飲食伙計(jì)

法國(guó)哲學(xué)家笛卡爾說(shuō)“我思故我在”，今天筆者要說(shuō)的是“我吃故我在”，因?yàn)楫?dāng)我吃東西的時(shí)候，我完全可以確定的事就是我自己的存在，而且是相當(dāng)幸福的存在。不過(guò)，我們要會(huì)吃，吃得健康，還要吃不胖，就要避免那些生活中我們不以為然卻特別容易造成肥胖的食物和習(xí)慣。

1

飲食油膩

100毫升食用油產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于跑步55分鐘（大約11千米）消耗的熱量。如果是吃一小勺油（10毫升），要走30多分鐘才能消耗掉。油條、炸薯?xiàng)l等油炸食品為什么那么好吃，讓人舍不得放棄呢？

口感

在制作油炸食物的過(guò)程中油溫很高，食物表面水分迅速蒸發(fā)，而食物內(nèi)部水分損失少，因而外脆里嫩是油炸食物的典型口感。

香味

烹飪過(guò)程中水分只出不進(jìn)，呈香物質(zhì)的濃度增大，使得味道更為濃郁。

生存需要

高熱高脂的食物在人類漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中對(duì)生存十分有利，因而愛(ài)吃高油脂高熱量的基因也就一代代保留至今。

在如今這個(gè)絕大多數(shù)人都解決了溫飽的時(shí)代，高油高脂的飲食習(xí)慣便容易使人肥胖，并導(dǎo)致高血脂、高血壓等疾病。所以，盡量不要吃油炸食物，含油較多的食物也要盡量少吃。如果遇到不得不吃的情況，筆者教你一個(gè)小方法：手邊放一杯溫水，將油多的食物在杯子里涮一下再吃。

2

不可小覷的零食

有的人說(shuō)：“我飯吃得很少，就吃點(diǎn)零食，怎么還無(wú)法減重？”因?yàn)槟阈】戳肆闶车耐?！放下?jié)食減肥的荒謬做法不提，零食體積小、威力大，是導(dǎo)致肥胖的又一罪魁禍?zhǔn)?。如果每天吃一個(gè)手機(jī)重量（約150克）的零食，持續(xù)一個(gè)月，吃巧克力增重2.5千克，薯片增重2.75千克，餅干增重2.25千克，冰淇淋增重1.5千克，蛋糕增重2～2.5千克，而每增重0.5千克，需要每天走路一個(gè)小時(shí)并且堅(jiān)持一個(gè)月才能消耗掉。

零食通常都是以高脂、高糖、袖珍體型的面目出現(xiàn)，一不留神就容易吃多，而且吃著還上癮。

如果一定要吃零食，請(qǐng)偶爾吃、限量吃。購(gòu)買零食時(shí)要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如果看到碳水化合物含量在10%以上，或者脂肪含量在10%以上，那么，請(qǐng)?jiān)诔晒p重之前忘記它們吧！

3

飲料殺手

通常一瓶接近500毫升的含糖飲料提供的熱量需要走1.5個(gè)小時(shí)才能消耗掉。之所以說(shuō)“飲料殺手”，是因?yàn)楹蕊嬃蠒?huì)帶來(lái)殺手級(jí)的危害，如增加肥胖、糖尿病和齲齒的發(fā)病率，降低營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入等。飲料會(huì)占據(jù)胃容量，導(dǎo)致食欲下降，膳食纖維、蛋白質(zhì)的攝入量減少，對(duì)于正處在發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，容易造成虛胖，維生素和礦物質(zhì)的攝入量也會(huì)不足。

有人說(shuō)無(wú)糖飲料可以嗎？無(wú)糖飲料中可能含有阿巴斯甜等人造甜味劑。1983年美國(guó)FDA允許阿斯巴甜添加在飲料中，我國(guó)也允許適量添加，不過(guò)，近幾年針對(duì)阿巴斯甜等人造甜味劑的爭(zhēng)論不斷，所以，筆者建議放棄飲料，無(wú)論是果汁飲料、無(wú)糖飲料還是碳酸飲料……多喝水！