女子向著火油鍋澆水致大面積燒傷只因這個(gè)常識(shí)她不懂

8月28日晚，遂寧市安居區(qū)一女子在家煉菜油時(shí)，由于做其他事離開(kāi)廚房，不慎油鍋起火，情急之下向油鍋澆水，致使鍋中的油瞬間爆燃，火勢(shì)迅速蔓延，該女子避之不及，導(dǎo)致全身75%被燒傷。經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷，該女子屬特重度燒傷，輕度呼吸道燒傷。女子的姐姐說(shuō)，如果妹妹懂點(diǎn)常識(shí)，遇事冷靜，就能避免這場(chǎng)災(zāi)難的發(fā)生。

廚房是家庭經(jīng)常用火的地方，而油鍋?zhàn)怨乓詠?lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位。如操作稍有不慎，一旦起火，極易躥起數(shù)尺高的火焰。如果采取了不當(dāng)?shù)臏缁鸱绞?，火?shì)迅速蔓延，就會(huì)導(dǎo)致不應(yīng)有的財(cái)產(chǎn)損失或人身傷亡。

油鍋起火的主要原因

●油炸食物時(shí)往鍋里加油過(guò)多，使油面偏高，油液受熱后溢出，遇明火燃燒。

●操作失當(dāng)，油鍋持續(xù)高溫引發(fā)火災(zāi)。廚房?jī)?nèi)油炸、油煎制作較為常見(jiàn)，當(dāng)油鍋在持續(xù)加溫，鍋內(nèi)溫度逐漸達(dá)到食用油的燃點(diǎn)（350℃左右）后，油鍋內(nèi)的油品便會(huì)產(chǎn)生自燃。燃燒蔓延速度較快，油鍋起火大約20秒后，火勢(shì)便發(fā)展到猛烈階段。若不能及時(shí)有效地?fù)錅?，可迅速引燃廚房?jī)?nèi)其他可燃物，并且通過(guò)風(fēng)機(jī)、風(fēng)管蔓延，從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

●在火爐上燒、煨、燉食物時(shí)無(wú)人看管，浮在湯上的油溢出鍋外，遇明火燃燒。

●操作方式、方法不對(duì)，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。

●抽油煙機(jī)杯罩等積油太多，翻炒菜品時(shí)，火苗上飄，吸入煙道引起火災(zāi)。

記住下面的做法，關(guān)鍵時(shí)刻能保命

●如果遇到油鍋起火，千萬(wàn)不要慌張，保持鎮(zhèn)定非常必要。

●千萬(wàn)不要用水，不管你是用的電鍋還是燃?xì)庠?，都不要用水?lái)澆滅。常溫常壓下，水的沸點(diǎn)只有100℃，水遇到高溫的油迅速氣化，劇烈的氣化過(guò)程會(huì)把油也帶入到空氣中，形成油水汽混合物，與氧氣充分接觸，形成爆燃，這就是通常所說(shuō)的“炸鍋”！

●第一步必須先切斷電氣源，防止引發(fā)其他更為嚴(yán)重的事故。另外，最好不要穿絲綢類、化纖類衣服炒菜，一旦遇火會(huì)加大皮膚創(chuàng)傷面積。

●緊接著就是滅火了，滅火方法很多，原理僅有4種。

一是窒息法：即讓燃燒的油火與氧氣隔絕。如果初起火勢(shì)不大時(shí)，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”；或者拿起鍋蓋，從側(cè)面水平推入，蓋上油鍋，火就會(huì)被輕松壓蓋住。記住，垂直蓋下鍋蓋，火就會(huì)從鍋蓋的側(cè)面噴出來(lái)，非常容易灼傷到手。滅火之后，一定要等溫度降下來(lái)后才能揭開(kāi)鍋蓋，否則會(huì)發(fā)生“復(fù)燃”。

二是冷卻法：將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達(dá)到降低溫度，快速滅火的目的；或往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油，使油的燃點(diǎn)達(dá)不到而自動(dòng)熄滅。

三是隔離法：將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開(kāi)，使燃燒因缺少可燃物而停止（此法理論上行得通，現(xiàn)實(shí)中好像不靠譜）。

四是化學(xué)抑制法：即滅火劑參與燃燒，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)，使燃燒停止。在用干粉滅火器撲救油鍋火災(zāi)時(shí)，應(yīng)注意噴出的干粉應(yīng)對(duì)著鍋壁噴射，不能直接沖擊油面，防止將油沖出油鍋，造成火災(zāi)二次蔓延。

●尋求幫助，如果火勢(shì)已經(jīng)不可控，趕緊撥打119報(bào)警。