侯帥

肉價話語權(quán)輪轉(zhuǎn)背后的困惑

侯帥

近期，全國生豬均價整體呈現(xiàn)上漲的走勢，各省豬價以穩(wěn)中上揚(yáng)行情為主，個別城市生豬價格已漲至近年最高。根據(jù)濟(jì)南市物價局價格監(jiān)測，4月28日，濟(jì)南市生豬市場平均收購價已經(jīng)漲至20元/千克，較前一周上漲1.52%，較去年同期上漲51.06%，生豬價格目前已創(chuàng)出2011年以來的新高。

儲備凍豬肉“降溫”菜籃子

3月30日，國家發(fā)展改革委10年來首次發(fā)布豬糧比達(dá)到10∶1以上。截至4月底，豬糧比已連續(xù)5周達(dá)到10∶1以上的調(diào)控紅線。

也基于此，多地宣布向市場投放儲備凍豬肉。北京5 月5日正式啟動豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作，將每日定點投放5萬千克儲備凍豬肉，直至7月4日，將累計投放305萬千克儲備凍豬肉。

目前，各地對于儲備凍豬肉等“穩(wěn)價”舉措表示認(rèn)可，投放的凍豬肉也受到了相關(guān)地區(qū)市民歡迎。

“以往一個地級市投放的儲備肉一般都在1000t以內(nèi)，兩周左右放完，北京此次投放3000t，力度前所未有?！敝袊i預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，北京地區(qū)做法值得效仿：不僅大規(guī)模投放儲備肉，還對屠宰場、銷售終端等進(jìn)行補(bǔ)貼，“老百姓能夠吃到便宜肉，養(yǎng)豬人能夠賣個好價錢?！?/p>

當(dāng)前，業(yè)內(nèi)大部分觀點認(rèn)為，立夏已過，氣候因素將導(dǎo)致消費偏淡，5月份消費并不會有實質(zhì)性提升，但由于仔豬存欄量偏低，供應(yīng)量下降基本是大概率事件，豬價仍會持續(xù)上漲?！柏i肉價格走勢還將受供需影響，投放儲備凍豬肉，可以緩解‘高價’，但難以根治‘供需’?！瘪T永輝表示。

從屠宰場到養(yǎng)殖戶，一家獨大問題多

從2016年3月份開始，面對堅挺的毛豬價格，屠宰場不僅在毛豬的收購過程中丟失了話語權(quán)，在白條肉銷售的過程中也丟失了話語權(quán)。在產(chǎn)業(yè)鏈利益分配中完全被動，導(dǎo)致其利益受損。

馮永輝對于屠宰場窘境概括道：“當(dāng)前屠宰企業(yè)高價收豬，低價賣肉，虧?！?/p>

對此，北京市新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通比較在意屠宰場“收豬難”這一現(xiàn)象。他認(rèn)為，一方面，當(dāng)前信息通暢，養(yǎng)殖戶對毛豬定價相似，低價或因此難尋。但另一方面，養(yǎng)豬場在毛豬的銷售中或已形成價格聯(lián)盟，“每個地區(qū)的毛豬，幾乎實現(xiàn)了統(tǒng)一價格，沒有低價毛豬?！?/p>

據(jù)劉通介紹，在近期豬肉供應(yīng)鏈中，養(yǎng)豬場處于空前的暴利狀態(tài)，“養(yǎng)豬場每出欄1頭毛豬，獲利千元以上，現(xiàn)在1個月或者2個月的盈利就可以抵消此前1年的虧損?！狈从^屠宰場，則進(jìn)入虧損狀態(tài)。

同樣，當(dāng)前沒有話語權(quán)的銷售商，也處于潛虧狀態(tài)：銷售商加價空間窄，消費者對高價有抵觸情緒，銷量亦下降。

顯然，當(dāng)前這豬市的“春天”，僅僅是養(yǎng)殖戶的“春天”?，F(xiàn)在，在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖戶的角色剛好和一年前屠宰企業(yè)的角色進(jìn)行了互換。

此情此景，似曾相識。在2015年，當(dāng)屠宰企業(yè)擁有定價權(quán)、一家獨大時，另外兩方也是一片慘淡，當(dāng)時，也有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑屠宰企業(yè)對價格的影響。

“利益分配不均是一個老問題?！瘪T永輝對此表示，行業(yè)處于過渡期，養(yǎng)豬行業(yè)自身，甚至整個產(chǎn)業(yè)鏈都不成熟。利益分配、風(fēng)險機(jī)制的弊病頻頻暴露：豬多，養(yǎng)殖方日子不好過；豬少，屠宰企業(yè)日子不好過。

如此反復(fù)的“三十年河?xùn)|，三十年河西”行業(yè)境況，讓人頗感無奈。但令人期待的是，《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，近日由農(nóng)業(yè)部印發(fā)了。

對于這份“十三五”期間生豬生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)性文件，馮永輝表示，看到的不僅僅是生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；姆龀终撸€有政府“青山綠水”的決心，明確劃分了生豬產(chǎn)業(yè)布局。他期待，當(dāng)前一些弊病能夠在“十三五”時期發(fā)展中得以解決。

實則，近年來，政府一直在鼓勵規(guī)模化養(yǎng)豬替代傳統(tǒng)散戶養(yǎng)豬，部分企業(yè)的成功，為養(yǎng)豬人指明了出路，但初起步的規(guī)?；脖┞读诵┰S問題。

如劉通所質(zhì)疑“收豬難”中的價格聯(lián)盟行為。他認(rèn)為，幾年前，國家為通過規(guī)模養(yǎng)殖穩(wěn)定豬肉供應(yīng)所扶植的一批養(yǎng)殖企業(yè)，部分現(xiàn)或已成為價格上漲的“風(fēng)向標(biāo)”，“養(yǎng)殖場占盡利潤，屠宰廠、經(jīng)銷商無獲利余地。這是一條不可持續(xù)、不健康的供應(yīng)鏈?！?/p>

對此，馮永輝也有擔(dān)憂，政府調(diào)控的目的是防止暴漲暴跌，但若完全將小規(guī)模家庭養(yǎng)豬戶擠出市場，也就意味著，當(dāng)前完全自由、充分的市場競爭將逐漸過渡到優(yōu)質(zhì)企業(yè)競爭，甚至寡頭競爭，屆時將非常容易形成價格聯(lián)盟，廣大消費者利益或?qū)⑹軗p。暴漲暴跌的問題解決后又會產(chǎn)生新的問題，“價格方面，就需要政府加強(qiáng)監(jiān)管，防止相關(guān)企業(yè)的違法行為?！?/p>