唐　偉　李　磊

(1.肇慶學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，廣東 肇慶 526061；2.長春科技學(xué)院 吉林特色旅游文化產(chǎn)業(yè)研究中心，吉林 長春 130600)

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酒店文化認同產(chǎn)生的原因

唐偉1李磊2

(1.肇慶學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，廣東 肇慶 526061；2.長春科技學(xué)院 吉林特色旅游文化產(chǎn)業(yè)研究中心，吉林 長春 130600)

摘要：對酒店文化認同的研究和探索是有一定理論和現(xiàn)實意義的。研究發(fā)現(xiàn)，酒店文化認同產(chǎn)生的原因有兩個方面：理論方面，酒店文化認同的產(chǎn)生是認同理論進一步發(fā)展的結(jié)果；實踐方面，酒店業(yè)的激烈競爭促進了酒店文化認同的產(chǎn)生和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店文化；酒店文化認同；理論原因；實踐原因

1背景

近年來，學(xué)界對酒店文化的研究多集中在酒店文化的內(nèi)涵、結(jié)構(gòu)、特征、功能和建設(shè)策略上，學(xué)者對酒店文化構(gòu)建的研究主要集中在酒店文化建設(shè)誤區(qū)、建設(shè)策略上，而酒店文化的建設(shè)策略主要從酒店物質(zhì)文化建設(shè)、酒店精神文化建設(shè)、酒店制度文化建設(shè)和酒店技術(shù)文化建設(shè)四個方面展開?？傮w看來，盡管國內(nèi)外學(xué)者對酒店文化的研究取得了很多具有重要意義的研究成果，但從認同的視角來研究和探索酒店文化的研究成果并不多[1]。將顧客認同和酒店文化認同的理論結(jié)合，同時借鑒文化認同、組織認同和社會認同的研究成果，探索酒店文化認同的產(chǎn)生及其原因，是現(xiàn)有酒店文化理論研究中為數(shù)不多的積極嘗試。對酒店文化認同產(chǎn)生及其原因的梳理，在理論上為酒店文化的研究提供了新的視角和有益嘗試。對酒店業(yè)界而言，將酒店文化認同的視角引入酒店文化建設(shè)中，可以增強酒店文化建設(shè)的效率和效益。

2酒店文化認同產(chǎn)生的原因

2.1理論原因

首先，酒店文化認同是酒店文化理論研究的進一步深化的結(jié)果。通過對現(xiàn)有研究成果的分析可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的酒店文化研究成果主要是站在酒店的視角來研究酒店文化，而且這些研究的切入點顯得比較寬泛而不是十分具體，現(xiàn)有的酒店文化研究成果與酒店業(yè)的具體實踐應(yīng)用有一定的差距，這就導(dǎo)致了酒店文化現(xiàn)有研究成果在酒店業(yè)的具體實踐和應(yīng)用推廣效率不高，影響了酒店文化理論研究對酒店文化建設(shè)實踐指導(dǎo)作用的發(fā)揮。可以說，酒店文化認同的產(chǎn)生是酒店文化理論研究進一步深化的產(chǎn)物，酒店文化認同研究對酒店文化理論研究進行了深化和擴展，同時，酒店文化理論也為酒店文化認同研究提供了理論借鑒，二者相互促進。

其次，酒店文化認同得益于組織認同所提供的理論支撐。酒店作為一個社會化分工十分明確的盈利性組織，與其他組織一樣，個體酒店內(nèi)部和外部同樣存在認同的行為和現(xiàn)象，對內(nèi)主要體現(xiàn)在酒店員工對酒店文化的認同，對外主要體現(xiàn)在酒店顧客對酒店文化的認同[2]。簡單地說，組織認同的理論研究成果為酒店文化認同研究提供了理論支撐。對酒店文化認同的研究，其實就是對組織認同的深化和延展，可以說也是對組織認同在具體實踐運用上的有益嘗試。簡而言之，酒店文化認同的研究，是對組織認同理論研究的深化和延伸，組織認同的理論研究為酒店文化認同提供了理論支撐，同時酒店文化認同的研究也在一定程度上對組織認同的理論進行了完善和補充，酒店文化認同研究與組織文化認同研究，二者在相互影響相互促進的良性循環(huán)下不斷發(fā)展。所以，可以說，組織認同理論為酒店文化認同的理論研究提供了理論支撐，而組織認同理論研究也在酒店文化認同的研究基礎(chǔ)上得到了深化和延伸。

再次，酒店文化認同是顧客認同研究的進一步擴展的產(chǎn)物。對顧客認同理論研究成果的梳理可以發(fā)現(xiàn)，除了組織內(nèi)部員工與組織的認同之外，在一定條件下，組織外部的顧客會和企業(yè)產(chǎn)生一種心理和情感紐帶，進而對組織產(chǎn)生一定程度上的認同感，這就是顧客認同。將這種顧客與企業(yè)之間的情感紐帶和情感聯(lián)系轉(zhuǎn)移到酒店與顧客的角色上，就會在一定程度上促進酒店文化認同的產(chǎn)生，這種對酒店的認同是從顧客視角來看的，同時，顧客對酒店的認同主要集中在酒店文化的認同方面，包括對酒店品牌文化、酒店制度文化和酒店物質(zhì)文化等方面的認同。可以這樣說，酒店文化認同隨著顧客認同進一步擴展和深化而產(chǎn)生。簡而言之，酒店文化認同是隨著顧客認同研究的進一步深化和拓展而產(chǎn)生的，顧客視角的酒店文化認同是顧客認同研究深化和拓展的產(chǎn)物。

2.2實踐原因

首先，酒店文化認同研究是酒店業(yè)競爭加劇的產(chǎn)物。自從1979年首家中外合資的北京建國酒店起，現(xiàn)在已經(jīng)有41個國際聯(lián)號酒店集團的67個品牌相繼進入中國。目前中國平均每四天就有一家國際品牌酒店開業(yè)，中國五星級酒店市場已成為世界上增長最快、競爭日益激烈的酒店市場之一。越來越多的國際酒店集團及其旗下的酒店品牌搶灘中國市場，不僅給中國酒店市場尤其是高星級酒店業(yè)帶來了先進管理經(jīng)驗、運營模式、全球化的客戶資源，同時也在很大程度上壓縮了民族品牌酒店的生存空間，民族品牌酒店現(xiàn)有市場份額逐漸縮小，這讓本就競爭激烈的中國酒店市場尤其是高星級酒店競爭變得日趨白熱化。可以這樣說，酒店文化認同與酒店業(yè)的競爭息息相關(guān)。酒店文化認同是酒店業(yè)競爭持續(xù)加劇的產(chǎn)物，酒店文化認同在酒店激烈的競爭中產(chǎn)生和不斷發(fā)展，同時，酒店文化認同為酒店在激烈的競爭中取得勝利提供了一定的理論借鑒和支撐。

其次，酒店文化認同研究是提升酒店文化建設(shè)效率的重要要求。從酒店文化的建設(shè)實踐看，酒店業(yè)需要的是操作性和實踐性很強的理論支撐，縱觀現(xiàn)有的酒店文化研究成果，大多數(shù)酒店文化研究成果都是從宏觀上展開[3]。畢竟酒店文化建設(shè)更多涉及到的是酒店文化的具體細節(jié)，如果對酒店文化的研究單純從酒店文化的宏觀上去把握，那這些宏觀上的酒店文化研究成果對酒店文化的實踐建設(shè)的引導(dǎo)性和指導(dǎo)性將下降，酒店文化的研究成果在酒店文化建設(shè)的實踐運用方面將受到很大影響和制約，這不利于酒店文化建設(shè)效率和效益的提高。因此，梳理和借鑒國內(nèi)外現(xiàn)有的酒店文化研究成果與經(jīng)驗，基于顧客認同的視角來探索酒店文化研究，可以不斷提高酒店文化建設(shè)的效率，進而為提高我國高星級民族品牌酒店業(yè)的競爭力提供更好的理論借鑒和支撐。為此，酒店文化認同的研究在這種強烈的需求下出現(xiàn)了。

再次，酒店文化認同研究是提升酒店競爭力的需要。隨著酒店業(yè)競爭的進一步加劇，酒店業(yè)之間的競爭已經(jīng)從單純的酒店硬件設(shè)施設(shè)備的競爭上轉(zhuǎn)移到酒店文化的軟件競爭方面。同時，隨著顧客的進一步成熟，顧客對酒店的要求已經(jīng)不再單純是酒店的硬件設(shè)施設(shè)備，顧客更多的要求是在人性化的設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上期望更細致周到的酒店服務(wù)和酒店文化。如何在提升酒店硬件設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)上，增強酒店服務(wù)和酒店文化對顧客的吸引力，這些都成了酒店之間競爭的最主要方面?？梢赃@樣說，爭取員工和顧客對酒店文化的認同已經(jīng)成為酒店文化建設(shè)最為迫切和最為重要的任務(wù)之一，在這種提高酒店競爭力的現(xiàn)實需求下，酒店文化認同研究出現(xiàn)了。隨著酒店文化認同研究的進一步深入開展，酒店文化認同理論的研究成果對酒店實踐發(fā)展將起到更為積極的促進作用，這對提升酒店的競爭力大有裨益。

3結(jié)語

酒店文化認同研究在酒店文化研究中有著舉足輕重的作用，它不僅擴展了酒店文化研究的深度和廣度，在一定程度上也為酒店文化的實踐建設(shè)提供了有益的理論支撐，同時酒店文化認同研究也在酒店文化建設(shè)的實踐中不斷深化和完善。對酒店文化認同進行的理論研究不是酒店文化研究的最終歸宿和目的，酒店文化認同理論研究應(yīng)該更好地發(fā)揮對酒店業(yè)文化實踐的指導(dǎo)和引導(dǎo)作用，并在酒店業(yè)文化實踐中獲得不斷前進的動力和源泉。

參考文獻:

[1]唐偉.基于顧客視角的酒店文化認同及其實證研究[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2014:27—29.

[2]Scott，S.G. and Lane，V.R.. A Stakeholder Approach to Organizational Identity[J].Academy Management Review，2000，25(1)：43—62.

[3]楊德宏，蘇雪梅.顧客認同理論研究述評及綜合研究框架構(gòu)建[J].中國流通經(jīng)濟,2011，(3):95—99.

責任編輯：李增華

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.008

收稿日期：2016-04-14

第一作者簡介：唐偉(1987—)，男，四川簡陽人，碩士，助教。研究方向：酒店管理和服務(wù)體驗。

中圖分類號：O93；F59

文獻標志碼：A

文章編號：1674-6341(2016)03-0016-02