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婺源縣茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)調(diào)研簡(jiǎn)報(bào)

武睿1李道和2*

(1.江西生物科技職業(yè)學(xué)院330200;2.江西農(nóng)業(yè)大學(xué))

江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)過程中，組織專家對(duì)婺源縣茶葉產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行了調(diào)研，通過對(duì)婺源縣茶葉局、茶葉龍頭企業(yè)、合作社、普通茶農(nóng)等的座談與走訪，對(duì)該縣總體生產(chǎn)情況有了初步的了解。

1婺源縣茶葉生產(chǎn)的總體情況

1.1產(chǎn)業(yè)規(guī)模

2014年婺源縣茶葉種植面積1.15萬hm2，春茶總產(chǎn)量5193t，總產(chǎn)值3.7321億元，其中綠茶總產(chǎn)量4993t，占比96%，產(chǎn)值2.9321億元，占比79%；紅茶總產(chǎn)量為200t，占比4%，產(chǎn)值8000萬元，占比21%。從2014年春季綠茶和紅茶價(jià)格來看，紅茶平均價(jià)格400元/kg，綠茶平均價(jià)格為77.5元/kg，紅茶均價(jià)較綠茶高，這與婺源的紅茶只有名優(yōu)紅茶有關(guān)。

將春季茶葉按名優(yōu)茶與大宗茶進(jìn)行劃分，婺源2014年春季名優(yōu)茶產(chǎn)量1420t，占春茶總產(chǎn)量的27%，產(chǎn)值3億元，占總產(chǎn)值的82%，其中綠茶1220t，占名優(yōu)茶總量的85.9%，產(chǎn)值為2.26億元，占名優(yōu)茶總產(chǎn)值的73.8%，均價(jià)185元/kg；大宗茶產(chǎn)量3773t，產(chǎn)值為6754.1萬元，分別占春季茶葉總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的73%和18%，大宗茶主要是綠茶，其均價(jià)為17.9元/kg。

1.2茶葉出口情況

婺源茶葉出口主要市場(chǎng)歐美與非洲，其中歐美主要是有機(jī)茶葉，非洲為常規(guī)和低農(nóng)殘茶葉。2014年1~6月，婺源縣茶葉出口總量1.9萬t，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過該縣當(dāng)年所產(chǎn)春茶的總量；出口額3.95億元,茶葉出口均價(jià)20元/kg。

1.3茶葉從業(yè)人員

婺源縣從事茶葉生產(chǎn)、加工與銷售等環(huán)節(jié)的從業(yè)人員在51000人左右，占當(dāng)?shù)乜側(cè)丝诘?4.2%，表明茶葉在該縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位，甚至是很多農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱與主要收入來源。從業(yè)人員年齡均在50歲以上，從業(yè)人員老齡化已是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，未來誰來種茶是產(chǎn)業(yè)即將面臨的嚴(yán)峻問題。

2茶葉生產(chǎn)存在的問題

2.1茶葉企業(yè)存在的問題

2.1.1企業(yè)品牌眾多，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重

2014年婺源縣有56家茶葉企業(yè)，這些茶葉企業(yè)大部分擁有自己的生產(chǎn)基地，同時(shí)從事種植、加工和銷售，其中有51家企業(yè)使用自有品牌進(jìn)行銷售。該縣大多數(shù)茶葉企業(yè)紛紛以自有品牌進(jìn)行市場(chǎng)推廣，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中各自為戰(zhàn)，沒有形成產(chǎn)業(yè)合力，不可避免面臨同質(zhì)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，使企業(yè)遭受損失，同時(shí)使消費(fèi)者在面對(duì)眾多品牌時(shí)不知所措。

2.1.2茶葉企業(yè)資源利用效率低

茶葉生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性，在非茶葉生產(chǎn)的時(shí)間，廠房與生產(chǎn)加工機(jī)械處于閑置狀態(tài)，沒有得到充分的利用，使得產(chǎn)品分?jǐn)偟墓潭ǔ杀据^高。大多數(shù)茶葉企業(yè)收入僅來源于茶葉銷售，收入來源單一化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，在茶葉市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)較大波動(dòng),或者茶葉市場(chǎng)供求發(fā)生變化的情況下,茶葉企業(yè)將面臨較大的風(fēng)險(xiǎn)。

2.1.3勞動(dòng)力成本不斷上升

在投入方面，由于茶業(yè)屬于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，加上茶葉采收機(jī)械沒有普及，需要在采摘環(huán)節(jié)投入大量的勞動(dòng)力，在農(nóng)村勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移與勞動(dòng)力成本不斷上升的背景下，用工支出占據(jù)企業(yè)生產(chǎn)成本的重要部分。婺源縣2012年的用工價(jià)格為70元/天，2013年為80元/天，2014年上漲幅度較大，為100元/天，年均漲幅為19.64%。

2.1.4企業(yè)間投入產(chǎn)出效率差異較大

茶葉企業(yè)在施化肥與農(nóng)家肥方面缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，隨意性較強(qiáng)，存在投入冗余的情況，影響了企業(yè)的投入產(chǎn)出率。不同的企業(yè)產(chǎn)出效率差異較大，例如某茶葉企業(yè)2013年可采摘面積為255hm2，茶葉總產(chǎn)值為5260.4萬元；另一家茶葉企業(yè)2013年可采摘面積693hm2，但其茶葉總產(chǎn)值僅為2000萬元，相比之下，其生產(chǎn)效率較低，存在很大的提升空間。

2.2茶葉專業(yè)合作社存在的問題

2.2.1茶葉專業(yè)合作社內(nèi)部管理混亂

2007年《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》出臺(tái)至今，地方政府紛紛出臺(tái)政策措施鼓勵(lì)各類農(nóng)民專業(yè)合作社的成立與發(fā)展，到2014年婺源縣茶葉專業(yè)合作社有36家，但大部分茶葉專業(yè)合作社沒有自己的品牌。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)合作社在帶動(dòng)茶農(nóng)增收方面有一定的作用，但是存在內(nèi)部管理不規(guī)范、結(jié)構(gòu)松散、財(cái)務(wù)管理混亂等問題。即使建立了各項(xiàng)規(guī)章制度,也沒有得到較好的執(zhí)行,很多茶葉專業(yè)合作社掛靠在企業(yè)，不存在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),只是徒有虛名。

2.2.2茶葉專業(yè)合作社規(guī)模普遍較小

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，婺源縣大部分茶葉專業(yè)合作社的規(guī)模較小，盈利能力不強(qiáng)，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)加工設(shè)備較陳舊與落后，缺乏專門的加工廠房，加工的工藝流程也沒有得到較好的組織，影響了加工效率的提升。在融資方面，不少合作社的負(fù)債為零，體現(xiàn)了合作社的財(cái)務(wù)狀況優(yōu)良，但通過與合作社負(fù)責(zé)人的交談中得知合作社缺乏有效抵押物，很難從金融機(jī)構(gòu)貸到款。即使從金融機(jī)構(gòu)貸到款的合作社，也沒有享受到貸款貼息的優(yōu)惠政策。

2.2.3茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)效率不高

從投入產(chǎn)出方面來看，婺源合作社生產(chǎn)經(jīng)營方式比較粗放，茶園單產(chǎn)產(chǎn)值較低。如婺源某合作社2012年茶葉種植面積為13hm2，擁有加工機(jī)械設(shè)備，但其產(chǎn)值僅為15.96萬元，平均798元/667m2，而其情況較好的2013年，茶葉總產(chǎn)值為39.9萬元，平均1995元/667m2?？梢钥闯霾糠趾献魃缃?jīng)營方式較為落后與粗放，單產(chǎn)較低，限制了合作社收入的增加。

2.2.4盈余返還比例較低

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分合作社的盈余返還比例在25%左右，甚至有合作社存在盈余返還比例為0的情況。較低的盈余返還比例對(duì)社員增收的促進(jìn)作用不明顯,對(duì)社員的吸引力較低,甚至出現(xiàn)社員退社的情況,不利于合作社的長遠(yuǎn)發(fā)展。

2.3茶農(nóng)存在的問題

調(diào)研涉及了20戶茶農(nóng),這些茶農(nóng)的茶葉種植規(guī)模差異較大,60%的茶農(nóng)種植面積在0.7hm2以下,茶葉收入占其家庭收入的比重較低,但這部分茶農(nóng)兼業(yè)化程度較高。40%的茶農(nóng)通過土地流轉(zhuǎn)的方式擴(kuò)大了自身茶葉種植規(guī)模,茶葉收入在其家庭收入中占據(jù)重要的地位，隨著近年來土地流轉(zhuǎn)市場(chǎng)的放開，土地流轉(zhuǎn)價(jià)格不斷攀升，土地承包費(fèi)支出占據(jù)生產(chǎn)成本的較大比重。

2.3.1雇工成本上升較快

采摘環(huán)節(jié)大部分茶農(nóng)依靠人工采摘，用機(jī)械采收的情況較少。規(guī)模稍大的茶農(nóng)雇工支出較大，當(dāng)?shù)氐墓凸r(jià)格已經(jīng)穩(wěn)定在100元/天以上，部分地區(qū)甚至更高。雖然在技術(shù)指導(dǎo)方面，縣政府相關(guān)部門會(huì)派出技術(shù)指導(dǎo)人員指導(dǎo)茶農(nóng)的生產(chǎn)，為茶農(nóng)提供實(shí)用的生產(chǎn)技術(shù)，但雇工成本仍居高不下。

2.3.2茶葉鮮葉價(jià)格較低

絕大多數(shù)茶農(nóng)將采摘下來的鮮葉售賣給上門收購的茶葉合作社或者小販等，基本不產(chǎn)生銷售費(fèi)用。采摘鮮葉按老嫩定價(jià)，不同嫩度鮮葉價(jià)格差異較大，單芽和1芽1葉初展價(jià)格較高，但產(chǎn)量較少，且采摘工價(jià)較高，機(jī)采鮮葉價(jià)格較低。茶農(nóng)茶園667m2產(chǎn)值480~2600元之間，平均產(chǎn)值1500元左右，不同茶農(nóng)管理的茶園產(chǎn)值差異較大。

2.3.3茶園管理方式較為粗放

不少茶農(nóng)對(duì)茶園的管理較為粗放，在深耕松土、除草與施肥方面不夠科學(xué)合理，隨意性較大，制約了茶園產(chǎn)出效率的提升，影響了茶農(nóng)收入的增加。

3對(duì)策建議

3.1茶葉企業(yè)

3.1.1大力發(fā)展以茶葉為基礎(chǔ)的生態(tài)旅游

大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)需要各方的共同努力，一方面婺源相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)完善交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施，大力宣傳婺源的旅游資源，提高婺源旅游的知名度；另一方面，茶葉企業(yè)應(yīng)充分利用現(xiàn)有資源進(jìn)行多元化發(fā)展，在大規(guī)模茶園的基礎(chǔ)上推出各種形式的農(nóng)家樂活動(dòng)，大力發(fā)展生態(tài)茶旅游，開辟企業(yè)新的收入渠道,充分利用現(xiàn)有的資源增加公司的經(jīng)營收入,降低企業(yè)運(yùn)營中的風(fēng)險(xiǎn)。

3.1.2加大力度建設(shè)區(qū)域品牌

婺源有悠久的茶葉種植歷史，茶文化較為深厚，充分挖掘區(qū)域茶文化，建設(shè)區(qū)域茶葉品牌，有利于區(qū)域茶葉的市場(chǎng)推廣，降低區(qū)域茶葉企業(yè)自有品牌的推廣費(fèi)用，避免區(qū)域內(nèi)茶葉企業(yè)間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，擴(kuò)大區(qū)域茶葉的市場(chǎng)占有率。在建設(shè)區(qū)域品牌的過程中充滿了各種利益主體的博弈，需要協(xié)調(diào)好各方的利益，制定合理的收益分配機(jī)制與品牌投入共擔(dān)機(jī)制，明確區(qū)域茶葉品牌的建設(shè)主體，防止出現(xiàn)“搭便車”的行為。

3.1.3對(duì)茶園進(jìn)行科學(xué)合理的管理

一方面，茶葉企業(yè)應(yīng)大力推廣無性系茶樹良種，提高茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；另一方面，相關(guān)部門要對(duì)茶葉企業(yè)提供科技支持，為企業(yè)在生產(chǎn)過程中提供科學(xué)的指導(dǎo)，使企業(yè)減少不必要的投入。

3.1.4發(fā)展茶葉輕簡(jiǎn)生產(chǎn)技術(shù)

由于農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)以及二三產(chǎn)業(yè)，致使農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，從業(yè)人員以中老年為主，而茶葉屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在采茶環(huán)節(jié)需要投入大量的勞動(dòng)力，在勞動(dòng)力價(jià)格快速上漲的背景下，茶葉企業(yè)用工成本占據(jù)總成本的比重在不斷上升，侵蝕了企業(yè)的利潤空間，因此，發(fā)展輕簡(jiǎn)生產(chǎn)技術(shù)有利于降低企業(yè)用工成本，增加企業(yè)的利潤。

3.2茶葉專業(yè)合作社

3.2.1建立健全規(guī)章制度

茶葉專業(yè)合作社在帶動(dòng)農(nóng)戶增收方面具有一定的作用，規(guī)范的內(nèi)部管理機(jī)制有助于保障社員的合法利益，提高合作社決策的有效性與效率，保障合作社正確的發(fā)展方向。因此，相關(guān)部門應(yīng)指導(dǎo)茶葉專業(yè)合作社規(guī)范內(nèi)部管理機(jī)制，促進(jìn)合作社良好發(fā)展。

3.2.2加大對(duì)茶葉專業(yè)合作社的扶持力度

茶葉管理部門應(yīng)派出技術(shù)人員對(duì)合作社進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)社員科學(xué)管理茶園，根據(jù)土壤的特性進(jìn)行針對(duì)性的施肥等生產(chǎn)管理活動(dòng)，提高茶葉生產(chǎn)的效率，減少不必要的投入。相關(guān)部門應(yīng)對(duì)符合條件的茶葉專業(yè)合作社提供項(xiàng)目扶持，幫助茶葉專業(yè)合作社建立現(xiàn)代化的加工廠房，購置加工設(shè)備。還要引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)支持茶葉專業(yè)合作社的發(fā)展，金融機(jī)構(gòu)自身應(yīng)針對(duì)茶葉合作社的實(shí)際情況進(jìn)行金融產(chǎn)品創(chuàng)新，嘗試用茶園或者用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抵押貸款，從而解決茶葉合作社在發(fā)展過程中的融資難題。

3.2.3提高合作社盈余返還比例

合作社與企業(yè)的區(qū)別就在于社員擁有剩余索取權(quán)。盈余的返還能夠增強(qiáng)合作社對(duì)社員的吸引力，吸引更多茶農(nóng)加入合作社，從而擴(kuò)大合作社的規(guī)模，對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展與增強(qiáng)區(qū)域內(nèi)茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力具有促進(jìn)作用。因此，合作社應(yīng)提高對(duì)社員的盈余返還比例，增強(qiáng)對(duì)社員的吸引力，帶動(dòng)社員增收。

3.3茶農(nóng)

3.3.1加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分茶農(nóng)兼業(yè)化程度較高，缺乏時(shí)間與精力對(duì)茶園進(jìn)行管理，加上缺乏生產(chǎn)技術(shù)，因此，生產(chǎn)方式較為粗放，茶園產(chǎn)出率較低，茶葉收益不高。對(duì)于此，相關(guān)政府部門應(yīng)加大對(duì)茶農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，使茶農(nóng)掌握先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，提高茶農(nóng)的茶葉收入。

3.3.2提高茶農(nóng)組織化程度

*通訊作者

資助項(xiàng)目：江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(JXARS-02)。