敖禮林+陰祖慶+許文

我國(guó)農(nóng)作物秸稈年生產(chǎn)量為7億～8億噸，但多腐爛于田中或被焚燒，飼用率不到30%，既浪費(fèi)寶貴的資源又污染環(huán)境。如能對(duì)它們進(jìn)行微生物發(fā)酵等處理，利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)得到大幅提高，對(duì)緩解飼料不足和促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展等都有很好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

一、微生物發(fā)酵秸稈的利用效能

秸稈的主要成分是粗纖維、木質(zhì)素、粗蛋白、膠質(zhì)物和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量?jī)H3%～6%，中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維占干物質(zhì)很大比重，這些物質(zhì)很難被牛、羊等直接消化利用。在秸稈微生物發(fā)酵處理過(guò)程中，微生物會(huì)大量繁殖，分泌木質(zhì)素酶、纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶等來(lái)降解和轉(zhuǎn)化木質(zhì)素、纖維素等，并提高蛋白質(zhì)含量。麥秸經(jīng)微生物發(fā)酵處理后，蛋白質(zhì)含量能增加16%～18%，纖維分解率為31%，消化率為50%;稻草經(jīng)微生物發(fā)酵處理后，消化率能提高至58%;玉米秸經(jīng)微生物發(fā)酵處理后，消化率能提高至61%。

用微生物發(fā)酵秸稈喂養(yǎng)牛、羊，日增重能提高30%以上，具體益處如下：一是促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)微生物平衡，促進(jìn)消化吸收，抑制或消滅有害微生物等，增強(qiáng)抗病力;二是激發(fā)動(dòng)物體產(chǎn)生抗體，可提高免疫力;三是有益微生物在動(dòng)物腸道內(nèi)新陳代謝會(huì)產(chǎn)生氨基酸、消化酶、維生素和有機(jī)酸等并合成菌體蛋白，可加快動(dòng)物生長(zhǎng);四是會(huì)降低動(dòng)物肉中脂肪和膽固醇含量10%～40%，使肉質(zhì)更鮮嫩，烹制后風(fēng)味更香濃;五是可大大降低動(dòng)物糞便的臭味。

二、秸稈的選擇和微生物發(fā)酵的條件

秸稈要新鮮、干濕度適宜、無(wú)霉變、無(wú)腐爛且無(wú)泥土等雜物。一般要求秸稈含水量為60%～70%，即用手緊握，指縫間有水滴但不滴下。進(jìn)行微生物發(fā)酵處理前，秸稈要切成長(zhǎng)4～6厘米的小段或粗粉碎，以利操作、處理和飼喂。

秸稈微生物發(fā)酵處理可選用的盛器有水泥池、大缸或特制增厚塑料袋等，事前要清洗2～3次，用醫(yī)用酒精等噴灑消毒。裝料時(shí)要壓緊實(shí)，盡量排除空氣，最后用較厚塑料薄膜等封蓋嚴(yán)實(shí)，以防漏氣。發(fā)酵的適溫為10～40℃，在此溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)酵速度越快。

三、秸稈微生物發(fā)酵處理方法

一般250千克秸稈，用水60～80千克（視情況適量增減用量），白（紅）糖500克，發(fā)酵菌液500克（具體用量參見(jiàn)相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)）。糖先用30～40℃水溶解，加入水和發(fā)酵菌液配制成稀釋液，與秸稈充分混拌均勻，裝填后加以密閉。在氣溫5～40℃情況下，南方夏天發(fā)酵4～5天、冬天發(fā)酵8～10天即可飼用，北方夏天發(fā)酵8～10天、冬天發(fā)酵10～15天即可飼用。

秸稈不同發(fā)酵處理的配方也略有差異：玉米秸稈1000千克，微貯寶50毫升（具體用量參見(jiàn)相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)），食鹽7.5千克，水分含量控制為60%～65%;稻草1000千克，微貯寶50毫升，食鹽8.5千克，水分含量控制為60%～65%;麥秸1000千克，微貯寶50毫升，食鹽8千克，水分含量控制為60%～65%。先將每袋50毫升微貯寶倒入水溫40℃、含白糖1%的2000毫升水中，放常溫下活化1～2小時(shí)，再將此混合液倒入0.7%～1%的食鹽溶液中混勻，以備用。裝料時(shí)，每鋪20～30厘米厚的秸稈就均勻噴灑1遍菌液，如此反復(fù)，至料高出池面20～30厘米止，此時(shí)最好按每平方米250克的量均勻撒上食鹽（不撒亦可），再用厚塑料薄膜蓋好密封。

四、飼喂方法

用微生物發(fā)酵秸稈飼喂牛、羊，日糧配方為：微生物發(fā)酵秸稈40%（據(jù)情可變動(dòng)10%～20%），青干草25%（據(jù)情可變動(dòng)10%），餅（粕）料15%（據(jù)情可變動(dòng)5%），玉米或麥麩等20%（據(jù)情可變動(dòng)5%），磷酸氫鈣1%，碳酸氫鈉0.6%，微量元素按產(chǎn)品使用說(shuō)明添加。微生物發(fā)酵秸稈用量要緩慢增加，一般要經(jīng)5～10天過(guò)渡才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)用量。

微生物發(fā)酵秸稈松軟可口，有酸香味，能增加牛、羊等采食量20%～30%，經(jīng)實(shí)踐，如每天添加2.5千克精料，每頭肉牛日增重能超過(guò)1.5千克;若飼喂奶牛，在適當(dāng)增加青草料供給的情況下，每頭每天可多產(chǎn)奶2～3千克。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 ?郵編：330700）endprint