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牛角椒的栽培技術

薛蓮
巴林左旗種子管理站

牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內外，是傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯商品之一。近幾年來，巴林左旗進行了大面積種植和推廣，年種植面積達5000多畝，年產量800余萬斤，產品遠銷京津、沈陽等地。

牛角椒株高45～75厘米，葉片長卵形，雙叉形結果習性，花白色，果實呈長圓錐形似牛角，果長18～23厘米，從定植到成熟70～80天，畝產椒600～1000千克，其高產栽培技術要點如下：

一、地力基礎指標

含有機質1%～1.5%,速效氮大于0.005%、速效磷大于0.002%、速效鉀大于0.009%。

二、生育及產量指標

辣椒是小麥的下茬作物,全生育期190天左右,其中秧田生長期60天左右,大田生長期 130天左右。每畝收獲4700株,單株結果40個左右,其中紅椒占70%,百果鮮重666.7克,出干率24%,畝產干椒300千克。

三、主要農藝指標

1.育苗

要實現(xiàn)辣椒高產優(yōu)質必須培育壯苗,確保適時移栽。壯苗的標準是：根系發(fā)育良好,須根多,苗高20厘米,莖粗0.3厘米,9～10片真葉,墩實苗壯。

（1）整地做畦。選擇陽光充足,土質肥沃,水源條件好,不重茬的地塊育苗。畦長7～10米、寬1米,埂寬33厘米、高10～15厘米。秧田面積為大田面積的百分之一。每畝施粗肥50千克,碳銨0.5千克，過磷酸鈣1千克，草木灰3～5千克，肥料撒勻后耕翻15厘米耙平。播前按每畝40～50立方米灌水。播種時田間持水量為70%。

（2）種子處理。為防止辣椒炭疽病，可先用冷水浸種2小時，再用55℃溫水浸10分鐘，然后投入冷水中浸4～6小時，最后用1%硫酸銅溶液浸5～10分鐘，撈出后用清水沖洗3次后催芽。防治病毒病可用10%磷酸鈉溶液浸種10分鐘，再用清水沖洗干凈。

（3）播種。當5厘米地溫穩(wěn)定通過12℃開始播種（一般在清明節(jié)前后）。播前先淺翻10厘米，然后從畦內起1.2厘米厚細土暫堆一邊（播后覆土用），再將畦面耙碎整平，用腳踩一遍即可播種。每畦播干種子75克，覆土1～1.2厘米。另一種方法是先起土，然后灌水，水滲下后播種。播種后用塑料薄膜覆蓋，出苗時放風，齊苗后去掉薄膜，但要注意防霜凍。

（4）管理。1～2片真葉時蔬苗，株距3～4厘米，每畦留苗8000～10000株。土壤濕度不宜過大，2～3片真葉時如土壤田間持水量小于55%，應扒小口澆小水，但要防止涂苗。隨水每畦施尿素0.25千克，4～5片真葉時土壤田間持水量小于60%即應澆水。拔秧前1～2天澆一水，以利拔苗。秧田還要及時拔出雜草，防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲。

2.移栽

適期移栽，充分利用光熱資源，是奪取辣椒高產優(yōu)質的關鍵措施之一。

（1）移栽時間。5月28日至6月10日（芒種節(jié)前后）是移栽的最佳期。麥壟套栽時間在5月底至6月初，即在麥收前6～8天為宜。麥收后移栽應隨騰茬隨移栽，越早越好，最晚不要超過6月15日。

（2）移栽方法。先用打眼器按一定的行、株距打眼，然后放入洗凈泥土的辣椒苗，并澆水。也可刨坑移栽，但效率低澆水后易倒伏，應及時扶正。

（3）密度。高水肥地每畝定植4500株左右，中水肥地5000株左右。行距40～55厘米，株距25～35厘米。

3.田間管理

伏前以控為主，入伏后以促為主，促使多開花、多結果及早熟。

（1）查補苗。移栽澆水后發(fā)現(xiàn)有傾斜苗應及時扶正，死苗的要及時補栽。

（2）中耕。移栽后要及時滅茬保墑。苗期兩遍，深5～7厘米，蕾花期兩遍，深7～10厘米?；ü趹獪\中耕1～2次。立秋前進行兩次培土，以防倒伏和利于排水。

（3）澆水。移栽澆足頭水后苗期一般不澆水，如遇干旱，土壤田間持水量小于55%時，應澆水，每畝20～30立方米。蕾花期土壤田間持水量小于60%時應澆水，每畝20～30立方米。入伏后進入花果期是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，需水多。如遇伏旱，土壤田間持水量小于65%時應及時澆水，每畝30～50立方米。此時既要抗旱又要防澇，大雨之后要及時排水。立秋之后大量結果，果實膨大需水多，應保持地皮不干。拔棵前5天澆一水，給小麥播種造墑。全生育期一般澆4～6次水。

（4）追肥。每畝追肥施氮肥9.2～12.4千克，追尿素20～27千克，分三次追肥。移栽時隨水畝施尿素5千克；6月下旬第3遍中耕時畝施粗肥2～3方，磷肥25-40千克；7月上旬畝施尿素5～7千克，草木灰150千克；7月中、下旬畝施尿素10～15千克。

（5）病蟲害防治。牛角椒病害主要有：猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病可用75%百菌清可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴灑，瘡痂病和軟腐病等可選用農用鏈霉素200～250PPM每隔7～8天噴一次，連噴2～3次。蟲害主要有：小地老虎、螻蛄、蠐螬等可用90%敵百蟲晶體800～1000倍液澆根防治，蚜蟲、白粉虱等用20%速滅殺丁乳劑1500～2000倍液或2.5%除蟲菊脂2000～3000倍液防治。

四、收獲指標

辣椒在8月中、下旬開始紅熟，一直延續(xù)到10月中旬。如果交售鮮椒可在10月上旬采收，10月中旬拔棵。如交售干椒，可在10月15日左右一次拔棵、倒曬，待葉子落完后兩根相對堆垛，垛高2米，5～7天倒垛一次，干后采摘分級交售。