茆廣華++趙婷++張敏++吳向陽(yáng)

摘 要： 在生物化學(xué)教學(xué)過程中，如何將“枯燥乏味，死記硬背”轉(zhuǎn)變?yōu)榕d趣所在，一直是從事生物化學(xué)教學(xué)的教師探索的課題。作者針對(duì)這一問題，結(jié)合自身的教學(xué)實(shí)踐，從明確教學(xué)目標(biāo)、采用多種方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、教學(xué)與科研相結(jié)合和改傳統(tǒng)的單一考核方式為多元化考核方式四個(gè)方面，闡述生物化學(xué)教學(xué)的體會(huì)和感悟。

關(guān)鍵詞： 生物化學(xué) 青年教師 體會(huì)和感悟

生物化學(xué)是在分子水平上研究生物體的化學(xué)本質(zhì)及生命活動(dòng)過程中化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)，涉及生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，物質(zhì)代謝和能量轉(zhuǎn)變，以及這些變化與生理技能之間關(guān)系的一門科學(xué)[1]。內(nèi)容龐雜，抽象難懂，多年來被認(rèn)為是一門“枯燥乏味，死記硬背”課程。在該課程的教學(xué)中，如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是從事生物化學(xué)教學(xué)的教師一直努力探索的課題。因此，針對(duì)這一問題，筆者結(jié)合自身生物化學(xué)的教學(xué)實(shí)踐談?wù)勼w會(huì)。

1.明確教學(xué)目標(biāo)

很多老教師在聽完青年教師的授課后，多數(shù)會(huì)有這么一個(gè)問題：“我不知道你本節(jié)課授課的重點(diǎn)、難點(diǎn)在哪？”是的，這是青年教師的通病，一股腦將所要講授的內(nèi)容一條條講完，忘記了本次課的重點(diǎn)要放在哪。教學(xué)目標(biāo)，不僅是教師授的目標(biāo)，而且是學(xué)生學(xué)的目標(biāo)。針對(duì)這一現(xiàn)象，我認(rèn)為青年教師在每次課之前應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱，將本次課的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)的目標(biāo)。這樣不僅有助于提醒自己，我本次課的重難點(diǎn)在哪，如何突出重難點(diǎn)，如何分配教學(xué)時(shí)間，而且有助于學(xué)生熟悉在本次課中學(xué)習(xí)的重點(diǎn)應(yīng)放在哪，哪些內(nèi)容只需要作簡(jiǎn)單了解。

2.采用多種方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”學(xué)生只有對(duì)所學(xué)知識(shí)感興趣，才會(huì)愛學(xué)，才會(huì)高興去學(xué)，才不會(huì)為了學(xué)而學(xué)。教師應(yīng)該做的就是通過多種方式將“枯燥乏味，死記硬背”的內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的學(xué)習(xí)興趣所在。

（1）問題引導(dǎo)為主的教學(xué)

通過對(duì)以問題為基礎(chǔ)（Problem based learning）[2]這一教學(xué)方式的學(xué)習(xí)，我們將其引入到了生物化學(xué)課堂教學(xué)中。結(jié)合生活實(shí)例，引出問題，帶著問題進(jìn)行能夠解決這一問題的知識(shí)的學(xué)習(xí)。如：在講解蛋白質(zhì)的元素組成時(shí)，重點(diǎn)講解氮元素。從氮元素在蛋白質(zhì)中的平均含量，進(jìn)而引入了蛋白質(zhì)的量與氮元素的量之間的換算公式。針對(duì)這一公式，我們引入“三聚氰胺”事件。那么該事件的發(fā)生，企業(yè)是鉆了什么空子？引導(dǎo)學(xué)生思考為什么加入三聚氰胺后蛋白質(zhì)的含量就高了？進(jìn)而給出答案：企業(yè)在測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)用的是凱氏定氮法，這種方法比較簡(jiǎn)單，也比較原始，是將樣品全部消解測(cè)定其中氮的含量，無(wú)法將蛋白質(zhì)中的氮和無(wú)機(jī)氮分開。也就是說通過外源性三聚氰胺的加入，導(dǎo)致在測(cè)定時(shí)氮的含量升高，從而蛋白質(zhì)的含量就高了。那么，同學(xué)們?cè)谥懒吮澈蟮脑蚝螅欠窨梢栽O(shè)計(jì)一種方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，彌補(bǔ)這一空子呢？那么帶著這樣一個(gè)問題，進(jìn)入蛋白質(zhì)章節(jié)的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，相信各位學(xué)生都能夠解決這一問題。

（2）生活實(shí)例和形象比喻教學(xué)

針對(duì)生物化學(xué)教學(xué)中的一些抽象性的理論知識(shí)的講解，將其與生活聯(lián)系起來，可使學(xué)生從云里霧里的理論中解脫出來，激發(fā)其興趣，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情。如：在講解直鏈與支鏈淀粉時(shí)，可結(jié)合生活中到底是吃米飯容易餓，還是吃面條容易餓；在講解抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響—可逆抑制中的競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)，可將其與“搶椅子”的游戲結(jié)合起來；講解RNA反轉(zhuǎn)錄時(shí)，可將其與艾滋病聯(lián)系起來，等等。

（3）列表對(duì)比+圖示教學(xué)

生物化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)較為龐大、繁雜，這對(duì)學(xué)生的記憶提出了較高的要求。在實(shí)際教學(xué)中，教師可以通過列表對(duì)比+圖示的方法幫助學(xué)生進(jìn)行理解記憶。列表可幫助學(xué)生對(duì)比幾種相近的知識(shí)點(diǎn)，圖示可針對(duì)列表給出一些直觀的圖畫。二者均有助于加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶。比如：在講解淀粉與糖原時(shí)，筆者就用一張表格（表1）列出了直鏈淀粉、支鏈淀粉及糖原的單糖組成、苷鍵類型、分子量、支鏈多少，同時(shí)就直鏈淀粉、支鏈淀粉及糖原的支鏈化程度給出了直觀的圖示（圖1）。

（4）變“滿堂灌”為“大家說”

現(xiàn)有的生物化學(xué)教學(xué)模式，即老師“滿堂灌”，學(xué)生被動(dòng)地接受學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方式不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和興趣，也不能培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。針對(duì)這一問題，筆者在生物化學(xué)課堂教學(xué)中，嘗試了變“滿堂灌”為“大家說”、“大家做”。開辟專題課的形式，就某一專題對(duì)全班同學(xué)進(jìn)行分組，以小組的形式展示大家對(duì)于這一課題的認(rèn)識(shí)及自己生活中實(shí)例，比如減肥與脂代謝專題。這種專題課的開設(shè)不僅可使學(xué)生積極主動(dòng)地參與到討論中，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際問題的解決，較好地鍛煉思維能力，而且可更好地發(fā)揮學(xué)生的自身特長(zhǎng)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

3.教學(xué)與科研相結(jié)合

高校青年的教師應(yīng)將自身的優(yōu)點(diǎn)——較強(qiáng)的科研能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度應(yīng)用于本科教學(xué)。這不僅有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且能提高其分析、解決問題和科學(xué)研究的能力。例如：我們實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)期從事環(huán)境毒理學(xué)及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的研究。在蛋白質(zhì)的分離、純化和鑒定中，我將實(shí)驗(yàn)室的最新研究結(jié)果：砷（As）與鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸單丁酯（MBP）的聯(lián)合毒性研究穿插其中，在該實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置了空白對(duì)照、As、DBP、MBP、As+DBP、As+MBP、DBP+MBP及As+DBP+MBP暴露組，著重介紹了在這一過程中采用何種方法對(duì)其毒性相關(guān)蛋白的表達(dá)進(jìn)行研究，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生思考實(shí)驗(yàn)為什么進(jìn)行這樣分組，如果是你們進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，你們會(huì)怎樣分組？為什么？讓學(xué)生初步了解科學(xué)研究設(shè)計(jì)的嚴(yán)謹(jǐn)性，同時(shí)通過與其息息相關(guān)的環(huán)境污染物的介紹及其研究結(jié)果的呈現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生對(duì)這一知識(shí)點(diǎn)及開展科學(xué)研究的興趣，這有利于學(xué)生的繼續(xù)深造。

4.改傳統(tǒng)的單一考核方式為多元化考核方式

考核是專業(yè)基礎(chǔ)課程的重要環(huán)節(jié)，教師對(duì)學(xué)生關(guān)于生物化學(xué)的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行合理而科學(xué)的考核是很必要的。通過考核，不僅有助于教師了解學(xué)生對(duì)于該課程的學(xué)習(xí)情況，而且可以反映出學(xué)生在該課程學(xué)習(xí)中存在的問題。針對(duì)這一問題，教師可對(duì)教學(xué)進(jìn)行反思、改進(jìn)。目前，很多教師在生物化學(xué)的考核中采取的是“一考定成績(jī)”的考核方式。筆者在生物化學(xué)課程中開展了多種考核方式：10%的課堂提問+20%的專題討論+20%的課后作業(yè)+50%考核成績(jī)。其中10%的課堂提問設(shè)置了隨機(jī)課堂提問和加分競(jìng)答環(huán)節(jié)，通過提問教師獲得了學(xué)生的反饋；20%的專題討論采用分組形式，由小組提出質(zhì)疑、互評(píng)的形式進(jìn)行打分，通過該環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)及思考的能力；20%的課后作業(yè)可幫助教師了解學(xué)生對(duì)具體知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)情況。與傳統(tǒng)的“一考定成績(jī)”的方式相比，該方法更科學(xué)、合理且更能反映學(xué)生學(xué)習(xí)的真實(shí)情況。

參考文獻(xiàn)：

[1]王瑋.簡(jiǎn)明生物化學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2012.

[2]孫賀一，路振富.日本“以問題為基礎(chǔ)小組討論式學(xué)習(xí)”的最新進(jìn)展及對(duì)我們的借鑒[J].中國(guó)高等醫(yī)學(xué)教育，2006（3）：61-62.