賈馥菱

摘要：伴隨著酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)模和發(fā)展速度進(jìn)一步提升，酒店也對(duì)員工管理理念的優(yōu)化，酒店企業(yè)自身及員工的雙贏管理協(xié)同合作效應(yīng)越來(lái)越得到突出。從酒店及員工的雙贏意義入手，多角度分析了酒店及員工協(xié)同發(fā)展理念所具備的必要性，并在此基礎(chǔ)上提出了提出一套以堅(jiān)持人性化管理和員工管理制度建設(shè)為基本管理框架，以重視酒店文化建設(shè)、員工職業(yè)生涯規(guī)劃為重點(diǎn)的特色的解決對(duì)策和整合方案。

關(guān)鍵詞：酒店經(jīng)營(yíng)；員工管理；雙贏關(guān)系；共贏模式

中圖分類(lèi)號(hào)：F24

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：16723198（2015）27-008202

1 酒店與員工懷有“雙贏”心態(tài)有何現(xiàn)實(shí)意義

酒店若想要不斷發(fā)展，就必須做到以人為本，通過(guò)懷有與員工“雙贏”的心態(tài)，設(shè)立美好的愿望，建立、健全各項(xiàng)管理機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的全面發(fā)展。而同時(shí)員工個(gè)人的發(fā)展更需要以酒店作為基石，員工對(duì)酒店工作保持“雙贏”的態(tài)度具有如下現(xiàn)實(shí)意義。

1.1 提升酒店及員工綜合實(shí)力

當(dāng)今社會(huì)中，酒店企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)除了位置、風(fēng)格、價(jià)位外，酒店間的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑是人才的競(jìng)爭(zhēng)，因此酒店希望所聘用到的員工均具有較高的職業(yè)素養(yǎng)，有較高的專(zhuān)業(yè)性，甚至較高的忠誠(chéng)度以期待給酒店創(chuàng)造不可估量的財(cái)富。酒店與工作人員懷有雙贏精神促使員工全身心投入到酒店的工作中，進(jìn)一步激發(fā)員工潛能提高工作效率，從而大幅度提升酒店的綜合能力。

同樣的，員工在酒店工作的過(guò)程中，自己有著明確的職業(yè)發(fā)展方向，而職業(yè)提升的基礎(chǔ)是個(gè)人能力的保值增值，為此員工必然會(huì)保持高度認(rèn)真的職業(yè)態(tài)度，堅(jiān)守崇高負(fù)責(zé)的職業(yè)操守，認(rèn)清專(zhuān)業(yè)提升和業(yè)務(wù)能力的優(yōu)化，是自身生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是取得事業(yè)成功的第一保證。因此企業(yè)要保持高度的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)發(fā)展，員工要進(jìn)一步提升自身價(jià)值，就需企業(yè)與員工雙方均懷有“雙贏”的心態(tài)。

1.2 防弊行業(yè)對(duì)企業(yè)及個(gè)人的風(fēng)險(xiǎn)

企業(yè)活力的激發(fā)，必須通過(guò)與員工利益與酒店利益的進(jìn)一步捆綁，如此才能從根本上驅(qū)動(dòng)員工努力工作，以酒店的繁榮昌盛作為員工自身的目標(biāo)。為達(dá)成為了達(dá)到合理使用知識(shí)型員工的目的，留住酒店所需要的人才資源，酒店往往會(huì)采用增加薪資、員工內(nèi)部持股、階段性利潤(rùn)分成等方式來(lái)完善酒店公司結(jié)構(gòu)并激勵(lì)員工保持工作熱情以期待增強(qiáng)與員工的雙贏關(guān)系，避免酒店員工流失現(xiàn)象的發(fā)生。

相同類(lèi)型酒店之間員工的崗位流動(dòng)性特別大，特別是對(duì)于操作專(zhuān)業(yè)性能力要求不高的崗位更是經(jīng)常面臨著員工與酒店的雙向選擇，酒店受社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響較為敏銳，經(jīng)營(yíng)困難時(shí)想的不是與員工怎樣同舟共濟(jì)，共渡難關(guān)，而是首先就考慮裁員，特別是崗位要求性不高的服務(wù)類(lèi)崗位將被第一批進(jìn)行崗位剝離。員工只有通過(guò)與企業(yè)增加粘連度，培養(yǎng)企業(yè)員工的雙向忠誠(chéng)，才能進(jìn)一步規(guī)避行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

綜上所需，酒店員工是與酒店繁榮與共的結(jié)合體，并非獨(dú)立于企業(yè)之外的被雇傭者，員工可以通過(guò)酒店崗位的積極進(jìn)取獲得多方面的提升與收益，如此我們需讓員工與酒店進(jìn)一步加強(qiáng)粘連度，以達(dá)到雙贏的目的，保障企業(yè)及員工雙方的利益。

2 酒店與所工作的員工如何達(dá)成“雙贏”

員工在面對(duì)的酒店工作的同時(shí)受到酒店企業(yè)的文化熏陶，他們?cè)诒痪频甏蟓h(huán)境影響的同時(shí)，其個(gè)人能力及行為也在不斷的影響著酒店類(lèi)企業(yè)。員工本身不僅是企業(yè)文化的接受者，同時(shí)更是企業(yè)文化的塑造者與執(zhí)行者。酒店類(lèi)企業(yè)的依托各崗位忠誠(chéng)員工為之的努力奮斗和辛勤付出取得了長(zhǎng)足發(fā)展，而員工個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)也必須需要以企業(yè)這個(gè)堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)為依托。在此過(guò)程中，員工通過(guò)如下途徑進(jìn)一步與酒店達(dá)成。

2.1 引導(dǎo)員工認(rèn)同與酒店的“雙贏關(guān)系”

酒店企業(yè)引導(dǎo)員工對(duì)自己的工作崗位進(jìn)行認(rèn)同，促使員工尋找到榮譽(yù)感和歸屬感，并為職業(yè)心態(tài)尋求平衡點(diǎn)。員工在肯定自己的工作意義和員工本身與酒店的“雙贏關(guān)系”后能夠更用心的去為酒店做出貢獻(xiàn)，有了榮譽(yù)感和歸屬感，從業(yè)者才能擁有主人翁的態(tài)度去面對(duì)被服務(wù)者，以主動(dòng)的方式去完成崗位職責(zé)。使員工保持“雙贏理念”將個(gè)人的價(jià)值觀與企業(yè)的價(jià)值觀達(dá)成一致，個(gè)人能從企業(yè)的不斷發(fā)展中獲得應(yīng)有的成就感。

2.2 雙重培養(yǎng)酒店及員工對(duì)彼此的忠誠(chéng)精神

酒店中員工崗位的流動(dòng)性比其他行業(yè)要大得多，特別是某些對(duì)于從業(yè)者的業(yè)務(wù)能力要求不高的崗位員工更是常因?yàn)楸緧徫焕娴牟煌诰频觊g“跳來(lái)跳去”，而對(duì)酒店行業(yè)有關(guān)鍵性操作的重要崗位員工也經(jīng)常面臨其他酒店的利益誘惑而選擇跳槽，往往跳槽后的員工被新的酒店所忌憚不能給予最充分的發(fā)揮，造成此現(xiàn)象的原因是員工并未與酒店成立起相互忠誠(chéng)的關(guān)系。要將員工個(gè)人的發(fā)展融人到企業(yè)的發(fā)展之中，有賴(lài)于雙方的坦誠(chéng)互信，企業(yè)誠(chéng)信的對(duì)待自己企業(yè)的員工，才能使員工忠于崗位，對(duì)酒店中的各項(xiàng)工作盡職盡責(zé)的完成。而員工個(gè)人只有對(duì)酒店真誠(chéng)，酒店才能給予更多的提升及施展自身才華的空間，并提供多方向的培養(yǎng)以促進(jìn)個(gè)人的全面發(fā)展。

2.3 人性化管理制度提升酒店企業(yè)管理

雖然酒店企業(yè)在當(dāng)今迅速崛起并飛躍發(fā)展，但在發(fā)展過(guò)程中酒店企業(yè)自身管理方面的種種問(wèn)題也進(jìn)一步凸顯出來(lái)，這極大制約了企業(yè)的進(jìn)步，這些問(wèn)題主要表現(xiàn)在酒店企業(yè)的管理理念和管理方法上，例如側(cè)重于使用簡(jiǎn)單粗放的管理模式，在管理員工的過(guò)程中無(wú)法把握“管理緊度”；企業(yè)對(duì)員工人性化管理模式認(rèn)識(shí)不足或理解錯(cuò)誤，不能充分開(kāi)掘員工潛能為企業(yè)服務(wù)，或?qū)τ趩T工的管理過(guò)于寬松忽視制度建設(shè)；企業(yè)雖然確定了管理模式卻在實(shí)施力度上把握不足。為解決上述問(wèn)題，酒店業(yè)首先要認(rèn)識(shí)到，其行業(yè)是一個(gè)相對(duì)比較活躍的企業(yè)類(lèi)型，該類(lèi)企業(yè)時(shí)代性較為突出，而與之對(duì)應(yīng)的管理方法和管理理論也要適時(shí)的進(jìn)行變更和創(chuàng)新。在此基礎(chǔ)上，酒店企業(yè)就得對(duì)自身的管理體系提出新的方式及內(nèi)容，在堅(jiān)持“顧客第一，員工至上”的人性化管理為主的前提下，重視增強(qiáng)酒店管理制度的建設(shè)，修正嚴(yán)格的行業(yè)管理制度才能使員工獲得安全感。與此同時(shí)，從酒店的管理現(xiàn)狀來(lái)進(jìn)行考察分析，當(dāng)其管理理念和制度都十分完備完善的時(shí)候，就需進(jìn)一步緊抓對(duì)管理理念和制度實(shí)施及執(zhí)行的過(guò)程，從每一個(gè)員工的落實(shí)工作，到基層管理者的選擇與實(shí)施，乃至中高層管理者對(duì)上層指示和方案執(zhí)行狀況的監(jiān)督，防止企業(yè)的管理理念和管理方案在實(shí)施的過(guò)程中發(fā)生質(zhì)變，以確保酒店管理水平的提升。

2.4 高度重視員工職業(yè)規(guī)劃助力其個(gè)人發(fā)展

薪資報(bào)酬的高低是在人們選擇職業(yè)時(shí)注重的第一因素，但它并是非員工在選擇企業(yè)時(shí)做出最后抉擇的唯一標(biāo)準(zhǔn)。有的員工面臨更好的發(fā)展機(jī)會(huì)時(shí)，往往暫時(shí)放棄掉較高的報(bào)酬，而酒店為進(jìn)一步降低企業(yè)員工的流失率，必然會(huì)進(jìn)一步挖掘其人才流失的內(nèi)部原因及外部影響因素，酒店管理者為確保組織中有合格的經(jīng)理層以滿足組織的近期發(fā)展和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，不斷運(yùn)用科學(xué)的管理方法，及時(shí)更新管理觀念，不斷嘗試激勵(lì)方式，優(yōu)化薪資結(jié)構(gòu)來(lái)促進(jìn)企業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)和利用，不定期對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)及職業(yè)生涯長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，以此來(lái)吸引，留住，培養(yǎng)，造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。而員工個(gè)人為確保個(gè)人在組織中的進(jìn)步，保證其表現(xiàn)和潛力符合組織需求，避免降低“人力資源價(jià)值指數(shù)”為進(jìn)一步與企業(yè)協(xié)同發(fā)展獲得自身價(jià)值肯定就需要增強(qiáng)自身提升，便會(huì)珍惜酒店根據(jù)其企業(yè)自身發(fā)展需求所給予員工提供的培訓(xùn)及輔導(dǎo)機(jī)會(huì)，通過(guò)個(gè)人努力向上進(jìn)取達(dá)到職業(yè)計(jì)劃的高峰。

綜上所述，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中酒店與員工協(xié)同發(fā)展，酒店為員工個(gè)人做好職業(yè)發(fā)展導(dǎo)向時(shí)，員工個(gè)人才會(huì)將個(gè)人能量反哺企業(yè)。與此同時(shí)，酒店員工的個(gè)人發(fā)展需要以酒店作為支點(diǎn)，酒店企業(yè)的認(rèn)可及放權(quán)，才能使其最大限度的發(fā)揮個(gè)人特長(zhǎng)，并挖掘并釋放個(gè)人的潛能，而員工通過(guò)工作中求真務(wù)實(shí)的精神努力拼搏，從具體工作種的細(xì)處人手，腳踏實(shí)地的積累能量逐步實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)格。酒店與員工的和諧統(tǒng)一形成了一個(gè)良性的循環(huán)機(jī)制，使員工個(gè)人與酒店相互促進(jìn)，協(xié)同發(fā)展。只有這樣，“員工的個(gè)人成功”與“酒店的企業(yè)成功”兩者之間才能相互滋養(yǎng)、螺旋上升，使員工的個(gè)人進(jìn)步成為企業(yè)發(fā)展的不竭源泉，最終達(dá)到員工個(gè)人與酒店企業(yè)雙贏。