇 選擇地勢平整，水源方便，林陰度在65%以上的林地作為靈芝栽培場地。要求遠(yuǎn)離揚塵和有害生物滋生場所，如水泥廠、垃圾場、養(yǎng)殖場等地存在許多霉菌和害蟲，特別是難以控制的螨類，這些會導(dǎo)致靈芝菌體感染病菌，遭到螨類的危害，除此外還要遠(yuǎn)離農(nóng)藥用量大的作物種植場所，以防止外源農(nóng)藥的污染。

6.2 搭棚挖畦 陰棚一般寬為3～3.5㎝，高2m。長度視栽培數(shù)量而定。棚架利用樹干作為立柱，棚頂用木棒或鐵絲連接，內(nèi)蓋遮陽網(wǎng)，外加薄膜，遮陰以“七陰三陽”為度。建好蔭棚后，即可在棚內(nèi)挖畦，一般畦寬1m，長度不限，畦間走道為60cm。

畦床底部要平整，床壁要拍實，并用石硫合劑全床噴灑，在四周搭建遮陰棚。7天后，再用pH值為14的濃石灰水進(jìn)行噴灑，5天后開始投放靈芝菌棒。

7 覆土管理

7.1 覆土方法 靈芝菌絲長滿1星期后，即可脫袋覆土。此時可將脫去袋膜的靈芝菌棒直立擺放在畦床內(nèi)，菌棒間距為5～6cm，覆土厚度為2～3cm，上層覆土要求平整，然后用水澆透。蓋上薄膜保溫保濕，溫度控制在25～30℃。

7.2 出芝管理 覆土后13～15天，靈芝原基長成菌柄，此時每天應(yīng)注意揭開薄膜，通風(fēng)2～3次，每次通風(fēng)20～30分鐘，并逐漸加大通風(fēng)量。如覆土發(fā)白，可適量噴水增加濕度，使覆土含水量達(dá)25%左右、土粒無白心為宜。光照過強，濕度、水分難以控制；光線過弱，靈芝菌蓋難以形成。溫度應(yīng)控制在27～29℃。靈芝子實體在15～22℃時會出現(xiàn)菌柄徒長和呈鹿角狀叢生現(xiàn)象。溫度超過30℃時子實體生長雖快，但蓋薄質(zhì)差；溫度低于24℃，菌蓋雖厚，但產(chǎn)量較低。

8 采收加工

當(dāng)靈芝菌蓋充分展開不再生長，邊緣白色消失，顏色與菌蓋中心相同即為成熟。這時可套上薄膜袋，停止噴水。待孢子散化完畢，將套袋內(nèi)和靈芝菌蓋上的孢子用毛刷掃干凈，裝入干凈容器中，放在75℃條件下烘干待售；成熟的靈芝可用小刀切下，剪除基部殘渣，及時晾干或烘干。裝入塑料袋保存，并經(jīng)常注意檢查，防止蟲蛀霉變。

楊俊杰，盧文君，唐承紀(jì)，新疆溫宿縣林管站，郵編843100。

2016-06-17